Contingut
El nabiu sec és un fruit útil de la família Barberry. Avui en dia hi ha més de 300 varietats de plantes que creixen en gairebé qualsevol condició. Les baies seques d’arbusts de fruites són populars no només en la preparació d’infusions útils, sinó que també s’utilitzen regularment a la cuina.
Els fruits bordeus de l’arbust tenen una forma ovalada i allargada, de gust dolç i àcid. Les compotes, sucs, gelees es couen a partir de nabius secs i s’utilitzen com a espècia per cuinar molts plats. La planta té propietats medicinals: ajuda a prevenir i curar moltes malalties.
Assecar delicioses baies és prou fàcil. Però per preservar tots els beneficis dels fruits, heu de conèixer la tecnologia correcta per al procés.
Propietats útils del nabiu sec
El nabiu sec és ric en vitamines i minerals. Els fruits arbustius s’utilitzen àmpliament en medicina popular. Són especialment efectius en el tractament de refredats i malalties víriques.
Les baies contenen una valuosa i molt rara alcaloide berberina, que combat activament la microflora patògena. Per aconseguir un efecte terapèutic i no perjudicar la salut, és important conèixer la dosi correcta de berberina. Les fruites no madures en contenen molt més que les completament madures.
Si se suposa que els fruits s’han assecat, la concentració de barberina serà molt menor després de l’assecat complet. Per tant, les fruites no madures es poden utilitzar per assecar-les, però amb precaució.
Però el nabiu és ric no només en barberina. Els fruits arbustius s’utilitzen per tractar moltes malalties de diversos òrgans i sistemes.
- El tracte gastrointestinal. El nabiu sec conté pectina, que accelera el metabolisme. L’ús de fruites ajuda a digerir els aliments més ràpidament. Les infusions de baies seques resolen el problema del restrenyiment i els trastorns intestinals.
- Malalties del fetge i de la vesícula biliar. Les baies tenen un lleu efecte colerètic, que milloren el treball de la vesícula biliar i del fetge. L’ús sistemàtic de nabius secs ajuda a reduir el risc de càlculs, ajuda a evitar altres malalties hepàtiques.
- Prevenció del càncer. El nabiu sec és ric en antioxidants que inhibeixen la formació de cèl·lules cancerígenes.
- Tenen un efecte rejovenidor.
- Ajuda en el tractament de refredats i infeccions víriques. El nabiu sec no només conté barberina útil, sinó també un complex vitamínic-mineral, que augmenta les defenses del cos, impedeix el desenvolupament de microflora patògena. Durant el període de refredats, els fruits secs de nabiu eliminen els símptomes.
- Els fruits de l’arbust tenen efectes antipirètics, enforteixen el sistema cardiovascular.
- Té un efecte calmant. El nabiu sec té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, millora bé l’estat d’ànim. Té un efecte tònic en tot el cos. A base de nabius secs, es produeixen medicaments per als trastorns mentals.
- Té un efecte diürètic. L’ús regular ajuda a eliminar la inflamació i eliminar l’excés de líquid del cos. És una excel·lent profilaxi en el tractament de la cistitis, la uretritis i altres malalties genitourinàries.
- Elimina les toxines del cos.La pectina ajuda no només a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, sinó també a eliminar toxines i compostos nocius del cos. Els científics van assenyalar que les baies seques poden eliminar els metalls pesants, la sal i altres elements nocius per al cos.
El nabiu sec té propietats força útils que tenen un efecte beneficiós sobre tot el cos.
Recentment, s’ha demostrat una altra efectivitat del nabiu sec: la pèrdua de pes. Gràcies a les propietats netejadores de toxines i toxines, prendre baies ajuda a eliminar alguns quilos de més. Però l’eficàcia de prendre nabius secs serà molt més alta si s’utilitza en combinació amb una alimentació adequada i una activitat física regular.
Per aconseguir el resultat desitjat en la pèrdua de pes, cal prendre les fruites correctament. Si s’utilitzen frescos, estimularan la gana. Però si prepareu te o infusió a base de nabius secs, podeu reduir significativament les ganes de menjar.
Com assecar el nabiu a casa
Els fruits secs adequadament poden conservar la màxima quantitat de propietats beneficioses. Però abans d’iniciar el procés, us heu de familiaritzar amb alguns dels matisos:
- Collir només fruites madures. Les baies no madures contenen molta barberina. Abans de collir, s’ha de determinar el temps de maduració completa. Aquest període pot variar en cada regió. Per descomptat, hi haurà menys barberina a les baies seques, però encara és millor triar fruites madures per assecar-les.
- És important classificar la collita collida dels arbustos, llençar les baies podrides i malmeses.
- Després d’una acurada selecció, les fruites es remullen durant 2 hores amb aigua neta i es renten bé.
- Les baies netes es col·loquen sobre una tovallola de paper, que absorbirà la humitat restant.
Després de completar totes les manipulacions, podeu iniciar el procés d'assecat.
Un nabiu ben assecat hauria de semblar a la foto.
Com airejar el nabiu sec
L’assecat a l’aire del nabiu significa que el fruit de l’arbust s’asseca de forma natural. Es necessiten diversos passos per completar el procés correctament.
- Recolliu les fruites madures, esbandiu-les bé.
- Col·loqueu les baies sobre un paper absorbent.
- Disposar els fruits en 1 capa sobre un drap net, cobrir amb una gasa.
És millor assecar les baies a l’aire fresc i assegurar-se que no s’exposin a la llum solar. No oblideu donar-li la volta regularment per garantir un assecat uniforme.
Com assecar el nabiu al forn
Aquest procés trigarà molt menys en completar-se. El més important és mantenir la temperatura correcta. El procés inclou diverses etapes.
- Preescalfeu el forn a 50 graus.
- Poseu una safata de forn amb fruites.
- Després d’alliberar el suc de les fruites, augmenteu la temperatura fins a 60 graus.
- Remeneu les baies en el procés.
Després de 2,5 hores, les baies estaran completament llestes. De vegades triga més a assecar-se. En la majoria dels casos, la durada del procés depèn del forn.
Com assecar el nabiu en una assecadora
Aquest mètode d'assecat és molt similar a l'anterior. Abans d’iniciar el procés, també és important seleccionar bones baies, esbandir-les amb aigua corrent.
Al començament de l'assecat, la temperatura no s'hauria de superar a 50 graus, després de 3 hores es pot augmentar la calefacció a 60 graus. El procés només s’acaba quan les baies tenen una brillantor brillant, quan s’extreu el suc ja no s’alliberarà.
On afegir el nabiu sec
El nabiu sec s’utilitza àmpliament per a la preparació d’infusions, te i s’utilitza regularment com a espècia a la cuina.
Un dels plats més habituals és el pilaf uzbek.És gràcies al nabiu sec que l’arròs resulta picant i saborós, per la qual cosa és molt popular no només a l’Uzbekistan. Moltes mestresses de casa intenten cuinar aquest pilaf. Delicioses compotes també es preparen a partir de nabius secs. La xocolata a base de nabius secs i fruits secs s’utilitza com a postres.
Contingut calòric de les baies de nabiu sec
El nabiu sec és un producte baix en calories. A la composició no hi ha greixos, proteïnes, hi ha una petita quantitat d’hidrats de carboni. Només hi ha 152 kcal per cada 100 g de producte sec.
Cal tenir en compte que la baia és molt rica en els components següents:
- vitamines A, B, C;
- Beta carotè;
- magnesi;
- zinc;
- coure;
- calci;
- potassi;
- ferro.
La composició conté fructosa, columbamina, pectina, palmitina, jatrorricina, berberina. Cal destacar el contingut d’àcids naturals: cítric, tartàric i màlic.
Contraindicacions
Tot i que el nabiu té prou propietats útils, aquestes baies no són útils per a tothom. El nabiu sec conté molts elements biològicament actius que beneficien el cos només amb la dosi correcta.
Si una persona no té problemes de salut, es poden consumir els fruits. I si hi ha problemes al cos, cal consultar un especialista qualificat.
Amb molta precaució, han de menjar-se les persones que pateixen trastorns intestinals. Com es va esmentar, el nabiu sec té un efecte laxant, de manera que les persones amb malalties greus del fetge i del tracte gastrointestinal haurien d'ajornar el consum de baies. Amb els fruits del nabiu sec, heu de tenir precaució amb les dones embarassades, les mares lactants i els nens menors de 12 anys.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les fruites seques es poden conservar durant molt de temps. Però només les baies ben assecades estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini.
S’ha de prestar especial atenció al recipient on s’emmagatzemaran les fruites. Ha d’estar completament sec. En cas contrari, la peça de treball es pot convertir en floridura. No us oblideu de la tapa hermèticament tancada: la preservació de l’aroma en depèn.
Conclusió
El nabiu sec és una opció excel·lent per a aquells que desitgin millorar la seva salut. Però abans de començar a utilitzar-lo, hauríeu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions. Assecar les baies a casa és molt fàcil. La norma principal és observar la tecnologia del procés. Presteu especial atenció a la preparació i recollida. Les fruites cuites correctament conservaran totes les propietats beneficioses i l’aroma meravellós.
