Contingut
És bastant difícil enverinar-se amb bolets, però és molt possible. Els amants dels bolets han de conèixer els principals símptomes de l’intoxicació i les mesures d’emergència en els casos en què s’han produït problemes.
És possible enverinar-se amb bolets
La majoria de varietats de camelina pertanyen a la categoria de bolets comestibles únicament, que ni tan sols requereixen un procés llarg abans de cuinar-los. A més, els taps de llet de safrà tenen un aspecte molt reconeixible: és difícil confondre’ls amb bolets verinosos. Per tant, generalment s’accepta que és impossible enverinar-se amb taps de llet de safrà.
Aquesta opinió és errònia. Absolutament qualsevol bolet pot causar intoxicacions alimentàries, els bolets no són una excepció. La intoxicació sol produir-se per les següents raons.
- Els bolets eren rossos, podrits i massa vells; els bolets malmesos causen naturalment intoxicacions, ja que els processos putrefactius tenen lloc a la polpa fins i tot en la fase de recollida.
- Els fongs es van recollir en una zona ecològicament desfavorable. La polpa de bolets molt ràpidament i acumula activament substàncies tòxiques que s’aconsegueixen amb l’aire i les precipitacions. Si escolliu bolets a prop de carreteres, ferrocarrils, grans ciutats i empreses industrials, el risc d’intoxicació augmenta significativament.
- Els bolets estaven salats indegudament. Si els bolets es salen o es conserven en vinagre en violació de les tecnologies tradicionals, al cap d’un temps els bolets del pot simplement es deterioraran i, en conseqüència, el seu ús provocarà una intoxicació greu.
- Els bolets es cuinaven en una paella o galleda galvanitzada, els bolets només es poden processar en plats esmaltats, el ferro galvanitzat entra en reacció química amb els bolets i la polpa dels bolets acumula compostos nocius.
- Els bolets no es van collir a mà, sinó que es van comprar al mercat a un distribuïdor no verificat, en tal situació és molt difícil comprovar la qualitat i la frescor dels fongs. Si el producte es compra ja en vinagre o salat, és gairebé impossible assegurar-se que, sota l’aparença de camelina, el venedor no ofereixi bolets completament diferents.
Una altra causa freqüent d’intoxicació per bolets són els errors de recollida. No hi ha contraparts verinoses als taps de llet de safrà, però tenen una gran semblança amb els fongs comestibles condicionalment.
- Sovint es confon el bolet amb l’ona rosa. Aquest fong és bo per al menjar, però primer cal remullar-lo durant molt de temps i després cuinar-lo bé. Si processeu erròniament la volushka de la mateixa manera que el tap de llet de safrà, és a dir, simplement bullir, salar o fregir sense remullar-se, la qüestió acabarà en una intoxicació greu.
- També podeu confondre camelina amb lleter ambre. El fong no és verinós, però el seu olor i sabor són nítids i amargs. Millechnik, en principi, no s’accepta menjar, generalment, fins i tot després d’un llarg processament, només s’utilitza com a condiment picant.
Quant de temps triga a aparèixer els símptomes de la intoxicació per bolets?
Quan s’utilitzen fongs de baixa qualitat, els primers signes d’intoxicació poden aparèixer a intervals diferents. El període depèn de molts factors, a saber:
- de la quantitat de bolets menjats;
- sobre el grau de toxicitat;
- sobre l’estat del cos i la presència o absència de malalties cròniques;
- sobre l’edat i el pes d’una persona que ha menjat bolets de baixa qualitat.
De mitjana, els símptomes de l’intoxicació es noten en el període transcorregut entre mitja hora i 6 hores després de menjar els bolets. Com a regla general, com més aviat es produeix la intoxicació, més forta és i, en conseqüència, requereix mesures dràstiques.
Símptomes i signes d’intoxicació per bolets
Si el deteriorament es va produir el mateix dia que es van menjar els bolets, no hi ha dubte que els bolets frescos o cuits són els culpables de la intoxicació. En casos lleus d’intoxicació, els símptomes solen aparèixer de la següent manera:
- dolor i rampes a l’abdomen;
- nàusees i augment de la producció de gas;
- diarrea;
- un lleuger augment de la temperatura i un batec del cor ràpid.
L’intoxicació greu s’acompanya dels mateixos símptomes, però s’hi poden sumar símptomes més greus:
- sudoració severa i taquicàrdia severa;
- calor;
- diarrea amb traces de sang;
- marejos i visió borrosa;
- debilitat i confusió muscular generals.
La intoxicació amb bolets en vinagre o salats és especialment perillosa. Si almenys un bolet mal processat entra en un pot de conserves, és probable que els bacteris patògens es multipliquin als adobats. Es pot enverinar amb bolets salats fins a complicacions al cor, als ronyons i al fetge; en absència d’assistència d’emergència, aquests òrgans es poden negar.
Primers auxilis per a la intoxicació amb taps de llet de safrà
Els pa de pessic són definitivament bolets comestibles i no contenen substàncies tòxiques per si soles. Però les conseqüències de la intoxicació amb bolets malmesos o conservats de manera incorrecta poden ser molt greus. Per tant, és imprescindible buscar ajuda mèdica en cas d’intoxicació, un tractament competent ajudarà a evitar futures complicacions i conseqüències duradores.
Però, en els primers signes d’intoxicació, cal proporcionar assistència a la persona ferida fins i tot abans de l’arribada dels metges. Les mesures solen adoptar-se de la següent manera.
- Es renta l’estómac amb urgència, sobretot si els fongs s’han menjat recentment. Per treure-les del cos, heu de beure almenys 5 gots d’aigua pura un per un i després provocar vòmits artificialment. Si cal, repetiu el procediment fins que l'estómac estigui completament buit.
- Netejar els intestins. Per eliminar ràpidament substàncies tòxiques del cos, cal prendre un potent laxant amb la menor durada possible d’acció. Una forma encara més eficaç és administrar un ènema netejador.
- Doneu a la víctima tanta aigua o te negre endolcit com sigui possible. Beure molts líquids provoca la micció i ajuda a eliminar ràpidament substàncies tòxiques del cos.
- Col·loqueu el pacient en posició horitzontal i proporcioneu-li un descans complet fins a l’arribada dels metges. Després d’intoxicar-se amb fongs, en cap cas no heu de fer tasques domèstiques, anar a la feina o passejar, en qualsevol moment es pot produir un deteriorament.
Si l’enverinament amb taps de llet de safrà s’acompanya de vòmits i diarrea, queda totalment prohibit prendre preparats farmacèutics per aturar les nàusees i la diarrea. El cas és que el cos en aquest cas no podrà desfer-se de substàncies tòxiques, romandrà als teixits i òrgans interns i continuarà el seu treball destructiu. Així, l’intoxicació esdevindrà més greu i les conseqüències poden ser molt més greus.
Prevenció de la intoxicació
Poques persones poden resistir la temptació de gaudir de sucosos i deliciosos bolets. Però sempre cal recordar que el producte comporta un perill més gran i que és més fàcil prevenir les intoxicacions que tractar-ne les conseqüències.
El compliment de diverses normes ajudarà a fer segur l’ús dels taps de llet de safrà:
- Cal recollir bolets només en boscos nets, situats lluny de ferrocarrils i autopistes, fàbriques, grans ciutats i abocadors d’escombraries.
- A l’hora de recol·lectar, cal donar preferència als bolets joves. Són els que tenen la polpa més sucosa i sana i encara no estan afectats pels insectes, és millor no tocar els bolets vells, ja que no només són menys saborosos, sinó també perillosos.
- Abans de tallar el bolet, haureu d’examinar-lo acuradament i assegurar-vos que és un bolet comestible, si teniu dubtes, és millor no tocar-lo.
- Després de recollir els bolets, s’han de netejar a fons de residus adherits i esbandir-los amb aigua freda; qualsevol brutícia que s’hagi perdut pot provocar intoxicacions.
- Els bolets frescos no es poden emmagatzemar massa temps: s’han de processar durant les primeres 12 hores posteriors a la collita, en cas contrari, els bolets començaran a deteriorar-se.
En salar i escabetxar bolets de camelina, es permet utilitzar només plats esmaltats i de vidre, estant estrictament prohibit salar bolets en olles i bols galvanitzats. Cal salar d’acord amb totes les normes, mitjançant pots estèrils nets per conservar, i les peces s’han d’emmagatzemar en llocs foscos amb una temperatura no superior a 15 ° C.
Si s’infla una tapa en un pot tancat amb bolets en conserva, en cap cas no s’ha de menjar fongs, cosa que indica que s’estan produint processos putrefactius a l’interior. Els bolets adquirits s’han de comprar a botigues de confiança, no es recomana portar-los al mercat i de mà, sense certificació.
Conclusió
És molt possible enverinar-se amb bolets i, de vegades, això pot provocar greus conseqüències. Si es produeix una intoxicació, haureu de prendre mesures immediatament per eliminar toxines del cos i trucar a un metge, fins i tot si els símptomes no semblen massa perillosos.
