Contingut
Amb la paraula "melmelada", la majoria representa una deliciosa massa dolça de baies i sucre, l'ús freqüent del qual perjudica el cos: condueix a malalties cardiovasculars, trastorns del metabolisme dels carbohidrats, desenvolupament de càries, aterosclerosi. La melmelada de gerds sense sucre és bona per a tothom que es preocupi per la seva salut.
Els avantatges de la melmelada de gerds sense sucre
El gerd és una baia que conté vitamines A, B, C, E i K, que una persona necessita per a la vida plena. També es conserven en melmelada de gerds, te a partir del qual té les propietats següents:
- enforteix un cos debilitat;
- disminueix la febre a causa de l'àcid salicílic que conté, augmenta la sudoració;
- redueix el colesterol a la sang;
- ajuda a fer front a malalties del cor i dels vasos sanguinis;
- millora la funció intestinal;
- alleuja el cos de toxines i líquids innecessaris;
- s’utilitza en el tractament de l’estomatitis;
- neteja el cos, afavorint la pèrdua de pes i el rejoveniment.
Els gerds contenen molts oligoelements: ferro, coure, calci, potassi, magnesi, zinc. Totes aquestes substàncies són necessàries per al desenvolupament físic i mental d’una persona.
Receptes de melmelada de gerds sense sucre
Les primeres receptes de melmelada sense afegir aquest producte van aparèixer a l'antiga Rússia, quan no hi havia rastre de sucre. Mel i melassa usats. Però eren cars. Per tant, els camperols van prescindir d’ells: bullien les baies al forn i les guardaven en plats de terrissa ben tancats. És fàcil fer una melmelada de gerds en condicions modernes.
Melmelada de gerds senzilla sense sucre per a l’hivern
Els gerds són dolços. Per tant, fins i tot sense l’ús de sucre, la melmelada de gerds no serà àcida. Per cuinar-lo sense fer servir sucre, feu el següent:
- Les llaunes es renten i esterilitzen.
- Peleu les baies i renteu-les suaument.
- Ompliu els pots amb gerds i poseu-los en un cassó gran a foc lent. L’aigua hauria d’arribar al mig del pot.
- Bullir aigua fins que surti prou suc als pots.
- Cobriu els pots amb tapes i deixeu-los coure 30 minuts més.
- Tanca amb tapes.
Guardeu aquesta melmelada en un lloc fresc i fosc. No es deteriora durant molt de temps pel fet que conté substàncies antibacterianes naturals.
Melmelada de gerds amb mel
En lloc de sucre, podeu fer servir mel, com feien els nostres avantpassats. A la 4ª. els gerds prenen 1 cullerada. amor. El procés de cocció és senzill:
- Peleu les baies i poseu-les en una cassola gran.
- Afegiu 50 g de pectina dissolta en 1 got de suc de poma sense sucre.
- Posa mel.
- Poseu a ebullició, deixeu refredar lleugerament.
- Torneu a posar-ho al foc, bulliu 3 minuts, remeneu de tant en tant.
- La massa calenta es distribueix en pots i es tapa.
La quantitat de mel es pot canviar segons el gust.
Melmelada de gerds sense sucre sobre sorbitol
Els substituts naturals del sucre inclouen fructosa, sorbitol, estèvia, eritritol i xilitol. El sorbitol és una substància obtinguda a partir de midó de patata o blat de moro. Es va començar a utilitzar com a producte dietètic als anys 30 del segle passat. La melmelada de gerds amb sorbitol resulta que té un sabor més intens i de color brillant.
Ingredients principals:
- gerds - 2 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sorbitol: 2,8 kg;
- àcid cítric - 4 g.
Procés de cocció:
- Feu bullir l'almívar de 1,6 kg de sorbitol, àcid cítric i aigua.
- Aboqueu l'almívar preparat sobre les baies i deixeu-ho 4 hores.
- Coem durant 15 minuts i deixem refredar.
- Al cap de 2 hores, afegiu la resta de sorbitol i porteu la melmelada a punt.
La melmelada preparada s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.
El sorbitol és fàcil de substituir per un altre edulcorant. Però la relació ja serà diferent. Com que la fructosa és 1,3-1,8 vegades més dolça que el sucre, s’ha de prendre 3 vegades menys que el sorbitol, la dolçor del qual en relació amb el sucre és només de 0,48 - 0,54. La dolçor del xilitol és de 0,9. L'estèvia és 30 vegades més dolça que el sucre.
Melmelada de gerds sense sucre a la cuina lenta
Un multicooker és una moderna tècnica de cuina que permet cuinar aliments saludables. També fa una melmelada bé sense sucre afegit. Serà espès i perfumat.
Ingredients utilitzats:
- gerds - 3 kg;
- aigua - 100 g.
Procés de cocció:
- En primer lloc, els gerds s’escalfen a bullir en una cassola. El suc que apareix s’aboca en pots separats. Es poden enrotllar durant l’hivern.
- A continuació, s'aboca la massa resultant al bol multicooker i es bull durant una hora en mode estofat, remenant cada 5-10 minuts.
- Després de la preparació, s’aboca als bancs i s’enrotlla.
Algunes mestresses de casa afegeixen vainilla, canyella, plàtan, llimona o taronja, que donen al producte un sabor únic.
Contingut calòric
La melmelada de gerds sense sucre no és rica en calories. 100 g del producte només contenen 160 kcal i 40 g d’hidrats de carboni. Conté moltes vitamines i fibra, la qual cosa és important per als diabètics i les persones a dieta.
Condicions d’emmagatzematge
Guardeu la melmelada de gerds al soterrani, armari o nevera durant no més de 9 mesos.
Durant aquest període, els gerds conserven substàncies curatives. Si la vida útil és més llarga, la baia perd les seves propietats beneficioses.
Conclusió
La melmelada de gerds sense sucre és fàcil de fer. És saludable i no aporta calories addicionals. Les baies no perden les seves propietats curatives quan es digereixen. Per tant, cada mestressa de casa intenta tenir en stock aquest saborós i curatiu manjar.
