Melmelada de grosella negra amb taronja per a l'hivern

La melmelada de grosella negra amb taronja és molt fàcil de preparar, tot i que té un sabor i aroma meravellosos. La grosella negra es considera amb raó una de les baies més "convenients" per a melmelades gruixudes; amb una quantitat mínima de sucre i un tractament tèrmic curt, podeu obtenir unes meravelloses postres per a l'hivern. Els cítrics aporten noves notes interessants i un atractiu aroma a la clàssica melmelada de groselles.

Com cuinar melmelada de groselles amb taronja per a l’hivern

És difícil dir que la melmelada és el producte més útil que ajudarà a eliminar totes les malalties i millorar la salut. No obstant això, unes postres tan dolces són definitivament més saludables que el sucre normal per al te. Per tal de cuinar melmelades a l’hivern i conservar el màxim de minerals i vitamines possible, heu de conèixer algunes regles per preparar els aliments i dur a terme el tractament tèrmic.

1. Les fruites de grosella per a melmelada es cullen abans d’una setmana després de la maduració a l’arbust. Els fruits es netegen de branquetes i sèpals immediatament abans de cuinar; després de la seva separació, les baies perden ràpidament les seves valuoses propietats.
2. Si s’utilitza polpa de taronja per a la melmelada, se n’han d’eliminar totes les llavors; tot i els beneficis per a la salut, afegiran un sabor amarg a les postres.
3. Com més curt sigui el tractament tèrmic dels ingredients, més nutrients conservaran. Normalment, el temps de cocció d'unes postres és d'aproximadament 15-20 minuts. No intenteu escurçar aquest interval augmentant la potència de calor de la massa. Això farà que es cremi fins al fons de la paella i que les postres en si adquireixin un sabor i una olor desagradables.

Es recomana coure melmelada de grosella i taronja en un bol d’esmalt o una cassola d’acer inoxidable. Els estris de cuina de coure i alumini no són adequats per a aquests propòsits: quan es cuina en una conca de coure, es perd la major part de la vitamina C que contenen els productes i, durant la cocció en una paella d'alumini, les partícules metàl·liques poden entrar a la massa sota la influència de l'àcid contingut en fruites i baies. Es fa servir una espàtula de fusta per barrejar la massa de grosella taronja.

Receptes de melmelada de taronja de grosella negra

Les postres es poden fer de diferents maneres, afegiu ingredients addicionals que millorin el sabor del producte acabat i li donin un aroma inoblidable. A continuació es mostren les receptes més interessants per a llaminadures d’hivern.

Melmelada de grosella negra simple amb taronja

Es proposa preparar una delícia aromàtica molt saborosa amb una tecnologia senzilla. Per a 1 kg de grosella necessitarà:

• 0,5 kg de sucre;
• 1 taronja.

Passos de cocció:

1. La neteja ràpida i d’alta qualitat dels sèpals de les baies es frega a través d’un colador de malla fina. Per facilitar la neteja, es recomana bullir prèviament les fruites durant 7 minuts. a foc lent.
2. La ratlladura, eliminada dels cítrics amb un ratllador fi, i el sucre s’afegeixen a la massa fregada per un colador.
3. La barreja es posa en un foc potent, es posa a ebullició, després es redueix la potència al mínim i es cou durant 20 minuts. Durant la cocció, traieu l’escuma, la barreja es barreja repetidament.
4. El producte acabat es col·loca en pots i s’enrotlla.

Melmelada de groselles amb taronja i plàtan

Una combinació de sabor inusual i interessant de baies de plàtan, cítrics i groselles. Després d’haver provat aquesta melmelada una vegada, voldreu fer-la cada any per a l’hivern. Per preparar les postres cal:

• groselles - 1 kg;
• plàtan: 2 peces;
• taronja: 2 peces;
• sucre - 1,5 kg.

Passos de cocció:

1. Es renten fruites i baies. Els plàtans es pelen, baies (de branquetes i sèpals, es poden pelar els cítrics, però algunes mestresses de casa ho deixen). D'aquesta manera, la melmelada resulta més aromàtica.
2. Les fruites i les baies es passen per un triturador de carn, s’afegeix sucre i es crema.
3. Feu bullir la massa a foc lent, però no la bulliu.
4. Les postres calentes es reparteixen entre els pots, enrotllats.

Melmelada de groselles amb taronja i canyella

La melmelada picant us escalfarà amb calor al fred de l’hivern i serà un excel·lent postre per beure te. Per preparar-lo, heu de prendre:

• groselles - 1 kg;
• taronja: 2 peces;
• sucre - 1,5 kg;
• canyella - 0,5 cullerades;
• clau d'olor - 2 peces;
• nou moscada - 2 pessics.

Passos de cocció:

1. Els cítrics es renten bé, s’elimina la ratlladura. Per a la quantitat d’ingredients anterior, necessitareu 1,5 cullerades. pell de taronja.
2. La batedora tritura les baies rentades i pelades, ruixades amb 0,5 kg de sucre. S'hi afegeixen llesques de taronja pelades sense ossos. La resta de sucre es barreja amb la barreja i espereu la seva completa dissolució.
3. Feu bullir la barreja de fruites del bosc a foc mitjà i apagueu el foc.
4. Després de refredar la barreja, es torna a bullir, s’afegeixen espècies i ratlladura de taronja i es bull durant 5 minuts.
5. Les postres calentes acabades s’aboquen en pots, s’enrotllen i es refreden de cap per avall sota una manta.

Melmelada de grosella negra, taronja i llimona

Als amants de les postres amb acidesa els encantarà la combinació de cítrics i grosella negra.

La melmelada resultant s’emmagatzema perfectament a causa de l’alt contingut d’àcid cítric. Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• taronja: 1 unitat;
• llimona - 1 unitat;
• sucre - 1,5 kg.

Passos de cocció:

1. Les groselles negres pures es carreguen a la batedora, s’afegeix sucre i es trosseja.
2. Els cítrics es pelen i es tallen finament, eliminant totes les llavors.
3. Els ingredients preparats es barregen en una cassola i es couen a foc lent durant 15 minuts.
4. Els pots s’omplen de postres, es col·loquen cercles de paper a la part superior i es cobreixen amb tapes de niló.

Melmelada de groselles amb taronja i gerds

Els gerds dolços van bé amb una acidesa taronja i un sabor inusual de grosella. Per preparar-lo necessitareu:

• grosella negra: 0,5 kg;
• gerds - 2 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• taronja - 2 unitats.

Passos de cocció

1. Perquè els gerds donin suc, els fruits s’escampen amb sucre al vespre i es deixen durant la nit.
2. L’endemà podeu començar a fer melmelada: els gerds que donaven suc s’escalfen a la cuina durant 5 minuts, es refreden i es bullen de nou durant 5 minuts.
3. A la massa de gerds bullent s’afegeixen fruits de grosella rentats i pelats i trossos de cítrics. El temps de tractament tèrmic per a tota la barreja és de 10 minuts.
4. La delicada fragància acabada es distribueix en pots, s’enrotlla i es col·loca sota una manta fins que es refredi. No cal girar els contenidors.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Melmelada que ha estat sotmesa a tractament tèrmic i abocada en pots nets, degudament esterilitzats, adequats per a ús a partir de sis mesos o més. A més, l’emmagatzematge a llarg termini és possible en qualsevol lloc fosc amb una temperatura de l’aire no superior a +20⁰C. Per tant, podeu conservar les peces a l’armari o al soterrani. En una nevera, es recomana guardar el producte cobert amb tapes de niló, mentre es treu al prestatge inferior.

Conclusió

La melmelada de grosella negra amb taronja és un excel·lent postre que es convertirà en una part integral del consum de te els dies freds d’hivern. T’escalfarà i animarà tots els amants dels dolços casolans.

Entrades recomanades

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada d’albercoc gruixuda

Melmelada de baies: receptes

Melmelada de pera amb llimona: una recepta per a l’hivern

Nabius en el seu propi suc per a l'hivern

Gelea de nabius: receptes sense gelatina i amb gelatina

Melmelada de peres per a l'hivern: 17 receptes

Receptes de melmelada de groselles amb taronja

Gelea de grosella vermella freda