Contingut
La tilapia és un peix dietètic amb un contingut calòric mínim i una alta concentració d’aminoàcids i vitamines. Durant el tractament tèrmic, es conserva la composició química principal. La tilapia al forn amb verdures no només és saborosa, sinó també un plat saludable: 100 g del producte contenen les proteïnes necessàries diàries per a un adult.
Com cuinar la tilàpia al forn amb verdures
La tilapia és un peix blanc magre. Es posa a la venda sencera, en forma de filet o filet, qualsevol forma és adequada per cuinar, sempre que el peix sigui fresc.
Espècies d’aigua dolça tropical que tenen un aspecte i un gust similars a les de la perxa
És difícil decidir sobre el filet, si està congelat, la baixa qualitat del producte es revelarà només després de descongelar-lo per l’olor i la textura del teixit. La substància estarà fluixa, amb una superfície mucosa. Això vol dir que les canals que comencen a deteriorar-se van ser enviades a processament. El filet és més fàcil, l'estructura i el color són visibles al tall fins i tot després de la congelació. Si l’ombra és de color groc, és millor rebutjar aquest producte, ja que hi ha una alta probabilitat d’intoxicació alimentària.
És millor optar per peixos sencers i no congelats, el temps dedicat a processar-lo donarà els seus fruits amb un gust agradable. Aquests són alguns consells sobre com saber si la tilapia és fresca:
- parar atenció a les brànquies, han de ser de color vermell o rosa fosc, un to blanc o gris indica un producte de mala qualitat;
- l’aroma del peix fresc és amb prou feines perceptible. Una pronunciada olor desagradable indica que s’ha capturat fa molt de temps i que potser ja s’havia congelat;
- els ulls han de ser clars, no ennuvolats;
- escates sense recobriment de moc, ben adherides al cos, brillants, sense danys ni taques.
Les escates es netegen amb un ganivet o un dispositiu especial. Per fer-ho més fàcil, el peix es submergeix en aigua freda durant 20 minuts, després s’aboca amb aigua bullent durant uns segons i es torna a col·locar en aigua freda.
Les verdures per al plat s’escullen sense dents, fragments negres i pútrids, no lent. És millor prendre cebes blanques o blaves, varietats d’enciam.
A la recepta de carbassa, no totes les verdures són adequades per coure. Es dóna preferència a la varietat Hokkaido generalitzada, amb una estructura densa i sense fibres gruixudes, després del processament en calent es conserva l'aroma i la integritat de les peces.
La majoria de receptes utilitzen formatge ratllat. És millor prendre varietats dures o col·locar-ne de suaus al congelador durant uns minuts, ja que el producte refredat és més fàcil de processar.
Tilapia al forn amb verdures i formatge
Prepareu tilapia amb els ingredients següents:
- Formatge Gouda - 200 g;
- tomàquets cherry: 12 peces (3 peces per 1 filet);
- filet de peix: 4 peces;
- anet - 1 raïm petit;
- all - 3 grans;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- maionesa "provençal" - 1 cda. l.;
- oli per lubricar la planxa de forn;
- sal i pebre al gust.
Recepta:
- El formatge es transforma en encenalls sobre un ratllador gruixut, col·locat en un bol profund.
- Verdes picades, enviades al formatge.
- Els tomàquets es divideixen en 4 parts, salades al gust.
Si els tomàquets són grans, es tallen en quatre parts.
- L’all s’extreu a la peça.
- Afegir la crema de llet un 30% de greix.
Poseu una cullerada de maionesa i remeneu la barreja
- Un plat de forn es greixa amb oli vegetal.
- El filet s’estén per la part inferior.
Guant peix i sal només per un costat (superior)
- Cada peça es cobreix amb una barreja de formatge.
Poseu-ho al forn amb una temperatura de 1800 durant 20 minuts.
- Prepareu un plat secundari.
El puré de patates, el blat sarraí bullit o l’arròs són adequats com a guarnició per a la tilàpia.
Tilapia al forn amb verdures en paper d'alumini
Un conjunt de productes necessaris per cuinar plats de peix al forn:
- tilapia - 400 g;
- patates - 600 g;
- formatge - 200 g;
- ceba gran: 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat.
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- pebre negre mòlt i sal - al gust;
- verds d’anet.
La seqüència de la cocció del peix amb verdures al forn:
- Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires llargues.
- Les pastanagues processades es tallen longitudinalment en 2 parts i es tallen en semicercles.
Totes les verdures preparades es posen en un recipient.
- La ceba es talla en 4 parts i es forma en triangles prims i es posa en la massa total.
- La peça es salpura i s’afegeix pebre, tot es barreja.
Aboqueu-hi 2 cullerades. l. olis
- El peix es neteja d’escates, es renta bé i es talla a trossos, lleugerament salat pels dos costats.
- Agafeu un full de paper d'alumini, poseu les verdures al centre.
- Inclou forn per a 2000C, de manera que s’escalfa bé.
- S’afegeix un tros de tilàpia a les verdures, el paper d’alumini queda arraconat de les vores de manera que el centre quedi obert.
- Poseu els aliments preparats en una plata de forn i poseu-los al forn preescalfat.
- Mentrestant, mentre el peix és al forn, el formatge es processa en un ratllador amb cèl·lules grans.
- Remullem la tilapia amb verdures durant 40 minuts, traieu-la i cobriu-la amb formatge.
Poseu-ho al forn, deixeu-ho coure 10 minuts.
- Traieu un paper de forn, esteneu el producte sobre un plat pla juntament amb un paper d'alumini.
Espolseu-hi amb anet picat per sobre
La quantitat d’ingredients està indicada per a 4 racions.
Com coure filets de tilàpia amb verdures al forn
Un àpat dietètic baix en calories i ric en vitamines i proteïnes. La recepta inclou:
- Carbassa Hokkaido - 400 g;
- filet de tilàpia - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- ou: 3 peces;
- crema agra - 1 cullerada. l.;
- condiment sec per als peixos: 1 culleradeta;
- pebre blanc i sal al gust;
- oli vegetal - 1 cda. l.;
- ceba blava (amanida) - 1 cap.
Tecnologia de cocció de tilapia amb carbassa al forn:
- Es renta la verdura, s’elimina la humitat de la superfície amb un tovalló i s’elimina la pell.
- Tallar-los en plaques fines d’uns 4 * 4 cm de mida.
- Unteu el forn amb oli i cobriu el fons amb ½ part de la carbassa preparada.
- El filet es talla a trossos grans.
- El peix es col·loca amb força perquè no hi hagi espai lliure.
Aboqueu-hi el condiment per sobre, repartiu-lo per tota la superfície del filet
- Talleu la ceba a mitges anelles fines, escampeu el plat uniformement.
L’última capa és la resta de la carbassa picada
- Enceneu el forn i configureu-lo al mode 1800DE.
- Trenqueu els ous en un bol, bateu-los amb un batedor o una batedora.
- Afegiu el quefir i la crema de llet.
Afegir sal i pebre, batre la massa fins a obtenir una consistència homogènia
- S'aboca la peça.
- Poseu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts.
El plat se serveix fred
Com cuinar tilapia amb verdures i llimona en paper d'alumini
Prepareu 700 g de filets de tilàpia al forn amb el conjunt d’ingredients següents:
- llimona - 1 unitat;
- cebes i pastanagues: 4 peces;
- formatge - 200 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- sal al gust;
- piment picant: al gust;
- maionesa en envasos tous: 150 g.
Recepta d'un plat al forn amb paper d'alumini:
- Els filets es tallen a trossos grans, es col·loquen en un recipient.
- S’extreu suc de llimona, es barreja amb espècies i s’afegeix a la tilàpia.
- La peça es manté a la marinada durant 30 minuts.
- Peleu la ceba, renteu-la, dividiu-la en 4 parts i, a continuació, trossegeu-les cada una fins.
- Les pastanagues, processades prèviament, es passen per un ratllador gruixut.
- L’oli s’aboca en una paella, es posa a la cuina, s’escalfa.
- Aboqueu la ceba, deixeu-la estovar fins que quedi tova.
Les pastanagues s’afegeixen a la ceba i es fregeixen fins que queden mig cuites durant 5-7 minuts
- Es col·loca un full de paper d'alumini en un plat profund, cobert amb algunes de les verdures fregides.
- Poseu el peix en blanc per sobre i repartiu uniformement la resta de pastanagues i cebes per sobre.
- Cobriu-ho amb una capa de maionesa.
- Amb l'ajuda d'un ratllador gruixut, s'obtenen encenalls del formatge, que passarà a l'última capa.
- Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 0DE.
La làmina està ben embolicada per tots els costats
- La safata de forn es posa al forn durant 30 minuts.Consells! Quan el peix estigui llest, es treu amb cura del paper d'alumini sobre un plat i es decora amb tascons de llimona amb herbes.
La tilapia se serveix freda
Per a aquesta recepta és adequat un peix sencer, sense tripes, la tecnologia de cocció és la mateixa que amb els filets, només es manté al forn durant 5 minuts més.
Conclusió
La tilapia de forn amb verdures és un producte saludable amb una quantitat mínima de calories i amb un alt contingut en proteïnes. Apte per a una dieta dietètica. Les receptes suggereixen combinar peixos amb diversos ingredients: patates, pastanagues, carbassa. El producte és sucós, suau i molt saborós, al forn amb paper d'alumini amb suc de llimona.
