Contingut
El Lycoperdon pratense (Lycoperdon pratense) és un bolet comestible condicionalment de la família Champignon. La gent l’anomenava esponja d’abella i impermeable de perles. El bolet té un aspecte atípic. Li falten un barret i una cama. L’impermeable té una estructura esfèrica tancada. Un altre nom és field vascellum.
Descripció de l’impermeable de prat
El globus de prat es considera un bolet comestible condicionalment. Però és habitual menjar només fruites joves. La seva superfície està coberta amb un peridi lletós suau. A mesura que el bolet creix, s’enfosqueix i la polpa es torna menys elàstica i s’omple de pols d’espores. Els impermeables de vell molt vells poden ser completament negres per dins. De diàmetre, la mida del fong pot variar de 2 a 5 cm. En alçada creix per sobre dels 3,5 cm. Els impermeables de prat es troben principalment a les zones del parc. La collita arriba al màxim entre juny i octubre. A causa de la seva poca pretensió a les condicions circumdants, sovint es cultiva una esponja d'abella a les parcel·les del jardí.
En aparença, l’impermeable de prat s’assembla a un xampinyó. La diferència rau en el seu voluminós tap. Amb el pas del temps, el color del bolet pot canviar a groguenc. Es formen espines a la superfície de l’àpex. Però les fortes pluges contribueixen a la seva desaparició.
Els dobles i les seves diferències
La llicorella té pròpies contraparts completament inadequades per al consum humà. Aquests inclouen les varietats comunes i tacades del fong. Són extremadament rars. Per distingir un bolet comestible d’un fals, només cal veure la seva estructura. L’impermeable de prat té un envà que separa la cama de la gorra.
Pseudoimpermeable comú considerat el més comú. Es troba sovint en herbes escasses i en zones d’acumulació de molsa. El bolet té un color llimona o taronja. El cos fructífer arriba a una longitud de 6 cm. La pota està absent i la gorra té la forma d’un ou. Hi ha escates fosques a la superfície d’un pseudoimpermeable normal. Amb el pas del temps, la part superior de la tapa s’esquerdarà. En lloc d’esquerdes, el cos de la fruita té un to vermellós. Una característica distintiva d’aquest tipus d’impermeable és una olor repulsiva que recorda les patates crues. Es pot produir una reacció al·lèrgica i un trastorn digestiu quan es menja el pseudoimpermeable. Els efectes secundaris més freqüents són la conjuntivitis i la rinitis.
Pseudoimpermeable tacat va rebre el seu nom pel seu color característic.També s’anomena esclerodermia de lleopard. El diàmetre del tap de bolets no supera els 5 cm, té forma de pera, lleugerament inclinat cap a un costat. L’olor d’aquest tipus de bolets és dolç, però feble. El color de la carn és blanc, però pot tornar-se morat amb el pas del temps. Podeu trobar un pseudo-impermeable amb taques a gairebé qualsevol bosc. Necessita molta terra lleugera i humida per créixer. Si accidentalment utilitzeu un pseudoimpermeable, apareixerà una imatge clínica de la intoxicació. Es manifesta en nàusees i vòmits greus.
On i com creix
Es pot trobar un relliscós prat a Àsia Central, Irlanda, Gran Bretanya i Rússia. Creix principalment en boscos de fulla caduca i de coníferes amb un clima temperat. Les condicions més favorables per al seu creixement al territori de la Federació de Rússia es presenten a Sibèria i Extrem Orient. A la recerca d’impermeables de prats, els boletaires van a erms, prats humits i zones forestals. Al territori de Rússia hi ha unes set espècies. Alguns d’ells no són comestibles.
Si l’impermeable del prat és comestible o no
Pel que fa al seu gust, l’impermeable de prat pertany a la quarta categoria. Malgrat això, no està prohibit menjar-ne. Els gourmets solen comparar aquesta espècie amb boletus. Abans de menjar, assegureu-vos que la collita no s’hagi collit a prop de llocs industrials i autopistes. El cas és que els bolets tenen la capacitat d’absorbir substàncies tòxiques. En aquest cas, menjar el producte pot ser extremadament perillós.
Com cuinar impermeables de prat
Els experts recomanen menjar només exemplars joves. S’ha d’inspeccionar acuradament cada bolet abans de cuinar-lo. La polpa ha de ser completament blanca. Qualsevol deformació i desviació de color indica que el producte és perillós per menjar. La preparació d’un impermeable de prat es pot fer de qualsevol manera. La majoria de les vegades es guisa, es bull, es fregeix i es cou al forn.
Neteja i preparació de bolets
Abans de cuinar-lo, cal processar acuradament el producte. Per a la neteja s’utilitza un ganivet afilat. Amb la seva ajuda, arrossegueu suaument la pell d’una esponja d’abella i traieu-la. També heu de tallar el punt d’adhesió de l’impermeable de prat amb la part de l’arrel. Rentar els bolets és opcional. Només cal netejar-los de restes forestals. Està categòricament contraindicat utilitzar pinzells amb aquest propòsit. Espatllaran l’estructura de la fruita. No cal remullar-se. Talleu-los a rodanxes petites abans de posar-los en una cassola o paella.
Com fregir
Els impermeables fregits de prat són molt populars a la cuina. Molt sovint es couen en massa. Fins i tot quan està exposat a altes temperatures, el bolet conserva la seva mida i estructura. Una gran addició a un plat arrebossat serà una amanida de verdures.
Components:
- 2 ous de gallina;
- 500 g de bolets;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 100 ml d’oli de gira-sol;
- 3 cullerades. l. farina;
- sal, pebre - al gust.
Procés de cocció:
- Aquesta recepta requerirà fruits grans. Es netegen a fons i es tallen a rodanxes iguals. Escampeu una mica de sal per sobre.
- Batre els ous en un recipient separat. A la massa resultant s’afegeix maionesa i espècies. A continuació, cal afegir farina, remenant bé la barreja.
- Les falques de bolets es submergeixen en una massa i es col·loquen en una paella calenta.
- Cada llesca es fregeix pels dos costats fins que estigui rossa.
Com escabetxar
A causa del fet que hi ha poca humitat en un impermeable de prat durant la cocció, el producte pràcticament no canvia de mida. A l’hivern, aquests fruits del bosc solen escabetxar. Amb aquests propòsits, utilitzen els seus condiments favorits i diverses herbes.
Components:
- 600 g d’impermeable de prat;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 4 pèsols de pimenta;
- 6 pèsols de pebre negre;
- 1 cda. l. llavors d'anet;
- 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. l.sal;
- 2 cabdells de clavells.
Procés de cocció:
- El producte principal es bull en aigua lleugerament salada, eliminant periòdicament l’escuma. El temps total de cocció és de 20 minuts.
- Després de la preparació, els bolets es treuen i es col·loquen en un recipient separat. Tots els condiments es llencen al brou de bolets, després es torna a posar la paella al foc. Després de 10 minuts de bull, aboqueu-hi vinagre i traieu la cassola del foc.
- Els bolets es distribueixen en pots esterilitzats. Poseu all per sobre. El contingut s’aboca fins a la vora amb adob.
- Els bancs s’enrotllen amb tapes estèrils i es guarden en un lloc apartat.
Com conservar els impermeables de prat per a l’hivern
La collita d’un impermeable de prat per a l’hivern permet obtenir un plat universal per a qualsevol ocasió. Es recomana enrotllar els bolets en petits pots perquè sigui convenient aconseguir-los d’un en un, si cal. Els envasos es preesterilitzen juntament amb les tapes. Es pot utilitzar gairebé qualsevol recepta per conservar el producte.
Com congelar
La congelació d’un impermeable de prat us permet ampliar la conservació de propietats útils i un agradable sabor del producte fins a un any. Però, per a això, cal tenir en compte diversos matisos. Abans de congelar, el producte es neteja i es talla en petites falques. D’aquesta forma, es posa sobre una taula de tallar i es posa al congelador durant un parell d’hores. Els cossos de fruites congelats es posen en una bossa i es posen al congelador. Abans de congelar, els bolets es poden bullir o fregir lleugerament.
Com assecar-se
Els bolets secs són ideals per fer sopes. Es tornen més aromàtics i ocupen molt poc espai. En aquesta forma, el producte es pot utilitzar durant 1-2 anys. El procés d'assecat es realitza en diverses etapes:
- Els bolets es netegen de deixalles sense esbandir-los amb aigua.
- Els impermeables de prat es tallen a rodanxes de la mateixa mida i es col·loquen en una capa sobre una safata de forn.
- La safata de forn es posa al forn durant una hora a una temperatura de 45 ° C.
- La segona etapa d'assecat es porta a terme amb la porta del forn oberta a una temperatura de 60 ° C durant quatre hores.
Com salar
Els experts no recomanen salar impermeables de prat. Com a resultat del mètode de salat en sec, perden la forma i perden el cruixit característic dels bolets salats. També es creu que quan es fregeixen i estofen, els impermeables de prat són més saborosos.
Les propietats curatives dels impermeables de prat
L’impermeable Meadow està molt estès no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. La seva polpa conté una sèrie de substàncies que tenen un efecte positiu sobre la salut. Molt sovint, el producte s’utilitza per eliminar el cos de toxines i toxines. Es creu que un impermeable fa front a les malalties del sistema respiratori. Les seves propietats útils són:
- normalització dels indicadors de composició sanguínia;
- acceleració de les funcions regeneratives;
- enfortiment del sistema immunitari;
- eliminació dels radionúclids del cos;
- millorar el funcionament del tracte gastrointestinal;
- neteja de cèl·lules hepàtiques.
En cas de malalties respiratòries, s’utilitza un brou preparat sobre la base d’un impermeable. Els seus beneficis són comparables als del brou de pollastre.
Els bolets s’utilitzen sovint en la lluita contra les malalties del sistema genitourinari. La beguda, elaborada a base de pols d’esponja d’abella, s’adapta bé al sagnat postpart. De vegades també s’utilitza per tractar la urolitiasi.
Els beneficis de la tintura en impermeables de prat
Amb finalitats medicinals, l’impermeable de prat s’utilitza en una gran varietat de formes. La tintura de bolets és especialment popular. Es pren abans dels àpats tres vegades al dia. Una sola dosi és de 40 gotes. Els avantatges de la tintura d’un impermeable de prat són els següents:
- eliminació de trastorns de la glàndula tiroide;
- restauració de cèl·lules hepàtiques en hepatitis;
- desfer-se de la disbiosi;
- prevenció de la leucèmia.
La tintura dels impermeables de prat s’utilitza sovint per a la prevenció i el tractament de l’esclerosi múltiple. En aquest cas, haureu de prendre el medicament quatre vegades a la setmana. Per a les malalties de l'estómac, el fetge i els ronyons, la tintura es pren 1 culleradeta. abans d’anar a dormir. La durada total del tractament és de 40 dies.
Per a processos inflamatoris a la superfície de la pell, la tintura s’utilitza juntament amb l’oli d’arbre de te. La barreja resultant es frega dues vegades al dia sobre la pell, en lloc de loció.
Com cultivar impermeables de prat al país
A causa de la poca pretensió d’un impermeable de prat, és molt possible cultivar-lo a casa. Per començar la producció, heu de plantar les espores de wascellum a terra humida. Al lloc on es cultiva un impermeable de prat, s’han de crear les condicions més favorables. Es tracta de proporcionar ombra als arbres i la presència d’herba a prop. La primera collita es pot utilitzar en un any. Per tal que els impermeables de prat creixin de manera permanent, cal sembrar periòdicament espores en una zona especialment designada.
Conclusió
L’impermeable Meadow és un producte saborós i saludable que requereix una preparació especial. Per evitar la intoxicació alimentària, cal ser responsable a l’hora d’escollir bolets. En aquest cas, serà possible revelar completament el seu sabor únic.
