Contingut
- 1 Com cuinar melmelada de cirera sense pinyol
- 2 Mermelada de cireres clàssica per a l'hivern
- 3 Una recepta senzilla de melmelada de cireres per a l’hivern
- 4 Com fer melmelada de cireres amb pectina
- 5 Com fer melmelada de cireres per a l’hivern amb gelatina
- 6 Una senzilla recepta de melmelada de poma i cireres
- 7 Com fer melmelada de cireres especiades
- 8 Com cuinar melmelada de cireres amb nous
- 9 Com fer melmelada de cireres amb xocolata
- 10 Com fer melmelada de cirera sense sucre per a l’hivern
- 11 Recepta de confitura gruixuda de feltre
- 12 Melmelada de cireres a la cuina lenta
- 13 Com cuinar la melmelada de cireres i groselles en una olla de cocció lenta
- 14 Regles d’emmagatzematge
- 15 Conclusió
La melmelada de cireres resulta sorprenentment saborosa i densa. Seguint recomanacions senzilles, fins i tot un cuiner novell podrà preparar les postres perfectes.
Com cuinar melmelada de cirera sense pinyol
Les postres es preparen després de treure les llavors de la fruita. El millor de tot és que un dispositiu especial que s’assembla a pinces amb culleres petites als extrems ajuda a fer front a aquesta tasca.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les peces es treuen durant la cocció amb una cullera ranurada. El contenidor es prepara amb antelació. Per a això, els contenidors s’esterilitzen al vapor i les tapes es bullen en aigua. Per evitar que la melmelada fermenti, els pots estan ben secs.
Les cireres han d’estar madures sense cap senyal de podridura. Si diversos exemplars de baixa qualitat entren a la peça, es farà malbé tot el lot de melmelada.
És important no cuinar massa la delícia. Una melmelada poc cuita en el procés de refredament adquirirà la densitat necessària. Però si sobreexposeu les postres, s’evapora pràcticament tota la humitat. Per aquest motiu, la delicadesa es sucrejarà ràpidament i perdrà el seu sabor.
Durant el procés de cocció, la melmelada es remou constantment amb una cullera de fusta per evitar la crema. Si es perd el moment, haureu d'abocar les postres a un recipient net tan aviat com sigui possible.
Un vídeo i una descripció detallada detallada us ajudaran a preparar per primera vegada una deliciosa melmelada de cirera per a l’hivern. Abans de començar a cuinar, heu de treure els ossos. Si no hi ha cap dispositiu especial, s’utilitzen els materials disponibles:
- pals;
- premsa d’alls;
- clips de paper;
- ganivet;
- forquilles.
Per tant, cal un gran esforç per preparar la cirera. Per tant, val la pena utilitzar un mètode ràpid i provat amb un colador normal.
Com separar adequadament les cireres dels pous a través d’un colador de melmelades
Esbandiu les cireres. Llenceu totes les còpies malmeses. Col·loqueu-ho a doble caldera durant un quart d’hora. Poseu les baies estovades per lots en un colador i tritureu-les amb una cullera. Com a resultat, tota la polpa es recollirà al contenidor i les llavors romandran al colador.
Les cireres han d’estar completament madures
Mermelada de cireres clàssica per a l'hivern
Fer melmelada de cireres a casa no és difícil si seguiu les proporcions indicades a la recepta.
Necessitarà:
- cirera - 5 kg;
- aigua - 1 l;
- àcid cítric - 4 g;
- sucre - 3 kg.
Procés pas a pas:
- Ordena les baies. Per cuinar, necessiteu els exemplars més forts.
- Esbandiu i traieu els pous. Transferir a un molinet de carn. Triturar.
- Transfereix el greix resultant a un recipient de cuina i cobreix-lo amb sucre. Aboqueu-hi aigua.
- Poseu-ho a foc mitjà. Cuini dues hores. En el procés, remeneu periòdicament i traieu l’escuma.
- Espolvoreu amb àcid cítric, que actuarà com a conservant. Barrejar.
- Canvieu la zona de cocció al valor màxim. I coure durant quatre minuts.
- Aboqueu-los en pots. Tanca amb tapes.
Saborosa melmelada de pa blanc
Una recepta senzilla de melmelada de cireres per a l’hivern
La recepta proposada per a melmelada de cireres amb una foto per a l’hivern és particularment senzilla. Com a resultat, les postres resulten delicades, aromàtiques i molt saboroses.
Necessitarà:
- cireres pelades (sense pinyol) - 2,5 kg;
- aigua - 480 ml;
- sucre.
Procés pas a pas:
- Per cuinar s’utilitza una pica alta i ampla. Cal adormir-se baies.
- Aboqueu-hi aigua. Cuinar durant mitja hora. Refredar lleugerament.
- Passar a un colador. Triturar. Tota la polpa s’escorrerà a la paella i s’hauran de llençar els ossos.
- Colar la massa resultant per obtenir una major homogeneïtat i pesar. Aboqueu la mateixa quantitat de sucre. Barrejar.
- Poseu el foc mínim. Cuini durant unes dues hores.
- Aboqueu-ho en recipients. Desenvolupar.
La melmelada és molt espessa
Com fer melmelada de cireres amb pectina
La melmelada de cireres a casa és deliciosa per cuinar segons una recepta francesa. Necessitarà:
- cirera (sense pinyol): 1,2 kg;
- pectina: 12 g;
- sucre - 600 g
Mètode de cocció:
- Per a la melmelada, és millor utilitzar les fruites més grans. Aboqueu-ho en un recipient d'esmalt.
- Afegiu sucre deixant 80 g de la quantitat total especificada a la recepta de la pectina.
- Remeneu-ho i reserveu-ho durant quatre hores. Durant aquest temps, les fruites alliberaran suc i els cristalls de sucre es dissoldran.
- Envieu a l'estufa i activeu el mode mínim. Bullir.
- Coeu-ho durant cinc minuts.
- Ompliu el sucre restant amb pectina. Remeneu-ho i traslladeu-lo a una massa d’ebullició. Remeneu-ho constantment perquè el producte afegit es distribueixi uniformement per tota la melmelada.
- Coeu-ho durant tres minuts. Traieu-lo de la placa.
- Aboqueu-los en recipients preparats. Cargoleu les tapes.
Immediatament després de la cocció, les postres quedaran líquides, només espessiran quan es refredi completament
Com fer melmelada de cireres per a l’hivern amb gelatina
La melmelada de cirera desossada amb addició de gelatina sempre resulta fragant i espessa.
Necessitarà:
- cirera - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- gelatina - 30 g.
Procés pas a pas:
- Passa pels fruits. Traieu els ossos. Llenceu els exemplars podrits i secs. Només s’escullen baies fortes i saludables per a la collita.
- Esbandiu les cireres i traieu les llavors.
- Aboqueu-ho en un recipient de cuina. Cobriu-ho amb sucre. Posa-ho al foc.
- Diluïu la gelatina segons les instruccions en aigua tèbia. Deixeu que s’infli.
- Remeneu les cireres constantment durant la cocció. La configuració de la placa ha de ser mitjana. Cuinar durant mitja hora. Batre amb una batedora.
- Traieu-lo de l'estufa. Refredar. Torneu a posar-lo a la cuina. Cuini al gruix desitjat.
- Abocar la gelatina. Canvieu el foc al mínim. Fosqueix-ho durant 10 minuts.
- Aboqueu la melmelada de cirera amb gelatina en recipients preparats. Desenvolupar.
La delícia es menja amb pa blanc per esmorzar o s’utilitza com a farciment de productes casolans.
Una senzilla recepta de melmelada de poma i cireres
L’aspecte espectacular farà les delícies de tota la família i l’aroma delicat farà que vulgueu gaudir ràpidament d’unes postres delicioses.
Necessitarà:
- sucre - 600 g;
- pomes - 1 kg;
- aigua - 60 ml;
- cirera - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Piqueu les pomes rentades. Traieu el nucli. Passeu les falques a una cassola.
- Aboqueu-hi aigua. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estovin completament.
- Mentre estigui calent, fregueu per un colador. Aboqueu la meitat del sucre. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Passa per les cireres. Aconsegueix els ossos. Afegiu-hi sucre. Remeneu. Deixeu-la mitja hora. Batre amb una batedora.
- Combineu les dues mescles. Cuinar durant mitja hora. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.
La varietat de pomes afecta el gust de les postres.
Com fer melmelada de cireres especiades
Cuinar melmelada de cirera picada amb addició d’espècies no és difícil si enteneu el principi de preparació.
Necessitarà:
- cirera (sense pinyol): 2 kg;
- cardamom - 6 caixes;
- sucre - 1,7 kg;
- anís estrellat - 3 estrelles;
- canyella - 2 pals.
Procés pas a pas:
- Cobriu les baies amb sucre. Insistiu dues hores. El suc ha de destacar.Batre amb una batedora.
- Afegiu totes les espècies a la barreja dolça. Coeu-ho durant 20 minuts. Després, traieu-los.
- Aboqueu-los en recipients i enrotlleu-los.
Les espècies ajudaran a fer deliciós el menjar.
Com cuinar melmelada de cireres amb nous
La melmelada de cireres desossades per a l’hivern amb l’afegit de nous és un plat reial exquisit que farà les delícies de tothom.
Necessitarà:
- cirera - 1,5 kg;
- mantega - 20 g;
- sucre - 800 g;
- aigua - 100 ml;
- noguera - 150 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu bé les baies amb aigua. Passeu-ho a un colador i deixeu-ho fins que s'escorri l'excés de líquid.
- Aconsegueix els ossos. Transferiu la polpa a un recipient d’esmalt.
- Aboqueu la quantitat especificada de sucre. Barrejar. Utilitzeu només una cullera de fusta per a aquest propòsit.
- Talleu els grans a trossos petits.
- Posa les cireres al foc. Coeu-ho durant cinc minuts. Traieu l’escuma amb una cullera ranurada. Retireu-ho del foc i deixeu-ho durant sis hores. Batre amb una batedora.
- Afegir la mantega. Bullir. Coem cinc minuts i tornem a refredar.
- Afegiu fruits secs. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant set minuts.
- Transferir als contenidors preparats. Segellar amb tapes bullides.
Les nous han de ser d’alta qualitat i fresques
Com fer melmelada de cireres amb xocolata
Aquesta opció és perfecta per a tots els amants de les postres de xocolata. La delicada melmelada homogènia resulta agradable al sabor i molt aromàtica.
Necessitarà:
- cirera - 1,8 kg;
- xocolata amarga - 180 g;
- sucre - 1,8 kg;
- aigua - 180 ml;
- ametlles - 140 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies i traieu les llavors.
- Aboqueu sucre a l’aigua. Bullir l'almívar i refredar completament.
- Combinar amb baies. Cuinar durant mitja hora. Batre amb una batedora. Coeu fins que espesseixi la barreja. El foc ha de ser mínim.
- Piqueu les nous. Adormir-se en melmelada. Bullir durant set minuts.
- Tirar la xocolata trencada a trossos. Cuinar fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.
Millor utilitzar xocolata negra
Com fer melmelada de cirera sense sucre per a l’hivern
La melmelada de cireres vermelles es pot preparar per a l’hivern sense afegir sucre. Així es collien les baies a l’antiguitat, quan un producte dolç era escàs al país.
Necessitarà:
- cirera - 1,3 kg.
Procés de cocció:
- Assecar els fruits rentats. L’excés d’humitat reduirà la vida útil de la peça.
- Traieu les fosses i bateu-les amb la batedora.
- Aboqueu-los en pots esterilitzats.
- Col·loqueu un drap al fons de l’olla. Subministraments en blanc. Aboqueu aigua tèbia fins al coll. Esterilitzeu-ho durant 25 minuts.
- Col·loqueu les tapes en aigua bullent. Bullir un quart d’hora. Assecar i tancar les peces.
- Després que la melmelada s’hagi refredat, guardeu-la al soterrani.
Emmagatzemeu les peces en un lloc fresc
Recepta de confitura gruixuda de feltre
La melmelada de cireres sovint es prepara amb llavors, però sense elles, la preparació és més tendra. És més convenient untar unes postres uniformes sobre un pa, afegir-les a panellets i pastes.
Necessitarà:
- feltre cirera: 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Procés de cocció:
- Esbandiu les baies. Aboqueu-hi aigua bullent i fregueu per un colador.
- Barregeu puré de patates amb sucre. Poseu-ho a foc mitjà. Bullir a consistència desitjada.
- Transferència a bancs. Cargoleu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc.
Les cireres de feltre són molt sucoses i dolces, de manera que la delícia surt especialment saborosa.
Melmelada de cireres a la cuina lenta
Gràcies al dispositiu, no us haureu de preocupar que la baia es cremi.
Necessitarà:
- cirera (sense pinyol): 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- grosella vermella - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Gireu les baies rentades en un triturador de carn. Aboqueu-ho en un multicooker.
- Activeu el mode "Extinció".
- Bullir i treure l’escuma. Tanqueu la tapa. Estableix un temporitzador durant una hora.
- Afegiu-hi sucre. El règim de temperatura ha de ser de 70 ° C.
- Coeu la llaminadura durant una hora. Disposar en recipients estèrils. Desenvolupar.
La melmelada cuita correctament resulta espessa i perfumada
Com cuinar la melmelada de cireres i groselles en una olla de cocció lenta
Les postres resulten sucoses, saludables i saboroses. El multicooker ajuda a bullir ràpidament la fruita, alhora que conserva vitamines.
Necessitarà:
- menta seca - 5 g;
- cirera - 800 g;
- midó de patata: 40 g;
- grosella negra - 200 g;
- sucre - 500 g;
- ratlladura de llimona.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies. Traieu les fosses de les cireres.
- Enviar al bol. Afegiu-hi sucre.
- Ratlladura de ratlladura de cítrics. Incorporar les baies. Espolvoreu amb menta.
- Tanqueu la tapa. Activeu el mode "Estofat" o "Extinció".
- Estableix un temporitzador durant 45 minuts.
- Afegiu midó. Barrejar. Batre amb una batedora manual. No hauria de quedar cap grumoll.
- Tanqueu la tapa. Activeu el temporitzador durant cinc minuts.
- Transferir als contenidors nets. Desenvolupar.
Si necessiteu una melmelada més espessa, podeu afegir una quantitat de sucre superior a la indicada a la recepta
Regles d’emmagatzematge
Podeu guardar la peça enrotllada en pots esterilitzats a temperatura ambient. L’embús sota tapes de niló només s’emmagatzema al soterrani o al compartiment de la nevera a una temperatura de + 2 ° ... + 6 ° C.
Conclusió
La melmelada de cirera és una delícia sana i saborosa que no només agrada als nens, sinó també als adults. Per fer-lo brillar amb un nou gust, en qualsevol de les receptes proposades, podeu afegir un tros d’arrel de gingebre per a la picor i per obtenir aroma: canyella o sucre vainilla.
