Contingut
La mantega Bellini és un bolet comestible. Pertany al gènere Maslyat. N’hi ha unes 40 varietats, entre les quals no hi ha exemplars verinosos. Creixen a qualsevol regió del planeta amb un clima temperat.
Com és el greixista de Bellini?
Els bolets són de mida petita. Els diferents tipus d’oli són similars. Una característica distintiva és una pel·lícula de llimac a la superfície del capell, que dificulta la confusió amb altres espècies forestals.
Descripció del barret
A l'edat adulta, la mida del capell arriba als 8-12 cm de diàmetre i la superfície és uniforme. En exemplars joves, és semicircular. No obstant això, amb el pas del temps, es va redreçant, adquirint una forma plana-convexa. Al centre, la tapa està una mica deprimida. El color, segons el lloc de creixement, varia del beix al marró clar. El centre té una ombra més fosca que la vora del bolet.
La pel·lícula és densa, llisa. Se separa bé de la part superior. Al cap d’uns dies, les vores s’emboliquen dins de la tapa.
A la cara interna, es veuen plaques curtes de color verd-groc amb espores angulars. Els tubs són elàstics. Val la pena fer un esforç per separar-los de la polpa del tap. Els porus són prou petits, clars, però amb el pas del temps, el color es torna groc més a prop de l’oliva. Un greixador Bellini fresc té gotes de líquid blanc. La pols d’espores és de color groc.
Descripció de la cama
L'alçada de la cama és de 4-12 cm, el gruix de 1-2,5 cm. La part inferior del bolet és curta, però massiva. A mesura que madura, s’estira, adquireix una forma cilíndrica i s’estreny cap a la base. Falta l’anell. Tota la longitud de la superfície de la cama és enganxosa. El color és blanc, beix. La cama està coberta de taques marrons o vermelles.
La polpa és blanca, ferma. En boletus joves sota els tubs, és de color groc. Els bolets vells tenen una estructura fluixa, tova i marró. Aroma agradable, gust característic.
Bellini Butter Bolet comestible o no
Aquesta espècie és comestible. Per a una fàcil assimilació, els bolets es pelen. També s’elimina la capa inferior de la tapa. Allà, per regla general, s’acumula humitat, larves d’insectes. Deixeu-lo només en exemplars joves i forts. Les mantegues de Bellini envelleixen ràpidament. Al cap de 5-7 dies, la polpa perd el seu sabor, es torna flàcida, es veu afectada pels cucs i s’enfosqueix.
On i com creix l’oli de Bellini
A les mantegues de Bellini els encanta establir-se en plantacions de boscos de coníferes o mixtes. Sovint es troba a pinedes joves, a les vores. La temporada de fructificació comença a l’agost i dura fins a l’aparició de les gelades. Es desenvolupa bé sobre sòls sorrencs. Es poden veure acumulacions significatives de bolets després d’una pluja càlida. Creixen més sovint sols o en petits grups de 5-10 peces.
L'oli de Bellini dobla i les seves diferències
L’oli de Bellini comparteix trets amb altres espècies, que poden ser comestibles i verinoses.
Comestible
- Plat granular de mantega. En un bolet adult, el diàmetre del capell és de 10-12 cm. El color depèn del lloc de creixement. Hi ha color groc, marró, castany, marró. La pell és enganxosa al tacte quan fa temps humit. En absència de pluja, la superfície del bolet és brillant, uniforme i llisa. La polpa és de color blanc o groc clar. No s’enfosqueix al tall. Pràcticament no hi ha olor.
- La cama és sòlida, allargada. L’alçada mitjana és de 6 cm i falta l’anell. El to canvia amb el pas del temps de clar a groc fosc. Una característica especial de l’espècie és la granulositat a la base de la tija, així com el líquid que flueix des de la part inferior del capell. La temporada de fructificació és de juny a novembre. Es troba en plantacions de pins joves, a les vores del bosc, clarianes, clares.
- Plat de mantega ordinari. Un tipus comú de bolets del bosc. El diàmetre del tap és de 5 a 15 cm i hi ha exemplars molt més grans. Quan apareix, la forma de la part superior s’arrodoneix, al cap d’un parell de dies es torna plana. El barret és de color marró, xocolata o groc. Sembla que la superfície és viscosa i llisa. No hi ha problemes amb el peeling. La polpa és densa, carnosa, elàstica. L’ombra és blanca, groc clar. Als bolets vells, el color és més proper a l’oliva, de color verd fosc. La capa tubular és lleugera. Els porus són rodons i petits.
- La cama és curta. L'alçada màxima és de 12 cm. Es veu un anell clar a la cama. A sobre, la carn és blanca, a sota, de color groc fosc. El creixement del fong s’inicia a mitjan estiu i s’allarga fins a la primera gelada. Normalment germinen el segon dia després de la pluja.
L’olier comú pertany a la segona categoria de bolets comestibles. L’espècie creix en boscos de pins joves, mixtos. No necessita una il·luminació brillant. Pot créixer en zones fosques del bosc, però prefereix el sòl sorrenc.
Incomestible
Mantega mediterrània. La mida del capell és de 5-10 cm, té un color vermell-marró, marró pàl·lid. La polpa és blanca o groga. Emet un agradable aroma. La cama és recta, cilíndrica. La tonalitat principal és de color groc. Els punts groc-marronós es marquen al llarg de la cama.
El bolet no és apte per al consum. El gust de la polpa té un alt nivell d’amargor. Es van registrar diversos casos d'intoxicació, que van acompanyats de vòmits, diarrea i dolor abdominal. Creixen en països càlids: Grècia, Itàlia, Israel. Es troben principalment en boscos de coníferes. S’instal·len a prop d’un pi.
Com es couen els bolets Bellet?
Els boleters experimentats creuen que aquesta espècie és adequada per assecar, decapar, fregir. Però per a l'ambaixador: no. Tot i que sovint hi ha receptes de mantega salada.
El bolet és un producte deliciós i nutritiu. La polpa s’utilitza com a base per a la preparació de costelles, mandonguilles. Funciona bé en combinació amb verdures. És un ingredient de guisats de verdures, sopes, amanides càlides.
Conclusió
La mantega Bellini és un bolet saborós i sa. Creix principalment a pinedes. Difereix en distribució ubiqua. S’utilitza molt a la cuina.
