Contingut
L’impermeable esqueixat (llatí Lycoperdon mammiforme o Lycoperdon velatum) és una espècie força rara, considerada com una de les més belles representants de la família Champignon. El nom del bolet es basa en la peculiaritat de l’estructura del barret, que fa que sigui fàcil distingir-lo d’altres varietats d’impermeables.
Descripció de l’impermeable esqueixat
La forma del cos fructífer s’assembla a una pera invertida, especialment en exemplars joves. A mesura que madura, la tapa s’expandeix i adopta un aspecte aplanat.
El diàmetre del fong pot arribar als 4-5 cm, l'alçada és de 6 cm. A la fase inicial de desenvolupament, la pell és relativament llisa, coberta de grans solcs. Amb el pas del temps, la seva capa superior es trenca, de manera que els casquets dels impermeables rajats adults es cobreixen amb grans flocs blancs, com es pot veure a la foto següent. Per regla general, són més clars que la resta del bolet, que en aquest moment s’enfosqueix lleugerament i adquireix un color beix o ocre. A la base de la cama, la coberta exterior es manté durant un temps bastant llarg, motiu pel qual se sol formar una mena de coll sota la tapa, les vores del qual estan doblegades.
La carn del tall és blanca, però només en exemplars joves. Als bolets madurs, s’enfosqueix i es converteix en un matís de xocolata.
El barret d’un impermeable madur és gruixut cobert de flocs blancs desiguals
Els dobles i les seves diferències
Hi ha pocs bessons a l’impermeable ratllat, ja que el seu aspecte inusual fa que sigui fàcil distingir-lo dels falsos representants de la família. D'altra banda, els boletaires sense experiència encara poden recollir per error, en lloc d'ell, una subespècie relacionada: impermeable comestible (llatí Lycoperdon perlatum) o espinós.
En els bolets joves, la superfície del capell és berrugues, amb cada tubercle de forma cònica. Per això, sembla que el barret és com si estigués esquitxat d’espines petites. En els exemplars més antics, estan absents, per tant, segons la silueta general, es poden confondre amb un impermeable ratllat. Però la pell d'aquest últim no és mai llisa, la seva tapa està coberta de grans flocs. En els fongs joves, hi ha diferents esquerdes a la superfície, que no s’observen en el bessó.
Com el seu nom indica, es pot menjar un impermeable comestible, però és convenient recollir cossos de fruita blanca: la seva polpa és elàstica i saborosa. Una gorra fosca indica la vellesa del bolet.
Aquesta espècie fructifica de juny a octubre-novembre. Es pot trobar tant en boscos de coníferes com en caducifolis.
A la superfície del capell d’un impermeable comestible, hi ha moltes petites espines
El capgròs ample (llatí Bovistella utriformis) o el capgròs en forma de bombolla és un altre bessó. Es poden distingir, en primer lloc, per la seva mida: una varietat similar és molt més gran que un impermeable ratllat. L'alçada del capgròs ampli pot arribar als 10-15 cm, alguns exemplars creixen fins a 20 cm. Per aquest motiu, és possible confondre diferents espècies només a una edat primerenca.
Una altra diferència entre ells és l'estructura de la tapa.En un impermeable ratllat, es cobreix amb flocs trencats, que es troben a la superfície no massa estretament entre ells. Al cap ample, la tapa és grumollosa: la pell està representada per formacions de berrugues convexes que s’adossen de punta a punta.
El bessó fructifica des dels darrers dies de maig fins a mitjans de setembre, amb la màxima maduració al juliol. El podeu trobar a les vores i prats dels boscos, sovint sols.
No hi ha diferències significatives entre les formacions de berrugues
On i com creix
El ragdoll prefereix els boscos de fulla caduca i creix principalment sota roures o carpes. Molt sovint fructifica en grups reduïts, però també es poden trobar exemplars individuals. L'àrea de distribució inclou zones amb un clima càlid suau. A Rússia, aquesta espècie es troba al carril central.
L'època de fructificació és de juliol a octubre, però de vegades s'estén fins al novembre si l'any és càlid.
Com altres bolets, l’impermeable gruixut absorbeix ràpidament substàncies tòxiques del sòl. Per aquest motiu, és millor no recollir cossos de fruita vells, sobretot si creixen a prop de les carreteres. Una gran quantitat de metalls pesants s'acumula a la seva polpa.
Impermeable de bolets comestible o no
L’impermeable gruixut es considera una varietat comestible, però només es recomana menjar bolets joves. Aquests inclouen exemplars que encara no han format espores: la seva carn és tova, tendra i sucosa.
Un impermeable ratllat es prepara de diferents maneres, però la majoria de les vegades els cossos de fruita es tallen finament i es fregeixen en una paella o a la planxa; toleren perfectament el tractament tèrmic. Al mateix temps, la polpa no s’estova a un estat gelatinós i no es desfà. Durant la cocció, les tapes i les potes no redueixen la mida.
Per a l’hivern, la collita sol assecar-se, però també es poden escabetxar impermeables.
Propietats útils dels impermeables ratllats
Els avantatges d’un impermeable ratllat es coneixen des de fa molt de temps; des de fa diversos segles, els pacients dels països europeus han rebut brou de la polpa d’aquest bolet. L'efecte beneficiós sobre el cos humà s'explica pel fet que els cossos fruiters d'aquesta espècie absorbeixen ràpidament metalls pesats i toxines. És per això que es recomanen plats elaborats amb ella per a persones amb malalties renals i hepàtiques. A més, els compostos gruixuts que conté l’impermeable reforcen la immunitat humana i redueixen el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
Conclusió
L’impermeable gruixut és un bolet comestible que no té contraparts verinoses, de manera que el podeu recollir sense molta por. Totes les espècies semblants són aptes per al consum, per tant, fins i tot en cas d’error, no es produirà cap dany per part del cultiu collit. En aquest cas, es recomana donar preferència als exemplars joves, ja que la polpa dels bolets madurs adquireix un regust desagradable. A més, els cossos fructífers antics contenen una gran quantitat de substàncies nocives, que extreuen del sòl a mesura que es desenvolupen.
Per obtenir més informació sobre l’aspecte d’un impermeable ratllat, vegeu el vídeo següent:
