Contingut
- 1 Com enrotllar una amanida amb carbassó, tomàquet i cogombre
- 2 Una recepta senzilla d’amanida per a l’hivern de cogombres, carbassons i tomàquets
- 3 Verema per a l'amanida d'hivern de cogombres, tomàquets i carbassons amb herbes
- 4 Amanida de carbassó, tomàquet i cogombre amb alls
- 5 Amanida lleugerament salada de cogombre, carbassó i tomàquet per a l’hivern
- 6 Adjika de tomàquets, cogombres i carbassó
- 7 Una recepta ràpida per a una deliciosa amanida de cogombres, carbassons i tomàquets amb pastanagues
- 8 Amanida de carbassó picant amb cogombres i tomàquets per a l’hivern
- 9 Regles d’emmagatzematge
- 10 Conclusió
La conservació és la millor manera d’emmagatzemar verdures durant molt de temps. Les amanides per a l’hivern de cogombres, carbassons i tomàquets són una de les moltes opcions per collir. La preparació d’aquesta composició vegetal no requereix una experiència culinària important i no requereix gaire temps. Per tant, aquesta solució agradarà definitivament als amants de les amanides en conserva.
Com enrotllar una amanida amb carbassó, tomàquet i cogombre
Només s’han d’utilitzar verdures fresques i d’alta qualitat per a la collita. Es recomana prendre exemplars joves de cogombres i carbassons. Han de ser petites. La millor opció és cuinar per a l'hivern immediatament després de collir al jardí o a l'hivernacle.
Es recomana prendre els tomàquets varietats dolces. Els tomàquets àcids no van bé amb altres verdures. Aquestes varietats són més adequades per fer sucs, primers plats i adjika.
Els fruits s’han de netejar a fons de la contaminació. La presència de residus del sòl al carbassó i als cogombres és un indicador important a l’hora de comprar a una botiga. Assenyala que les fruites no s’havien remullat abans amb aigua, cosa que significa que són fresques.
Es recomana rentar els ingredients amb aigua corrent. Els cogombres s’han de tastar perquè no tinguin gust amarg. Es recomana retallar les vores als costats. El nucli dur s’ha d’eliminar dels tomàquets. Després de preparar les verdures, prepareu l’amanida i tapeu el carbassó, els cogombres i els tomàquets per a l’hivern.
Una recepta senzilla d’amanida per a l’hivern de cogombres, carbassons i tomàquets
Hi ha diverses opcions per collir durant l’hivern. Aquesta recepta presenta el mètode de cocció més senzill amb un conjunt mínim de components.
Això inclou:
- carbassó, cogombres - 700 g cadascun;
- tomàquets - 400 g;
- pastanagues - 100 g;
- sal - 0,5-1 cullerades. l.;
- oli vegetal - 40 ml;
- vinagre - 40 ml;
- sucre - 120 g
Com que els enciams se sotmeten a un curt tractament tèrmic, les verdures conserven la majoria de les vitamines.
Mètode de cocció:
- Col·loqueu els tomàquets picats, els cogombres, els carbassons en un cassó.
- Afegiu-hi mantega, sucre, all, sal, remeneu.
- Poseu el recipient al foc, sense deixar de remenar, que bulli.
- Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
En el procés de tractament tèrmic, les verdures formen suc. Això mantindrà l’amanida seca. Es distribueix en llaunes de 0,5 o 0,7 litres i s’enrotlla.
Verema per a l'amanida d'hivern de cogombres, tomàquets i carbassons amb herbes
Es pot afegir una gran varietat de components als remolins. Les herbes fresques seran un bon complement a la preparació, cosa que el farà més apetitós.
Ingredients necessaris:
- carbassó, cogombres - 1 kg cadascun;
- tomàquet - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- oli vegetal, vinagre - 100 ml cadascun;
- sucre - 100 g;
- anet, julivert, ceba verda: 1 ram cada un;
- sal, pebre - al gust.
Com a addició a la composició descrita, es recomana utilitzar 3-4 cullerades de pasta de tomàquet.Amb la seva ajuda, és possible evitar que s’enganxin fins que els components alliberin el suc.
Passos de cocció:
- Talleu els tomàquets pelats, els carbassons, els cogombres, poseu-los en una cassola fonda.
- Afegiu oli, vinagre, sucre, sal.
- Remeneu el contingut del recipient i poseu-lo a la cuina.
- Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts a foc lent.
Abans de rodar les amanides, cal esterilitzar els pots al bany maria durant 15 minuts.
La peça s’ha d’enrotllar en bancs preesterilitzats. Per a això, els envasos de vidre del volum requerit es col·loquen en un bany de vapor durant 15-20 minuts.
Amanida de carbassó, tomàquet i cogombre amb alls
Cuinar una amanida de carbassó, cogombres i tomàquets junts per a l’hivern sol comportar tractament tèrmic. Aquesta recepta elimina aquesta necessitat, cosa que simplifica molt la preparació de les verdures.
Necessitarà:
- cogombres, carbassó - 1,5 kg cadascun;
- tomàquets - 800 g;
- pastanagues - 300 g;
- all - 1 cap gran;
- sucre - 100 g;
- vinagre, oli de gira-sol - 150 ml cadascun;
- pebre negre - 8-10 pèsols;
- sal - 3 cullerades. l.
El mètode de cocció és increïblement senzill.
L'amanida és ideal per a tots els partidaris d'una alimentació adequada.
Preparació:
- Els carbassons i els cogombres amb tomàquet es tallen a daus, es barregen en un recipient amb oli, vinagre, sucre i espècies.
- L’all es pot picar finament o passar per una premsa.
- Remeneu bé la barreja i poseu-la a la nevera per marinar.
- Després es col·loca en pots esterilitzats al bany de vapor i es tanca.
Amanida lleugerament salada de cogombre, carbassó i tomàquet per a l’hivern
N’hi ha prou amb preparar una deliciosa amanida lleugerament salada de verdures fresques. Es pot menjar gairebé immediatament o en conserva per obrir-lo a l’hivern.
Llista d’ingredients:
- cogombres, tomàquets: 1,5 kg cadascun;
- carbassó - 1 kg;
- cebes - 750 g;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- sal - 3 cullerades. l.;
- oli vegetal - 250 ml;
- sucre - 3 cullerades. l.
Les verdures es renten bé i es deixen escórrer perquè no entri l'excés de líquid. El millor és pelar el carbassó.
Els cogombres d’una amanida són lleugerament salats, perfumats i cruixents
Procediment de cocció:
- Talleu els cogombres a rodanxes, el carbassó a daus, el tomàquet a rodanxes oblonges.
- Barregeu-ho en una cassola o un bol ample.
- Afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles.
- Afegiu-hi espècies, sucre, oli i vinagre.
- Remeneu els ingredients i deixeu-ho en infusió durant 1 hora.
Mentre es barreja la barreja, caldrà bullir els pots. La quantitat indicada d’ingredients es calcula per a 4 envasos d’1 litre. Cada pot s’omple d’amanida, es col·loca en aigua bullent, es treu i s’enrotlla.
Adjika de tomàquets, cogombres i carbassó
Podeu preparar verdures no només en forma d’amanida, sinó també d’una apetitosa adjika. Aquesta opció agradarà als coneixedors de berenars freds i podrà complementar qualsevol plat.
Es requereixen els components següents:
- carbassó, tomàquet - 3 kg cadascun;
- cogombre - 1 kg;
- all - 2 caps;
- pebrot dolç - 500 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 0,5 tasses;
- pebre vermell mòlt - 3 cullerades. l.;
- sal - 50-60 g.
Primer s’ha de pelar les verdures. En cas contrari, les seves partícules cauran a l’adjika, afectant la consistència.
Com es fa adjika:
- Carbassó pelat, tallat a trossos grans.
- Passeu per un triturador de carn amb alls.
- Afegiu oli, sucre, sal a la composició.
- Posar a la cuina, posar a ebullició, coure 40 minuts.
- Afegiu-hi pebre vermell 7 minuts abans del final.
Adjika resulta moderadament salat, picant i picant
Els pots s’omplen d’adjika ja fets i s’enrotllen. Aquest mètode de conserva de cogombres, tomàquets, carbassons i pebrots segur que us encantarà amb la seva senzillesa.
Una recepta ràpida per a una deliciosa amanida de cogombres, carbassons i tomàquets amb pastanagues
Les pastanagues es consideren un component essencial de moltes preparacions hivernals. És ideal per conservar en combinació amb carbassó, tomàquet i cogombre.
Ingredients:
- carbassó, cogombres - 1 kg cadascun;
- pastanagues i tomàquets: 0,5 kg cadascun;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 5 cullerades. l.;
- all - 4-6 grans.
Els ingredients es poden trossejar, ratllar o utilitzar un accessori especial en una batedora o processador d’aliments. L'ús d'aquests dispositius domèstics pot reduir el temps necessari per preparar els components.
L'amanida es pot utilitzar com a plat independent i com a plat secundari per a carn o aus de corral.
Procés de cocció:
- Piqueu carbassó, cogombre, pastanaga en tires fines i llargues.
- Talleu els tomàquets a daus.
- Barregeu els ingredients en una cassola d’esmalt.
- Afegiu all picat.
- Afegiu oli, vinagre, sucre, sal a la composició.
- Remeneu els ingredients i col·loqueu el recipient a la cuina.
- Remeneu-ho regularment i feu bullir el contingut.
- Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
L'amanida es retira de la paella amb una cullera ranurada i un recipient de vidre s'omple amb força. Des de dalt, s’aboca el contingut amb el suc calent restant, enrotllat amb una tapa de ferro.
Amanida de carbassó picant amb cogombres i tomàquets per a l’hivern
Podeu cuinar verdures per a l’hivern amb ingredients originals. La preparació feta segons aquesta recepta segur que agradarà als amants del menjar picant.
Llista de components:
- cogombres, carbassó - 1 kg cadascun;
- tomàquet - 700-800 g;
- pastanagues - 400 g;
- pebrot - 0,5-1 beina, segons la preferència;
- oli de gira-sol, vinagre - 100 ml cadascun;
- sal - 30 g.
El rotllo d'hivern es pot utilitzar com a addició a les farinetes, la carn i les patates
Procés de cocció:
- Els components trossejats es barregen en una cassola, s’afegeix vinagre, oli, sal.
- Poseu el recipient al foc, feu bullir el contingut.
- El pebre triturat s’introdueix a la peça, es remou i es treu de l’estufa.
- L'amanida preparada es distribueix en pots, tancada.
Regles d’emmagatzematge
Els rotlles de verdures es conserven al soterrani, al celler o a la nevera. Es permet l’emmagatzematge en un rebost, sempre que els bancs no estiguin exposats a la llum solar directa. La temperatura òptima a la sala on es troba la conservació és de 6-8 graus. En aquestes condicions, la contractació es conservarà durant 2-3 anys. A temperatures més altes, el període es redueix a 8-12 mesos.
Conclusió
Les amanides per a l’hivern de cogombres, carbassons i tomàquets són senzilles de fer i estan disponibles per a tothom. Aquesta és una de les millors maneres de collir verdures de temporada per a l’hivern. L’elecció correcta dels ingredients, la preparació, l’adherència a la tecnologia de conservació garanteixen la preservació a llarg termini dels segells. Les amanides preparades segons receptes segur que delectaran no només a l’hivern, sinó també en qualsevol altra època de l’any.
