Contingut
- 1 Què es pot cuinar a partir de bolets porcini congelats?
- 2 Com cuinar bolets porcini congelats
- 3 Receptes de bolets blancs congelats
- 3.1 Recepta de bolets porcini congelats fregits amb crema agra
- 3.2 Sopa de bolets amb bolets porcini congelats
- 3.3 Sopa de crema de bolets porcini congelada
- 3.4 Rostit de bolets porcini congelats
- 3.5 Espaguetis amb bolets porcini congelats
- 3.6 Bolets porcini congelats picats
- 3.7 Patates guisades amb bolets porcini congelats
- 4 Contingut calòric dels bolets porcini congelats
- 5 Conclusió
Cuinar bolets porcini congelats és habitual en moltes cuines del món. La família Boletus és molt apreciada al mercat pel seu sabor impressionant i l’excel·lent aroma del bosc. Els boletaires amb experiència saben que s’ha de recollir un producte valuós de juny a octubre després de les fortes pluges. Els bolets porcini creixen en boscos mixtos, plantacions de bedolls i a les vores, després de la collita, el producte es pot coure fresc, a més de conserves, assecar-lo o congelar-lo.
Boletus congelats, sencers i a trossos
Què es pot cuinar a partir de bolets porcini congelats?
El boletus congelat conserva perfectament l’aroma i el sabor d’un producte fresc; podeu cuinar-ne dotzenes de plats independents diferents o fer dels bolets porcini un dels ingredients de qualsevol recepta.
El bolet real, que és exactament el que s’anomena els representants blancs dels boletus, com a resultat del tractament tèrmic, es pot convertir en paté, sopa de crema, salsa per a espaguetis o patates, rostits, juliana, risotto, lasanya, aperitiu de bolets o amanida.
Com cuinar bolets porcini congelats
El producte s’ha de descongelar correctament abans d’utilitzar-lo. La majoria de les vegades, els bolets porcini es congelen frescos sencers i ni tan sols es renten. Quan es descongela, les cames i les tapes es renten amb aigua corrent.
Receptes de bolets blancs congelats
Val la pena considerar els plats més populars a base de boletus congelats, que poden ser una decoració per a una taula festiva o un deliciós sopar casolà.
Recepta de bolets porcini congelats fregits amb crema agra
Podeu fregir la peça en una paella calenta amb una mica de crema de llet i obtenir una salsa excel·lent amb qualsevol guarnició. Necessitareu els ingredients següents:
- bolets porcini congelats: 0,5 kg;
- crema agra de qualsevol contingut en greixos: 200 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- cebes: 1 unitat;
- sal i espècies al gust.
Bolets porcini fregits apetitosos en crema agra
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu els trossos congelats i col·loqueu-los immediatament en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-los durant uns 10 minuts, fins que s’evapori l’excés d’aigua.
- Piqueu les cebes finament i envieu-les als bolets, fregiu-les 4 minuts més, remeneu el plat constantment.
- Aboqueu la crema de llet sobre la massa, sal, afegiu les espècies, porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Serviu-ho calent com a salsa amb qualsevol plat secundari: patates, arròs o pasta.
Sopa de bolets amb bolets porcini congelats
La sopa aromàtica de bolets decora la taula de menjador en qualsevol època de l’any, agrada amb el sabor i els beneficis del brou calent. Per preparar un primer plat deliciós, necessitareu els productes següents:
- bolets porcini congelats: 400 g;
- patates - 400 g;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues: 2 peces;
- mantega - 50 g;
- julivert;
- sal i espècies al gust;
- crema agra per servir.
Opció per servir brou calent de boletus congelats
Tots els ingredients estan dissenyats per a 2 litres d’aigua. Procés de cocció pas a pas:
- Descongelar el producte principal a temperatura ambient, tallat a daus petits.
- Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus parells.
- Peleu les pastanagues, les cebes, talleu les verdures finament per fregir-les.
- Agafeu una cassola amb un fons gruixut, fon la mantega i afegiu les pastanagues i les cebes, fregiu les verdures a foc mitjà.
- Afegiu bolet preparats a la paella, fregiu-los juntament amb les verdures fins que s’evapori l’excés d’humitat.
- Aboqueu aigua bullida en un cassó, porteu el brou a bullir i tireu-hi daus de patata.
- Poseu a foc lent la sopa, salpebreu-la i afegiu-hi les espècies.
A l’hora de servir, escampeu la sopa de bolets calenta amb herbes ben picades, afegiu-hi una cullerada de crema de llet.
Sopa de crema de bolets porcini congelada
És difícil imaginar la cuina tradicional francesa sense un plat així. La clàssica sopa cremosa consisteix en bolets salvatges aromàtics i nata grossa, servits calents en porcions separades en un bol profund.
Guarnit amb herbes fresques o cruixents de blat cruixents
Ingredients:
- bolets porcini congelats: 300 g;
- patates: 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- mantega - 40 g;
- crema culinària: 100 ml;
- aigua - 1,5 l;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Poseu un tros de mantega en una cassola amb un fons gruixut, poseu-ho a foc mig. Afegiu-hi bolets rentats, fregiu-los fins que s’evapori l’excés d’aigua.
- Piqueu finament la ceba i les pastanagues, fregiu-les durant uns 15 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a trossets i poseu-les en un cassó.
- Abocar aigua calenta, bullir fins que les patates estiguin cuites.
- Refredeu lleugerament la massa, bateu-la amb una batedora fins que quedi homogènia, després diluïu-la amb crema culinària i escalfeu-la, però no bulliu.
- Aboqueu la sopa de crema ja feta en bols racionals i guarniu-la amb herbes fresques, serviu-la calenta.
Rostit de bolets porcini congelats
Els menjars basats en productes forestals nutritius i valuosos poden constituir la base de la dieta durant el dejuni. A la recepta següent no hi ha ingredients de carn, només verdures fresques i bolets congelats saludables. Necessitareu els productes següents:
- bolets congelats: 500 g;
- pèsols verds frescos o congelats: 300 g;
- patates: 5 peces;
- cebes: 1 unitat;
- sal i espècies al gust;
- fulles d'enciam per servir.
Opció de servei de rostit a punt
Procés de cocció pas a pas:
- Envieu trossos congelats de l’ingredient principal a una paella calenta, fregiu-los fins que s’evapori l’excés d’humitat.
- Envieu a la paella les cebes picades grosserament, fregiu-les durant uns 5 minuts. Transferiu la massa a un plat net.
- A la mateixa paella, fregiu-hi falques grans de patata fins que estiguin daurades.
- Combineu els bolets amb les patates, afegiu els pèsols verds i deixeu-los coure a foc lent, fins que estiguin tendres. Condimentar el plat amb sal i servir calent, guarnir amb enciam o herbes fresques.
Espaguetis amb bolets porcini congelats
La pasta amb salsa de bolets blancs no és un plat tan senzill com sembla. És important observar alguns matisos: no cuineu massa la pasta, no feu bullir la salsa i no ofegueu la pasta en excés de líquid. Per preparar espaguetis amb una salsa especial en les millors tradicions de la cuina mediterrània, necessitareu els ingredients següents:
- bolets porcini congelats: 200 g;
- pasta de pasta - 150 g;
- cebes: 1 unitat;
- oli d’oliva - 30 ml;
- mantega - 30 g;
- crema culinària: 130 ml;
- sal i pebre negre al gust;
- Herbes provençals al gust;
- un munt d’herbes fresques.
Pasta amb salsa blanca
Procés de cocció pas a pas:
- Envieu els dos tipus d’oli a una paella calenta, fregiu-ne les cebes picades fins que estiguin daurades.
- Afegiu el bolet congelat a trossos grans a la ceba, fregiu-lo durant uns 5 minuts, durant aquest temps s’evaporarà l’excés d’humitat.
- Aboqueu la crema culinària pesada en un raig fi, sense deixar de remenar.
- En un cassó separat, bulliu la pasta en aigua salada amb una mica d’herbes provençals.
- Traieu la pasta de la paella amb una forquilla i envieu-la a la salsa de bolets. Remeneu el plat i deixeu-ho a foc lent, sense tapar, durant un parell de minuts.
- Serviu la pasta acabada en salsa blanca en porcions, espolseu-la amb herbes ben picades.
Bolets porcini congelats picats
Productes semielaborats congelats
Les costelles magres o zrazy es preparen amb èxit a partir de carn picada de bolets, es poden congelar per endavant o preparades a partir de bolets sencers acabats de treure del congelador.
El producte s’ha de llançar immediatament a l’aigua bullent, bullir-lo durant uns 2 minuts i deixar-lo escórrer sobre un colador.
Desplaceu-vos pels bolets porcini refredats per una trituradora de carn, cuineu unes delicioses costelles magres, un zrazy o un farcit de pastissos.
Patates guisades amb bolets porcini congelats
Els meravellosos bolets no han de formar part de cap menjar gurmet gourmet. L’important contingut en proteïnes permet substituir la carn de les receptes per bolets de qualsevol forma.
Patates guisades amb bolets aromàtics
- patates - 0,5 kg;
- bolets - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- un munt d’herbes fresques;
- sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Bullir boletus congelats en aigua salada durant uns 7 minuts, escórrer.
- Peleu les patates i les cebes, talleu les verdures a l’atzar.
- Poseu els bolets, les cebes i les patates per capes en un calder, un gall o una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i aigua dels bolets.
- Feu-ho coure a foc lent, cobert fins que les patates estiguin llestes, serviu-les calentes amb herbes fresques.
Contingut calòric dels bolets porcini congelats
100 g de bolets porcini congelats només contenen 23 kcal, una quantitat inferior al producte fresc.
Proteïnes: 2,7 g;
Hidrats de carboni - 0,9 g;
Greix - 1 g.
Conclusió
Podeu cuinar deliciosos bolets porcini congelats cada dia segons diferents receptes. La sopa del primer o del segon plat sempre resulta original, saborosa i aromàtica gràcies a la sucosa polpa del rei del bosc.
