Suc de pruna per a l’hivern

El suc de pruna no només és deliciós, sinó també saludable. Com que no és molt popular entre els consumidors de sucs envasats (el que significa que és més difícil trobar-lo als prestatges de les botigues que les begudes d'altres fruites i baies), és més saludable i fàcil preparar-lo vosaltres mateixos.

Com fer suc de pruna: normes generals

Tot i la varietat de receptes, també hi ha regles generals per fer suc de pruna casolà, sobre la base de les quals podeu crear les vostres pròpies variacions de blancs:

1. La primera regla s'aplica a qualsevol conservació: la cocció ha de ser neta, els productes han d'estar lliures d'impureses i les llaunes i tapes han de ser esterilitzades o, almenys, rentades i regades amb aigua bullent.
2. Un quilogram de fruita sol contenir 100 grams de sucre.
3. Els fruits destinats a la collita han de ser de bona qualitat: madurs, no podrits i immadurs. Es recomana utilitzar varietats dolces, però això és, per descomptat, una qüestió de gustos.
4. En el procés, no és aconsellable barrejar prunes amb altres fruites.
5. Perquè les fruites donin millor suc, s’escalden amb aigua bullint abans de coure-les.

Suc de pruna: beneficis i perjudicis

Les propietats beneficioses de la beguda no es limiten al seu contingut calòric relativament baix (50 quilocalories per cada 100 grams). Inclou:

• vitamines B, A, C;
• potassi i fòsfor;
• pectines i tanins.

A causa del seu alt contingut en potassi, la beguda té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, enforteix els vasos sanguinis i, per tant, es pot utilitzar per prevenir malalties cardiovasculars.

Els antioxidants que conté la beguda tenen un efecte beneficiós sobre el cos, millorant l’estat de la pell i el cabell. La beguda també és útil per a persones amb nivells elevats de colesterol en sang, així com amb anèmia, malalties renals i hepàtiques.

No obstant això, aquest producte també té desavantatges. En primer lloc, no es recomana l’ús en cas de contraindicacions individuals. En segon lloc, tot i el seu baix contingut calòric, no es pot utilitzar per perdre pes (i està prohibit categòricament per a l’obesitat o la diabetis mellitus), ja que la proporció de BJU és extremadament desigual: hi ha un fort biaix cap als hidrats de carboni. En tercer lloc, és millor no abusar-ne per malalties gastrointestinals i reumatismes.

Suc de pruna per a l’hivern mitjançant una espremedora

Per cuinar necessitareu:

• pruna - 3 kg;
• sucre granulat - 300-500 grams (al gust);
• aigua.

A més d’un espremedor i una cassola.

Prepareu el suc de pruna a través d’una espremedora per a l’hivern de la següent manera:

1. Els bancs i les tapes estan preesterilitzats.
2. Els fruits es renten, s’assequen i es fan picades. A continuació, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-la 2-3 minuts.
3. Les fruites que han estat a l’aigua bullent es passen per una espremedora. El resultat és un suc de pruna amb polpa. Si no és necessària la polpa, podeu colar el suc a través d’una gasa.
4. Mesureu el volum del líquid resultant i diluïu-ho amb aigua 1: 1.
5. Aboqueu la barreja en una cassola, poseu-la a ebullició i afegiu-hi sucre.
6. Després de dissoldre completament el sucre, bulliu-ho 5-10 minuts més (depenent de la quantitat), després traieu-lo del foc i aboqueu-lo en pots.
7. Les llaunes s’enrotllen, es giren sobre les tapes i s’envolten en una manta, deixant-les fins que es refredin completament i després es traslladen a un lloc fresc.

Suc de pruna amb polpa per a l’hivern

Ingredients:

• pruna - 5 kg;
• sucre granulat - 1 kg (al gust);
• aigua - 5 litres.

Prepareu suc de pruna amb polpa a casa de la següent manera:

1. Els bancs es preesterilitzen.
2. Els fruits es renten, es desmunten, després s’aboca en una cassola, s’aboca amb aigua i es posa al foc.
3. Cuinar fins que bulli, després de bullir, reduir el foc al mínim i coure durant mitja hora.
4. Aboqueu el líquid en una cassola i tritureu la fruita per un colador.
5. Combineu la polpa i el líquid, aboqueu el sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 5-10 minuts més, remenant regularment.
6. Abocats en pots, enrotlleu-los.
7. Els pots es col·loquen a la tapa, s’emboliquen i es deixen refredar. Després es transfereix a un lloc fresc.

Suc de pruna en un exprimidor

Per cuinar necessitareu:

• pruna - 5 kg;
• sucre - 500-700 grams (al gust).

Prepareu suc en una espremedora de la següent manera:

1. Els pots s’esterilitzen abans de la preparació.
2. Els fruits es renten, es desenen i es deixen en aigua bullent durant 2-3 minuts i es deixen assecar una mica.
3. Carregueu la fruita en una espremedora, poseu-la al foc i substituïu un recipient on escorrerà el suc.
4. S'aboca sucre en una cassola, s'aboca la beguda resultant i es posa al foc i es bull fins que el sucre es dissolgui.
5. Aboqueu líquid en pots, enrotlleu-los, deixeu-los refredar i guardeu-los en un lloc fresc.

Concentrat de suc de pruna casolà

Per cuinar necessitareu:

• pruna - 6 kg;
• sucre - 4-6 kg (al gust);
• aigua - 6 litres.

Així com un cassó i un colador (o una espremedora o una batedora).

El concentrat es prepara segons la recepta següent:

1. Els fruits es renten, es desenen i s’envien a la paella. Aboqueu-hi aigua (l'aigua hauria de cobrir completament la fruita) i poseu-la al foc.
2. Cuinar fins que les prunes estiguin cuites, fins que bulli a foc fort, i reduir el foc. S'elimina l'escuma que apareix durant el procés de cocció.
3. Els fruits acabats es treuen de la paella i es passen per un colador (dues vegades) o per un espremedor. Podeu desplaçar-vos per un molinet de carn o un processador d’aliments.
4. El puré de fruita (gruel) resultant es barreja amb el líquid restant, s’afegeix sucre i es bull durant 10-15 minuts. Barregeu bé durant la cocció.
5. A continuació, s'aboca el concentrat en pots esterilitzats, s'enrotlla i es retira a un lloc fresc i fosc.

Suc de pruna per a l’hivern a casa sense sucre

Per fer suc de prunes a casa, necessiteu prunes, en qualsevol quantitat.

Preparat segons la recepta següent:

1. Els bancs s’esterilitzen abans de la preparació.
2. Els fruits es renten, es pelen, es desenen i escalden amb aigua bullint.
3. A continuació, espremeu el suc de qualsevol manera convenient. Podeu utilitzar una espremedora per a això.
4. Si no hi ha espremedor, podeu escalfar les fruites preparades en una cassola (al foc més baix), deixar-les durant 10-15 minuts i passar-les per la gasa. També podeu girar les fruites en una trituradora o batedora abans d’escalfar-les i, a continuació, escalfar la massa resultant i esprémer el líquid a través de la gasa.
5. El producte acabat s’aboca en una cassola, es posa en un foc petit i es bull durant 3-4 minuts. Després s’aboca en pots i s’esterilitza durant 15 minuts.

Suc de pruna amb pomes

Ingredients:

• prunes - 1 kg;
• pomes: 500 grams;
• sucre - 200 grams.

També necessitareu un exprimidor.

El suc de poma-pruna es prepara segons la recepta següent:

1. Els bancs es preesterilitzen.
2. Les prunes es renten, es desmunten i es deixen en aigua bullent durant 3 minuts. Les pomes es renten i es tallen a rodanxes (sense pinyol).
3. La fruita s’envia a una espremedora.
4. La beguda resultant s’aboca en una cassola, s’afegeix sucre i es bull fins que bulli.
5. El producte acabat s’aboca en llaunes, s’enrotlla i s’envia a un lloc fresc.

Com fer suc de pruna amb pera

Per cuinar necessitareu:

• prunes - 3 kg;
• peres - 2 kg;
• canyella - 2-3 culleradetes;
• espremedor - 1 unitat.

Prepareu una beguda segons la recepta següent:

1. La fruita es pela, es renta, es desgrana (prunes) i es talla a rodanxes (peres).
2. Passeu per una espremedora.
3. Afegir la canyella i barrejar.
4. S'aboca en pots esterilitzats i es torna a esterilitzar al bany maria.
5. Estireu les tapes, emboliqueu les llaunes amb una manta i deixeu-les refredar completament.
6. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Suc de pruna a pressió

Per cuinar necessitareu:

• prunes;
• sucre granulat al gust;
• gasa.

Prepareu la beguda d’aquesta manera:

1. Els fruits es renten, es desenen i assecen.
2. Escaldat i conservat en aigua bullent durant 3-4 minuts.
3. Esteneu-ho en un recipient on es prepararà la beguda, amb gasa i prunes per capes. La primera capa està revestida de gasa i, després, es distribueixen els fruits.
4. Després, es col·loca l'opressió al contenidor i es deixa sola durant diverses hores.
5. Després que aparegui el suc, s’aboca en una cassola i s’envia al foc durant uns minuts. En aquest moment, es pot afegir sucre si es desitja. Sense bullir, traieu la cassola del foc.
6. La beguda s’aboca en llaunes esterilitzades, s’enrotlla, es gira sobre les tapes i s’embolica.
7. Després de refredar-les, guardeu-les en un lloc fresc.

Suc de pruna per a l’hivern amb l’afegit de fruites

Durant la preparació de la beguda, també podeu afegir altres fruites i baies al gust. L’excepció és el plàtan: per la seva estructura, la cocció es fa impossible, ja que resulta que no és una beguda, sinó puré de patates. En general, la recepta és bastant estàndard i es pot canviar.

Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de prunes;
• 2 kg de préssecs (raïm, pomes, cireres, etc. - a petició del cuiner);
• 600 grams de sucre granulat;
• aigua.

Prepareu la beguda així:

1. La fruita es renta, es desmunta i es talla a trossos (si cal).
2. Aboqueu-hi aigua perquè la fruita quedi completament coberta.
3. Coeu-ho durant 30-40 minuts (fins que la pell comenci a separar-se).
4. L’aigua s’aboca en una cassola i la fruita es frega per un colador.
5. S'aboca la massa ratllada amb el líquid prèviament escorregut, s'afegeix sucre i es bull durant 10-15 minuts més.
6. La beguda s’aboca en pots estèrils.

Com guardar el suc de pruna

El suc de pruna s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc (a una temperatura no superior a +15 graus). La vida útil no supera un any. És important recordar que quan es beu s’ha de diluir amb aigua.

Conclusió

El suc de pruna és una beguda sana i saborosa que s’utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia, però no s’ha de beure en grans quantitats, ja que pot perjudicar la salut.

Entrades recomanades

Compota per a l'hivern de prunes

Recepta de compota de panses

Melmelada de prunes amb taronja

Prunes en vinagre

Prunes seques a casa

Receptes de compota de corni

Gelea de llimona: 5 receptes

Compota de poma i mora

Compota de nabius per a l’hivern: receptes senzilles