Contingut
- 1 Com cuinar el porc amb taronja
- 2 Recepta bàsica de porc amb taronges
- 3 Porc en salsa de soja amb taronges
- 4 Porc cuit amb taronges d’harmònica
- 5 Com cuinar el porc amb taronges i mel al forn
- 6 Costelles de porc al forn amb taronges
- 7 Porc amb taronja i gingebre
- 8 Porc amb taronges: una recepta amb albercocs secs i pomes
- 9 Porc en salsa agredolça amb taronges
- 10 Porc amb taronges sota una escorça de formatge
- 11 Com cuinar el porc amb taronges al forn en paper d'alumini
- 12 Recepta grega de porc amb taronges
- 13 Com cuinar el porc amb taronges en una paella
- 14 Recepta de porc amb taronges a la cuina lenta
- 15 Conclusió
El porc amb taronges al forn és un plat original que diversifica el menú diari. Gràcies a la fruita, la carn adquireix agradables notes agredolces i un aroma sorprenent.
Com cuinar el porc amb taronja
És deliciós coure qualsevol part de la carn al forn. Els més apetitosos són:
- coll;
- filet;
- costelles.
Les taronges s’utilitzen sovint amb la pela. Per tant, els cítrics primer es renten a fons amb un pinzell i després s’aboquen amb aigua bullint. Aquesta preparació ajuda a eliminar tota la brutícia de la superfície rugosa.
Els aliments preparats es col·loquen en un forn preescalfat. No es pot sobreexposar el plat, en cas contrari deixarà anar tot el suc i quedarà sec.
Recepta bàsica de porc amb taronges
El porc al forn amb taronges al forn és aromàtic i tendre. El plat se serveix amb una salsa apetitosa. El millor és utilitzar un filet per cuinar.
Necessitarà:
- porc - 500 g;
- midó: 10 g;
- taronja - 2 fruites;
- romaní - 2 branquetes;
- sal;
- vinagre de poma - 40 ml;
- mel - 10 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- pebre.
Procés pas a pas:
- Esbandiu bé i, a continuació, eixugueu els cítrics. Per tallar per la meitat.
- Premeu suc de tres meitats. Incorporar la salsa de soja. Aboqueu-hi vinagre. Afegiu-hi pebre i sal. Remeneu.
- Afegiu-hi mel. Si és massa espès, preescalfeu-lo al forn microones.
- Tirar el romaní, prèviament triturat a les mans.
- Talleu la carn a rodanxes. El gruix ha de ser d’uns 0,5 cm.
- Passar a la marinada. Deixar actuar 2 hores.
- Envieu el porc al motlle. Talleu la meitat restant de la taronja a rodanxes fines. Col·loqueu entre els trossos de carn.
- Es cou al forn preescalfat durant mitja hora. Règim de temperatura - 190 ° С.
- Pica amb un ganivet. Si el suc és clar, el plat ja està a punt.
- Colar la marinada restant. Combineu-ho amb midó. Remeneu-ho constantment, deixeu-ho coure fins que bulli. Espolvoreu amb pebre.
- Serviu les rodanxes de porc amb salsa de taronja.
Si alterneu trossos de carn i taronja, el plat al forn adquirirà un aspecte preciós.
Porc en salsa de soja amb taronges
El porc mullat amb salsa aromàtica es fon a la boca.
Necessitarà:
- porc - 300 g;
- midó: 40 g;
- espècia;
- pastanagues - 120 g;
- mel - 10 g;
- sal;
- taronja - 250 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- oli d’oliva - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Talleu el porc a trossos petits. Incorporar midó.
- Traieu el suc de les taronges. Espolvoreu amb espècies. Incorporar la mel i la salsa de soja.
- Fregiu la carn amb oli d’oliva. No es pot conservar durant molt de temps. L’interior del porc ha de romandre humit i la part superior s’ha de cobrir amb una crosta marró daurada.
- Transferència al formulari. Afegiu les pastanagues tallades a tires fines. Aboqueu sobre la salsa.
- Tanqueu la tapa i envieu-la al forn. Cuini a foc lent durant mitja hora. Règim de temperatura - 190 ° С.
El plat al forn es pot servir amb arròs
Porc cuit amb taronges d’harmònica
La carn de disseny increïblement tendre i original es convertirà en una digna decoració de la taula festiva i afegirà varietat al menú diari.
Necessitarà:
- porc - 700 g;
- all - 2 grans;
- mostassa - 10 g;
- condiment per a carn: 10 g;
- taronja - 1 fruita;
- salsa de soja - 60 ml.
Procés pas a pas:
- Esbandeix i asseca la peça de carn. Feu talls a la part superior, una mica menys del final. El resultat hauria de ser un acordió. Mantingueu una distància entre els talls no superior a 2 cm.
- Combineu mostassa amb salsa de soja i condiments. Remeneu-ho amb un batedor.
- Ratlleu bé la preparació de la carn amb la barreja resultant. Emboliqueu-lo amb plàstic i deixeu-lo al compartiment de la nevera diverses hores.
- Esbandiu bé la taronja i després eixugueu-la. Tallat en cercles. Col·loqueu-los als talls del porc marinat. Repartiu-hi l'all ben picat per sobre.
- Emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Enviar al forn.
- Cuini durant 1 hora. Rang de temperatura - 200 ° С.
Si necessiteu un plat vermellós, al final de la cocció el porc es cou durant 10 minuts sense paper d'alumini
Com cuinar el porc amb taronges i mel al forn
La mel omple la carn d’un agradable regust dolç.
Necessitarà:
- pota de porc: 1,5 kg;
- pebre negre - 5 g;
- mel - 40 ml;
- all - 5 grans;
- herbes provençals - 15 g;
- taronja - 4 fruites;
- sal;
- llimona - 120 g.
Procés pas a pas:
- Piqueu dos grans d'all. Enviar a tros de carn.
- Traieu suc de llimona i tres taronges. Aboqueu el porc. Reservar durant 2 hores.
- Preescalfeu el forn. Estableix el règim de temperatura a 200 ° С.
- Passa la resta d’alls per una premsa. Incorporeu-hi la mel. Afegiu herbes provençals.
- Sal de porc i greix amb barreja de mel. Enviar al forn. Es cou al forn durant una hora i mitja.
- Regueu-les periòdicament amb la marinada restant.
- Cobriu-lo amb taronja a rodanxes. Es cou al forn un quart d’hora més.
El porc al forn es pot servir calent o fred
Costelles de porc al forn amb taronges
Els cereals i les verdures són ideals per a un aperitiu de porc com a plat secundari.
Necessitarà:
- costelles de porc: 700 g;
- pebre negre;
- taronja - 250 g;
- sal;
- Mostassa de Dijon: 40 g;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- salsa de soja - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Traieu totes les venes de les costelles, en cas contrari torceran la carn durant el procés de cocció. Tallat a trossos iguals.
- Traieu la pell i la pel·lícula blanca dels cítrics. Divideix en tascons. Elimineu les fosses i les transparències.
- Tireu la polpa de taronja i les costelles en un bol profund. Espolvoreu amb espècies. Afegiu mostassa. Aboqueu-hi salsa de soja, oli. Sal.
- Reservar durant mitja hora. La marinada hauria de saturar bé el porc.
- Transferir a una màniga de forn. Lligueu-ho bé i poseu-ho al forn durant 40 minuts. Rang de temperatura - 180 ° С.
- Talleu la màniga i obriu-la lleugerament. Es cou al forn durant 20 minuts. A la superfície es forma una bella escorça.
La pel·lícula blanca sota la pell de cítrics confereix amargor, per la qual cosa s’ha d’eliminar.
Porc amb taronja i gingebre
Per cuinar, utilitzeu un tros sencer de porc. El llom és el millor.
Necessitarà:
- llom - 1 kg;
- mel - 40 g;
- oli vegetal;
- salsa de soja: 40 ml;
- taronja - 250 g;
- sal;
- fulles d'enciam;
- arrel de gingebre ratllada - 20 g;
- pebre.
Procés pas a pas:
- Assecar el tros de porc rentat amb una tovallola de paper. Fregar amb una barreja de pebre i sal. Capa amb oli.
- Transferir a una safata de forn.
- Enviar al forn. Estableix el règim de temperatura a 180 ° С. Coure al forn durant aproximadament una hora.
- Esbandiu bé els cítrics. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Traieu suc de la polpa.
- Combineu suc amb ratlladura, gingebre, salsa i mel. Remeneu-ho fins que quedi suau i poseu-ho a foc fort. Cuinar fins que la barreja quedi espessa.
- Esteneu la salsa sobre el tros de carn amb un pinzell de silicona. Coeu-ho durant 5 minuts.
- Torneu a tapar amb la barreja. Es cou al forn durant 5 minuts.
- Serviu-lo tallat a trossos, guarniu-lo amb fulles d’enciam i rodanxes de taronja.
L'esmalt de taronja i gingebre omplirà la carn d'un regust agradable inusual
Porc amb taronges: una recepta amb albercocs secs i pomes
Una deliciosa carn al forn té agradables notes afruitats. Les pomes s’han de comprar en varietats àcides.
Necessitarà:
- poma: 3 peces;
- formatge - 180 g;
- vi - 100 ml;
- mantega;
- taronja - 250 g;
- coriandre;
- porc - 1 kg;
- pebre;
- albercocs secs - 200 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu la fruita. Talleu els cítrics a rodanxes, les pomes a rodanxes. Traieu els ossos.
- Posar els albercocs secs amb oli al fons i, a sobre, la carn tallada a trossos de mida mitjana.
- Salpebreu-ho amb pebre i salpebreu-ho. Regar amb vi.
- Cobriu amb rodanxes de poma i taronges. Escampeu espècies sobre la fruita si es desitja.
- Tapar amb paper d'alumini. Enviar al forn.
- Es cou al forn durant 1 hora. Règim de temperatura - 190 ° С.
- Traieu el paper d'alumini. Espolvoreu amb encenalls de formatge. Coeu-ho al forn un quart d’hora més.
Serviu el plat calent, esquitxat d’herbes
Porc en salsa agredolça amb taronges
La carn per a aquesta recepta només es compra refrigerada, que no s’havia congelat prèviament. En cas contrari, el plat no resultarà tan tendre com estava previst.
Necessitarà:
- filet de porc - 500 g;
- ou - 1 unitat;
- oli de gira-sol;
- cebes verdes;
- midó de blat de moro - 80 g;
- Pebrot búlgar - 250 g;
- vi d’arròs: 40 ml;
- brou de pollastre - 150 ml;
- taronja - 230 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- pastanagues - 130 g;
- vinagre de poma - 20 ml;
- salsa de tomàquet - 20 ml;
- sucre - 20 g.
Procés pas a pas:
- A daus el porc. Regueu-ho amb la meitat de la salsa de soja i el vi. Remeneu. Marinar durant mitja hora.
- Pastanagues tallades a daus, posades en aigua bullent. Blanquejar durant 4 minuts. Traieu-lo amb una cullera ranurada.
- Barregeu l’ou amb el midó. Combineu-ho amb producte en escabetx.
- Escalfeu una paella amb oli. Fregiu lleugerament la carn. A la superfície s’hauria de formar una escorça daurada. Passar a una tovallola per absorbir l'excés d'oli.
- Barregeu el brou amb salsa de soja i tomàquet, vinagre i sucre. Bullir. Combineu-ho amb verdures preparades.
- Poseu la carn en un motlle. Regueu-ho amb salsa cuita. Afegiu les taronges tallades a daus fins.
- Enviar al forn, que s’escalfa fins a 200 ° C. Es cou al forn durant un quart d’hora.
L’opció perfecta de cuina xinesa agradarà a tots els amants de la carn.
Porc amb taronges sota una escorça de formatge
Una fragant apetitosa escorça de formatge confereix a la carn un sabor únic. El plat és adequat no només per a un sopar familiar, sinó també per a una festa festiva.
Necessitarà:
- filet de porc - 300 g;
- sal;
- Herbes provençals;
- taronja - 2 cercles;
- oli vegetal - 20 ml;
- mostassa - 20 g;
- pebre negre;
- formatge - 70 g.
Procés pas a pas:
- Piqueu la carn. Cada peça ha de tenir dos dits de gruix. Torna enrere.
- Condimentar amb sal i pebre per les dues cares.
- Forma cada bistec en cercle. Peleu els cercles taronja. Aconsegueix els ossos. Col·loqueu sobre la carn.
- Cobriu la part de la costella que ha quedat oberta amb mostassa. Espolvoreu amb encenalls de formatge.
- Enviar en un formulari cobert amb paper d'alumini. Coure al forn. Rang de temperatura - 180 ° С. El temps és d’un quart d’hora.
Per cuinar, utilitzeu formatge dur alt en greixos
Com cuinar el porc amb taronges al forn en paper d'alumini
L’aroma cítric propicia el sabor carnós i li confereix agradables notes agredolces. Es recomana utilitzar llom de porc per cuinar.
Necessitarà:
- porc - 1,5 kg;
- sal;
- taronges - 350 g;
- pebre mòlt;
- suc de taronja: 40 ml;
- farigola - 3 branques;
- mel - 20 ml;
- cebes - 180 g;
- xili - 3 g;
- all - 2 grans;
- Mostassa de Dijon - 200 g.
Procés pas a pas:
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Remeneu la mostassa amb mel, suc, xili i pebre negre.
- Assecar la carn.Fregar amb all, pebre i sal.
- Dividiu els cítrics en rodanxes, traient pel·lícules i llavors.
- En un recipient volumètric cobert amb paper d'alumini, envieu mitges anelles de ceba, de color taronja. Salpebreu-ho. Remeneu.
- Col·loqueu un tros de carn a sobre. Regueu-ho amb adob. Cobrir amb farigola. Poseu-ho a la nevera durant 12 hores.
- Emboliqueu-lo amb cura amb paper d'alumini i envieu-lo al forn. Es cou al forn durant un quart d’hora. Rang de temperatura - 210 ° С.
- Canvieu el mode a 170 ° С. Es cou al forn durant 1 hora.
La mostassa de Dijon forma una agradable escorça a la superfície de la carn
Recepta grega de porc amb taronges
La recepta del plat conquistarà tothom amb la seva sucositat i aroma insuperable.
Necessitarà:
- porc - 2 kg;
- taronja - 550 g;
- llimona - 120 g;
- pebre;
- all - 5 grans;
- sal;
- mel - 40 ml;
- midó;
- romaní: un grapat;
- brou de verdures - 500 ml.
Procés pas a pas:
- Esbandiu i, a continuació, eixugueu el tros de carn. Regueu-ho amb el suc espremut de la meitat de les taronges i la llimona. Afegiu all picat. Barrejar. Deixar actuar 2 hores.
- Preescalfeu el forn. Es requereix una temperatura de 200 ° C.
- Barregeu romaní amb mel. Repartiu la carn. Enviar a la màniga. Es cou al forn durant una hora.
- Tallar la màniga. Regueu-ho amb la marinada restant barrejada amb brou.
- Talleu les taronges a rodanxes i repartiu-les uniformement sobre la carn.
- Coem al forn una hora més.
- Aboqueu el suc restant en un cullerot. Incorporar midó. Cuinar fins que la salsa quedi espessa. Aboqueu sobre la carn.
Tots els components necessaris es preparen per endavant
Com cuinar el porc amb taronges en una paella
La marinada impregna el porc, fent-lo suau i sucós. Les costelles a l’os són ideals per a la recepta.
Necessitarà:
- porc - 500 g;
- vinagre de poma - 50 ml;
- taronja - 350 g;
- romaní - 3 branquetes;
- pebre;
- sal;
- mel - 60 ml.
Procés pas a pas:
- Talleu una taronja a rodanxes. Premeu el suc de la resta de fruites.
- Piqueu el porc a porcions.
- Remeneu quatre llesques de taronja amb suc. Salpebreu-ho. Aboqueu-hi mel. Barrejar.
- Afegiu vinagre de sidra de poma i romaní. Col·loqueu la carn a la barreja. Fregar per tots els costats. Deixar actuar 2 hores.
- Fregiu-los en una paella a foc fort. Quan la carn estigui a punt, cobriu-la amb rodanxes de taronja.
- Canvieu la placa de cocció al paràmetre més baix. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- Bullir al foc la barreja en què es va marinar la carn.
- Passeu el porc als plats. Regueu-ho amb salsa.
Per mantenir la carn sucosa, no l’heu de sobreexposar al foc.
Recepta de porc amb taronges a la cuina lenta
En una cuina cuita, el porc es cou uniformement per tots els costats i resulta que no és menys saborós que al forn.
Necessitarà:
- porc: 1,3 kg;
- espècia;
- suc de taronja: 70 ml;
- taronja - 150 g;
- sal;
- suc de pinya - 70 ml;
- pinya - 3 tasses.
Procés pas a pas:
- Talleu la carn a trossos grans. Espolvoreu amb sal i espècies. Fregiu-los en una paella. El foc hauria de ser el més alt possible.
- Enviar al bol multicooker. Afegiu-hi la pinya tallada a rodanxes i la taronja.
- Regueu-ho amb suc. Barrejar.
- Activeu el programa "Extingir". Configureu el temporitzador durant 45 minuts.
Es poden afegir més fruites de les indicades a la recepta per obtenir un sabor carnós més dolç.
Conclusió
El porc amb taronges al forn és un plat deliciós i aromàtic que tota la família agrairà. Durant el procés de cocció, la quantitat d’ingredients oferts es pot augmentar o disminuir segons les vostres preferències.
