Contingut
- 1 Com fer melmelada de cireres amb gelatina
- 2 La recepta clàssica de melmelada de cireres per a l’hivern amb gelatina
- 3 Una recepta senzilla de melmelada de cireres amb gelatina per a l’hivern
- 4 Recepta ràpida de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina
- 5 Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i vi
- 6 Melmelada de cireres i groselles per a l'hivern amb gelatina
- 7 Melmelada de peres i cireres amb gelatina per a l'hivern
- 8 Melmelada de cirera de llimona amb gelatina
- 9 Melmelada de cireres amb gelatina: una recepta a la cuina lenta
- 10 Regles d’emmagatzematge
- 11 Conclusió
La melmelada de cirera amb gelatina s’utilitza tant com a postres independents com a farciment de productes casolans i gelats. La delicada fragància és bona per prevenir els refredats a l’hivern.
Com fer melmelada de cireres amb gelatina
Molt sovint, la melmelada es prepara a l’estiu, quan les cireres maduren massivament. Però fins i tot a la temporada de fred, podeu preparar unes delicioses postres a partir de fruites congelades.
La delícia es cuina només a partir de baies completament madures. A més, han d’assolir la maduresa tècnica directament a l’arbre. Això afecta molt la palatabilitat. A l’hora de collir, els fruits s’arrencen amb tiges i les branques només es tallen abans de fer la melmelada. Si colliu baies netes alhora, el suc sortirà, cosa que reduirà significativament la seva vida útil.
Les cireres tenen propietats gelificants baixes. Per tant, és molt difícil aconseguir una bona consistència. Per fer-ho, cal dur a terme una cocció llarga, que mata quasi completament els elements útils. S’afegeix gelatina per aconseguir la consistència desitjada.
Per cuinar, utilitzeu només envasos esmaltats; en cas contrari, el color de la peça pot canviar. Abans d’esterilitzar els pots, es renten a fons amb sosa.
Melmelada fragant i espessa: ideal per a l'hivern
La recepta clàssica de melmelada de cireres per a l’hivern amb gelatina
Les postres són tendres i saboroses. A l’hivern, ajuda a resistir les infeccions virals estacionals.
Ingredients necessaris per a la melmelada:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- gelatina - 10 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies i poseu-les en un colador. Deixeu que el líquid s’escorri al màxim. Es pot assecar amb una tovallola de paper.
- Tallar les cues de cavall. Aconsegueix els ossos.
- Passeu la polpa per una picadora de carn, també la podeu batre amb una batedora.
- Passeu-ho a un bol gran. Trasllat a l’estufa.
- Aboqueu gelatina amb aigua, el volum de la qual s’utilitza segons les recomanacions del paquet. Deixeu que s’infli completament.
- Cobriu les baies amb sucre. Remeneu fins que quedi suau. Quan la massa bulli, canvieu el mode cremador al mínim. Coeu-ho durant quatre minuts. Retirar del foc.
- Afegiu-hi gelatina. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu-los en recipients preparats. Desenvolupar.
Gràcies a la gelatina, la melmelada sempre surt espessa
Una recepta senzilla de melmelada de cireres amb gelatina per a l’hivern
En qualsevol època de l'any, la melmelada farà les delícies de tota la família amb un sabor agradable i un aroma incomparable. Aquesta opció de cocció no requereix grans despeses de material i temps. A partir del volum de productes proposat, s’obtenen 250 ml d’una exquisida fragància.
Ingredients de melmelada:
- cirera - 750 g;
- gelatina - 13 g;
- sucre - 320 g
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies. Passeu-ho, deixant només exemplars madurs i densos.
- Traieu els ossos amb un passador o un ganivet. Transferiu la polpa resultant a una cassola.
- Afegiu-hi sucre i deixeu-ho mitja hora. Les baies haurien de començar a fer suc.
- Bat les fruites amb una batedora.Haureu d’obtenir un puré líquid i homogeni.
- Afegiu-hi gelatina. Remeneu-ho i deixeu-ho un quart d’hora.
- Establiu la placa de cuina al paràmetre mínim. Coeu-ho sense deixar de remenar, en cas contrari la capa inferior es cremarà.
- Coeu-ho durant 17 minuts. En aquest moment, la massa es reduirà a la meitat i es tornarà sensiblement més gruixuda.
- Col·loqueu una mica de barreja en un plat. Si les gotes estan ajustades i no roden, la melmelada ja està a punt.
- Transferir als contenidors d’emmagatzematge.
Les postres de cirera s’estenen sobre un rotllo, panellets, pa i se serveixen amb te
Recepta ràpida de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina
Aquesta recepta de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina es distingeix per la seva tendresa especial i un aroma de xocolata incomparable.
Necessitarà:
- polpa de cirera (sense pinyol) - 550 g;
- gelatina - 15 g;
- sucre - 250 g;
- cognac - 25 ml;
- cacau - 30 g;
- àcid cítric - 2 g;
- cafè instantani - 30 g.
Procés de cocció:
- Cobriu la cirera amb una barreja dels ingredients secs indicats. Remeneu-ho i reserveu-ho durant cinc hores. Remeneu de tant en tant.
- Poseu-ho a foc mitjà. Escalfar. Quan la barreja bulli, coeu-la durant cinc minuts, traient l’escuma.
- Aboqueu-hi alcohol. Remeneu-lo i traslladeu-lo immediatament als contenidors estèrils. Un cop s’hagi refredat la peça, segleu-la amb tapes i poseu-la al soterrani.
Per emmagatzemar melmelada de cirera, és millor utilitzar envasos petits.
Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i vi
Una variació originària d’Espanya. Les postres se solen acompanyar de carn fregida al foc i gelat.
Necessitarà:
- cireres sense pinyol: 1 kg;
- gelatina instantània: 40 g;
- sucre - 800 g;
- rom - 100 ml;
- vi negre sec - 740 ml.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les cireres en un triturador de carn i trossegeu-les. Combineu-ho amb la meitat del sucre. Reservar durant tres hores.
- Poseu el foc mínim. Bullir sense deixar de remenar. Traieu tota l’escuma. Fosqueix-se durant un quart d’hora.
- Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-la una hora. Preneu el volum de líquid segons les recomanacions de l’envàs. Trasllat al vi. Afegiu-hi la resta de sucre.
- Escalfeu la barreja fins que es dissolguin tots els cristalls de sucre.
- Barregeu les dues peces. Poseu-ho a foc mitjà. Cuini durant set minuts.
- Aboqueu el rom. Remeneu-ho i aboqueu-lo en pots petits. Segell.
Tot i el gust dolç, la melmelada s’acompanya bé amb carn fregida.
Melmelada de cireres i groselles per a l'hivern amb gelatina
La combinació de les dues baies dóna com a resultat una deliciosa i molt sana salutació.
Necessitarà:
- sucre - 500 g;
- cirera (sense pinyol): 500 g;
- gelatina - 25 g;
- groselles - 500 g;
- aigua - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Barregeu les baies amb el sucre. Reservar durant mitja hora.
- Mou la zona de cocció al paràmetre més baix. Bullir. Coeu-ho durant cinc minuts.
- Passeu per un colador fins que la massa es faci homogènia. Torneu a escalfar, sense deixar de remenar.
- Escalfeu, però no bulliu aigua. La temperatura requerida és de 60 ° C. Abocar la gelatina. Deixeu que el producte estigui completament inflat.
- Aboqueu sobre les baies calentes. Remeneu-ho i aboqueu-lo en recipients preparats. Segell.
Saborós per repartir una delícia sobre un pa
Melmelada de peres i cireres amb gelatina per a l'hivern
La recepta de melmelada de cireres amb gelatina i peres per a l’hivern us permetrà preparar una deliciosa i rica delícia que encantarà a tota la família.
Necessitarà:
- peres madures: 1,1 g;
- gelatina - 27 g;
- sucre - 1,1 g;
- cirera - 1,1 kg.
Procés pas a pas:
- Tallar la pell de les peres. Traieu el nucli. Talleu la polpa a tascons.
- Aboqueu-ho en un bol. Afegiu-hi polpa de cirera, que ha estat prèviament picada.
- Espolvoreu amb sucre. Posar a la nevera. Deixeu-ho una hora.
- Batre la barreja amb una batedora. Estableix a la màxima calor. Bullir durant mitja hora.
- Remull la gelatina seguint les instruccions del paquet. Enviar a la barreja de fruites. Barrejar.
- Aboqueu-ho calent en recipients preparats. Desenvolupar.
Amb l’afegit de pera, la melmelada de cirera es torna més aromàtica i rica en gust
Melmelada de cirera de llimona amb gelatina
La ratlladura i el suc de llimona ajudaran a fer que el gust de la delícia sigui únic.Es poden afegir a la composició en quantitats majors o inferiors a les indicades a la recepta.
Necessitarà:
- sucre - 400 g;
- cirera - 1 kg;
- llimona - 120 g;
- gelatina - 10 g.
Procés de cocció:
- Separeu les cues de les baies rentades. Traieu els ossos.
- Envieu la polpa a la paella. Espolseu-ho amb sucre i remeneu-ho. Deixeu-la mitja hora. Les cireres haurien de desprendre suc.
- Netegeu bé la llimona amb un pinzell i, a continuació, esbandiu-la amb aigua bullent. Aquesta preparació ajudarà a eliminar la capa de parafina, que s’utilitza per tractar els cítrics per a la seva conservació.
- Ratlleu la ratlladura. Esprémer suc de llimona. Enviar a les baies.
- Batre la barreja amb una batedora. Hauria de ser homogeni.
- Aboqueu-hi gelatina. Reservar durant 17-20 minuts.
- Bulliu la placa al punt més baix. Remenant constantment, coeu durant un quart d’hora. Refredar lleugerament i transferir-los als contenidors preparats.
La melmelada calenta primer es refreda i després es trasllada a l’emmagatzematge al soterrani
Melmelada de cireres amb gelatina: una recepta a la cuina lenta
Gràcies al dispositiu, serà molt més fàcil preparar la vostra delícia favorita. Una olla de cuina lenta evitarà que les postres es cremin i ajudarà a preservar les vitamines.
Necessitarà:
- cirera - 2 kg;
- aigua - 200 ml;
- gelatina - 20 g;
- sucre - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Abocar la gelatina amb aigua. Deixeu que s’infli. Per fer que el procés vagi més ràpid, és millor fer-ne un d’instant.
- Ordena les baies. Llenceu totes les còpies malmeses. Esbandir i pelar. Per accelerar el procés, utilitzeu una màquina d'escriure, un passador o una forquilla especials.
- Passeu les cireres a un cassó i, a continuació, bateu-les amb una batedora per immersió. També es pot triturar amb un triturador de carn.
- Si es requereix una estructura completament homogènia, la pasta resultant s’ha de passar per un colador.
- Aboqueu-ho en un bol. Activeu el mode "Multipovar". Bullir. En aquest moment, no deixeu el dispositiu, assegureu-vos constantment que el contingut no es desbordi. Cal eliminar l’escuma.
- Canvieu a "Extingir". Estableix el temporitzador durant mitja hora.
- Transferir la gelatina preparada. Remeneu. Fosqueix durant quatre minuts.
- Afegiu-hi sucre. Remeneu.
- Canvieu a "Multipovar", configurant la temperatura a 100 ° С. Coeu-ho durant 12 minuts. No tanqueu la tapa.
- Transferir a un recipient preparat. Desenvolupar.
La melmelada ha de ser gruixuda i no degotar de la cullera.
Regles d’emmagatzematge
Podeu emmagatzemar la peça en qualsevol condició. Una nevera, un rebost i un celler funcionen bé. Si els plats s’han esterilitzat, la delicadesa conservarà les seves propietats nutritives fins a la primavera, fins i tot a temperatura ambient.
Conclusió
La melmelada de cireres amb gelatina es prepara sense fosses, gràcies a la qual cosa les postres resulten homogènies i molt saboroses. Podeu afegir canyella, sucre vainilla o cacau a qualsevol recepta per millorar el sabor.
