Contingut
- 1 Com fer amanida de bolets d’ostra
- 2 Recepta d'una amanida senzilla amb bolets d'ostra
- 3 Deliciosa amanida de bolets d’ostra amb cogombrets salats
- 4 Amanida de bolets d’ostra amb capes de pastanagues coreanes
- 5 Amanida picant amb bolets d’ostra
- 6 Amanida de bolets d’ostra senzilla amb ous i cogombres
- 7 Amanida càlida amb bolets d’ostra
- 8 Amanida amb conserves de xampinyons i formatge
- 9 Amanida de bolets i alvocat
- 10 Recepta d’amanida de dieta de bolets d’ostra
- 11 Recepta d’amanida de bolets d’ostra i pernil
- 12 Amanida de bolets d’ostra amb arròs
- 13 Amanida amb xampinyons i calamars
- 14 Recepta d'amanida de bolets d'ostres i pollastre fumat
- 15 Recepta d'amanida de bolets i albergínies
- 16 La recepta original de l’amanida de bolets d’ostra amb pinya
- 17 Com enrotllar una amanida amb bolets d’ostra per a l’hivern
- 18 Una senzilla amanida de bolets d’ostra per a l’hivern
- 19 Amanida per a l'hivern amb bolets d'ostra, pastanagues i cebes
- 20 Deliciosa amanida amb bolets d’ostra i verdures per a l’hivern
- 21 Recepta d’amanida de bolets d’ostra per a l’hivern amb all i coriandre
- 22 Regles d’emmagatzematge
- 23 Conclusió
Els bolets s’utilitzen en molts camps culinaris durant diversos segles. L’amanida de bolets d’ostra és un plat fantàstic que pot ser perfecte tant per un dinar senzill com per a una taula festiva. Un gran nombre de receptes de cuina permetrà a tothom triar la combinació òptima de productes segons les seves preferències gastronòmiques.
Com fer amanida de bolets d’ostra
Els bolets d’ostra frescos són un producte dietètic que conté una gran quantitat de nutrients. Un aspecte molt important d’una amanida amb ells és el baix contingut calòric de l’ingredient principal. Amb la selecció correcta d’altres components, podeu obtenir no només un plat saborós, sinó també saludable.
Per preparar l’amanida necessiteu els bolets d’ostra més frescos. En comprar un producte, heu de prestar la major atenció al seu aspecte. Els raïms han de ser ferms i lliures de restes de deteriorament o podridura. Les petites tapes de bolets funcionen millor per a les receptes.
El secret de qualsevol amanida són els ingredients adequats, el sabor dels quals es complementa perfectament. Hi ha un gran nombre de receptes d’amanides amb bolets d’ostra amb foto. Els bolets es combinen millor amb una gran varietat de verdures: cebes, pastanagues, cogombres i albergínies. El gust de l’ingredient principal també es complementa amb carn, marisc o formatge. També hi ha opcions més exòtiques per a receptes d’amanides amb bolets d’ostra amb addició de fruites: alvocat i pinya.
Abans de cuinar, cal preparar l’ingredient principal. Els raïms es desmunten en cossos fructífers separats. Es tallen millor les potes excessivament llargues. Els barrets es renten a fons amb aigua corrent i després s’eixuguen amb una tovallola de paper.
Recepta d'una amanida senzilla amb bolets d'ostra
La forma més senzilla de preparar un plat és combinar bolets amb verdures. Com a addició s’utilitzen patates i cebes. El mètode és ideal per a un sopar abundant. Per obtenir una recepta d’aquest tipus per fer una amanida amb bolets d’ostra, necessitareu:
- 300 g de l’ingredient principal;
- 200 g de patates;
- 1 ceba gran;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- sal si es desitja.
Podeu decorar el plat acabat amb herbes ben picades.
Els bolets es tallen a daus petits i es fregeixen en oli fins que es daurin. La ceba es trosseja a mitges anelles i es posa en un bol profund. Per desfer-se de l’excés d’amargor, s’aboca amb aigua bullent durant 3 minuts, després del qual s’escorre l’excés de líquid. Peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres i talleu-les a daus.
Tots els ingredients es barregen en un amanidor gran. El plat acabat és salat i amanit amb oli de gira-sol. Si ho desitgeu, podeu decorar-ho amb julivert picat, cilantro o anet.
Deliciosa amanida de bolets d’ostra amb cogombrets salats
Els cogombres en vinagre aporten un sabor viu al plat. Ajuden a maximitzar el sabor de l’ingredient principal. El plat acabat resulta baix en calories, cosa que permet utilitzar-lo durant les dietes i incloure aquest producte en programes de nutrició saludable. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets d’ostra, utilitzeu:
- 250 g de bolets frescos;
- 100 g de cogombres;
- 100 g ceba d’enciam;
- sal;
- un petit ram d’anet;
- oli de gira-sol per repostar.
Els cogombres en vinagre ajuden a fer palès el sabor dels bolets
Els bolets d’ostra es divideixen en trossos i es fregeixen en una paella durant 10-15 minuts. Les cebes es tallen per mitges anelles, cogombres, a daus petits. Tots els ingredients es combinen en un plat gran, amanit amb oli, sal i herbes, i després se serveixen.
Amanida de bolets d’ostra amb capes de pastanagues coreanes
Aquesta recepta produeix un sabor més brillant. Les pastanagues coreanes converteixen l’amanida en un gran aperitiu per als amants de la cuina asiàtica. Per cuinar cal:
- 300 g de bolets d’ostra;
- 200 g de pastanagues coreanes;
- 4 grans d'all;
- 1 cda. l. oli vegetal;
- sal si es desitja.
Les pastanagues coreanes fan que l’amanida sigui més salada
Els bolets es bullen en aigua lleugerament salada i després es rebutgen en un colador per eliminar l'excés de líquid. Els cossos de fruita seca es tallen a trossos i es barregen amb pastanagues coreanes. El plat es condimenta amb alls picats i oli vegetal. S'afegeix sal al gust. Abans de servir-lo, cal esperar aproximadament mitja hora perquè tots els ingredients es transfereixin el seu gust.
Amanida picant amb bolets d’ostra
Aquest plat és el més adequat per a aquells a qui els agrada el menjar picant. En funció de les vostres preferències gustatives, podeu neutralitzar l’acidesa del producte acabat. Per a una amanida amb bolets picants d’ostra, només s’utilitza un bitxo fresc; l’ús de pebre vermell mòlt és molt indesitjable.
Els amants picants poden tallar el bitxo en trossos més grans.
Es fregeixen 300 g de bolets d’ostra frescos en 1 cullerada. l. oli vegetal fins que estigui daurat. 1 ceba amanida gran es trosseja a mitges anelles. Es talla el bitxo al llarg de la longitud i es retiren les llavors. La polpa es trosseja a daus. Tots els components es combinen en un bol d’amanides, amanit amb oli i salat al gust.
Amanida de bolets d’ostra senzilla amb ous i cogombres
L’ús de productes proteics permet fer que el plat acabat sigui més satisfactori. Els ous equilibren el sabor de l’ingredient principal. Com a apòsit, podeu utilitzar maionesa i crema agra. Per preparar una amanida tan senzilla amb bolets d’ostra, cal:
- 250 g de l’ingredient principal;
- 4 ous de gallina;
- 1 cogombre gran;
- sal al gust.
L’amaniment de crema agra és una garantia d’un menjar amb menys calories
Els bolets es bullen en aigua lleugerament salada, s’eliminen i s’assequen per eliminar l’excés de líquid. Els ous són durs, pelats i tallats a daus. El cogombre es trosseja a tires, bolets d’ostra, a trossos petits. Tots els components es barregen en un plat profund, es condimenten amb crema agra o maionesa i se salen al gust.
Amanida càlida amb bolets d’ostra
Als amants de la cuina asiàtica els agradarà sobretot aquest plat. Una excel·lent combinació d’ingredients us permetrà gaudir del sabor i aroma brillants dels bolets. Per preparar una amanida tèbia amb bolets d’ostra, heu de:
- 600 g de l’ingredient principal;
- 150 g de ceba;
- 6 cullerades. l. salsa de soja;
- 3 grans d'all;
- 1 culleradeta llavors de sèsam;
- un petit ram de julivert.
El rostit s’ha de fer el més ràpidament possible.
La ceba es salteja en un wok profund amb oli vegetal fins que quedi tova. S'hi afegeixen bolets d'ostra picats i es fregeixen fins que estiguin cuits.S'aboca salsa de soja al wok i s'afegeix all triturat. La massa es barreja i se serveix, guarnida amb llavors de sèsam i herbes fresques. No cal salar el producte acabat, ja que la salsa de soja en conté una quantitat suficient.
Amanida amb conserves de xampinyons i formatge
Cuinar plats compostos amb bolets en vinagre pot diversificar molt la taula durant els mesos d’hivern. El formatge afegeix un sabor i aroma cremós a aquest plat i també equilibra l’excés d’acidesa del producte en conserva.
Per cuinar cal:
- 400 g de bolets en escabetx;
- 250 g de formatge dur;
- 2 cebes;
- 100 g de maionesa;
- un munt d’anet;
- sal.
El parmesà o el maasdam són els millors per a amanides.
La ceba es salteja amb bolets d’ostra fins que tots els ingredients estiguin completament cuits. El formatge es frega sobre un ratllador gruixut, l’anet es trosseja amb un ganivet. Combineu els ingredients en una cassola petita i salpebreu-los.
Amanida de bolets i alvocat
Aquesta recepta d’amanida amb bolets d’ostra pot ser indispensable en la preparació de programes nutricionals. Els seus components tenen un efecte beneficiós sobre el cos, millorant el funcionament del sistema digestiu.
Per preparar aquest plat, heu de:
- 2 alvocats;
- 200 g de bolets d’ostra;
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- 1 culleradeta suc de llimona;
- sal i pebre mòlt al gust;
- un petit ram de julivert.
L’alvocat està picat: no és comestible i és verinós. La polpa es treu amb una cullerada, separant-la de la pell amb moviments suaus. Es talla a daus petits o s’esmicola en tires.
Podeu decorar l’amanida amb unes fulles de rucola.
Els bolets d’ostra es bullen i es tallen a trossets. Es barregen amb daus d'alvocat i es condimenten amb una salsa feta amb oli d'oliva, pebre i suc de llimona. El plat acabat és salat i guarnit amb julivert picat.
Recepta d’amanida de dieta de bolets d’ostra
Aquest representant del regne dels bolets s’utilitza activament en dietètica a causa del seu baix contingut calòric. Aquesta qualitat es pot aplicar quan es prepara una amanida lleugera que ajudi a combatre els quilos de més.
Es requerirà:
- 300 g de col blanca;
- 250 g de bolets d’ostra;
- un munt de cebes verdes;
- 1 llima.
En lloc de col blanca, podeu utilitzar col de Pequín
La col es trosseja a tires. Els grups de bolets es desmunten a trossos i es bullen durant 3 minuts en aigua bullint, i després es tallen a trossos. Piqueu finament la ceba amb un ganivet esmolat. Tots els components es combinen en un bol d’amanides i es condimenten amb suc de llima.
Recepta d’amanida de bolets d’ostra i pernil
El component carni fa que qualsevol producte sigui més satisfactori. El millor és utilitzar pernil de pollastre o porc: són més sucosos i tenen una combinació de característiques de sabor.
Per a l'amanida necessitareu:
- 500 g de bolets;
- 300 g de pernil;
- 4 ous;
- 2 cebes;
- maionesa per vestir;
- sal al gust;
- 1 cda. l. oli vegetal per fregir.
El pernil fa que l’amanida sigui més satisfactòria
En una paella gran, salteu la ceba picada i els bolets d’ostra picats fins que estiguin cuits. Els ous són durs, es pelen i es tallen a trossos. El pernil es talla a tires o a daus. Tots els ingredients es barregen en una cassola petita, se salen i se serveixen, guarnits amb julivert o anet.
Amanida de bolets d’ostra amb arròs
Els grans són necessaris perquè qualsevol plat sigui més nutritiu. L’arròs té un sabor força neutre que no domina l’ingredient principal. Una amanida preparada us permet gaudir plenament dels bolets d’ostra, combinats amb una addició força contundent.
Per preparar aquest plat, utilitzeu:
- 1 tassa d'arròs bullit
- 300 g de bolets d’ostra frescos;
- 2 ous;
- 1 ceba;
- maionesa d'oliva per amanir;
- un munt de coriandre;
- sal al gust.
Els raïms de bolets es divideixen en trossos i es bullen durant 5 minuts, després dels quals es rebutgen en un colador per eliminar l’aigua.Talleu la ceba a mitges anelles i aboqueu aigua bullent durant 2 minuts per eliminar l’amargor. Els ous es bullen i es tallen a daus.
No utilitzeu arròs rodó per cuinar
Tots els ingredients de l’amanida es combinen en un bol d’amanides gran. Es barregen suaument, se salen i es condimenten amb maionesa. El plat acabat està decorat amb coriandre ben picat i servit a la taula del sopar.
Amanida amb xampinyons i calamars
El marisc gourmet transforma un plat senzill en una obra mestra culinària. Podeu utilitzar musclos, calamars i fins i tot pops. L’aroma marí lleuger està en perfecta harmonia amb el gust del bolet.
Per cuinar necessitareu:
- 450 g de filet de calamar;
- 450 g de bolets d’ostra;
- 1 ceba morada
- 100 g de col xinesa;
- 2-3 c. l. oli d’oliva;
- sal al gust.
El marisc converteix l’amanida en un menjar gurmet
Bullir les canals de calamar en aigua bullent durant 2 minuts. Si cuineu durant més temps, la carn es tornarà massa dura i no comestible. Els cossos de bolets es bullen durant 5 minuts, i després es llencen a un colador per escórrer l'excés de líquid. Piqueu la col finament, talleu la ceba a mitges anelles. Tots els ingredients es combinen en un recipient gran, salat i amanit amb oli d’oliva.
Recepta d'amanida de bolets d'ostres i pollastre fumat
Les carns delicatessen aporten un lleuger aroma de boira. El plat acabat pot sorprendre fins i tot al gourmet més exigent. Per preparar una amanida tan senzilla i deliciosa amb bolets d’ostra, heu de:
- 300 g de carn de pollastre;
- 300 g de bolets bullits;
- 4 ous;
- 3 patates;
- maionesa;
- sal al gust.
El pollastre fumat aporta un sabor vibrant
Cada ingredient es trosseja a daus o tires petites. L'amanida es recull per capes, untant cadascuna d'elles amb maionesa. L’ordre de muntatge és el següent: patates, bolets, pollastre, ous. Cadascuna de les capes és salada i es fa gran de pebre al gust. L'amanida s'ha de remullar diverses hores abans de servir-la.
Recepta d'amanida de bolets i albergínies
Les verdures són perfectes amb bolets a la majoria de plats. L’amanida resulta molt sucosa i tendra. Es serveix millor com a guarnició amb plats de porc o vedella.
Per a ús de cuina:
- 1 albergínia;
- 300 g de bolets d’ostra;
- 4 grans d'all;
- 3 cullerades. l. salsa de soja;
- 2 cebes.
Aquesta amanida agradarà als amants de les albergínies.
L’albergínia es talla a tires grans i es fregeix en oli vegetal fins que es dauri. Salteu els bolets i les cebes en una altra paella fins que estiguin cuits. Es barregen tots els ingredients, s’hi afegeixen alls triturats i salsa de soja. El plat es posa a la nevera durant una hora i després es serveix.
La recepta original de l’amanida de bolets d’ostra amb pinya
Es preparen combinacions de menjar més exòtiques per als amants dels sabors brillants. Tot i que la pinya en llauna activa el component bolet, el resultat final sorprendrà fins i tot al públic exigent.
Els següents productes s’utilitzen per a amanides:
- 400 g de filet de pollastre;
- 400 g de bolets;
- 1 llauna de llesques de pinya en llauna;
- 200 g de formatge;
- 2 cebes;
- maionesa;
- sal al gust.
Per facilitar la cocció, només podeu remenar tots els ingredients.
El pollastre es bull fins que estigui tendre i es talla a daus. Els bolets d’ostra es fregeixen amb ceba picada fins que quedi una crosta brillant. L'amanida es recull en capes en la següent seqüència: bolets, pollastre, pinya, formatge. Cada capa es sal i es recobreix amb maionesa.
Com enrotllar una amanida amb bolets d’ostra per a l’hivern
La conservació del berenar acabat conservarà la majoria dels nutrients durant molts mesos. Preparar una amanida per a l’hivern és diferent de les opcions tradicionals. Molt sovint, la recepta implica un tractament tèrmic més llarg dels productes.
La sal i el 9% de vinagre de taula s’utilitzen més sovint com a conservant natural. Aquests ingredients proporcionen una vida útil bastant llarga per al producte acabat.A més, l’oli vegetal (gira-sol o oli d’oliva) pot actuar com a conservant.
Entre els ingredients més freqüents que s’utilitzen per a la preparació pas a pas d’amanides per a l’hivern amb bolets d’ostra hi ha les verdures: cebes, pastanagues, albergínies i pebrots. Per obtenir sabor, podeu afegir all o anet fresc. A les receptes també podeu trobar espècies: pebre negre, coriandre i cardamom.
Una senzilla amanida de bolets d’ostra per a l’hivern
El berenar d’hivern es prepara d’una manera similar a la recepta tradicional, però hi ha alguns canvis. Per a una millor conservació, s’hi afegeixen vinagre i oli vegetal.
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de bolets d’ostra;
- 3 cebes;
- 3 cullerades. l. mossegar;
- 1 cda. l. sal;
- oli vegetal.
Abans de posar bolets en pots, cal fregir-los
Els bolets es fregeixen amb ceba en una paella fins que siguin cuits. Després, se'ls afegeix sal i vinagre. La barreja acabada es posa en pots esterilitzats. A més, s’aboca 1 cullerada. l. oli vegetal. Els envasos es tanquen amb tapes i s’emmagatzemen.
Amanida per a l'hivern amb bolets d'ostra, pastanagues i cebes
Es poden afegir diversos ingredients addicionals per afegir sabor al berenar acabat. Molt sovint s’utilitzen pastanagues a la recepta, ja que es combinen idealment amb bolets d’ostra.
Utilitzeu 1 kg de bolets:
- 3 pastanagues;
- 2 cebes;
- 30 ml de vinagre al 9%;
- 1 cda. l. Sal de taula;
- oli de gira-sol.
Les pastanagues són una addició tradicional a l’amanida de bolets d’ostra
El mètode de cocció és idèntic a l’anterior. Els bolets i les verdures es fregeixen en una cassola gran fins que es daurin. Després, la massa es sal, es barreja amb vinagre i es trasllada a pots preparats prèviament, en els quals s’afegeix oli. Els pots ben tancats s’emmagatzemen en un lloc fresc.
Deliciosa amanida amb bolets d’ostra i verdures per a l’hivern
El més deliciós és la preparació amb l’addició de diversos tipus de verdures. Es poden utilitzar gairebé totes les verdures si es desitja, excepte les massa dolces.
Per preparar aquest aperitiu necessitareu:
- 1 kg de bolets d’ostra;
- 2 pebrots;
- 300 g d’albergínia;
- 1 ceba;
- 2 pastanagues;
- oli de gira-sol;
- 2 cullerades. l. sal;
- 50 ml. vinagre.
Gairebé qualsevol verdura es pot utilitzar per amanir.
Totes les verdures es salten per separat fins que estiguin completament cuites. Després es barregen amb xampinyons fregits, amanits amb vinagre i sal. L'amanida acabada es col·loca en pots esterilitzats. S'hi aboquen 10-15 ml d'oli de gira-sol. Cada recipient es tanca hermèticament i es retira a una habitació fresca.
Recepta d’amanida de bolets d’ostra per a l’hivern amb all i coriandre
Els amants de preparacions més saboroses poden utilitzar diversos ingredients secrets. El coriandre i l'all milloren molt el sabor natural dels bolets dels bolets d'ostra.
Utilitzeu 1 kg de bolets:
- 1 cap d'all;
- 2 cebes;
- 1 culleradeta coriandre mòlt;
- 1 cda. l. sal;
- 3 cullerades. l. vinagre;
- oli vegetal.
L’all i el coriandre converteixen l’amanida en una autèntica bomba aromàtica
Els bolets d’ostra, tallats a trossos, es salten amb cebes fins que siguin cuits i refredats. Se'ls afegeix all triturat, sal, vinagre i coriandre. La barreja es barreja suaument, es distribueix en recipients preparats, sense oblidar d’afegir-hi una mica d’oli. Després, les llaunes s’enrotllen sota les tapes i s’emmagatzemen.
Regles d’emmagatzematge
Una gran quantitat de vinagre permet no preocupar-se per la seguretat del plat acabat. No obstant això, els pots d’enciam s’han de segellar per evitar l’entrada d’aire als aliments. L'amanida pot durar uns 6-9 mesos.
També cal crear les condicions adequades per emmagatzemar les peces. És millor un celler fred al jardí del darrere. L’habitació ha d’estar ben ventilada i no tenir fonts de llum solar oberta. La temperatura òptima per emmagatzemar peces és de 4-8 graus.
Conclusió
L’amanida de bolets d’ostra ajudarà a diversificar les receptes habituals. A causa de les qualitats beneficioses que formen part dels productes, aquest plat es pot utilitzar activament en dietètica i nutrició adequada. Si ho desitgeu, podeu preparar un berenar deliciós i guardar-lo durant els llargs mesos d’hivern.
