Contingut
Nabiu - la baia més útil per als humans. Durant la temporada de collita, les mestresses de casa es fan la pregunta: com preparar-la adequadament, tot estalviant esforços, nervis i temps. Hi ha diferents maneres. Els nabius ja preparats amb sucre per a l’hivern seran del gust de molts.
Característiques de la collita de nabius per a l’hivern sense cuinar-los
Atès que la baia està molt estesa al territori de la Federació Russa, la collita és un procés fàcil.
Abans de parlar dels principals aspectes de la collita d’aquests fruits per a l’hivern, heu d’entendre els principals avantatges i desavantatges de menjar baies i els seus derivats.
Composició
Les propietats beneficioses de la baia es deuen a la presència de nutrients importants:
- vitamines: A, B, C, P;
- oligoelements: potassi, magnesi, coure, manganès, bor, titani, crom;
- compostos orgànics: pectines, àcids.
Els nabius, cuits a l’hivern sense bullir, conserven totes les seves qualitats, ja que no perden els components principals.
Propietats
La baia té una àmplia gamma d’efectes sobre el cos humà.
- El seu ús ajuda a enfortir el sistema immunitari i a prevenir malalties infeccioses i bacterianes.
- Ajuda a millorar el rendiment, reduir la fatiga.
- És un dels ingredients importants per tractar malalties oculars.
- Es poden donar petites quantitats als nens petits.
- El producte s’ha d’utilitzar per a la prevenció de diversos tipus de càncer.
Aquest producte natural s’utilitza en diversos mètodes dietètics i procediments cosmètics.
Tecnologia de preparació en blanc
El mètode de collita no és diferent de la confitada d'altres fruites similars.
És important seguir aquestes regles:
- Preparació especial: ordenar amb cura, eliminar els fruits no madurs i madurs. Rentar diverses vegades. El millor és assecar-se amb un paper absorbent.
- S'ha de prestar especial atenció als estris de cuina: han d'estar nets. En cap cas heu d’utilitzar productes d’alumini per cuinar. Els envasos de vidre s’han d’esterilitzar.
- El sucre és un ingredient important. És ell qui conserva tots els components importants de la baia durant un període de temps bastant llarg. És important utilitzar la quantitat necessària d'aquesta substància dolça a la recepta.
Aquests són els aspectes més importants.
Matisos, consells
El sucre s’ha d’utilitzar en una quantitat una mica superior a la que s’escriu a la recepta. En el seu lloc, podeu utilitzar mel (a raó de 3 cullerades de mel per 1 kg de baies).
Abans de fer puré de patates, és millor aixafar les baies amb un corró.
Els estris de cuina han de ser de ceràmica, vidre o acer inoxidable. S’ha d’esterilitzar i assecar bé abans d’utilitzar-lo.
Emmagatzemeu les peces només en un lloc fresc.
Preparació de baies
Abans de preparar nabius, ratllats amb sucre, heu de conèixer les peculiaritats de la seva recollida i processament.
Normes per recollir o comprar baies:
- Al bosc, heu de recollir-lo ja a primera hora del matí o bé al vespre. Al mateix temps, cal triar només fruites madures i tendres sense cap dany.
- Al mercat, només cal comprar aquelles fruites que tinguin una floració blavosa a la superfície. Assenyala la recent data de recollida.Abans de cuinar, aquests nabius s’han de remullar durant mitja hora amb aigua freda.
Llavors tot és senzill. Ordeneu els nabius: elimineu les restes petites i madureu els fruits no sencers. Després, esbandiu-los bé, preferiblement diverses vegades. A continuació, eixugueu-ho sobre un paper absorbent.
Quant de sucre per kg de nabius
A la recepta de nabius triturats amb sucre, són importants les proporcions correctes de substància dolça i baies.
En aquest cas, el sucre és un conservant important. Es recomana utilitzar en una proporció de 2: 1. És a dir, 1 kg de nabius requereix 2 kg de sucre: a partir d’aquests ingredients podeu fer cinc litres de nabius, mòltes amb sucre.
Com coure adequadament puré de nabius amb sucre
Hi ha una recepta clàssica de nabius, puré de sucre per a l’hivern i diverses de les seves varietats.
Com ensucrar els nabius sense cuinar-los per l’hivern
Hi ha diverses opcions.
En una paella
Es requereixen els ingredients següents:
- les baies desitjades: 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- pots, paella.
Mètode de cocció:
- Prepareu baies: ordeneu-les, esbandiu-les, eixugueu-les sobre un paper absorbent.
- Esterilitzeu els pots.
- Poseu la cassola al foc, escampeu-la amb sucre granulat i esteneu les baies.
- Quan els nabius s’hagin sucat, reduïu el foc i aboqueu la quantitat restant de substància dolça.
- Mantingueu-ho al foc durant 2-3 minuts més.
Aboqueu la massa de baies en pots, afegiu-hi sorra per sobre. Tanqueu bé amb les tapes.
Sense tractament tèrmic
Necessitaria:
- les baies desitjades: 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- bol, pots.
Metodologia:
- Prepareu baies: ordeneu-les, esbandiu-les, eixugueu-les sobre un paper absorbent.
- Esterilitzeu els pots.
- Batre les baies en un bol amb una batedora, afegint poc a poc sorra.
Poseu la barreja de baies en pots. Tanca amb tapes.
Gelea
La bellesa de la recepta és que no utilitza gelatina.
És necessari:
- baies: 1,2 kg;
- sucre - 1,6 kg;
- aigua - 0,8 l.
- cassola, pots.
Tècnica de procés:
- Prepareu baies: esbandiu-les, classifiqueu-les, eixugueu-les sobre un paper absorbent.
- Esterilitzeu els envasos.
- Per bullir aigua.
- Afegiu les baies i deixeu-les bullir.
- Aboqueu-hi la substància dolça. Coeu-ho durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Poseu la barreja de baies en pots preparats. Tanqueu bé.
En el seu propi suc
Obligatori:
- fruites - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- pots, cassola.
Metodologia:
- Prepareu les baies: ordeneu-les, esbandiu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent i esterilitzeu els pots.
- Poseu pots de baies i sorra, tancats amb tapes, en un cassó amb aigua. Bullir.
- Després de sedimentar les baies, recarregueu-les. Repetiu diverses vegades.
Estireu les llaunes, gireu-les i poseu-les en un lloc fosc.
Nabius triturats amb gerds
És necessari:
- baies: 1 kg cadascun;
- sucre - 3 kg;
- contenidors, bol.
Mètode de preparació de la conservació:
- Prepareu baies (classifiqueu-les, esbandiu-les, eixugueu-les) i contenidors (esterilitzeu-les).
- Remeneu les baies i bateu-les en un bol, afegiu-hi el dolç. Bateu de nou.
Al final, transferiu la massa al contenidor, tanqueu-la bé.
Recepta de nabiu sense coure amb sucre amb maduixes
Buscant:
- baies: 1 kg cadascun;
- sucre - 3 kg;
- contenidors, bol.
Metodologia:
- Prepareu baies (classifiqueu-les, esbandiu-les, eixugueu-les) i envasos (pre-esterilitzats).
- Remeneu les baies i bateu-les en un bol, afegiu-hi el dolç. Bateu de nou.
Transferir als contenidors i enrotllar-los.
Com fer nabius amb sucre per a l’hivern amb maduixes
És necessari:
- baies: 0,5 kg cadascuna;
- sucre - 2 kg;
- pols (sucre) - 0,25 kg;
- pots, bol, drap, molí de cafè (opcional).
Metodologia:
- Prepareu les baies: traieu-ne les espatllades, torneu-les a classificar, esbandiu-les bé (preferiblement diverses vegades), eixugueu-les amb un paper absorbent.
- Barregeu les fruites en un bol, tritureu-les.
- Afegiu llaminadures. Barrejar. Tapem amb un drap i deixem 3 hores.
- Esterilitzeu els pots.
- Aboqueu-hi el contingut del bol. Tanqueu bé amb les tapes. Guardar en un lloc fred.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Se sap que la vida útil depèn del mètode de preparació i de les condicions de conservació del producte. S'entén que l'absència de tractament tèrmic comporta una vida útil més curta. Tot i això, podeu emmagatzemar nabius en aquest estat durant un any, seguint les regles:
- Podeu conservar les peces al congelador fins a 3-4 hores, sense més. Utilitzeu estris de cuina d’acer inoxidable. Per utilitzar-lo, es necessita una descongelació addicional, ja sigui simplement en un lloc càlid o bé sota aigua calenta.
- La congelació només és possible una vegada. Durada: 1 hora. Després de la primera descongelació, transferiu el contingut a altres contenidors i tanqueu-lo bé.
- A la nevera, es pot guardar a gairebé qualsevol recipient: contenidors de plàstic, pots, bosses de plàstic amb clips.
- En qualsevol cas, recordeu que no heu de mantenir els nabius a la llum.
La humitat relativa hauria de ser de fins a un 60-70%.
No tingueu por de la floració blanca. Però el motlle mostra que la data de caducitat ha caducat.
Conclusió
Els nabius amb sucre per a l’hivern són l’opció més segura per a qualsevol mestressa de casa. El gust i l'aroma de la peça es poden variar amb diferents espècies i herbes. No oblideu la intolerància individual d'alguns components i les possibles reaccions al·lèrgiques del cos.
