Contingut
La recepta del paté de bolets d’ostra és una deliciosa alternativa a la xarcuteria. El plat atraurà no només els amants dels bolets, sinó també els vegetarians, així com les persones que segueixen un dejuni o una dieta. Aquells que no hagin fet paté abans podran preparar un menjar deliciós gràcies a diverses receptes.
Com fer un deliciós paté de bolets d’ostra
Qualsevol cos de fruita és adequat per a una delícia: fresca, seca, congelada, salada o en escabetx. Abans de cuinar-los, els xampinyons secs s’han de remullar durant la nit o bullir-los en aigua salada amb l’addició d’àcid cítric fins que estiguin estovats. Els bolets congelats s’han de transferir del congelador a la nevera. Fresc, salat i bolets d’ostra en vinagre es processen d’acord amb la recepta.
Per preservar la sofisticació del gust del bolet, no heu d’estar zelosos amb les espècies, especialment les picants. També cal coure bolets d’ostra a foc mig, en cas contrari poden canviar la seva estructura i gust.
Es recomana que l’all estigui picat o triturat finament sobre un ratllador i no es passi per una premsa, per tal de preservar el sabor i els nutrients d’aquest vegetal.
En el cas que l’aperitiu sembli massa espès, es pot diluir amb mantega vegetal o fosa, brou de bolets o maionesa.
Per tal que el plat mantingui el seu sabor inusual durant molt de temps, s’ha de guardar a la nevera en un pot amb tapa de plàstic o goma. A més, podeu fer un buit per a l’hivern, si els envasos estan esterilitzats, cargolats amb tapes metàl·liques i s’hi pot afegir àcid acètic com a conservant.
Receptes de paté de bolets d’ostra
El menjar de bolets es pot utilitzar en diferents variacions: per fer entrepans, cistelles, creps, bunyols i altres plats. Les receptes amb fotos ajudaran els cuiners que prèviament no hagin fet un aperitiu de bolets d’ostra.
Paté de bolets d’ostra amb maionesa
Una de les variacions més populars del plat és el paté amb maionesa. Per preparar-lo cal:
- bolets - 700 g;
- cebes de nap: 3 unitats;
- maionesa: 140 ml;
- oli vegetal - 70 g;
- all - 3 grans;
- pebre, sal, condiment de bolets, anet, segons les preferències culinàries.
Mètode de cocció:
- Els bolets es netegen, es renten i es bullen amb aigua salada durant 15-20 minuts. Després cal tallar-los.
- La ceba es trosseja i es fregeix fins que estigui tendra. A continuació, s’hi afegeixen bolets picats.
- Es fa menys el foc, s'aboca l'all ben pelat, picat, l'anet i el condiment de bolets, es salpica la massa i es fa pebre al gust del cuiner. El contingut del cassó es guisa durant 5 minuts i després es tritura.
- El paté es barreja amb maionesa i s’insisteix a la nevera durant unes 2 hores.
Paté de bolets d’ostra amb verdures
Per fer un plat de bolets amb verdures, heu de preparar:
- bolets d’ostra - 0,7 kg;
- patates: 2 peces;
- pastanagues: 1,5 unitats;
- coliflor - 210 g;
- julivert - 35 g;
- cebes de naps: 2 peces;
- mantega - 140 g;
- all - 3 grans;
- condiment de pebre, sal, bolets, segons les preferències de l’especialista culinari.
Paté de bolets d’ostra
Mètode de cocció:
- Els bolets es bullen fins que estiguin tendres i es tallen a daus.Atenció! ½ tassa de brou després de bullir, deixeu-la.
- L’all i les cebes es tallen i es fregeixen durant 5-7 minuts.A continuació, s’afegeixen bolets d’ostra a les verdures i s’estofen durant 10 minuts.
- Després d'això, s'aboca el brou i s'introdueixen condiments. El contingut del cassó es guisa durant 15 minuts.
- La col, les pastanagues i les patates es bullen en aigua salada fins que les verdures siguin cuites. Després es pelen i es tallen a daus de mida mitjana i s’afegeixen a una cassola.
- Després d'afegir julivert, tritureu la massa amb una batedora.
Paté de bolets d’ostra amb formatge
Per fer un deliciós aperitiu de formatge cremós, necessitareu:
- bolets - 700 g;
- formatge processat: 300 g;
- cebes de naps: 4 unitats;
- all - 3 grans;
- pa blanc: polpa d'1 llesca;
- mantega - 70 g;
- pebre, julivert, sal, nou moscada - al gust de l’especialista culinari.
Mètode de cocció:
- Piqueu els alls i la ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, s’afegeixen bolets triturats a les verdures i s’estofen durant uns 20 minuts, i després es fregeixen fins que s’evapori el líquid.
- El contingut del cassó es barreja amb pa blanc, mantega i formatge triturat. La massa es tritura, es salpera, es condimenta i es condimenta amb nou moscada i es torna a moldre. Refrigerar durant 2 hores.
Paté de bolets amb formatge fos
Una recepta dietètica senzilla i interessant amb addició de formatge:
Paté de bolets d’ostra amb carbassó
Per a un aperitiu amb addició de carbassó, necessitareu:
- bolets d’ostra - 700 g;
- carbassó - 525 g;
- cebes de nap: 3,5 unitats;
- pastanagues: 3,5 unitats;
- crema de formatge - 175 g;
- all - 8-9 grans;
- salsa de soja - 5 cullerades l.;
- sal, pebre - al gust.
Bol d’ostra i paté de carbassó
Mètode de cocció:
- Les cebes s’han de picar i coure fins que es daurin.
- El carbassó pelat i les pastanagues es ratllen sobre un ratllador gruixut. Aquest últim s’afegeix a la paella juntament amb bolets picats, all i salsa de soja.
- El carbassó s’extreu i s’afegeix a la paella al cap de 10 minuts.
- Es munta la massa amb la batedora, es barreja amb formatge i es torna a puré. Deixeu-ho reposar una hora.
Paté de xampinyons de dieta
Per als que segueixen la seva figura, una recepta dietètica és perfecta. Per a ell necessitareu:
- bolets - 600 g;
- formatge cottage baix en greixos: 300 g;
- pastanagues: 2 peces;
- cebes de nap - 2 unitats;
- all - 4 dents;
- oli d’oliva - 2 cullerades l.;
- verds, pebre, sal, segons les preferències de l’especialista culinari.
Bol d’ostra i paté de formatge cottage baix en greixos
Mètode de cocció:
- Piqueu finament la ceba i els bolets, i trossegeu les pastanagues amb un ratllador. Els productes es guisen durant 15-17 minuts en una mica d’aigua.
- La massa resultant es refreda, es barreja amb mantega, formatge cottage, sal, pebre, all picat i herbes i es tritura fins que quedi homogènia.
Paté de bolets d’ou amb ou
Per a un plat de bolets amb addició d’ous, necessitareu:
- bolets d’ostra - 700 g;
- ou bullit: 3,5 unitats;
- cebes de nap - 2 unitats;
- all - 1,5 grans;
- mantega - 140 g;
- sal, pebre, julivert - al gust.
Paté de bolets amb l'addició d'ous
Mètode de cocció:
- Els bolets, les cebes, els alls i els ous bullits s’han de picar finament.
- Les cebes i els alls es fregeixen fins que quedin translúcids.
- A continuació, es col·loquen els bolets d’ostra en una cassola i es fregeixen fins que estiguin cuits.
- La massa de ceba-bolets es barreja amb ous i es trosseja amb una batedora. El plat és salat, pebre, esquitxat d’herbes i es torna a puré.
Deliciós berenar de bolets:
Paté de bolets d’ostra amb bolets
Per fer un berenar deliciós i satisfactori amb bolets, heu de preparar:
- bolets d’ostra - 750 g;
- xampinyons: 750 g;
- ceba - 3 peces;
- ous durs: 6 peces;
- mantega - 360 g;
- all - 3-6 grans;
- sal, pebre, herbes - al gust de l’especialista culinari.
Paté de xampinyons i ostres
Mètode de cocció:
- Els bolets d’ostra i els bolets es remullen amb aigua durant un breu període de temps, es tallen i es fregeixen durant uns 5 minuts.
- A continuació, afegiu-hi la ceba picada a la paella, salpebreu-la i fregiu-la durant 2 minuts fins que la verdura estovi.
- Els ous, les herbes, els alls es tallen finament i es barregen amb la barreja de ceba-bolets. S’afegeix mantega fosa a la massa i després de triturar el plat.
Contingut calòric del paté de bolets d’ostra
El paté de bolets d’ostra es pot anomenar berenar dietètic, ja que el valor energètic oscil·la entre 50 i 160 kcal.La major part de l’energia és proteïna i hidrats de carboni, cosa beneficiosa per a una dieta saludable.
Conclusió
La recepta del paté de bolets d’ostra és saborosa i satisfactòria, però alhora no requereix molt de temps i esforç. A més, el plat es pot utilitzar quan es preparen una gran quantitat de plats: bunyols, creps, tartaletes, sandvitxos, etc. carn.
