Contingut
Tothom coneix els beneficis per a la salut de les baies silvestres. És per això que aquests productes s’utilitzen per saturar el cos amb vitamines. En medicina popular, la baia més popular per preparar medicaments és el nabiu. Com a regla general, es cull al bosc i es conserva. La forma més senzilla de preparar-se són els nabius amb el seu propi suc.
Els beneficis dels nabius en el seu propi suc
Si considerem les propietats útils, podem ressaltar el contingut en la composició dels següents components valuosos:
- vitamines del grup A, B, C;
- àcids orgànics;
- tanins;
- potassi;
- clor;
- magnesi;
- ferro;
- sodi;
- sofre;
- calci;
- fòsfor.
Aquests components aporten enormes beneficis per a la salut. A causa del contingut d’antioxidants, les fruites s’utilitzen en la lluita contra el càncer.
Amb l'ajuda de baies, podeu normalitzar els nivells de sucre en la sang. Si cuineu nabius amb el vostre propi suc sense afegir sucre granulat, els diabètics poden utilitzar el producte acabat amb seguretat. Un anticoagulant pot reduir la capacitat de coàgul de la sang, cosa molt important per a les persones amb trombosi.
Preparació de baies
Com a regla general, a la recepta només s’inclouen les baies i el sucre granulat. Per millorar i millorar el gust, algunes mestresses de casa afegeixen altres ingredients:
- gerds;
- maduixes;
- pera;
- ratlladura de llimona.
Tothom afegeix aquests components a la seva voluntat. Cal preparar els nabius que s’utilitzen per cuinar. Per fer-ho, ho resolen, treuen les branques i les fulles que han caigut durant la recollida.
Les matèries primeres es renten en una cassola. Aquest mètode permet eliminar les restes que suren a la superfície de l’aigua. Els fruits rentats es transfereixen a un colador i es deixen escórrer. Per regla general, es recomana utilitzar matèries primeres acabades de collir per a espais en blanc o el que es va collir fa no més de dos dies.
Com fer nabius amb el vostre propi suc
Fer nabius és prou fàcil. El més important és adherir-se a l'algorisme de receptes pas a pas. En el procés de cocció, les fruites haurien de deixar el seu propi suc al bany maria. Posteriorment, aquest plat té una àmplia gamma d’aplicacions. Per exemple, podeu escórrer el suc: és molt saludable, les fruites s’utilitzen a la cuina.
Com cuinar nabius al vostre suc al forn
Podeu cuinar nabius al forn molt ràpidament, per la qual cosa les propietats beneficioses es mantenen completament:
- Els fruits es renten a fons, s’assequen i es molen amb premsa de fusta. Si cal, es pot afegir sucre en proporció 1: 2.
- El puré resultant s’aboca en pots esterilitzats i s’envia a un forn preescalfat a +120 ° C durant 10 minuts.
Al cap de 10 minuts, les llaunes es poden treure i cargolar.
En un multicooker
Per preparar nabius, podeu utilitzar un multicooker, seguint les recomanacions següents:
- Els fruits recollits es renten i s’omplen amb ells en una cuina multicoca gairebé fins a la part superior.
- El bol multicooker està mig ple d’aigua.
- Estableix el mode d’extinció.
- Es deixa fermentar la baia durant 30 minuts, després s’afegeixen les restes i es deixen 20 minuts més.
Després d’això, el producte acabat es pot abocar en pots esterilitzats i enviar-lo per guardar-lo al celler.
A l’assecador d’aire
Cuinar nabius en el seu propi suc amb l’assecador no triga molt. L'algoritme d'accions és el següent:
- Les matèries primeres es renten, s’assequen i s’aboquen en pots pre-preparats i esterilitzats fins a la vora.
- Les llaunes farcides es col·loquen en un assecador d’aire i es posen a + 180 ° C.
- Segons les preferències personals, es pot afegir sucre a les matèries primeres en una proporció de 1: 2.
- El procés de cocció triga 30 minuts.
Un cop transcorregut el temps especificat, els pots es treuen, es trenquen i s’envien per emmagatzemar.
Receptes de nabius amb suc propi per a l’hivern
Hi ha moltes receptes per conservar els nabius durant l’hivern. Podeu fer melmelada, melmelada, compota a partir de la baia, però la majoria de les vegades es prepara amb el seu propi suc, per la qual cosa es conserven totes les propietats beneficioses. Una característica d’aquesta opció és l’absència de sucre granulat a la composició, com a conseqüència del qual el producte acabat pot ser consumit fins i tot pels diabètics (si cal, es pot afegir sucre).
Recepta de nabius en el seu propi suc sense sucre
Aquesta recepta és ideal per a aquells que busquen preservar al màxim les propietats beneficioses de les baies silvestres. L’algorisme de cocció és el següent:
- Es distribueixen les baies, es renten a fons en una cassola, es col·loquen en un colador i es deixa escórrer l'aigua.
- Mentre l’aigua s’escorre, els pots de vidre s’esterilitzen. Sovint s’utilitzen envasos de 500 i 700 ml.
- Els nabius s’aboquen en pots preparats, coberts amb tapes de ferro esterilitzades, però no s’enrotllen.
- Agafen una cassola gran, posen una tovallola o un tros de tela al fons, posen pots de baies i aboquen aigua freda sobre les espatlles.
- Poseu la cassola a foc lent, porteu l’aigua a bullir i coeu-la 45 minuts.
- En el procés d’escalfament, les fruites arrencaran suc, per això no es recomana posar pots a la vora.
- Si, després que els nabius hagin deixat sortir el suc, el pot roman incomplet, es poden afegir les baies i es pot allargar el procés d'ebullició durant 20 minuts més.
- Després, es treuen els pots de la paella, es torcen i es tapen amb una manta fins que es refredi.
El producte acabat es pot utilitzar per elaborar postres o consumir-lo amb tisana.
Nabius en el seu propi suc amb sucre
Per cuinar nabius amb el vostre propi suc, necessitareu 1 kg de sucre granulat, 2,5 kg de baies silvestres i seguiu la recepta següent:
- Les matèries primeres s’ordenen, es renten amb cura, es deixen assecar.
- En un recipient petit, haureu de pastar 500 g de fruites, abocar-los en una cassola, afegir els nabius i el sucre restants.
- Dissolem el sucre a foc lent. Després de bullir, traieu la cassola del foc.
- S'aboca en pots esterilitzats i es pasteuritza a foc lent durant 25 minuts.
Després d’això, els pots es poden torçar i enviar per emmagatzemar-los.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les condicions i termes d'emmagatzematge dels nabius depenen completament de la forma en què pensin emmagatzemar-los:
- les fruites acabades de collir es poden emmagatzemar a la nevera, però no més de 10 dies; no s’han de rentar abans de guardar-les;
- les baies congelades poden quedar-se al congelador durant 8 mesos, mentre que la qualitat no es perdrà;
- si els nabius s’assequen i es col·loquen en una bossa de cotó o lli, la vida útil és de 12 mesos, és important entendre que d’aquesta forma els fruits no s’han d’emmagatzemar en pots de vidre, ja que pot aparèixer floridura;
- els nabius en el seu propi suc i la seva melmelada es poden emmagatzemar a la nevera o al celler; d’aquesta forma, els productes acabats es poden emmagatzemar fins a 3 anys;
- la gelatina de nabius es guarda a la nevera durant 24 hores, el mateix període es reserva per a altres plats de baies que no es conserven.
Independentment del mètode d'emmagatzematge escollit, les propietats beneficioses úniques del producte no es perdran. El més important és no excedir la vida útil especificada del plat preparat.
Conclusió
Els nabius en el seu propi suc són un producte únic que es pot utilitzar no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals. A causa de la composició equilibrada, els fruits poden ser consumits no només pels adults, sinó també pels nens, ja que la baia no provoca cap reacció al·lèrgica ni l’aparició de diàtesis. Si teniu previst introduir nabius a la dieta per a nens menors de 2-3 anys, primer heu de consultar amb el vostre metge, ja que hi ha una possibilitat de danys a causa de la intolerància del cos a alguns components.
