Contingut
L’ordi amb bolets porcini és un plat saborós, sa i aromàtic. Les farinetes cuites correctament resulten cruixents i adequades per a tota la família.
Com cuinar l’ordi amb bolets porcini
Abans de començar a preparar un plat saludable, heu de preparar els bolets. La collita fresca del bosc s’ordena acuradament. No utilitzeu exemplars tous, esmolats i afilats. Els bolets es poden bullir o afegir crus. En aquest cas, s’incrementarà el temps de cocció.
Els fruits del bosc s’utilitzen no només frescos. Els aliments congelats, secs o en conserva també són adequats.
L’ordi s’ha de remullar primer. Aquesta preparació ajuda a coure les farinetes toves. El temps mínim és de quatre hores, però és millor mantenir els grans en aigua durant 10 hores. Aleshores, les farinetes es couran més ràpidament i seran molt més suaus.
És millor comprar ordi perlat en una caixa de cartró. Els grans alliberen humitat, a causa d’això, els microorganismes nocius es multipliquen en el producte envasat en cel·lofà. Si es veuen gotes al paquet, no podreu comprar cereals.
Menja el plat calent
Receptes d’ordi amb bolets porcini
Les farinetes fluïdes i saboroses amarades de gust de bolets són ideals per esmorzar o sopar. Es serveix com a plat independent o com a acompanyament de peix, pollastre o porc. Per millorar el gust, s’afegeixen verdures, espècies i herbes a la composició.
Ordi amb xampinyons porcini i ceba
L’ordi s’acompanya bé amb bolets porcini i està saturat del seu aroma insuperable.
Necessitarà:
- ordi perlat - 1 kg;
- sal;
- bolets porcini: 2 kg;
- farina - 120 g;
- pebre negre - 5 g;
- aigua - 2 l;
- pastanagues - 120 g;
- cebes - 800 g;
- oli vegetal - 170 ml;
- llet - 800 ml.
Procés pas a pas:
- Aboqueu el cereal amb aigua i deixeu-ho tota la nit.
- Aboqueu la farina en una paella o paella molt seca, que primer s’ha de tamisar. Assecar lleugerament a foc mig. Ha d’adquirir una delicada tonalitat daurada.
- Aboqueu-hi la llet. És millor utilitzar el màxim contingut de greixos. Escampeu pebre. Remeneu fins que quedi suau.
- Coeu-ho fins al gruix desitjat. Remeneu constantment durant el procés perquè la massa no es cremi.
- Piqueu grossament les cebes i les pastanagues. Tallar a trossos el cultiu forestal, que prèviament es va ordenar i rentar.
- Fregiu la ceba per separat. Afegiu-hi bolets i pastanagues. Sal. Fregiu-los durant 17 minuts a la temperatura mínima. Aboqueu sobre la salsa.
- Col·loqueu els grans remullats en aigua neta. Cuini durant una hora. Sal. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal.
- Transferir a les plaques. Regueu-ho amb salsa picant. Escampeu-les amb herbes si ho desitgeu.
Per millorar el gust, s’afegeixen herbes al plat acabat.
Ordi perlat amb bolets porcini secs
Podeu cuinar farinetes perfumades tot l’any amb cultius forestals secs.
Necessitarà:
- bolets porcini secs: 170 g;
- pebre;
- ordi perlat - 460 g;
- sal;
- aigua - 900 ml;
- oli vegetal;
- cebes - 160 g.
Recepta pas a pas:
- Per bullir aigua. Aboqueu-hi sobre fruites seques. Tapar i reservar durant quatre hores.
- Poseu-ho a foc mitjà. Coeu-ho durant 10 minuts. Colar el brou, però no abocar-lo.
- Esbandiu els bolets. Passar a una tovallola neta i assecar-la. Llesca. Les peces han de ser petites.
- Ordeneu i, a continuació, esbandiu el cereal quatre vegades. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola. Col·loqueu el sedàs perquè l’ordi perlat no entri en contacte amb el líquid.Tanqueu la tapa.
- Poseu-ho a foc mitjà. Deixar actuar 20 minuts perquè els cereals estiguin ben cuits al vapor.
- Escalfeu l'aigua per separat, el volum de la qual s'indica a la recepta. Saleu i aboqueu-hi 20 ml d’oli.
- Ompliu l’ordi de perles preparat.
- Talleu la ceba a daus petits. Incorporeu els bolets i fregiu-los.
- Afegiu fregits a les farinetes. Aboqueu el brou. Barrejar. Tanqueu la tapa. Fosqueix-te amb una flama mínima durant mitja hora.
- Espolvoreu amb sal. Afegiu-hi pebre. Remenar i servir immediatament.
Les farinetes resulten tendres, sucoses i ben saturades amb aroma de bolets
Ordi amb bolets porcini a la cuina lenta
És fàcil cuinar farinetes delicioses en una cuina múltiple. El més important és seguir les recomanacions pas a pas. Mengen el plat calent i no el couen per al seu ús futur. Després de refredar-se i escalfar-se de nou, les farinetes es tornen seques.
Necessitarà:
- bolets frescos de porcini: 700 g;
- espècia;
- ordi perlat - 380 g;
- mantega - 40 g;
- pebre;
- cebes - 180 g;
- sal;
- aigua - 1,1 l.
Procés pas a pas:
- Esbandiu i, a continuació, poseu en remull el cereal durant quatre hores.
- Ordena els fruits del bosc. Deixeu només còpies d'alta qualitat. Tallat a rodanxes.
- Piqueu la ceba. Els cubs han de ser petits.
- Col·loqueu la mantega en un bol. Afegiu menjar picat.
- Activeu el programa de cuina. El temporitzador es configurarà durant 20 minuts.
- Espolvoreu amb sal i espècies. Afegir l’ordi. Aboqueu l’aigua indicada a la recepta. Remeneu.
- Canvieu el mode a "Pilaf". El temporitzador és d’una hora.
- No obriu la tapa immediatament després del pit. Insistiu 1,5 hores.
La cirera ajudarà a que la porció del plat sigui més apetitosa i brillant
Contingut calòric de les farinetes d'ordi perlat amb bolets porcini
En funció de la recepta escollida, el contingut calòric variarà lleugerament. L’ordi amb bolets porcini en 100 g conté 65 kcal, amb fruites seques - 77 kcal, cuites en una cuina cuinada - 43 kcal.
Conclusió
L’ordi amb bolets porcini és un plat sa i contundent que satisfà la gana durant molt de temps. Si ho desitgeu, podeu afegir verdures, pebrots picants, espècies o carn preferides a la composició. Per tant, resultarà delectar la família amb farinetes amb noves notes aromatitzants cada dia.
