Salsa de llimoners per a carn

El llimoner és una saborosa baia sana del bosc, que conté una gran quantitat de vitamina C. La baia té un sabor amarg específic, de manera que poques vegades es consumeix fresca. S'utilitza per preparar condiments deliciosos per a plats de carn i peix, infusions curatives i decoccions, farcits per coure. Lingonberry salsa a la carn decorarà el plat i li donarà un sabor picant agredolç. Triant la recepta que més us agradi, podeu sorprendre la vostra llar i els vostres convidats amb les vostres habilitats culinàries.

Normes per fer salsa de nabius

La salsa de nabiu cuita per a l’hivern serà un bon complement a la carn, el peix, les aus i les fruites. Aquest condiment per a la carn es va començar a preparar a Suècia, on s’utilitza en tots els plats, des de mandonguilles i pastes fins a plats d’elit. Afegiu a la salsa per obtenir un sabor únic:

• cognac, vi i vodka;
• sucre o mel;
• vinagre;
• espècia;
• herbes aromatitzades.

És fàcil fer salsa de nabius per a carn, però per obtenir un plat saborós, heu d’adherir-vos a regles senzilles:

1. Les baies s’utilitzen fresques o congelades.
2. Quan utilitzeu els nabius congelats, descongeleu-los a temperatura ambient, en cas contrari la salsa tindrà un sabor menys intens.
3. La salsa de llimoners per a l’hivern hauria de tenir una massa homogènia. No es pot obtenir la consistència desitjada amb una batedora, de manera que la baia s’ha de moldre amb un triturat de fusta.
4. Abans de preparar el guarniment, bulliu els nabius durant diversos minuts.
5. Per obtenir una salsa saborosa i infosa, s’ha de coure 24 hores abans de servir-la.
6. No es poden coure maduixots en un plat d’alumini, ja que aquest aliatge s’oxida quan es combina amb àcid i hi haurà substàncies nocives a la salsa.
7. Per cuinar, és millor utilitzar plats esmaltats o acer inoxidable.
8. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, s’aboca el condiment de nabius per a carn en pots petits estèrils.
9. Per fer la peça gruixuda, se li afegeix midó, prèviament diluït en aigua.
10. La salsa de maduixa sueca es serveix millor freda.

Amb què es menja la salsa de nabiu?

El guarniment de llimona s’adapta bé a la carn, el peix, les aus i la fruita. Combinació de salsa de nabiu:

1. Els plats deliciosos amb aquesta salsa seran: fregit de xai fregit, filet de vedella i llom de porc.
2. Moltes de les receptes per adobar-se de nabius inclouen sal, herbes, espècies, gingebre i diverses herbes. Aquesta preparació va millor amb els segons plats.
3. El condiment de llimona s’adapta bé a les cassoles, panellets i massa de mató.
4. Per a la preparació d’opcions de postres, s’afegeix sucre o mel i es substitueix el vi per suc de poma o raïm.

La recepta clàssica de la salsa de nabius

Una recepta senzilla de salsa de nabius. Se serveix amb carn, peix i postres.

Ingredients:

• nabiu - 0,5 kg;
• aigua: 1 cullerada;
• sucre granulat: 150 g;
• canyella, midó: 8 g cadascun;
• vi blanc sense fortificar –½ cullerades.

Preparació de la recepta:

1. Les baies es classifiquen, s’aboquen amb aigua bullent i es bullen durant uns minuts.
2. Aboqueu el sucre, la canyella i el guisat durant 10 minuts.
3. Tritureu-ho amb puré de patates, afegiu-hi vi i torneu a foc lent.
4. El midó es dilueix en 70 ml d’aigua freda i s’afegeix a la salsa.
5. Tot es barreja ràpidament i es treu del foc.
6. L’apòsit preparat s’aboca en pots estèrils i, després de refredar-se, s’emmagatzema.

Salsa de maduixa al forn

El delicat condiment de nabius per a la carn es prepara ràpidament, simplement amb l'ús d'una quantitat mínima d'aliments.

Ingredients:

• nabiu - 1 kg;
• sucre granulat - 300 g.

Preparació pas a pas de la recepta:

1. Les baies es classifiquen, es renten i es col·loquen al forn durant 15 minuts a una temperatura de +180 graus.
2. El treuen del forn, el tapen amb sucre i el trituren amb puré de patates.
3. Es posa al foc la massa i es bull durant 3-5 minuts.
4. L'apòsit acabat es posa als bancs preparats.

Recepta de salsa de nabiu, com a IKEA

Per a una porció de condiment necessiteu:

• nabiu - 100 g;
• aigua - 50 ml;
• sucre granulat: 30 g;
• pebre: opcional.

Compliment de receptes:

1. Les baies rentades es posen a l’aigua, s’afegeix sucre i es bull fins que les maduixes s’estovin.
2. Al final de la cocció, afegiu-hi pebre negre i coeu el plat durant 45 minuts.
3. L'adob preparat per a la carn s'aboca en recipients i es posa a la nevera.

Salsa de nabius: una recepta amb herbes

La preparació de llimoners per a carn d’hivern preparada segons aquesta recepta resulta saborosa i molt aromàtica.

Ingredients:

• nabiu - 2 cullerades;
• sucre granulat: 4 cullerades. l.;
• all - ¼ caps;
• mel - 30 g;
• nou moscada - ½ culleradeta;
• sal, pebre: al gust;
• alfàbrega seca: 1,5 culleradetes;
• orenga i arrel de gingebre - ½ culleradeta cadascuna.

Compliment de receptes:

1. La majoria de les baies són aixafades, cobertes de sucre i portades a ebullició.
2. Si s’allibera una mica de suc, aboqueu-hi una mica d’aigua.
3. Després de coure la massa durant 10 minuts, s’introdueixen espècies i herbes.
4. Al final de la cocció, quan els condiments prenen una consistència espessa, s’aboquen baies senceres i mel.
5. El cassó es tapa amb una tapa i es retira per infusió durant 2-3 hores.

Recepta de salsa de nabiu per a carn sense vi

Es prepara una versió picant del guarniment de llimona amb mostassa, sense sucre afegit.

Ingredients:

• nabiu - 150 g;
• llavors de mostassa - 30 g;
• sal - 5 g;
• aigua: 1 cullerada;
• pebre negre al gust.

Compliment de receptes:

1. Les maduixes es bullen uns minuts i es fan puré, deixant ¼ part de totes les baies.
2. Les llavors de mostassa es trituren en un molí de cafè i es cobreixen amb baies.
3. Afegiu sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.

Salsa de llimoners per a carn amb llimona: una recepta amb foto

El guarniment de llimoners amb llimona serà apreciat per un gourmet de plats de carn. El condiment agredolç farà del filet de vedella una obra mestra culinària única.

Ingredients:

• nabiu - 1 kg;
• oli - 3 cullerades. l.;
• llimona - 1 unitat;
• mel i sucre granulat: 10 g cadascun

Cuina pas a pas:

Pas 1. Prepareu els productes necessaris.

Pas 2. S'aboca oli en una cassola, es cessa la ceba ben picada, les baies, el sucre i es fregeix durant uns minuts.

Pas 3. Després que la baia segregui suc, afegiu-hi mel, suc i ratlladura de llimona i estofeu-la durant 10 minuts més.

Pas 4. La baia es trosseja, intentant deixar ¼ part intacta. Tapem, portem a ebullició i deixem coure a foc lent durant 15 minuts.

Pas 5. L'abans preparats per a la carn s'aboca en una embarcació amb salses i es deixa refredar completament.

Salsa de nabius per a carn amb espècies

El condiment intensament picant de nabius complementa perfectament els plats de carn, peix i verdures.

Per a una ració necessitareu:

• nabiu - 1 cullerada;
• sucre granulat: 4 cullerades. l.;
• calç - 1 unitat;
• canyella, nou moscada i gingebre al gust.

Compliment de receptes:

1. La baia rentada es col·loca en un bol de la batedora, s’afegeixen espècies i es molen en puré de patates.
2. La massa de baies es transfereix a una cassola, s’afegeix sucre i es posa a foc lent.
3. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi suc de cítrics i ratlladura picada.
4. Cuinar fins que quedi espès durant 5 minuts.
5. El plat acabat es pot servir al cap de 10 hores.

Salsa de maduixa sueca

L'apòsit suec de mantega, a causa del seu sabor agredolç, donarà a la carn un sabor agradable i un delicat aroma.

Ingredients:

• nabiu - 0,5 kg;
• sucre granulat: 150 g;
• vi blanc sec: ½ cullerada;
• aigua: 1 cullerada;
• canyella - 16 g;
• midó - 3 culleradetes.

Execució de la recepta:

1. La baia s’aboca amb aigua bullent.
2. Abocar el sucre, la canyella i bullir.
3. Tritureu en puré de patates i continueu bullint.
4. Al cap d’una estona, s’hi afegeix vi.
5. El midó es dissol en aigua i s’introdueix gradualment en puré de baies bullint.
6. Després de bullir de nou, tapeu la cassola i traieu-la del foc.
7. El plat refredat s’aboca en una embarcació amb salses.

Salsa dolça de nabiu

Gràcies a la mel, el vestit no només és saborós, sinó que també és saludable.

Ingredients:

• mel - 40 g;
• vi negre sec - 125 ml;
• nabiu - ½ cullerada;
• canyella al gust.

Execució de la recepta:

1. La baia, el vi i el sucre s’aboquen en un cassó.
2. Poseu els fogons i deixeu-los bullir.
3. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts.
4. Després d’evaporar tot el líquid, es tritura la baia i s’afegeix canyella.

Recepta de salsa de nabius i nabius

La salsa de nabius i nabius pot diversificar plats de carn, galetes, pastissos i gelats.

Ingredients:

• nabius i nabius: 500 g cadascun;
• gingebre - 8 g;
• sucre granulat - 300 g.

Compliment de receptes:

1. Sucre fos, afegiu-hi baies i gingebre.
2. Tot es barreja i es cou durant un quart d’hora.
3. El guarniment calent per a la carn es frega a través d’un colador i s’aboca en ampolles preparades.
4. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Salsa de maduixa escandinava

Els amants dels amaniments dolços i àcids no es mantindran indiferents a aquesta recepta, ja que la carn es torna saborosa, tendra i aromàtica.

Una ració requereix:

• nabiu - 100 g;
• vi negre: 1 cullerada;
• mel - 90 g;
• canyella - 1 pal.

Recepta pas a pas:

1. La baia, la mel i el vi es barregen en un cassó.
2. Es posa al foc, es posa a bullir i es posa un pal de canyella.
3. La barreja es bull a 1/3 per evaporar l'alcohol.
4. La massa de baies es tritura a través d’un colador i es retira durant 12 hores per infusió.

Salsa de nabiu amb alls

Aquest condiment serà una gran addició a carn, aus, guisats de verdures i amanides.

Ingredients:

• nabiu - 200 g;
• sal - ½ culleradeta;
• sucre granulat: 40 g;
• mel - 1 cullerada. l.;
• barreja de pebrot - 2 culleradetes;
• nou moscada - ½ culleradeta;
• pebrot picant: 1 unitat;
• all - 2 grans;
• aigua - 1 cullerada.

Execució de la recepta:

1. La baia preparada es posa a ebullició i es fa puré.
2. Afegiu-hi sucre, mel, sal i deixeu-ho coure a foc lent.
3. El xili i l’all es pelen, es trossegen i s’estenen a la massa de baies.
4. El plat es bull durant mitja hora.
5. 10 minuts abans d’acabar la cocció s’introdueix la nou moscada.

Salsa de llimona i poma

Els maduixots es combinen idealment amb pomes, de manera que la salsa preparada segons aquesta recepta revelarà el talent culinari de l’hostessa i delectarà la casa amb un deliciós condiment agredolç per a la carn.

Ingredients:

• baia - 1 kg;
• sucre granulat: 300 g;
• pomes - 900 g;
• canyella, clau a gust.

Execució pas a pas de la recepta:

1. Les maduixes s’aboquen amb aigua i es bullen uns minuts.
2. A continuació, tritureu amb puré de patates i passeu-les a una cassola.
3. Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes i escaldeu-les en aigua bullent durant 2-3 minuts.
4. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi espècies i sucre.
5. Poseu-hi els fogons i, sense deixar de remenar, coeu durant mitja hora aproximadament.
6. L’amaniment acabat es refreda i se serveix.

Com es fa una salsa de nabius congelats

Abans de preparar la recepta, la baia es descongela a temperatura ambient. I durant el procés de cocció, heu d’assegurar-vos que les maduixes no siguin massa cuites.

Ingredients:

• baia: 1 cullerada;
• aigua - 80 ml;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• canyella i pebre negre al gust;
• anís - 2 g.

Preparació de la recepta:

1. Els nabius desgelats es transfereixen a una cassola, s’afegeixen espècies, sucre i es converteixen en puré de patates.
2. Aboqueu-hi aigua, poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit.
3. L'apòsit preparat es torna a triturar, intentant deixar algunes baies senceres.

Salsa de melmelada de nabiu

Es pot fer un deliciós condiment d’aviram amb melmelada de nabius.

Ingredients:

• melmelada - 1 cda. l.;
• sucre granulat: 20 g;
• vi fortificat: ½ cullerada;
• vinagre de vi: 10 ml.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu tots els ingredients en una cassola i barregeu bé.
2. El plat es guisa sota una tapa tancada, a foc lent durant 8 minuts.
3. Després que la massa s’espesseixi, es treu el cassó del foc.

Salsa de nabius xopada

El condiment per a la carn, preparat segons aquesta recepta, resulta saborós i saludable. En el procés d’orinar, les baies conserven totes les substàncies naturals.

Ingredients:

• nabiu mullat - 1 cullerada;
• sucre granulat: 2,5 cullerades. l.;
• aigua - 40 ml;
• midó: 1 culleradeta;
• suc de taronja - 1 cullerada

Preparació de la recepta:

1. Els nabius es barregen amb suc, sucre i es posen a ebullició.
2. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant aproximadament una hora.
3. El midó es dilueix en aigua freda.
4. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, s’introdueix un raig prim de midó.
5. El plat acabat s’aboca en una embarcació amb salsa i es deixa refredar completament.

Com cuinar la salsa de nabius per a carn amb codony

La recepta clàssica es pot diversificar amb ingredients addicionals. Una bona combinació proporciona un codonyat útil. Aquest condiment es pot servir amb carn, ànec i pomes al forn.

Ingredients:

• baia: 1 cullerada;
• vi fortificat: 100 ml;
• codonyat: 1 unitat;
• oli - 1 cda. l.;
• mel - 1 cullerada. l.;
• sucre granulat - 1 cda. l.;
• clau, pebre, canyella - al gust.

Execució pas a pas de la recepta:

1. Les maduixes processades es trituren per obtenir suc amb un triturat de fusta.
2. La massa es trasllada a una cassola, s’aboca amb vi i es deixa infusionar sota una tapa tancada durant 45 minuts.
3. Es pelen els codonys i es tallen a trossets.
4. S'aboca oli en un cassó, s'afegeixen rodanxes de codony i es posen al foc.
5. Al cap de 5-10 minuts, comenceu a introduir la tintura de vi sense baies.
6. Després de suavitzar la fruita, afegiu-hi sucre, mel i espècies.
7. Després que l’amaniment hagi canviat de color, afegiu-hi el puré de nabiu, torneu al foc i bulliu.

El condiment per a la carn està a punt: bona gana!

Salsa de nabius amb taronja

El condiment picant i aromàtic serà una gran addició a les creps, les cassoles, la massa de mató i els gelats.

Ingredients:

• nabiu - 200 g;
• suc de taronja: 100 ml;
• ratlladura de taronja: 1 culleradeta;
• gingebre mòlt - ½ culleradeta;
• clavell - 2 cabdells;
• anís estrellat: 2 peces;
• licor, cognac o aiguardent - 2 cullerades. l.

Compliment de receptes:

1. Les maduixes s’aboquen en una cassola, s’afegeixen sucre, ratlladura i suc, es posen al foc i es bullen fins que el sucre es dissolgui completament.
2. Poseu les espècies, reduïu el foc i continueu cuinant fins que estiguin estovades les maduixes.
3. Afegiu-hi cognac, licor o aiguardent, traieu-los de la cuina i deixeu-ho infusionar.
4. Al cap d’unes hores, traieu els claus i l’anís estrellat i tritureu el plat a puré.

Com fer salsa de nabiu amb baies de ginebró

La salsa de nabiu amb vi negre i ginebró aportarà un bonic color i un sabor picant al plat.

Ingredients:

• ceba vermella - part ¼;
• oli - per fregir;
• nabiu - 100 g;
• vi negre sense fortificar: 100 ml;
• brou de pollastre - 60 ml;
• mantega - 50 g;
• baies de ginebre - 10 g;
• sal, sucre granulat - al gust.

Preparació de la recepta:

1. La ceba es talla a daus petits i es fregeix fins que quedi rossa.
2. S'afegeix vi a la ceba i s'evapora durant 2-3 minuts.
3. S’introdueix el brou de nabiu i el pollastre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure diversos minuts.
4. Abocar la sal, el sucre, les baies de ginebre triturades, la mantega, picar-les amb puré de patates, reduir el foc i apagar durant 3-5 minuts.

Salsa de llimoners per a carn: una recepta per a l’hivern

Amaniment picant i dolç, que serà un bon complement als plats de carn.

Ingredients:

• nabiu - 500 g;
• sucre granulat: 1 cullerada;
• clavell - 6 cabdells;
• condiment universal: ½ culleradeta;
• baies de ginebre: 6 unitats;
• pebrot - 1 unitat;
• vinagre balsàmic - 80 ml;
• sal, espècies - al gust.

Regles de receptes:

1. Les maduixeres s’ordenen i es renten acuradament.
2. Passeu-ho a una cassola, tapeu-lo amb sucre i deixeu-ho fins que s’obtingui suc.
3. Després que la baia hagi deixat anar el suc, es col·loca el recipient a l'estufa i es bull durant 10 minuts.
4. Els bancs es renten amb solució de sosa i s’esterilitzen.
5. Després d’estovar completament el nabiu, fregar-lo per un colador.
6. El bitxo es neteja de llavors, es tritura i es col·loca en puré de baies.
7. Fan un sobre d’espècies: per a això s’emboliquen amb una gasa i es submergeixen en un plat bullent.
8. Afegiu sal, vinagre balsàmic i deixeu-ho coure durant un quart d’hora.
9. La salsa de llimoners per a la carn, preparada per a l’hivern, s’aboca calenta als recipients i, després de refredar-se, es guarda.

Ketchup de lingonberry per a l'hivern

L’acidesa, present al salsa de tomàquet, neutralitza el contingut de greixos de la carn i el nabiu millora la digestió.

Ingredients:

• baia - 0,5 kg;
• vi blanc sec - 100 ml;
• sucre granulat: 130 g;
• aigua - 250 ml;
• canyella - 2 culleradetes;
• midó: 1 culleradeta;

Preparació de la recepta:

1. Les maduixes s’aboquen amb aigua, es posen a ebullició i es couen durant 5 minuts.
2. La massa es tritura, es barreja amb vi i es guisa a foc lent.
3. S'afegeix sucre, canyella al salsa de tomàquet i es cou a foc lent durant diversos minuts.
4. El midó es dilueix en aigua i s’introdueix a la massa de baies.
5. L'apòsit preparat per a la carn es treu del foc i s'aboca en ampolles preparades.

Chutney de Lingonberry

Els xutneys van arribar al nostre país des de l’Índia. Es fan a partir de baies i fruites, amb l’addició d’herbes i espècies.

Ingredients:

• nabiu - 1 kg;
• alfàbrega blava - 2 raïms;
• all - 2 peces;
• arrel de gingebre - 5-10 cm;
• suc de llimona - ½ cullerada;
• espècies i clau d'olor - 2 unitats;
• Herbes italianes: 1 culleradeta;
• espècies al gust.

Execució pas a pas:

Pas 1. Les baies es classifiquen i es renten. Piqueu l’alfàbrega finament.

Pas 2. Peleu 1 cap d’all i gingebre.

Pas 3. Els productes preparats es molen en una batedora. Passar a un cassó, afegir 150 ml d’aigua i coure durant 10-15 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi suc de llimona i espècies. Deixeu infusionar 60 minuts.

Pas 4. Tritureu per un colador, rebutgeu el pastís. El puré de baies resultant es col·loca a la cuina i es posa a ebullició.

Pas 5. Piqueu el segon cap d’alls i afegiu-lo al plat acabat.

Pas 6. Els chutneys calents s'aboquen en pots estèrils i es deixen refredar completament.

Normes d’emmagatzematge de la salsa de nabius

La salsa de maduixa es conserva a la nevera no més de dues setmanes. Per tal que no es faci malbé més temps, el condiment de les baies es bull durant més temps, s'aboca calent en pots esterilitzats, es tapa amb tapes i, després de refredar-se, es trasllada a una habitació fresca.

Conclusió

La salsa de llimoners per a carn és un condiment deliciós i aromàtic. La salsa és molt fàcil de preparar i no requereix molts ingredients. Amb un petit esforç, podeu sorprendre els hostes i les llars amb les vostres habilitats culinàries.

Entrades recomanades

Pesto: recepta clàssica amb alfàbrega

Salsa de cogombre fresc: receptes per a l’hivern

Xampinyons fregits amb ceba i crema de llet: com cuinar en una paella, a cuina lenta, salsa de bolets, salsa

Salsa de cireres per a l'hivern: per a carn, per a postres, per a ànec, per a gall d'indi

Bolets porcini a la crema: receptes amb fotos

Salsa de bolets d’ostra amb nata: receptes amb fotos

Salsa de bolets a partir d'agaric de mel: receptes amb fotos

Salsa de rovellons amb nata: receptes pas a pas amb fotos

Salsa de rovellons: receptes de salsa de bolets