Melmelada de figues: receptes

Per a molts, la deliciosa melmelada de figues segueix sent un exòtic incomprensible, però aquesta fruita dolça conté moltes vitamines, microelements i altres substàncies útils. Abans de completar la preparació, s’ha de tenir en compte per què és tan útil la melmelada de figues, com conservar les figues correctament i com emmagatzemar i consumir aquesta delicadesa inusual.

Els beneficis i els danys de la confitura de figues

És difícil sobreestimar els beneficis de la melmelada de figues a l’hivern, ja que ajuda perfectament el cos a resistir els virus i les infeccions habituals en aquesta època de l’any: enforteix el sistema immunitari, redueix la temperatura i afavoreix la tos de la flema. Les figues casolanes són un excel·lent mitjà per prevenir infeccions respiratòries agudes, grip, bronquitis i asma, de manera que hauríeu de començar a utilitzar-les molt abans de l’aparició d’epidèmies estacionals.

Les figues són un bon diürètic: en forma bullida, alleuja la inflamació, elimina l’excés de líquid del cos i, amb ell, sals nocives, toxines i metalls pesants. L'efecte laxant delicat normalitza la funció intestinal.

Cada dia, el cos humà està sotmès a una sobrecàrrega física i emocional colossal; en condicions d’estrès continu, el manteniment de l’equilibri mental pot ser difícil, per molt difícil que sigui. Una deliciosa melmelada de figues no només us animarà, sinó que també recuperarà la vitalitat, omplirà el cos d’energia i activarà el cervell.

Una altra propietat extremadament útil de les figues és l'enfortiment del múscul cardíac i les parets dels vasos sanguinis. El seu ús habitual normalitza la pressió arterial, purifica la sang, confereix salut i longevitat.

Afortunadament, una delícia tan única no té contraindicacions greus. Les figues de qualsevol forma s’han d’abandonar per a les persones que pateixen diabetis mellitus i totes les persones que tinguin aquesta fruita causin reaccions al·lèrgiques. A més, la melmelada de figues no és adequada per a aquells que en controlen el pes, ja que aquest producte conté molt sucre i, per tant, és ric en calories. En general, la norma admissible és de 50 g de melmelada al dia; això us permetrà gaudir de les vostres postres preferides sense perjudicar la vostra figura.

Com fer melmelada de figues per a l’hivern

Per descomptat, avui en dia podeu comprar melmelada feta a qualsevol supermercat, però ningú no en garantirà la composició i el sabor d’aquesta compra pot no estar a l’alçada. De fet, aquesta delicatessen és fàcil de preparar a casa; no es necessiten habilitats culinàries especials per a això, però el resultat obtingut segur que farà les delícies de tots aquells que siguin dolços, sense excepció.

Una recepta senzilla de melmelada de figues per a l’hivern

En general, la recepta per fer melmelada de figues fresca és força tradicional. Per a això, necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre granulat: 1 kg;
• aigua - 2 cullerades. l.;

Per cuinar, és millor seleccionar les fruites més lleugeres cobertes amb una pell fina. S’han de preparar adequadament: es renten bé i es tallen les cues. A continuació, heu de decidir la consistència de les futures postres: les fruites es poden deixar senceres, tallades per la meitat o en diverses parts. En aquest darrer cas, durant el procés de cocció, les rodanxes es tornaran denses, de manera similar a la melmelada. Si, després de treure la pell, tritureu la polpa, les figues es convertiran en una bonica gelatina translúcida, caracteritzada per una consistència suau i homogènia. Després, podeu procedir directament a la preparació de la melmelada:

1. Les fruites prèviament pelades i trossejades s’han de cobrir de sucre i deixar-les reposar durant 20 minuts a temperatura ambient.
2. Aboqueu aigua a la massa de baies, poseu la barreja a foc lent. Remeneu la fruita de tant en tant per evitar que es cremi.
3. Quan el sucre estigui completament dissolt i la massa de la fruita bulli, la melmelada s’ha de bullir durant 5 minuts i només s’ha de treure del foc.
4. La barreja refredada s’ha de tornar a bullir i coure-la 5 minuts més; aquest procediment s’ha de repetir 3 vegades més; a la quarta, el temps d’ebullició augmenta fins a 15 minuts.

Durant la cocció, heu d’eliminar l’escuma que apareix de la fruita. La delicadesa acabada s’aboca en pots esterilitzats encara calents.

Com fer melmelada de figues de manera ràpida

També hi ha una manera ràpida de fer deliciosa melmelada de figues: aquesta recepta us permet gaudir immediatament de la dolçor, sense esperar l’aparició del fred.

Llista d’ingredients:

• figues - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• llimona - 0,5 unitats.

Tot el procés no trigarà més de deu minuts:

1. Les fruites madures s’han de pelar i cobrir amb sucre.
2. El recipient amb figues es col·loca en un lloc fresc i fosc durant la nit.
3. Afegiu llimona pelada i tallada a rodanxes a la polpa sedimentada.
4. Posar a foc lent, bullir i coure, remenant de tant en tant durant 5 minuts.
5. Retirar del foc, refrigerar durant 15 minuts.
6. Torneu a escalfar la massa de la fruita i torneu a bullir.
7. Feu rodar melmelada calenta en pots.

Recepta de confitura de figues verdes

Les figues es presenten en dues varietats: negre i verd blanquinós. Els primers s’arrencen després que la pell adquireixi un to blau tinta, mentre que els segons maduren quan la seva superfície es torna groguenca.

Llista d’ingredients:

• figues verdes - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• aigua - 125 ml;
• suc de llimona - 2 culleradetes

Mètode de cocció:

1. Els esqueixos es tallen a partir de fruits no madurs.
2. A cada costat, la pell de la fruita es perfora amb una forquilla, després es llença a l’aigua bullent i es bull durant 10 minuts.
3. L’aigua bullent es decanta, les baies s’aboquen amb aigua freda; aquest procediment s’ha de repetir 3 vegades.
4. El xarop es prepara de l’aigua i el sucre a foc lent, al qual s’afegeixen baies bullides.
5. Tota la barreja es bull durant 40 minuts, durant el procés de cocció se li afegeix suc de llimona, cosa que ajudarà a espessir la melmelada.

Recepta de melmelada de figues gran

Quan es bullen, les figues grans produeixen bells fruits en forma de gelea. Per a la melmelada necessitareu:

• figues grans: 0,7 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Mètode de cocció:

1. Les baies es renten a fons, es tallen les puntes de les tiges; la closca de la fruita ha de romandre intacta.
2. Les figues es cobreixen de sucre i s’insisteixen durant 3 hores: les baies haurien de començar a fer suc.
3. El recipient amb la melmelada es posa al foc: s’ha de bullir de tant en tant traient l’escuma.
4. Les baies es bullen 5 minuts, es refreden i s’insisteixen durant 10-12 hores.
5. Les figues es bullen de nou durant 5 minuts i es tornen a infondre durant 10 hores més.
6. L’última vegada que es bull la massa durant 10 minuts. Si voleu, podeu afegir suc de llimona o vainilla a les postres; això farà que el seu sabor sigui encara més ric.

Recepta de melmelada de figues seques

Unes postres increïblement saboroses i saludables resultaran de figues seques amb fruits secs:

• figues seques - 1 kg;
• sucre - 0,75 kg;
• aigua - 1,25 l;
• suc d'una llimona;
• nous - 200 g;
• pinyons - 50 g;
• llavors de sèsam - 150 g;
• anís - 1 unitat.

Mètode de cocció:

1. S'aboca aigua en un recipient gran, s'afegeix sucre i suc de llimona.
2. Feu bullir l'almívar a foc fort i coeu-ho durant 10 minuts; de tant en tant, remeneu el líquid amb una cullera de fusta perquè el sucre quedi completament dissolt.
3. Els fruits secs es renten, s’eixuguen i es tallen en 4 trossos.
4. Les rodanxes de baies es llencen al xarop bullent, també s’hi afegeix una estrella d’anís: la barreja resultant es cou a foc lent durant 30 minuts.

En una paella prèviament escalfada, el sèsam i les nous es fregeixen un parell de minuts fins que es daurin, juntament amb pinyons crus, s’aboquen a la massa de baies, que es bull durant un minut més.

Recepta per fer melmelada de figues amb fruits secs

Unes postres increïblement saboroses resultaran si afegiu fruits secs a les figues dolces. La melmelada de figues amb avellanes és un postre tradicional de Geòrgia; per a la seva preparació necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre granulat: 1,5 kg;
• aigua - 0,4 l;
• avellanes pelades - 1 kg.

La melmelada es prepara de la següent manera:

1. De la meitat de l’aigua i del sucre, cal bullir l’almívar.
2. En fruites senceres, punxeu-hi i col·loqueu-hi fruits secs.
3. Poseu les figues processades en un cassó.
4. Aboqueu xarop calent (no calent) sobre la fruita.
5. Deixeu les figues infusionades durant 12 hores en un lloc fresc i fosc.
6. Posar la massa de fruits secs al foc, bullir, escórrer el líquid format durant el procés de cocció.
7. Torneu a bullir les baies i coeu-les durant 15 minuts, sense deixar de remenar.
8. De la resta d'aigua i sucre, bulliu la segona porció de l'almívar i aboqueu-la sobre la massa de fruita, deixeu-la una altra vegada al fred durant 12 hores més.
9. Bulliu la melmelada per última vegada, traient l’escuma amb una cullera ranurada.

Feu rodar les figues en pots.

Recepta de melmelada de figues blanca

Per fer un deliciós postre de figues blanques necessitareu:

• fruites de figues blanques: 1 kg;
• sucre granulat: 1 kg;
• aigua - 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Bullir l'almívar d'aigua i sucre.
2. Traieu cada fruita amb una forquilla en diversos llocs i submergiu-la en almívar.
3. Coeu les baies a foc lent durant 15 minuts, refredeu-les i deixeu-les coure durant una hora.

Torneu a escalfar la massa refredada i deixeu-ho coure 20 minuts més, refredeu-ho i torneu a bullir.

Melmelada de figues amb cognac

Llista d’ingredients:

• fruites de figues - 1 kg;
• sucre granulat: 1 kg;
• cognac (es pot substituir per vodka o alcohol).

Mètode de cocció:

1. Les fruites grans madures (és millor utilitzar figues blanques) es pelen i es punxen en diversos llocs.
2. En un recipient profund, les baies es col·loquen en capes, cada capa es cobreix de sucre i s’aboca amb cognac; d’aquesta forma s’han de deixar durant la nit.
3. La massa dolça es posa a ebullició i es refreda diverses vegades fins que l’almívar espesseixi.

El plat està llest.

Melmelada de figues per a l'hivern amb raïm

En aquest cas, heu de donar preferència al raïm gros:

• figues negres - 0,65 kg;
• raïm - 0,65 kg;
• sucre granulat - 250 g.

Mètode de cocció:

1. Les figues s’han de tallar a trossets, el raïm s’ha de dividir per la meitat, mentre s’eliminen les llavors.
2. Les baies es barregen, es cobreixen de sucre i es deixen durant 12 hores.
3. La massa de baies s’escalfa, es posa a ebullició i es cou durant 5 minuts.

Després d'això, podeu enrotllar-vos.

Recepta de melmelada de figues a la cuina lenta

La forma més senzilla i ràpida de fer una deliciosa delícia és cuinar melmelada de figues en una olla de cuina lenta sense aigua. Per a això, necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• llimones - 2 peces;
• espècies mòltes (gingebre, canyella, cardamom): 1 culleradeta cadascuna.

Mètode de cocció:

1. Els fruits es tallen a trossos, es cobreixen amb sucre i es deixen 1 hora.
2. El suc de dues llimones s’aboca a la massa de baies i, per millorar el gust, també podeu ratllar la ratlladura aquí.
3. Aboqueu les espècies i poseu les baies en una olla lenta a alta pressió amb una vàlvula tancada.
4. Poseu la melmelada refredada en pots.

Recepta de melmelada de figues crua

Les fruites es trituren amb un molinet de carn o una batedora i es deixen reposar diverses hores. El suc alliberat s’ha d’escórrer i afegir sucre en proporció 1: 1 (o 1: 2, la melmelada serà més dolça). Una deliciosa delícia està a punt!

Què fer si es fermenta la melmelada de figues

Podeu estalviar melmelada de figues digerint-la de nou. Per fer-ho, poseu la melmelada en un recipient gran, afegiu-hi una mica d’aigua, porteu la massa a ebullició, refredeu-la i poseu-la en pots nets.

Termes i condicions d'emmagatzematge

A l’hivern, la melmelada de figues s’emmagatzema perfectament fins i tot sense esterilitzar; cal guardar-la en un lloc fresc i fosc. La melmelada es pot enrotllar en pots o conservar-la a la nevera en recipients ben retorçats.

Ressenyes de melmelada de figues

Conclusió

La melmelada de figues és una delícia increïblement saborosa, sana i fàcil de preparar. Una recepta senzilla amb fotografies detallades us ajudarà a fer delicades melmelades de figues a casa; a la col·lecció presentada, tothom trobarà una opció que vulgui.

Entrades recomanades

Receptes de melmelada de pruna sense pinyol

Melmelada de grosella per a l'hivern: 11 receptes per a l'hivern

Melmelada de groselles per a l'hivern: receptes senzilles

Melmelada de grosella negra en un moledor de carn

Els nabius triturats amb sucre: les millors receptes

Melmelada de dent de lleó: recepta

Melmelada de figues

Melmelada de préssec per a l'hivern: 28 receptes senzilles amb fotos

Melmelada de nabius