Contingut
Es poden comprar tot tipus de cols durant tot l'any als supermercats, fins i tot a les ciutats amb poca població. En molts taulells també hi ha col blanca, que en aspecte difereix de la col blanca sempre disponible. Semblant en aparença a una amanida, però amb llençols més gruixuts i ajustats que permeten aconseguir ràpidament una sensació de plenitud. Els beneficis i els perjudicis de la col verda ajudaran a determinar la necessitat d’introduir aquesta varietat en la dieta diària.
Composició química del kale
La col col té diversos noms secundaris: toscà, arrissat, bruncol i altres. Tots es redueixen a una varietat de jardí, que es menja com a producte principal (amanida de col amb addició de verdures) o auxiliar (amanides i plats principals). A causa de la seva composició química especial, els beneficis de la col arrissada toscana es troben en diferents factors que altres varietats.
El kale és similar a l’enciam, però és més dens i resistent.
La col arrissada conté vitamines A, B1, B2, B6, K, C i PP, aminoàcids, minerals: sodi, magnesi, calci, fòsfor. Segons els científics, és suficient menjar només 200 g de fulles de col al dia per saturar el cos adult amb la ingesta diària necessària de proteïna vegetal. El nombre d’aminoàcids no és inferior als indicadors de la composició de la carn. Si comparem el contingut de nutrients de la llet i la col arrissada, hi ha molt més calci als greens.
Per què és útil el kail?
La presència d’un gran nombre d’aminoàcids i altres components útils al producte fa que sigui obligatori per a un ús regular.
Els avantatges són els següents:
- prevé l'aparició de rampes i dolor muscular, que sovint es produeix quan hi ha falta de calci al cos;
- redueix notablement la fragilitat de les ungles i del cabell, prevé la càries;
- elimina la picor i la sequedat de la pell;
- apareix el vigor, la somnolència desapareix;
- la col ajuda a aprimar-se;
- ajuda a restaurar la visió, deteriorada per la despesa a llarg termini a l'ordinador;
- millora el metabolisme dels greixos i restaura l’equilibri del sucre en la sang, ajuda a reduir-ne el contingut, cosa que impedeix el desenvolupament de diabetis mellitus;
- la col arrissada ajuda a reduir la inflamació del cos;
- redueix el colesterol a la sang, cosa que impedeix el desenvolupament de malalties cardiovasculars.
Els beneficis de la col arrissada poden ajudar a pal·liar les deficiències de vitamines i minerals en una dieta vegetariana.
Fer mal a la col de col
No hi haurà danys derivats de la cultura verda, però només si es consumeix amb moderació. N’hi ha prou d’utilitzar només 3-4 fulls al dia. Una quantitat més gran pot provocar una exacerbació de les malalties cròniques.
La malaltia a llarg termini no es converteix en una contraindicació per a l’ús de la col arrissada. La verdura s’absorbeix bé.
Una col verda d’alta qualitat a les prestatgeries hauria de tenir un aspecte fresc; no es recomana comprar paquets d’esvaïment
Contraindicacions per a la col de col
La col crua no s’ha de consumir en grans quantitats, ja que conté molts àcids i això afecta negativament els òrgans del tracte gastrointestinal. Per tant, la col verda en la seva forma original no es pot utilitzar per a persones amb les següents malalties:
- trastorns endocrins i metabòlics;
- úlcera, colitis, gastritis i altres malalties del tracte gastrointestinal;
- diarrea crònica;
- malaltia renal i càlculs biliars.
A més, no s’ha d’utilitzar la col arrissada per a persones amb intolerància individual i nens menors de 6 anys.
Calorie Cale
Cale es pot consumir durant la pèrdua de pes sense fer-ne un ús excessiu, ja que és molt probable que provoqui el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal. També heu de tenir en compte el contingut calòric del producte, perquè és superior al de la col blanca habitual. Per tant, si a la primera només hi ha 25 kcal per cada 100 g, llavors a la col kale és 2 vegades més: 50 kcal per cada 100 g.
El contingut calòric té un efecte positiu sobre la sacietat, es pot saciar més ràpidament i triga més a digerir-se a l’estómac. Aquesta varietat no causa formació de gasos, però sí que pot provocar diarrea.
Normes per a l’ús de l’amanida de kale
L’amanida no està sotmesa a un consum incontrolat. Es donen les recomanacions següents:
- al dia, es permet menjar només 30-50 g del producte en la seva forma crua: es tracta de 3-4 fulls;
- si la col ha estat cuita, es poden menjar fins a 100 g;
- durant el tractament tèrmic, més de la meitat dels nutrients surten del producte, per la qual cosa és millor no experimentar i utilitzar la col crua;
- podeu utilitzar un producte congelat, ja que conserva totes les vitamines i substàncies útils durant la descongelació;
- per congelar, heu d’esbandir els llençols i assecar-los en una tovallola i, després, posar-los en bosses; en aquesta forma es recomana guardar la col arrissada a la nevera;
- no es recomana tornar a congelar els fulls, ja que perden totes les propietats útils;
- els llençols es poden guardar a la nevera no més de 1,5 mesos;
- trieu col amb tiges resistents, estructura densa, fins i tot de color verd, amb olor similar a la mostassa;
- abans de fer-les servir, les fulles comprades s’han de remullar amb aigua durant uns minuts i només després s'han de rentar, assecar i tallar;
- Les fulles de kale es fan servir per coure amb verdures i carn, així com per fer amanides i entrepans.
És millor guardar la col a la nevera en una bossa oberta
Per baixar de pes, es recomana preparar batuts de col de les fulles. Per fer-ho, talleu la col, afegiu-hi julivert, suc d’una llimona. Tritureu-ho tot a la batedora, afegiu-hi 2-3 cullerades de llavors de gira-sol, carbassa o nou. Si el batut és espès, podeu afegir quefir o llet, n’hi ha prou amb 1-2 cullerades.
Podeu fer un batut que beveu al matí per millorar el vostre metabolisme. Per fer-ho, tritureu a la batedora fulles de col, branquetes de julivert i unes gotes de suc de llimona. A la barreja s’afegeix un gra d’all i llavors de carbassa. Torneu a triturar la composició amb la batedora. Abans d’utilitzar-ho, afegiu una cullerada d’oli d’oliva i aigua en una quantitat perquè sigui còmode beure la barreja amb l’estómac buit.
Cale durant l'embaràs
Cale conté àcid fòlic, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo durant l'embaràs. Això es fa especialment durant els primers tres mesos, quan la manca d’àcid fòlic afecta negativament el desenvolupament del fetus, sovint es diagnostica un retard mental als nens. L’àcid fòlic contribueix a la “creació” dels òrgans interns del fetus, de manera que s’afegeix als plats frescos.
No s’ha d’abusar del producte durant l’embaràs. La composició conté retinol (vitamina A) i, al contrari, la seva major quantitat provoca el desenvolupament de deformitats en el nen.Es permeten 3000 mcg de retinol al dia, però només a la col de la varietat presentada hi ha uns 800 mcg per 100 g.
Una sobreabundància de col verda es manifesta per la sensibilitat a la llum solar, la formació d’esquerdes a la pell i la caiguda del cabell. Sovint, les dones embarassades pateixen processos inflamatoris a la boca. Les dones estan preocupades per la fatiga i el desig constant de dormir. La majoria expliquen aquesta condició de les dones embarassades per una quantitat insuficient de vitamines, però, de fet, ja són excessives.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de la col de col arrissada indiquen que la verdura és bona, però només en una certa quantitat permesa, però, en cas d’excés, es poden trobar problemes en el treball d’alguns òrgans. El vegetal conté una àmplia gamma de minerals i vitamines necessaris per mantenir la salut. No s’han de descuidar les recomanacions d’ús, sobretot en presència de malalties d’òrgans interns o portant un nen.
