Contingut
El codonyat confitat a casa és una dolçor deliciosa i natural que pot agradar tant als llaminers com a les persones que tenen cura de la seva figura. Fer aquest manjar a casa no serà difícil. Fins i tot amb una experiència mínima de cuina, es garanteixen uns bons resultats.
Selecció i preparació d’ingredients
El codony és una planta de la família de les rosàcies, els fruits en aparença s’assemblen a un híbrid d’una pera i una poma. La fruita es distingeix per un sabor àcid, aroma ric i baixa viscositat (especialment en la varietat xinesa). La carn del fruit és carnosa, de manera que les fruites confitades són força denses i elàstiques.
El codonyat està indicat per a nivells alts de colesterol, trastorns del sistema nerviós i prevenció de varius. Aquesta fruita conté ferro, per tant, es recomana per a nivells baixos d’hemoglobina. A més, el codony és una font de pectina natural, que envolta i protegeix l’estómac i la mucosa intestinal.
Receptes senzilles per fer codony confitat a casa
Preparar aquesta delícia no és tan difícil. A casa hi ha moltes receptes de codony confitades amb fotos pas a pas i explicacions detallades de tot el procés. No obstant això, fins i tot un no professional pot fer front a aquesta tasca sense ells.
Abans de començar a cuinar, heu de preparar l’ingredient principal. El primer que cal fer és ordenar. Per a la preparació de fruites confitades casolanes, només són adequats els exemplars madurs, sense danys, sense signes de podridura i deteriorament.
El codonyat s’oxida molt ràpidament a l’aire lliure
Després, s’ha de rentar bé la fruita. Però no cal tallar i llençar la pell del codonyat, ja que conté encara més pectina que la polpa. És a dir, aquesta substància, com ja sabeu, és responsable de la gelificació de les fruites confitades.
Els fruits nets es tallen a rodanxes grans, s’eliminen les llavors i el nucli i es remullen amb aigua gelada per evitar que es daurin.
Recepta clàssica
La delícia, preparada segons la recepta clàssica, té gust de melmelada i delícia turca.
Bullir en una decocció ajuda a que les fruites confitades conservin el seu color brillant.
Necessitaria:
- codonyat - 1 kg;
- sucre - 850 g;
- aigua - 0,5 l;
- sucre en pols.
Passos:
- Peleu la fruita, traieu-ne els pous, talleu-la a quarts i submergeix-la en aigua freda.
- Bulliu la pell en 0,5 litres durant 15-20 minuts, traieu-la amb una cullera ranurada i afegiu-hi sucre granulat (500 g) al brou.
- Tan bon punt el xarop bulli, envieu-hi les fruites i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
- Deixeu la barreja en infusió durant 24 hores.
- Afegiu el sucre restant, porteu-ho tot a ebullició i torneu a coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho de nou durant 25-30 hores.
- Repetiu el procés de cocció quatre vegades.
- Poseu fruites confitades casolanes sobre una reixeta (per eliminar l’excés d’almívar).
- Assecar el producte a temperatura ambient durant dos o tres dies.
Després d’assegurar-vos que la sequedat és suficient, podeu escampar les fruites confitades casolanes amb sucre en pols.
Codonyat confitat a l’assecador
L'assecador elèctric pot escurçar significativament el període d'assecat.
Una delícia exòtica: una alternativa més sana als bombons
Necessitaria:
- codonyat - 550 g;
- aigua - 300 ml;
- sucre - 350 g;
- àcid cítric - 2 g;
- sucre en pols.
Passos:
- Feu una decocció de les pells, envieu-hi les fruites tallades a rodanxes i deixeu-ho coure tot a foc lent durant 10-15 minuts.
- Traieu la fruita amb una cullera ranurada i afegiu 200 g de sucre a l'aigua, bulliu l'almívar.
- Torneu-hi les fruites i deixeu-les coure a foc lent durant 6 minuts. Deixar actuar durant sis hores.
- Torneu a bullir 5 minuts i deixeu-ho 6 hores.
- Afegiu la resta de sucre granulat, àcid cítric, porteu-ho tot a bullir i, mantenint-ho a foc lent durant cinc minuts, “oblideu-vos” de la cassola durant tres o quatre hores.
- Per quarta vegada, bulliu el brou, manteniu-lo al foc durant 6 minuts, deixeu-lo refredar.
- Col·loqueu fruites confitades casolanes quasi fetes a sobre d’una reixeta per drenar el xarop de fruita i sucre. Deixar actuar 3 hores.
- Transfereix les peces a la safata més seca, coberta de pergamí i ajusta el temporitzador durant tres hores.
- Feu rodar fruites confitades casolanes amb sucre en pols abans de servir-les.
Codonyat confitat al microones
Encara s’estalviarà més temps amb el forn de microones.
Les fruites confitades casolanes es recomanen per a dones embarassades, ja que contenen molt ferro.
Necessitaria:
- codonyat - 600 g;
- sucre granulat - 200 g.
Passos:
- Renteu la fruita, trossegeu-la i talleu-la en tascons.
- Poseu-ho tot en un plat, espolseu-lo amb sucre i, ajustant la potència a 900 W, ajusteu el temporitzador durant 6 minuts.
- Si, un cop passat el temps, les fruites confitades casolanes no estan preparades, afegiu-hi 1-2 minuts més.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemeu els productes casolans en un recipient sec i segellat a temperatura ambient. L’emmagatzematge de les delícies a la nevera també és acceptable.
Conclusió
Fins i tot un principiant que mai ha cuinat dolços i postres pot fer fruites de codony confitades a casa. El secret de l’èxit són les fruites d’alta qualitat i l’adhesió a la tecnologia de preparació d’una exquisida exquisidesa.
