16 receptes de compotes d’arç groc

La compota d’arç marí és una beguda sana i saborosa, a més d’una de les opcions per conservar les baies, la finalitat de les quals és conservar-les durant molt de temps. El producte es pot guardar bé en un celler o en condicions ambientals, després de processar-lo gairebé no perd vitamines i queda tan sorprenentment aromàtic com en la seva forma fresca original. Hi ha moltes receptes que es poden utilitzar per preparar una compota d’arç cerval, a partir de la clàssica, quan la beguda es prepara només amb les baies d’aquesta planta, així com amb l’addició d’altres ingredients: fruites diverses, baies i fins i tot verdures.

Propietats útils de la compota d’arç groc

L’avantatge de la compota d’arç groc és que conté moltes vitamines, especialment àcid ascòrbic, que es troba més en aquestes baies que en cítrics. La vitamina C és un conegut antioxidant que ajuda a mantenir la joventut i augmenta la immunitat, igual que el tocoferol i el carotè. L’arç groc també conté vitamines del grup B, fosfolípids, que normalitzen el metabolisme dels greixos, i això permet als que el consumeixen mantenir un pes normal. A més de vitamines, conté minerals importants:

• ferro;
• magnesi;
• calci;
• manganès;
• sodi.

L’arç blanc s’utilitza per a trastorns nerviosos, malalties de la pell, hipovitaminosi, trastorns metabòlics i malalties cardiovasculars. Es valora en medicina popular com un bon remei per ajudar a recuperar la força perduda després de la malaltia. L’arç blanc serà útil per a les dones embarassades com a font d’àcid fòlic, cosa important durant aquest període.

Curiosament, a més de les baies fresques, també fan servir congelades, que es cullen a la temporada i es guarden a la nevera. No són menys útils i sempre estan disponibles, fins i tot en refredats d’hivern.

Com preservar el màxim de vitamines durant el tractament tèrmic de l’arç cerval

Per cuinar al màxim la compota d’arç blanc útil, a l’hora de preparar-lo, cal tenir en compte algunes característiques tecnològiques. Les baies per a ell es seleccionen només quan estan completament madures, denses, però no massa madures. Estan ordenats, llençats tot inutilitzable, és a dir, massa petit, sec, malmès, podrit. La resta es renta amb aigua corrent i es deixa al got amb aigua.

Per tal de maximitzar els beneficis de la compota d’arç cerval, és permès cuinar-la només en plats d’acer esmaltat o inoxidable, no es pot utilitzar alumini (es destruiran les vitamines). Podeu cuinar el producte per a un ús futur, amb esterilització o sense, depèn de la recepta específica. Les baies d’arç blanc són denses i no s’esquerden sota la influència de l’aigua bullent, per tant, per afegir saturació a la compota durant el procés de preparació, heu de tallar-ne els sèpals.La beguda acabada es pot guardar a la nevera o abocar-la en llaunes i posar-la en un lloc fosc, fresc i sempre sec: allà duraran més temps.

Els beneficis i els danys de la compota d’arç cerval per als nens

Fresc i arç blanc congelat per als nens, és una font de vitamines per a un cos en creixement, a més d’un bon agent profilàctic que ajuda a combatre els refredats i només una deliciosa delícia que els nens no rebutjaran.

Es permet administrar les baies d’aquesta planta a nens majors de 3 anys; poden causar al·lèrgies en nadons fins a aquesta edat. Per tant, s’ha d’ensenyar als nens gradualment: doneu-ne 1 unitat. al dia i vigilar la reacció del cos.

Com cuinar una compota de buckthorn congelada

Les baies congelades d’aquesta planta es poden enviar a aigua bullent sense descongelar-les prèviament. Només cal coure xarop d’aigua amb sucre granulat (per 1 litre de 200 a 300 g) i afegir-hi l’espinós. Torneu a bullir, deixeu-ho bullir durant 5 minuts. i retirar del foc. Deixar refredar i abocar en tasses. Podeu cuinar compota de buckthorn congelada en qualsevol època de l’any, fins i tot a l’hivern, sempre que estigui disponible. Es poden afegir altres baies congelades a la recepta de la compota congelada d’arç marí, que li donarà un sabor i aroma peculiars.

La recepta clàssica per a una compota fresca d’arç marí

Aquesta beguda es prepara segons la tecnologia clàssica, així com a partir d’altres baies o fruites. Primer cal esterilitzar els pots, després omplir-los amb un terç rentat d’arç marí i abocar-hi aigua bullent a la part superior. Tapem amb tapes de llauna i deixem 15 minuts. per a la pasteurització. Després d’això, heu de tornar a buidar el líquid a la paella i tornar-lo a escalfar. Aboqueu 200 g de sucre en pots de 3 litres, aboqueu aigua bullent i estireu les tapes. En elles, l’arç cerval es pot guardar durant tot l’hivern si col·loqueu els pots en un lloc fresc i il·luminat.

Receptes de compotes d’arç groc amb addició de baies, fruites, verdures

La compota d’arç groc es pot cuinar no només segons la recepta clàssica. Hi ha moltes altres opcions on s’utilitzen baies dolces, algunes verdures o fruites juntament amb les principals matèries primeres.

Compota de buckthorn i poma

Aquesta és una de les combinacions més provades, ja que a tothom li encanten les pomes. Però com que tots dos tenen un gust agre, cal afegir més sucre a la compota preparada (300-400 g per 1 litre d’aigua). La proporció d’arç cerval i pomes ha de ser de 2 a 1. El procés de preparació d’aquest tipus de compota no és diferent del clàssic. Quan els pots amb arç cerval marí s’hagin refredat, s’han de col·locar en un soterrani o celler per guardar-los a llarg termini.

Una combinació original, o compota d’arç blanc i carbassó

Aquesta versió de la beguda consisteix a afegir carbassó jove fresc a l’arç cerval, tallat a trossets. Necessitareu: 2-3 cullerades. baies, 1 carbassó mitjà, 1,5-2 cullerades. sucre per cada pot de 3 litres. El procés de cocció és el següent:

1. Peleu el carbassó, talleu-lo al llarg i talleu-lo a mitges anelles d’uns 2 cm de gruix.
2. Poseu tants carbassons i baies en pots de manera que els ompliu 1/3, aboqueu aigua bullent per sobre, deixeu-ho durant 15-20 minuts.
3. A continuació, escorreu l'aigua i torneu-la a bullir, aboqueu verdures i baies i enrotlleu els cilindres amb tapes de llauna.

Compota d’arç marí i nabiu

Per preparar una beguda vitamínica segons aquesta recepta, necessitareu 2 gots d’arç cerval, 1 got de maduixots i 1 got de sucre en un pot de 3 litres. Les baies s’han de rentar i abocar en recipients pre-esterilitzats, omplint-ne un terç. Aboqueu aigua bullent sota el coll, tapeu-ho i deixeu-ho refredar durant 15-20 minuts. Escorreu el líquid, torneu-ho a bullir, aboqueu-lo als pots i tanqueu les tapes.

Boom de vitamines o compota de carbassa amb arç cerval

Es tracta d’una recepta per a la compota d’arç cerval per a nens, que té un aroma i un sabor brillants únics i que gràcies a la carbassa es pot anomenar una autèntica vitamina bomba.Per cuinar aquest tipus de compota, necessitareu ingredients en proporcions iguals:

1. La verdura s’ha de pelar, rentar i tallar a daus petits.
2. Aboqueu-los en pots, omplint-los aproximadament 1/3, i aboqueu xarop bullent a una concentració d'1 tassa per 2 litres d'aigua. Després d’una infusió de 15 minuts, torneu-la a escórrer a la cassola, bulliu i torneu a abocar-la als pots.
3. Emmagatzemeu el producte acabat en un lloc fresc i fosc.

Compota de nabiu i arç cerval

Una manera excel·lent de reposar els dipòsits de vitamines a l’organisme és preparar una compota d’arç groc i nabiu. Es requerirà molt de sucre, ja que les dues baies són força àcides. Per tant, heu de prendre:

• arç cerval i carbassa en una proporció de 2 a 1;
• 1,5 tasses de sucre granulat per pot de 3 litres;
• tanta aigua com necessiteu.

Ordeneu les matèries primeres de la baia i renteu-les, poseu-les en recipients, omplint-les com a màxim un terç i aboqueu-hi xarop de sucre bullent per sobre. Després que s’hagi refredat una mica, escorreu-lo en una cassola, bulliu i torneu a abocar-hi les baies.

Compota de tres en un, o arç cerval, poma i carbassa

Una beguda feta d’arç blanc i dos ingredients més: la carbassa i qualsevol tipus de pomes seran molt útils. Cal preparar tots els components: esbandir, tallar la fruita a rodanxes, pelar i llavors de verdures, tallar-les a rodanxes petites. Aboqueu-los en pots de 3 litres per capes, aboqueu aigua bullent amb sucre (aproximadament 1,5 tasses per ampolla). Deixeu-ho infusionar durant 10 minuts, bulliu l'almívar i torneu a abocar-hi la matèria primera. Amb un color groc tan agradable i un sabor dolç, la compota d’arç groc hauria d’agradar als nens.

Compota de buckthorn de mar amb xocolata

Per a un cilindre de 3 litres que heu de prendre

• 300 g d'aladern;
• 200 g de cendra de muntanya;
• 200 g de sucre;
• l'aigua anirà una mica més de 2 litres.

Abans de conservar-les, cal preparar les baies: classificar-les, treure les espatllades, rentar les restants i posar-les en pots preesterilitzats i secs. Aboqueu-hi xarop bullent, deixeu-ho pastoritzar durant 15 minuts. Després d'això, escorreu amb cura el líquid en una cassola, torneu a bullir i aboqueu-ho en cilindres. Els cilindres segellats amb tapes d’estany s’han de capgirar, embolicar amb alguna cosa càlida. L’endemà, quan es refredin, traslladeu-los al celler o al soterrani a altres espais en blanc per guardar-los.

Cuina de compota d’arç marí amb grosella negra

Aquesta és una recepta senzilla per a la compota d’arç cerval i una de les baies de jardí més populars: la grosella negra. La proporció de productes ha de ser la següent:

• 2 a 1 (arç cerval / grosella);
• 300 g de sucre granulat (per ampolla de 3 litres).

Abans d’immergir-los en pots, heu d’ordenar totes les baies, seleccionar les malmeses, treure les tiges de la resta, esbandir-les i assecar-les una mica. Disposar les baies en pots, abocar-hi xarop bullent i deixar-les pastoritzar durant 15-20 minuts. Després torneu a bullir, aboqueu una segona vegada i, a continuació, estireu les tapes. Emmagatzemeu com sempre.

Recepta de compota de buckthorn i cirera sense esterilitzar

Aquesta recepta de compota d’arç groc també implica aquesta combinació. Per a ell, necessiteu baies en una proporció d’aproximadament 2 a 1, és a dir, 2 parts d’arç cerval i 1 part de cireres. Sucre: 300 g per ampolla de 3 litres. No hi ha diferències en la seqüència de preparació d'aquesta compota amb les receptes anteriors: rentar les baies, posar-les en pots, abocar-les en almívar. Passats els 15 minuts, escorreu-la al mateix cassó, torneu-la a bullir i aboqueu-hi els cilindres sobre els colls. Emboliqueu-ho amb una mica calent i deixeu-lo refredar.

Com es cuina la compota d’arç blanc i espinós

Per fer una beguda segons aquesta recepta, necessitareu 0,2 kg de nabiu i 300 g de sucre per cada 1 kg d’arç cerval. Totes les baies s’han de classificar, totes les malmeses s’han d’eliminar de la massa. rentats i escampats pels marges en capes fines. El volum ple de baies hauria de ser 1/3 d'ells. Seqüència d'execució:

1. Esterilitzeu les tapes i els pots, ompliu-los de baies i aboqueu xarop a la part superior.
2. Després de 20 minuts de pasteurització, escorreu el líquid, torneu a bullir i aboqueu les cireres amb l'arç cerval.
3. Segellar amb tapes i deixar refredar.

Compota de buckthorn i préssec

En aquest cas, la proporció dels ingredients serà la següent: per a 1 kg d’arç cerval, 0,5 kg de préssecs i 1 kg de sucre granulat. Com cuinar:

1. Cal tallar els préssecs rentats en 2 parts, treure les llavors i tallar-les a rodanxes petites.
2. Ordeneu i renteu les baies d’arç cerval.
3. Transferiu-los tots dos a pots esterilitzats i aboqueu-hi xarop calent a sobre preparat a raó de 300 g per 1 litre.
4. Deixeu-ho 20 minuts i torneu a abocar les baies.
5. Poseu els pots a refredar i traslladeu-los al celler.

Compota de buckthorn mar amb maduixes i gerds

També podeu fer una compota d’arç marí amb l’addició de gerds dolços i llimoners agredolços. En aquest cas, per 1 kg d’ingredient principal, haureu de prendre 0,5 dels altres dos i 1 kg de sucre. Distribuïu tot això entre els bancs, omplint-los amb no més d’un terç. Aboqueu-hi xarop calent, deixeu-ho en infusió durant 15-20 minuts. Després d'això, torneu a abocar el líquid a la cassola, bulliu, aboqueu les baies per segona vegada i enrotlleu els pots amb tapes.

Compota de buckthorn amb raïm

Per a l'arç cervalcompota de raïm Prengui ingredients a raó d’1 kg de raïm, 0,75 kg de baies d’arç cerval i 0,75 kg de sucre. Es renten, es deixen escórrer i es distribueixen pels pots. Els recipients s’aboquen amb almívar calent i es deixen durant 20 minuts. A continuació, s’aboca la compota en una cassola, es torna a bullir i s’hi aboquen els pots, aquesta vegada finalment. Enrotlleu les tapes i emboliqueu-les durant 1 dia.

Com cuinar una compota d’arç groc a una olla de cocció lenta

Podeu cuinar compota d’arç marí no només en una estufa de gas o elèctrica, sinó també en una cuina multicooker. És convenient, ja que no cal fer-ho tot manualment, n'hi ha prou amb abocar tots els components de la compota al bol del dispositiu, prémer els botons i ja està. Recepta de mostra:

1. 400 g d’arç blanc i 100 g de sucre en 3 litres d’aigua.
2. Tot això s’ha de posar en un multicooker, seleccionar el mode “Cuinar” o similar i preparar la beguda durant 15 minuts.

La segona recepta de compota en una olla de cocció lenta: l’arç blanc combinat amb pomes:

1. Cal prendre 3 o 4 fruites madures, pelar-les i tallar-les a rodanxes fines.
2. Poseu-los en un bol i aboqueu-hi 1,5 tasses de baies d’arç cerval i 0,2 kg de sucre per sobre i afegiu-hi aigua.
3. Coeu-ho durant 15 minuts.

I una recepta més de compota d’aquesta meravellosa baia:

1. Poseu 200 g d’arç blanc, 200 g de gerds i 0,25 kg de sucre a la cuina lenta, afegiu-hi aigua.
2. Enceneu el dispositiu i després de 15 minuts. obtenir el producte acabat.

Termes i condicions d’emmagatzematge d’espais en blanc d’arç marí

La compota d’arç groc només serà útil si s’emmagatzema correctament. Podeu deixar llaunes a l’habitació, però això no és del tot correcte. Les millors condicions per emmagatzemar qualsevol conservació són la temperatura no superior a 10 ˚С i l’absència d’il·luminació, per tant, és aconsellable transferir la compota refrigerada al celler o al soterrani. La vida útil del producte d’arç cerval marí és d’un any com a mínim, però no superior a 2-3. No es recomana emmagatzemar-lo més temps; és millor preparar-ne un de nou.

Conclusió

La compota d’arç blanc és una beguda, notable pel seu gust i propietats útils, que es pot preparar a casa. Per a ell són adequats tant les baies fresques com les congelades, així com altres ingredients que es poden trobar al jardí o a l’hort. El procés de preparació i emmagatzematge de la compota d’arç groc és senzill, de manera que qualsevol mestressa de casa pot gestionar-la.

Entrades recomanades

Recepta de compota de carbassa per a l’hivern, com la pinya

Recepta de compota de panses

Compota de raïm per a l’hivern sense esterilitzar

Beguda de fruita d’arç cerval

Suc de pruna per a l’hivern

Lingonberries en el seu propi suc

Gelea de llimona: 5 receptes

Beguda de fruita de nabiu

Receptes de compotes de Chokeberry per a l’hivern