Contingut
- 1 Com cuinar una grosella negra de cinc minuts
- 2 Receptes de melmelada de cinc minuts de grosella negra
- 2.1 Melmelada de grosella negra de cinc minuts sense aigua
- 2.2 Melmelada de grosella negra de cinc minuts amb aigua
- 2.3 Recepta finlandesa
- 2.4 Melmelada de gelatina de grosella negra de 5 minuts
- 2.5 Melmelada de grosella negra de cinc minuts en almívar
- 2.6 Recepta 6: 9: 3
- 2.7 Melmelada de grosella negra de cinc minuts a través d’un molinet de carn
- 2.8 Melmelada de grosella negra de cinc minuts al microones
- 2.9 Grosella negra de cinc minuts per a l’hivern amb gerds
- 2.10 Recepta de suc de gerds
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
La melmelada de grosella negra de cinc minuts per a l’hivern és una de les receptes més populars entre les preparacions casolanes. Es prepara de forma molt senzilla i, el més important, ràpidament.
Com cuinar una grosella negra de cinc minuts
Els mètodes per preparar un "cinc minuts" poden ser diferents. Es diferencien per la quantitat i composició dels ingredients, les característiques tecnològiques. Però el temps de cocció sempre és aproximadament el mateix: són 5 minuts. Aquest no és només el mètode més ràpid, sinó també el més suau. El tractament tèrmic mínim permet preservar el sabor de les baies fresques i la majoria de les seves propietats beneficioses.
Pel que fa al contingut de vitamina C, les groselles negres són només en segon lloc després de les llimones i algunes altres fruites, com ara l’arç blanc i les groselles. Aquestes baies negres i brillants contenen gairebé totes les vitamines i minerals, àcids orgànics necessaris per a una persona. Amb una cocció curta, la vitamina C i altres substàncies es conserven gairebé en composició completa (70% o més).
Gràcies a aquesta composició, la melmelada té moltes propietats terapèutiques i profilàctiques i té un efecte beneficiós sobre el cos, proporcionant el següent efecte:
- fortificant;
- diürètic;
- antiinflamatori;
- diaforètic.
Aquests fruits són útils per a hipovitaminosi, gastritis, hipertensió arterial, còlics hepàtics (renals). Tot i així, cal recordar que les groselles negres tendeixen a espessir la sang. Per tant, les persones grans propenses a la trombosi han de menjar els fruits amb moderació. A més d’un alt concentrat de vitamines i minerals, les baies contenen moltes substàncies essencials, cosa que els confereix un aroma únic.
És convenient mesurar els ingredients de la melmelada de grosella negra de cinc minuts (normal, gelatina) en gots. En moltes receptes, podeu veure com la quantitat de baies i altres components s’indica no en quilograms i litres, sinó en forma de volums clarament fixats, com ara gots, tasses. Les proporcions més utilitzades per a melmelada a 5 minuts de grosella negra - 6 (grosella): 9 (sucre): 3 (aigua).
En quins plats cuinar
Per fer melmelada de grosella negra, és millor prendre una cassola amb un fons gruixut i ample, costats baixos o una pica especial. Per tant, és més convenient barrejar la massa de baies quan es cuina. Es distribuirà millor per la superfície inferior i s’escalfarà uniformement. La humitat s’evapora de manera més intensa, cosa que significa que el procés de cocció és més ràpid i es pot estalviar més vitamines.
Receptes de melmelada de cinc minuts de grosella negra
Hi ha moltes maneres de preservar la collita de grosella negra collida fins a l’hivern. Però el més deliciós és cuinar melmelada.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts sense aigua
Composició:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Escampeu les baies preparades amb sucre. Espereu fins que la massa hagi deixat sortir prou suc.Això trigarà almenys una hora. Bullim a foc mitjà i deixem coure a foc lent durant 5 minuts.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts amb aigua
Composició:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat: 2 kg;
- aigua - 2,5 tasses.
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi mitja porció de sucre. Després de bullir, afegir baies, coure durant 7 minuts. Afegir la resta de sucre, bullir durant 5 minuts. Enrotlleu-los immediatament en pots.
Recepta finlandesa
Ingredients:
- baies: 7 cullerades;
- sucre: 10 cullerades;
- aigua - 3 cullerades.
Envieu fruites i aigua a una cassola, deixeu-les coure 5 minuts. Apagueu el foc, afegiu sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. No traieu l’escuma durant la cocció. Quan la massa de la baia s’hagi refredat, feu-la rodar per sobre dels marges.
Per a una altra recepta, necessitareu els ingredients següents:
- fruites - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 tassa.
A més, la melmelada de grosella es bull quatre vegades:
- Passeu les fruites a una cassola, combineu-les amb el sucre i l’aigua. Deixeu-ho tota la nit i al matí dissoleu el sucre restant a foc lent. Al mateix temps, no provoqueu un escalfament fort, remeneu-ho tot el temps. Insistiu un parell d’hores més.
- Torneu a escalfar fins a +60 graus i deixeu-ho refredar completament.
- Poseu-hi els fogons i guardeu-los només fins que comenci el bull. Refredeu-ho tot.
- Porteu a +100 graus a foc fort i coeu durant 5 minuts.
A continuació, traieu l’escuma que encara no s’ha refredat, esteneu-la pels marges i tapeu-la amb paper. Quan la massa de les baies s’hagi refredat completament, enrotlleu-la. Podeu deixar que la melmelada es refredi a la cassola i només després tapar-la.
Melmelada de gelatina de grosella negra de 5 minuts
Ingredients:
- baies: 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- aigua - 0,07 l;
- gelificant: segons les instruccions.
La melmelada de grosella negra de cinc minuts es pot preparar en forma de gelea. Poseu fruites netes i classificades en un cassó (paella). Aboqueu una mica d’aigua al fons, tanqueu la tapa i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Les fruites s’escalfaran bé i deixaran començar el suc. Colar-ho tot per un colador i separar el pastís. Es pot utilitzar per preparar begudes.
Aboqueu el suc colat amb polpa de nou al cassó, afegiu-hi sucre i la mescla gelificant. Remeneu-ho, poseu-lo al foc i després de bullir, coeu-ho durant 5 minuts. El foc ha de ser intens, de manera que la gelea s’ha de remenar tot el temps. Traieu l’escuma amb una cullera ranurada i traieu-la.
Aboqueu la gelea en pots estèrils. Al principi serà líquid, però a mesura que es refredi, adquirirà la consistència desitjada. La melmelada de cinc minuts, elaborada amb grosella negra segons una recepta de gelea, és bona per utilitzar-la com a capa intermèdia d’un galet, per fer torrades i molt més.
Hi ha una altra opció. Ingredients:
- baies: 5 tasses;
- sucre granulat: 5 tasses;
- aigua (purificada): 1,25 tasses
Aquesta recepta de melmelada de cinc minuts es pot obtenir a partir de 5 gots (tasses) de baies de grosella negra i sucre. Barregeu les fruites amb aigua i bulliu-les durant 3 minuts com a màxim. Afegiu-hi sucre, espereu fins que arribi el punt d'ebullició i compte enrere 7 minuts més de cocció.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts en almívar
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua - 0,3 l.
Ordeneu les groselles, mentre elimineu branquetes, fulles, baies verdes o malmeses. Tireu-hi xarop de sucre bullit. Espereu fins que el contingut de l’olla bulli de nou i, després de cinc minuts de cocció, apagueu el gas.
Recepta 6: 9: 3
Ingredients:
- baies: 6 tasses;
- sucre: 9 tasses;
- aigua - 3 tasses.
És convenient mesurar melmelada de grosella negra durant cinc minuts en gots o tasses. Cuinar de la mateixa manera que a la recepta anterior. Aboqueu-los en pots, cobriu-los amb paper net per sobre. Quan es refredi, enrotlleu la melmelada de cinc minuts.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts a través d’un molinet de carn
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Ordeneu les baies, renteu-les i eixugueu-les. Triturar en un triturador de carn, barrejar-lo amb sucre granulat. Coeu-los en una cassola de fons ample durant 5 minuts des del moment que bulli.Remeneu contínuament la massa de baies amb una cullera de fusta, perquè no es cremi. Tanqueu la melmelada calenta a 5 minuts del puré de grosella negra.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts al microones
Ingredients:
- baies: 0,5 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- pebrot (rosa) - 1,5 culleradetes
Aboqueu les baies degudament preparades en un recipient amb els costats alts i un volum de 2,5 litres. Barregeu-ho amb sucre i deixeu-ho fins que aparegui el suc. Remeneu bé la massa humitejada i poseu-la al microones de manera potent, perquè bulli 5 minuts. A continuació, afegiu pebre i torneu a repetir el procés de cocció.
Grosella negra de cinc minuts per a l’hivern amb gerds
Ingredients:
- groselles - 1,5 kg;
- gerds - 2,5 kg;
- sucre - 4 kg.
A la recepta de 5 minuts de grosella negra, podeu utilitzar taronges, gerds, maduixes i algunes altres baies. Val la pena tenir en compte el mètode de cocció amb gerds. Barregeu baies dels dos tipus, després de classificar-les i rentar-les. Afegiu sucre, la meitat de la dosi recomanada a la recepta. Espereu fins que la massa de groselles de gerds alliberi el suc. Passar a la batedora, batre fins que quedi homogeni. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi la resta de sucre i remeneu-ho molt de temps fins que es dissolgui. Cuini durant cinc minuts des del moment de l’ebullició.
Recepta de suc de gerds
Ingredients:
- grosella (negre) - 1 kg;
- gerds (suc) - 0,3 l.
Obteniu suc de gerds. Es pot fer amb una batedora, batedora o triturant a través d’un colador. Combineu el suc de gerds amb les baies de grosella, barregeu-ho tot suaument i poseu-ho al foc. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Sense refredar, enrotllar-los en pots.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de cinc minuts, preparada d’acord amb totes les normes tecnològiques, es pot emmagatzemar durant un any o més. Si el deteriorament del producte es va produir ràpidament, significa que es van incomplir les regles bàsiques de conserves. La raó pot ser:
- matèries primeres malmeses;
- quantitat insuficient de sucre;
- neteja insuficient de les llaunes;
- males condicions d'emmagatzematge.
Depenent de la recepta, es poden guardar melmelades de cinc minuts tant a temperatura ambient com a la nevera. Aquesta última opció s’utilitza més per a melmelades cuites en fred, sense bullir, i també amb un baix contingut de sucre.
Si la massa de baies ha superat el tractament tèrmic corresponent a la recepta, els pots i les tapes s’han esterilitzat, la quantitat de sucre és suficient, una melmelada de cinc minuts es pot emmagatzemar amb seguretat en condicions ambientals en algun lloc del rebost. habitació fresca, allunyada de les calefacció i la llum solar directa.
Conclusió
La melmelada de grosella negra de cinc minuts per a l’hivern es prepara amb molta facilitat i rapidesa. La massa aromàtica dolça és bona per fer torrades, com a farciment de pastes dolces i altres productes culinaris.
