Contingut
El kumquat és una fruita tropical sana que pertany al grup dels cítrics. Exteriorment, sembla una taronja allargada de longitud. Els trets distintius inclouen la possibilitat de menjar la fruita juntament amb la pell, ja que té un bon sabor. Les propietats beneficioses del kumquat sec es deuen al contingut de vitamines A, E i fibra.
Composició i valor nutritiu del kumquat sec
El kumquat sec és un producte elaborat amb tecnologia de calor, per la qual cosa l’excés d’humitat s’evapora de la fruita. També s’anomena fortunello o taronja japonesa. Xina es considera el bressol de fruites exòtiques. Creixen en arbres de fulla perenne que varien d'alçada de 2 a 5 m.
El principal benefici del kumquat és el seu baix contingut calòric i el seu alt valor nutritiu. El seu ús és rellevant a l’hivern, quan augmenta la necessitat de nutrients i les fruites fresques no estan disponibles lliurement. La composició del kumquat sec inclou molts components útils:
- olis essencials;
- magnesi;
- àcids grassos poliinsaturats;
- vitamines C, E, B i A;
- sodi;
- Beta carotè;
- ferro;
- zinc;
- calci;
- monosacàrids.
Quantes calories hi ha en kumquat sec
El kumquat sec es considera un producte dietètic. El contingut calòric del kumquat sec per cada 100 grams és de 71 kcal. Malgrat això, té una propietat de saturació ràpida.
Contingut de BZHU
En comparació amb la fruita fresca, el sacsejat conté tres vegades més hidrats de carboni: 9 g. El baix contingut en greixos permet que les persones que observen el seu pes puguin utilitzar el producte. Contingut de proteïnes per 100 g de producte: 2 g.
Tipus de kumquat sec
Hi ha diversos tipus de llaminadures. En aparença, es diferencien pel color. Tenen les mateixes propietats útils. El producte pot ser:
- verd;
- groc;
- vermell;
- Taronja.
Els fruits grocs i taronges es troben a la fauna. El kumquat sec o verd o vermell es considera artificial. Aquests matisos s’obtenen mitjançant un colorant. Per enriquir el gust del producte, s’utilitzen diversos additius en la seva fabricació. Les propietats útils no canvien respecte a això. Molt sovint, s’afegeix xarop de sucre o pols al kumquat sec.
El gust, l’aspecte i els beneficis per a la salut depenen de la varietat kumquat. El fruit és dels següents tipus:
- Meiwa;
- Hong Kong;
- Marumi;
- Nagami.
Hong Kong es considera la varietat més petita de kumquat. Les propietats útils afavoreixen l’ús de la fruita com a aliment. Les petites fruites són especialment populars a la Xina. El tipus de fruita més aromàtic és el Marumi. Un tret característic del Nagami és la seva forma oblonga. Per les seves propietats beneficioses, aquesta varietat és valuosa als Estats Units. El Meiwa és gran i de forma rodona. El seu avantatge és la manca de llavors. Els beneficis d’aquest tipus es manifesten especialment quan s’utilitzen amb finalitats medicinals.
Com fer kumquat sec
El kumquat sec es pot comprar ja preparat o fabricat per vosaltres mateixos. No es requereixen coneixements especials per a això. Cal triar la fruita adequada. Els seus beneficis depenen de la maduresa i la qualitat del fruit. El procés de preparació d’un producte sec és el següent:
- Per crear xarop de sucre, barregeu aigua i sucre granulat en proporcions iguals.
- El líquid es bull a foc lent durant 3 minuts.
- Els kumquats es tallen en cercles i després es mullen amb el xarop refredat resultant.
- Els cercles es disposen sobre paper sulfuritzat i es col·loquen en un forn preescalfat a 80 ° C durant una hora.
- Passat el temps establert, es donen les fruites i es posen al forn durant 20 minuts més.
A escala industrial, els fruits s’assequen en un deshidratador o sota la influència de la llum solar. Molt sovint, s’afegeix sucre al producte, cosa que permet utilitzar-lo com a postres i no en lloc d’un suplement vitamínic als aliments. Però fins i tot en aquesta forma, la fruita, per les seves propietats, té beneficis per a la salut.
Per què és útil el kumquat sec?
Les propietats beneficioses del kumquat sec s’aconsegueixen gràcies a la seva rica composició química. Malgrat això, s’ha de menjar en quantitats limitades. Els beneficis del producte per al cos humà es deuen a les propietats següents:
- prevenció de canvis en la funció visual relacionats amb l'edat;
- millorar el funcionament del sistema digestiu;
- eliminació de toxines del cos;
- augment de la immunitat;
- restauració de processos metabòlics;
- estabilització del sistema nerviós;
- reposició de reserves energètiques;
- alleujament de malalties fúngiques;
- eliminació de l’excés de colesterol del cos.
Els beneficis per a la salut s’atribueixen a la capacitat del producte per reposar el subministrament de vitamines. Per aconseguir l’efecte desitjat, és aconsellable menjar kumquat de manera constant, sense fer-ne un ús excessiu. Les propietats beneficioses del kumquat sec verd i vermell són exactament les mateixes que les de les varietats del producte que no contenen colorants. La diferència només és en aparença.
Per què és útil el kumquat sec per a les dones?
Els comentaris de les dones sobre el kumquat sec assenyalen els beneficis del producte per perdre pes. Pot ser un substitut complet de les postres hipocalòriques. Les substàncies que componen el producte tenen propietats anti-envelliment. Alenten el procés d'envelliment i tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, les ungles i els cabells. A causa del contingut de vitamina E, la fruita sacsejada estimula el sistema reproductor. El principal avantatge rau en la formació d’un òvul d’alta qualitat i l’estimulació del creixement de la capa uterina. El desig sexual també augmenta. Les propietats beneficioses dels fruits permeten utilitzar-los com a mitjà per estabilitzar el cicle menstrual.
Com triar i emmagatzemar correctament
A l’hora d’escollir fruites seques, s’hauria de centrar en el seu color, forma i integritat de la pell. La deformació menor no afecta el benefici. Però, en general, la superfície ha de ser llisa i brillant. Abans de comprar, heu d’inspeccionar la fruita per trobar-ne floridures. Els venedors sense escrúpols netegen la fruita de la placa abans de servir-la al taulell. Per aquest motiu, poden aparèixer ratlles i taques de llum.
El kumquat sec es pot guardar a temperatura ambient. En aquest cas, no es perden propietats útils. Es recomana triar una llauna com a contenidor per emmagatzemar. La refrigeració perllonga la vida útil del producte. En aquest cas, podeu fer accions durant diversos mesos. La vida útil màxima és de sis mesos.
L’ús del kumquat sec a la cuina
A tots els racons del món, el kumquat es consumeix a la seva manera. Molt sovint, el producte s’utilitza com a postres o com a addició a farinetes i amanides. La pell té un sabor dolç i la polpa té una lleugera acidesa. El producte va bé amb espinacs, col xinesa i enciam. La salsa a base de kumquat, gingebre ratllat, all i mel és molt popular. Se serveix amb carn o peix.
El kumquat s’utilitza sovint per fer còctels refrescants i escalfar te.En el primer cas, la fruita es combina amb fulles de menta, plàtan, kiwi o pera. Es pot afegir una barreja d’aquests ingredients al gelat. Com a part del te, el kumquat es combina amb camamilla i mel. Aquest te és beneficiós per als trastorns nerviosos i la indigestió.
Contraindicacions
Abans d’utilitzar kumquat sec com a aliment, heu de llegir la llista de contraindicacions. Igual que altres cítrics, el kumquat és al·lergènic. Per tant, les persones propenses a la intolerància individual no han de provar el producte. En aquest cas, els beneficis de la fruita són qüestionables. Tampoc no es recomana utilitzar-lo en els casos següents:
- malaltia de ronyó;
- diabetis;
- malalties cròniques del sistema digestiu (úlcera, gastritis).
En les fases inicials de la diabetis mellitus, es permet el consum de fruita en una quantitat limitada. Els beneficis per a les dones lactants són qüestionables. És millor abandonar completament el producte. La reacció del cos del nen davant la presència d’aquest producte en la dieta de la mare pot ser imprevisible.
Conclusió
Les propietats beneficioses del kumquat sec no depenen de la forma en què es consumeixi. El producte pot substituir un àpat complet o complementar amb qualsevol plat. Els beneficis del kumquat seran més acusats si es consumeixen 3-4 vegades a la setmana.
