Contingut
Probablement, molts han escoltat el refrany: "No hi ha col i la taula està buida". De fet, és un vegetal increïble ric en vitamines i minerals amb poques calories. Els nutricionistes han elaborat durant molt de temps una dieta per perdre pes amb l’ús de col. Els pediatres també aconsellen donar aquesta verdura als nens petits.
Els russos cuinen sopa de col, borsch, col guisada, pastissos i molts altres plats deliciosos. No cal comprar aquest producte a la botiga, podeu cultivar col al vostre lloc. Aquí és on sorgeix la qüestió, sobretot per als principiants, de quan treure la col del jardí. Intentem esbrinar-ho.
Hi ha temps de neteja uniformes
La col de la senyora ha crescut al jardí, cal treure-la. Els errors en el moment de la collita poden provocar pèrdues. Les forquilles retirades abans d’hora poden estar soltes i no estan completament formades. La poda tardana tampoc és desitjable a causa de l’esquerda del cap durant l’emmagatzematge.
Es pot saber exactament quan es treu la col del jardí. Resulta que no. Ni un jardiner amb més experiència coneixerà el nombre de collites, fins i tot al seu jardí, ja que cal tenir en compte molts factors:
- regió creixent i característiques climàtiques;
- compliment de les normes agrotècniques per al cultiu i la cura;
- el clima de l'estiu actual;
- una varietat de col plantada per maduresa;
- selecció de varietats.
Regió i clima
La mare Rússia s'estén de nord a sud i d'est a oest durant milers de quilòmetres. Els jardiners viuen a diverses zones. Per tant, les verdures es cullen en diferents moments. En primer lloc, perquè les plantules es planten al jardí en diferents moments. Al sud, per exemple, la col primerenca ja es talla a finals de juny i, a les zones amb un clima fortament continental, les plàntules tot just comencen a girar.
El moment de la neteja depèn molt de les característiques climàtiques de l’estiu. Si l’estiu és fresc, amb precipitacions abundants, la col creix com el llevat i, per tant, madura abans. I en temps sec i calorós, tot i regar, es formen caps de col més tard i el rendiment serà inferior.
Segons el període de maduració
La col en termes de maduració pot ser:
- súper aviat;
- primerenca;
- mitjan temporada:
- maduració tardana.
Què vol dir? La collita de les primeres varietats de col comença 100 dies després de la sembra de les llavors. El temps de tall per a la maduració tardana es produeix en uns 150 dies.
Quan s’ha de tallar els caps de col, tenint en compte la maduresa tècnica. Per descomptat, el temps de collita serà aproximat si apliqueu un mètode matemàtic: afegiu les dates indicades per a una varietat determinada al dia de la sembra de les llavors.
Varietats de maduració primerenca
Diguem que viviu a Sibèria i que heu sembrat llavors Col de juny 1 de maig i madura en 98 dies. Resulta que la col primerenca es cull a finals de juliol i principis d’agost. Però això és aproximat, ja que el clima a l’estiu sempre és diferent. A les regions del sud de Rússia un mes abans.
És impossible arribar tard amb la collita de les primeres varietats, en cas contrari, els caps de col començaran a esquerdar-se. Els microbis entren a les esquerdes, cosa que provoca la decadència.
Maduració mitjana i tardana
Les varietats de maduració mitjana i tardana estan destinades a la fermentació i conservació fresca a l’hivern. I la neteja es fa gairebé simultàniament. No és desitjable collir els caps de col abans d’hora:
- qualitat del xucrut i col salada serà baixa, ja que els caps de col no tindran temps de formar-se;
- tal verdura no mentirà per molt de temps;
- el celler encara no ha assolit la temperatura desitjada.
Si tenim en compte el període de maduració, les varietats de maduració tardana i mitjana es cullen a finals de setembre i principis d’octubre.
El temps
Quan es retira la col del jardí, s’ha de tenir en compte la climatologia. Com a regla general, comencen a tallar els caps de col quan la temperatura mitjana diària no és superior a +5 graus. Pot haver-hi glaçades a la nit, però no són un obstacle, al contrari, el sucre s’acumula als caps de la col i l’amargor desapareix. El gust cada vegada és millor.
Per què no es recomana collir cols destinades a l’emmagatzematge hivernal amb antelació? El cas és que al setembre i principis d’octubre, a temperatures diürnes positives, la verdura continua creixent. Per tant, cal regar els llits, afluixar el terreny, és a dir, per realitzar el mateix treball agrotècnic.
La planta suporta perfectament les gelades nocturnes de fins a 6 graus. Però no espereu fins que la temperatura sota zero persisteixi durant el dia. Si les fulles superiors romanen picades de gelades durant el dia i no es descongelen, comenceu a collir de forma urgent la col.
Saber almenys aproximadament quan s’ha de treure una verdura del jardí a la tardor també és necessari perquè el reg s’atura en dues setmanes. A més, si els caps de col han crescut fins a arribar a una mida enorme i encara no ha arribat el temps de collita, és possible que les forquilles es trenquin.
Per evitar que això passi, es recomana als jardiners experimentats que privin la planta de nutrició. Agafeu la forquilla amb les dues mans, gireu-la d'un costat a un altre. A continuació, aixequeu-lo. La majoria de les arrels es desprenen i la nutrició es reduirà. Les forquilles romandran intactes.
Com treure la col correctament
Els jardiners novells s’interessen no només per tallar els caps de col, sinó també per com:
- Primer de tot, trien un dia assolellat sense precipitacions per treballar.
- Els caps de col es poden treure si el sòl està solt. Les soces s’extreuen de la terra dura amb una pala i les arrels es sacsegen amb cura.
- Cal plegar la col sobre les taules perquè s’assequi immediatament. No es recomana mantenir els caps de col sota el sol durant molt de temps: la humitat que s’evapora de la superfície els farà suaus i reduirà la qualitat del manteniment.
Collir la col sota la neu:
No es poden eliminar totes les fulles. Només s’eliminen les fulles de tapa, que poden ser danyades o plagues. Quan netegeu, haureu de tenir en compte com emmagatzemareu les forquilles:
- Si teniu la intenció de penjar els caps de col al soterrani o al celler, heu de descargolar-lo amb la soca del terra.
- Molts jardiners guarden la verdura a les prestatgeries. En aquest cas, s’ha de tallar la soca. El ganivet ha d’estar ben esmolat perquè el tall sigui llis. Només es netegen les fulles superiors.
- Avui s’ha posat de moda conservar la col embolicant les forquilles amb paper de plàstic. Es pela el cap de la col fins que apareguin fulles blanques. Cal embolicar forquilles ben assecades, la mínima humitat provocarà la decadència.
Després de treure l’últim cap de col del jardí, el cultiu es porta sota un cobert, a un garatge, a un cobert. En resum, en qualsevol lloc on no caiguin precipitacions i sol. A més, la col no s’ha de congelar durant l’emmagatzematge.
Quan la temperatura al celler és òptima per a la col, les verdures s’hi traslladen. Alguns quedaran salats, d’altres quedaran frescos.
Conclusió
Podeu determinar el moment de tallar els caps mitjançant signes externs. Si la part superior es torna groga i seca, la col ja està madura. Es veu com a la foto.
Quan s’elimina la col del jardí, els mateixos jardiners decideixen tenint en compte els factors que hem parlat. Avui en dia, molta gent prefereix mesurar totes les seves accions amb les recomanacions del calendari lunar. Els astròlegs aconsellen collir col durant el minvament de la lluna.
