Contingut
L’amanida de cogombre del Danubi per a l’hivern és una preparació senzilla que requereix un mínim conjunt de verdures. El tractament tèrmic no dura gaire, cosa que permet conservar substàncies útils. La recepta necessària es pot seleccionar o modificar lleugerament la versió clàssica, en funció del conjunt de productes disponibles i de les preferències gustatives de la família.
Assegureu-vos de preparar l’amanida del Danubi per a la vostra família
Secrets de cuinar amanida de Danubi amb cogombres
L’amanida del Danubi conté verdures que haurien de donar molt de suc abans d’escalfar-lo, cosa que fa que el plat sigui força sucós. Per evitar errors i conservar el sabor, cal adherir-se estrictament a la recepta.
Selecció de verdures
Cal prestar especial atenció a l’elecció de les verdures. És millor cuinar a partir de cogombres densos, que es van recollir al jardí no fa més d’un dia. La recepta original requereix fruites petites, però també es poden utilitzar de grans dimensions pelant-les i traient la llavor. Trieu varietats carnoses i tomàquets poc madurs perquè tinguin gust després de bullir.
Les verdures s’han de tallar correctament
Els pebrots búlgars i picants quasi sempre són presents a les receptes. Les fruites de parets gruixudes són més adequades per a l’amanida del Danubi. Cal comprar les cebes senzilles, perquè el morat endolcirà la peça. Algunes mestresses de casa també utilitzen col o pastanaga. Podeu afegir herbes i els vostres condiments preferits, els alls tampoc no seran superflus.
Preparant llaunes
La vida útil de l’amanida preparada per a l’hivern depèn de la neteja de les llaunes. Prèviament, els envasos de vidre s’han de rentar a fons amb una esponja en una solució de sosa, que elimini millor la brutícia i no deixi residus.
L'esterilització es requereix d'una manera convenient per a l'amfitriona:
- al microones;
- a vapor;
- al forn.
No hem d’oblidar-nos de les portades. N’hi ha prou amb bullir-les un quart d’hora. Tapeu tots els plats amb una tovallola de cuina neta abans d’utilitzar-los perquè no es tornin a embrutar i que els insectes no s’assentin.
Recepta clàssica d’amanida de cogombre del Danubi
La versió clàssica de l’amanida del Danubi no trigarà gaire i es mantindrà fresca durant tot l’hivern.
Una acolorida amanida del Danubi amb tomàquets vermells no deixarà ningú indiferent
Conjunt de productes:
- cogombres petits - 1 kg;
- cebes - 300 g;
- tomàquets vermells - 600 g;
- pebrot verd - 600 g;
- sucre - 2,5 cullerades. l.;
- oli vegetal - 70 ml;
- pebrot - 1 beina;
- pebre negre - 1/3 culleradeta;
- sal - 1 cda. l.;
- fulla de llorer - 2 unitats.
Instruccions pas a pas per preparar l'amanida del Danubi per a l'hivern:
- Esbandiu bé totes les verdures amb molta aigua.
- Traieu les cues dels cogombres, dividiu-les primer i després en rodanxes de 3 mm de gruix.
- Dóna als tomàquets la mateixa forma.
- Premeu la tija dels dos tipus de pebre i traieu la càpsula de llavors. Tallat a tires. Tritureu la varietat picant amb més força.
- Traieu la pell de la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Barregeu totes les verdures amb el sucre, els grans de pebre, les fulles de llorer i la sal.
- Després d’abocar l’oli vegetal, poseu els plats a foc fort. Coeu l’amanida del Danubi tapada durant 10 minuts. Aquest és el temps total des del començament de la cuina.
- És millor remenar amb una espàtula, que cobreix un gran volum a la part inferior i no permet que la massa es cremi.
- Afegiu vinagre un parell de minuts abans d’apagar l’estufa.
Esteneu bé la peça sobre els pots nets, segelleu-la i refredeu-la cap per avall. Poseu-lo al celler o a la nevera per a l’hivern.
Amanida del Danubi amb cogombres i tomàquets verds
Si canvieu una mica la composició, obtindreu un nou sabor d’amanida de Danubi per a l’hivern.
Els tomàquets verds fan una amanida igual de deliciosa
Ingredients per a la preparació:
- pebrot vermell - 700 g;
- tomàquets verds - 1 kg;
- cogombres petits - 1,5 kg;
- cebes - 500 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- oli refinat: 1 cullerada;
- all - 1 cap;
- sucre - 150 g;
- sal - 1,5 cullerades. l.
Instruccions de cuina:
- Esbandiu tot el conjunt de verdures amb aigua de l’aixeta i eixugueu-lo.
- Piqueu aproximadament la mateixa mida. Piqueu només el pebrot picant molt fi.
- Passeu-ho a una conca gran i deixeu-ho infusionar sense espècies ni oli. El tomàquet verd trigarà unes 4 hores a remullar-se bé amb el suc.
- Afegir les espècies, afegir oli i afegir alls premsats.
- Col·loqueu a la cuina i cuineu l'amanida durant 30 minuts des del moment de bullir sota la tapa.
Distribuir en pots esterilitzats secs.
Termes i regles d’emmagatzematge
L’amanida del Danubi es mantindrà durant tot l’hivern fins a la propera temporada de collita d’hortalisses, sempre que s’utilitzessin productes d’alta qualitat, que s’afegís al berenar un conservant en forma de vinagre o àcid cítric.
És millor guardar els pots en un lloc fresc, però alguns els posen en una habitació amb temperatura ambient i sense llum solar, això no condueix al deteriorament.
Conclusió
L’amanida del Danubi amb cogombres per a l’hivern serà una opció excel·lent per collir verdures. Qualsevol recepta es pot modificar per crear el vostre propi gust únic que la família i els amics podran admirar.
