Contingut
La grosella és una cultura sana i saborosa de fruites i baies que només es pot consumir fresca durant 2 mesos d’estiu. Però per preservar la collita i rebre vitamines durant tot l’hivern, cal fer preparacions. Les propietats beneficioses de la grosella negra congelada persisteixen durant 3 anys, de manera que els dies freds es poden cuinar diversos plats que no només augmentaran el sistema immunitari, sinó que també enriquiran el cos amb les vitamines necessàries.
És bo per a tu grosella congelada?
La grosella negra congelada és un cultiu saludable i baix en calories. Conté proteïnes, greixos i hidrats de carboni. A causa del baix contingut calòric, es recomanen plats amb baies per a aquells que segueixen una dieta correcta.
En termes de beneficis i propietats químiques, les groselles negres congelades no són inferiors a les fresques. Després de descongelar-se, les fruites conserven totes les substàncies, de manera que són útils de la mateixa manera que les acabades de collir.
Per què són útils les groselles congelades?
Les groselles congelades tenen propietats beneficioses. El producte inclou:
- vitamina C;
- antioxidants, necessaris per rejovenir el cos;
- potassi: normalitza el treball del múscul cardíac, restableix l’equilibri aigua-alcalí;
- Vitamines del grup B: calmar el sistema nerviós, eliminar toxines;
- vitamina PP: elimina les toxines i el colesterol dolent;
- vitamina H: redueix el sucre en la sang, de manera que la baia és necessària per a les persones que pateixen diabetis mellitus;
- manganès: enforteix el sistema immunitari.
Quins avantatges té la grosella negra congelada?
Els aliments frescos i congelats s’utilitzen sovint en medicina alternativa per a la prevenció i el tractament de moltes malalties.
Els metges recomanen afegir fruites negres congelades a la dieta en els casos següents:
- per a la prevenció i tractament del tracte gastrointestinal;
- amb refredats;
- per millorar la immunitat;
- en el postoperatori per a una ràpida recuperació del cos;
- amb malalties cardiovasculars, per reduir la pressió arterial;
- es recomana consumir grosella negra per millorar la visió, ajuda amb malalties renals i hepàtiques;
- els menjars fets amb groselles negres congelades restableixen la funció cerebral i milloren l’estat d’ànim.
Els beneficis i els danys de la grosella negra congelada es manifesten no només en els fruits, sinó també en les fulles. Es preparen per obtenir una beguda fortificada i tonificada que alleuja la set els dies calorosos d’estiu.
Els beneficis de les groselles vermelles congelades
Les groselles vermelles congelades també tenen propietats beneficioses, ja que inclouen vitamines, oligoelements i una substància rara: la cumarina. Redueix la coagulació de la sang, elimina l’aparició de coàguls sanguinis i atura el creixement de les cèl·lules cancerígenes.
Les vitamines C, A i P són capaces d’enfortir els vasos sanguinis, la immunitat, tenen un efecte positiu sobre l’estat de la pell, els cabells i les ungles.
Com que la polpa està fortificada amb iode, ajuda a les malalties de la tiroide. Els beneficis de la grosella vermella:
- La polpa conté un índex glucèmic baix: la sensació de gana s’apaga, el sucre s’absorbeix lentament al torrent sanguini, degut al fet que la insulina s’allibera gradualment.
- Ajuda a desfer-se dels refredats. L’àcid ascòrbic és un poderós antioxidant que combat la inflamació i les infeccions.
- Millora l’estat d’ànim, alleuja la depressió.
- Restaura els glòbuls vermells. El coure, el calci i el ferro ajudaran a fer front a l’anèmia, enfortint el teixit ossi i muscular.
- Normalitza el treball del cor. A causa de l’alt contingut d’elements traça, l’arítmia s’atura, s’enforteix el múscul cardíac, s’elimina ràpidament la humitat del cos, eliminant així l’edema i disminuint la pressió arterial.
- Millora el funcionament del sistema digestiu. Les baies contenen pectina, que elimina toxines i toxines, normalitza la microflora intestinal i millora la digestió.
El dany de les groselles congelades
Malgrat la gran quantitat de nutrients, les groselles negres i vermelles no es poden abusar, ja que les baies poden aportar beneficis al cos, sinó també danys. Abans d’utilitzar-lo, heu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions i els efectes secundaris:
- en grans quantitats, la baia no es recomana als nens, ja que pot provocar una reacció al·lèrgica;
- un ús excessiu agreuja les malalties gastrointestinals;
- el producte congelat està prohibit en condicions de preinfart i pre-ictus;
- és impossible amb l'hepatitis;
- cal limitar el consum durant l’embaràs i la lactància;
- utilitzar amb precaució en tromboflebitis i varius.
En consumir groselles negres i vermelles congelades, recordeu que una gran quantitat de baies poden provocar una reacció al·lèrgica, que pot provocar inflor, diarrea i deshidratació.
Com congelar les groselles per a l’hivern
Per tal que el cultiu retingui vitamines, cal seguir les normes de recollida i preparació.
Les baies s’eliminen de l’arbust quan fa temps càlid i sec. Després s’ordena eliminant les tiges, els fruits petits, secs i danyats. Per a la congelació s’utilitzen fruits madurs sencers, amb una superfície densa i seca; no són adequats els exemplars madurs amb pells danyades, ja que aquests fruits ràpidament començaran a agrejar-se i a podrir-se.
La grosella negra és un cultiu sa i saborós que es pot consumir fresc durant diversos mesos. Per tant, per tal d’enriquir el cos amb vitamines a l’hivern, cal congelar el cultiu collit. Per fer-ho, podeu utilitzar un dels mètodes següents:
- congelar sense sucre;
- groselles negres i vermelles ratllades;
- baia sencera amb sucre.
Tots els mètodes són bons i fàcils de preparar:
- Baies senceres sense sucre afegit. Les baies senceres són una excel·lent decoració per a postres, gelats o pastissos. Per congelar les baies, s’escampen en una sola capa sobre una safata o un plat pla i es posen al congelador. Quan les groselles es congelen, s’envasen en porcions en bosses o envasos de plàstic i es tornen a posar al congelador.
- Groselles amb sucre. Les baies es col·loquen en un recipient, esquitxant cada capa amb una petita quantitat de sucre. Després del final, es tanca el recipient amb una tapa hermètica i es posa al congelador.
- Puré de groselles. La baia es tria i es tritura fins que quedi puré. Afegiu sucre al gust i barregeu bé. Després es col·loquen en contenidors i es posen al congelador. El puré preparat no es pot tornar a congelar, per tant, el plat preparat es congela en petites porcions.
Abans de la congelació, heu de tenir en compte els consells útils següents:
- Les groselles negres es poden congelar senceres, picades o en puré.
- El cultiu congelat conserva les seves propietats útils, però després de descongelar-lo pot ser aquós i perdre el seu aspecte original.
- Les baies congelades no es poden utilitzar per fer gelea, ja que la humitat alliberada es convertirà en un obstacle per a la solidificació. Les groselles congelades fan deliciosos còctels, salses, compotes i amanides de baies.
Normes per descongelar les baies
Perquè un cultiu congelat conservi propietats útils i un aspecte decent, heu de saber descongelar adequadament la baia. Les groselles es poden descongelar de diverses maneres:
- Si el cultiu es va congelar en un recipient, per descongelar el recipient es col·loca en aigua freda durant 10 minuts.
- El cultiu congelat s’escampa en 1 capa sobre una safata i es deixa descongelar completament a temperatura ambient. Aquest mètode és llarg, per tal d’escurçar el temps, és millor estendre la baia sobre un paper absorbent perquè absorbeixi la humitat i el suc resultant.
- Les groselles negres es poden descongelar al microones. Per a això, el temporitzador està configurat al mode "Descongelació ràpida". Cada minut cal assegurar-se que la baia no comença a escalfar-se i a deixar anar suc.
- Podeu descongelar ràpidament les groselles negres amb aigua freda. Per fer-ho, es col·loca una bossa segellada sota l’aigua durant 10-15 minuts. Si la bossa té danys mecànics, els fruits podran recollir ràpidament aigua.
- Les fruites congelades es refrigeren fins que es descongelen completament. Aquest procés és llarg però eficaç. La baia negra conserva el seu color, l’aspecte i rarament s’enfonsa. Un quilogram es descongela en 6 hores.
- Si el cultiu s’utilitza com a farciment de pastissos o magdalenes, es poden posar groselles congelades a la massa. Es fondrà durant la cocció i donarà un suc saludable a la confecció. També es pot utilitzar sense descongelar per fer gelatina, compotes, begudes amb fruita.
Aplicació de groselles congelades
El cultiu congelat es pot utilitzar per fer fruites guisades, gelatina i begudes. És ideal com a farciment per a pastissos i pastissos oberts.
Opcions de plats de grosella negra congelats:
- Refrescant i tonificant fresc. Per cuinar, necessitareu 250 g de cireres, groselles negres i polpa de síndria. Tots els ingredients es barregen en una batedora, s'aboca en gots, s'afegeix un glaçó de gel i una fulla de menta.
- Galetes de grosella. Aquest plat és molt útil per a dones embarassades, ja que conté una gran quantitat de vitamines i minerals. El formatge cottage gras es barreja amb baies, sucre, ous i farina. La massa preparada ha de tenir la consistència dels panellets de formatge. La massa s’estén amb una cullera sobre una plata de forn o en motlles arrissats, al forn a 180 ° C, durant 15-20 minuts.
- Medicament que redueix la pressió arterial. 2 cullerades. les fruites picades es barregen amb 5 cullerades. l. amor. Per obtenir una consistència líquida, la massa de baies es dilueix amb aigua mineral. Es consumeix en petites porcions diverses vegades al dia.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per conservar les vitamines en groselles negres congelades, heu de seguir les regles i els temps d’emmagatzematge:
- col·loqueu els aliments congelats al prestatge superior o al compartiment dels greens;
- enganxeu una etiqueta amb la data d’embalatge a cada envàs o envàs;
- és millor guardar les groselles en bosses fraccionades, ja que el producte descongelat no es pot tornar a congelar;
- la vida útil és de 3 anys.
Conclusió
Tots els jardineros coneixen les propietats beneficioses de la grosella negra congelada. Atès que la baia fortificada es cultiva en una parcel·la personal, per tal de preservar les seves propietats beneficioses, es congela durant l’hivern. El cultiu descongelat es pot utilitzar per fer fruites guisades, begudes amb fruita, gelatina, així com per a farciment de pastissos. Abans d’utilitzar-lo, cal consultar amb un especialista, la baia negra no només té propietats beneficioses, sinó que també pot causar danys irreparables al cos.
