Contingut
La melmelada de mora és una bona font de vitamines i minerals, que és important per mantenir la immunitat, sobretot a l’hivern. La baia en si és nutritiva i útil, la seva composició química i un gran nombre de propietats útils són impressionants. Un pot de melmelada de mora pot convertir una festa de te ordinària a la nit en una autèntica delícia.
Secrets per fer confitura de melmelades i núvols
Abans de començar a fer melmelada de mora, cal estudiar acuradament totes les subtileses i matisos de la recepta. Només coneixent les recomanacions de xefs experimentats i escoltant-los, podeu obtenir la delícia més sana i saludable:
- Per preparar una delícia, heu de prendre baies madures d’alta qualitat sense motlles ni danys mecànics.
- La proporció de baies i sucre s’ha de tenir en una proporció de 1: 1, però es permet un petit error, que pot dependre de les preferències gustatives.
- Durant el procés de cocció, segons la recepta, s’ha de remenar constantment la melmelada perquè no es cremi i és aconsellable utilitzar una cullera de fusta a aquest efecte.
- La delicadesa s’ha de disposar en pots calents, no espereu que es refredi, en cas contrari no s’escorrerà de manera uniforme, sinó que s’estendrà en coàguls formant bombolles d’aire al seu interior.
Si seguiu aquests senzills secrets per crear unes postres exquisides, a tothom se’ls proporcionarà un veritable plaer, sobretot en el fred hivernal, quan la melmelada serà rellevant com a energia natural per enfortir la immunitat i augmentar l’energia.
Recepta tradicional de melmelada de mora
Aquesta clàssica melmelada de receptes enriquirà la seva dieta i servirà com a saborós complement a una varietat de pastes i gelats. També és adequat per fer deliciosos entrepans. La recepta tradicional és diferent, ja que no requereix afegir altres fruites i baies, de manera que el sabor de les mores no es veu interromput per res, cosa que és una gran oportunitat per tastar-la.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de mores;
- 1 cda. aigua.
Procés de cocció:
- Esbandiu i classifiqueu els fruits de la planta del nord. Combineu el sucre amb l’aigua i envieu-lo a la cuina. Tan bon punt el xarop bulli, afegiu-hi les baies preparades, coeu-les 30 minuts, remenant regularment.
- Traieu la massa de l’estufa i tritureu-la per un colador per treure les pedres i les pells.
- Torneu a posar la massa ratllada a foc lent i deixeu-ho coure 10 minuts més.
- La melmelada calenta no quedarà molt espessa. S’ha d’abocar en recipients esterilitzats, tapar-la i enviar-la a un lloc fresc. Al cap d’un temps, la delicadesa s’endurirà i adquirirà la consistència necessària.
Com fer melmelada de mora de llimona
Molta gent pensa que la combinació de llimona i mora és una de les millors, de manera que la dolçor d’aquesta recepta val la pena provar-la. Aquesta melmelada d’ambre farà les delícies dels amants dels gustos agredolços. Serà un excel·lent substitut dels dolços i altres dolços del te. A més, és una de les fonts de vitamines més fàcilment disponibles durant tot l’any, de manera que serà de gran ajuda en la lluita contra qualsevol refredat.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de mores;
- 1 kg de sucre;
- 2 unitats. llimona.
Procés de cocció:
- Tritureu les baies rentades amb un colador.
- Ratlleu la ratlladura de llimona i traieu-ne el suc.
- Combineu tots els ingredients preparats en una cassola amb un fons gruixut i, afegint sucre, envieu-los a la cuina, encenent a foc lent.
- Després de bullir, la melmelada s’ha de bullir, minimitzant la calor. El contingut del recipient amb prou feines hauria de bullir.
- Cal mantenir-lo fins que espesseixi, sense deixar de remenar, per evitar enganxar la melmelada.Amb un nombre determinat de components, aquest procés trigarà uns 45 minuts.
- Aboqueu la dolçor ja feta als pots i al suro.
Com fer melmelada de llima de mora
Aquesta deliciosa versió de melmelada de mora es pot gaudir no només en la seva forma pura, sinó també com a farciment en la preparació de pastissos, panets i altres productes de confiteria. El valor nutritiu de la llima i la mora per a aquesta recepta és insignificant, però la quantitat de vitamines i minerals és força impressionant.
Ingredients necessaris:
- 3 kg de mores;
- 2 unitats. Lima;
- 2,5 kg de sucre;
- 0,5 l d’aigua.
Procés de cocció:
- Tritureu les baies a puré amb una batedora i tritureu-les per un colador.
- Peleu la llima fresca i traieu-ne el suc.
- Combineu el puré de mora preparat amb 2 kg de sucre, aigua, ratlladura de llima i poseu-lo a la cuina. Després de bullir, bull durant 15 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
- Passat el temps, afegiu la quantitat restant de sucre, suc de llima i mantingueu-la 10 minuts més.
- Ompliu els pots amb postres calents, esterilitzeu-los per endavant i segleu-los amb cura.
Normes per emmagatzemar melmelada de mora
La melmelada de núvol ocupa una posició de lideratge entre altres girs per a l'hivern en termes de sabor i utilitat, de manera que cal conèixer a fons no només la recepta per fer dolços, sinó també com conservar-la fins a l'hivern. Cal emmagatzemar la delícia acabada en habitacions fosques i seques amb una temperatura de 10-15 graus. Com que a altes temperatures, la peça es tornarà tèrbola i, a baixes temperatures, s’ensucrarà.
La vida útil de les postres de mora varia de 12 a 18 mesos. Un celler o soterrani és perfecte per a un producte d’aquest tipus, però en absència d’aquesta habitació, podeu utilitzar un rebost o, en casos extrems, una nevera.
Conclusió
La melmelada de mora és una deliciosa i nutritiva delícia que agradarà tant als adults com als nens. Després de dominar totes les recomanacions de receptes, podeu treure el màxim profit de les postres, gaudint del seu ric sabor i aroma dolç.
