Contingut
Per congelar la lligabosc durant l’hivern a la nevera i conservar totes les seves propietats útils, no cal escalfar-lo primer, hi ha moltes altres receptes. Al cap i a la fi, la lligabosc és una baia que enforteix els vasos sanguinis i normalitza la pressió arterial i la temperatura corporal. Després del tractament tèrmic, no queda ni la meitat dels nutrients.
És possible congelar la lligabosc per a l’hivern
La lligabosc és ideal per congelar. En aquesta forma, conserva gairebé el 100% de tots els nutrients que conté. El compliment de totes les normes per collir baies per a l’hivern a la nevera preservarà el seu sabor i fins i tot el color.
El procés de congelació triga poc temps i no cal afegir sucre, que no és un producte saludable.
Beneficis de la lligabosc congelada
La lligabosc es classifica no només com a aliment, sinó també com a agent terapèutic i profilàctic. Segons la varietat i les característiques climàtiques del creixement, la quantitat i la qualitat de les substàncies biològicament actives poden variar.
La lligabosc ajuda a eliminar les sals de metalls pesants del cos i té les següents propietats beneficioses:
- alleuja el dolor de diversos orígens;
- té un efecte diürètic;
- ajuda a reduir la temperatura corporal;
- augmenta la força immune;
- estabilitza la pressió;
- millora l’agudesa visual i impedeix el desenvolupament de cataractes;
- ajuda a reduir el pes corporal;
- és un agent profilàctic contra el desenvolupament del càncer.
La lligabosc també s’anomena baia de la joventut i la bellesa. Sovint s’utilitza per fer màscares facials. Aquestes baies s’utilitzen sovint per tractar el líquen, l’acne i l’èczema. El suc de fruita és un excel·lent agent antienvelliment. Una màscara de puré (puré) permet eliminar les arrugues fines i la pigmentació.
Es recomana utilitzar els fruits en la diabetis mellitus. La lligabosc ajuda a enfortir els vasos sanguinis i els fa elàstics. Les fruites de lligabosc ajuden a fer front a la deficiència de ferro durant el cicle menstrual i eliminen les molèsties.
Les baies congelades conserven totes les seves propietats beneficioses
Preparació de lligabosc per a la congelació de l’hivern
Per congelar adequadament la lligabosc a l’hivern, haurà de triar fruites madures, però sempre resistents. Les baies madures tenen un color blau ric i brillant. No han de ser danyats ni defectuosos de cap manera. Aquests fruits no seran capaços de suportar un fred sever i de ben segur que esclataran, com la lligabosc madura. Després de la recollida o adquisició, els fruits s’ordenen acuradament, s’eliminen tots els residus i les baies danyades.
Es recomana rentar la lligabosc abans de congelar-la. Això es fa pas a pas de la següent manera:
- Les baies es col·loquen en un colador.
- S’envien sota aigua corrent calenta o es recullen en un recipient amb un diàmetre més gran que el d’un colador, i les baies s’hi submergeixen diverses vegades.
- Traieu el colador i deixeu-lo fins que s’escorri tot el líquid.
- Les baies es col·loquen sobre una tovallola o un drap, sempre en una sola capa.
Les baies es deixen sobre una tovallola fins que s’evapori completament la humitat, normalment unes 2 hores. Després, les fruites es col·loquen en un recipient sec i s’envien a la nevera durant 2 hores perquè es refredin.
Com congelar la lligabosc per a l’hivern
Després de refredar la fruita, es recomana congelar-la prèviament. La lligabosc es col·loca en un recipient de plàstic, que necessàriament està pensat per al seu ús al congelador i a la nevera. El contenidor s’envia al congelador perquè es congeli durant almenys 3 hores.
Aquesta etapa permetrà que la lligabosc no s’enganxi i l’utilitzi de forma esmicolada a l’hivern. No obstant això, els contenidors de plàstic per a emmagatzematge permanent no són la millor opció. Curiosament, però emmagatzemar baies en una bossa es considera la millor opció.
Després de pre-congelar a la nevera, les fruites s’envien a una bossa i es tanquen bé. La bossa del congelador pot adoptar qualsevol forma i ocupa molt menys espai que un contenidor especial.
Congelació de baies senceres de lligabosc
Hi ha una recepta de lligabosc congelada a granel. Després de refredar-se, les baies es col·loquen en un palet en forma de piràmides, que no s’han de tocar. El palet s’envia al congelador durant 2-3 hores, si és possible, baixeu la temperatura fins a -21 graus. Un cop transcorregut el temps especificat, es poden plegar els sacs de lligabosc en una bossa, sense por que en el futur hagueu de tallar la peça desitjada de la massa total de fruites congelades.
Les baies de lligabosc es poden utilitzar com a remei per als refredats
La lligabosc es pot congelar amb sucre durant l’hivern. Després de preparar les baies:
- L’estenem en una sola capa.
- Fem una capa de sucre.
- Torneu a posar una nova capa amb fruites.
- Espolvoreu amb sucre.
Hi hauria d’haver uns 2 cm d’aire entre la tapa i l’última capa de baies.
Podeu preparar una preparació original per a l’hivern amb una taronja. Això requerirà:
- 5 tasses de baies ratllades;
- 5 gots de sucre;
- 1 taronja, tallada a rodanxes i pelada.
Procés de cocció:
- La lligabosc i el sucre es barregen.
- Afegiu la taronja a la base preparada i distribuïu-la als motlles perquè es congeli durant l’hivern al congelador.
Puré de lligabosc congelant
Per cuinar, no només són adequats els fruits madurs, sinó també una mica madurs. El millor és mantenir la pell tan fina com sigui possible.
Tot el procés consisteix en:
- Enviem les baies a una batedora, batedora i portem a la consistència desitjada.
- Afegiu sucre al puré resultant, en una proporció de 4: 1.
- La barreja resultant es pot omplir en contenidors, gots de plàstic i altres contenidors.
El més important és no afegir puré de patates a la vora, hauria de quedar-se almenys 1 cm de brou.
El puré es pot congelar en forma de briquetes. Primer cal posar una bossa de plàstic al contenidor del congelador i només després posar-hi el puré. Després de la congelació completa, traiem la bossa de puré del recipient, la lliguem i la tornem al congelador.
Menjar puré de baies a l’hivern augmentarà les forces immunes del cos
El puré de lligabosc es pot preparar segons una recepta diferent:
- Aboqueu la lligabosc netejada prèviament amb aigua i envieu el recipient al foc.
- Poseu a ebullició i utilitzeu una batedora per picar les baies.
- Després, torneu a enviar la lligabosc a l’olla.
- Afegiu sucre per 1 kg de fruita i mig kg de sucre.
- Torneu a enviar-lo al foc.
- Escalfeu el recipient a uns 85 graus i coeu-ho a aquesta temperatura durant 5 minuts.
- Poseu la barreja refrigerada en recipients per congelar-la i envieu-la al congelador.
Podeu congelar la lligabosc juntament amb puré d'altres baies. Aquesta barreja s’anomena mescla. Si les baies maduren en diferents moments, al principi el recipient s’omple amb la meitat del puré de lligabosc. Després d’aparèixer la resta de fruites, es trituren, s’aboquen amb lligabosc i es congelen.
Congelació de suc de lligabosc
La lligabosc congelada també és útil en forma de suc. La forma més senzilla d’esprémer el suc amb una premsa, colar-la i posar-la al foc. Feu-ho bullir i cuineu-los literalment durant 3-4 minuts. Deixeu refredar completament i aboqueu-los en recipients per guardar-los a la nevera a l'hivern.
Suc de conserva amb i sense sucre
Es pot fer suc amb sucre. Això requerirà:
- 200 g de sucre;
- 1 litre de suc.
El sucre es pot afegir en menys o més, segons les preferències individuals.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les baies es consumeixen millor durant els primers tres mesos després de congelar-les a la nevera. La majoria dels nutrients i vitamines s’emmagatzemen en aquestes fruites.
Si congeleu les baies de lligabosc segons totes les regles i les guardeu a una temperatura constantment baixa de -18 graus, es poden guardar durant 9 mesos.
En els casos en què no s’hagi realitzat l’etapa preparatòria, és a dir, rentar, assecar i refredar, la vida útil a la nevera a l’hivern es redueix en 3 mesos.
Conclusió
Per mantenir la màxima concentració de vitamines i congelar la lligabosc durant l'hivern a la nevera en forma de suc o puré i baies senceres, el producte s'ha de descongelar gradualment. La quantitat necessària de fruita es treu del congelador i es posa a la nevera durant 12 hores, després de la qual cosa es porta a temperatura ambient a l'habitació. Per a això, és millor disposar el material per congelar en porcions i, si cal, descongelar la quantitat necessària.
