Contingut
Podeu emmagatzemar els nabius a casa de diverses maneres, tant provades com completament noves. Amb un emmagatzematge adequat, la baia del nord pot durar més d’un mes. Això permetrà a una persona obtenir un conjunt complet de vitamines a l’hivern, ja que la bellesa del nord té un gran conjunt de propietats beneficioses. Però només es conserven quan s’emmagatzemen correctament.
Vida útil dels nabius
La vida útil depèn del mètode escollit per preservar la baia del nord. Pot passar un mes o diversos anys. Per exemple, els nabius secs poden durar fins a tres anys. És important recollir i preparar correctament la baia per emmagatzemar-la. Si els nabius no s’han sotmès a processos especials ni tan sols s’han congelat, la vida útil de la nevera no és superior a dues setmanes. Si l'hostessa no està segura que el producte s'estigui utilitzant durant aquest temps, és millor congelar-lo o conservar-lo d'una altra manera. Per tal d’allargar la vida útil, és important preparar adequadament el material recollit abans d’aquest, seleccionant baies fortes i madures.
Com preparar els nabius per guardar-los
Per preparar els nabius per a un emmagatzematge a llarg termini, heu de fer el següent:
- Passeu i separeu les deixalles i les fulles.
- Traieu les baies espatllades i triturades.
- Traieu tots els exemplars no madurs, així com els blancs, verds i madurs amb signes de podridura.
- Després de la selecció, renteu les baies.
- Assecar sobre una safata plana fins que les baies estiguin completament seques.
Només després de tota la preparació és necessari processar o emmagatzemar de forma ràpida i correcta la baia del nord. Si la baia es cull després de la primera gelada, el més freqüent no necessita preparació addicional. Però encara heu d’eliminar els fruits malalts i suprimits.
Les mestresses de casa experimentades, quan comproven la seva maduresa, actuen de la següent manera: la baia es llença al terra. Si rebota com una pilota, es troba en un estat de maduresa ideal.
Com mantenir els nabius a casa
Hi ha diversos mètodes populars per conservar les baies i les seves vitamines durant l’hivern. Això inclou congelació i conserva, així com assecat. Cada mètode té els seus propis avantatges i desavantatges. Per conservar durant molt de temps, podeu prendre no només la baia collida a la maduresa, sinó també una mica congelada. Hi ha l'opinió que després de la primera gelada, els nabius són molt més saborosos i contenen més vitamines. Però per als nabius congelats, no tots els mètodes d’emmagatzematge són adequats. L’opció ideal és congelar-lo encara més.
Nabius secs
Els nabius secs s’utilitzen amb èxit en diversos plats i també frescos. Assecar la baia del nord és fàcil:
- Passeu i esbandiu la baia, eliminant els residus i els exemplars defectuosos.
- Preescalfeu el forn a 93 ° C.
- Disposar les baies en una paella.
- Afegiu xarop de sucre i remeneu.
- Mantingueu-ho a foc mitjà durant 5 minuts.
- Barrejar.
- Poseu-ho durant 10 minuts.
- Triturar amb una cullera de fusta.
- Escampeu la baia sobre paper permanent. En aquest cas, és important assegurar-se que esclati tot el nabiu.
- Introduïu-ho al forn a 65 ° C durant 7 hores.
- Canvieu les tovalloles de paper un parell de vegades durant la cocció.
Després de la cocció, els nabius s’han de transferir a una bossa de paper o cel·lofana ajustada i guardar-los en un lloc fosc. Així, en bosses de paper, el cultiu sec pot durar fins a tres anys.
Nabius amb sucre
Aquesta és una de les delícies més antigues de Rússia. És fàcil cuinar.En primer lloc, cal preparar i classificar adequadament la baia perquè cap material triturat o malalt entri a la peça.
A continuació, esbandiu i asseceu amb cura les grans baies madures. A continuació, poseu-los en capes en un pot esterilitzat i net. Cal estendre-ho així: una capa de nabius, una capa de sucre. S’ha de colpejar el pot periòdicament perquè els nabius quedin més densament. En qualsevol cas, l’última capa del pot ha de ser sucre.
Com a preparació per a l’hivern, podeu utilitzar una altra recepta: nabius, triturats amb sucre... Per fer-ho, heu de fer el següent:
- Agafeu sucre i nabius en proporcions iguals.
- Tritureu amb una batedora o trituradora de carn.
- Posar en pots i cobrir amb pergamí.
D’aquesta forma, els nabius s’han de col·locar en un lloc fresc. Les vitamines fresques estaran a la taula tot l’hivern.
Hi ha una altra manera, però en aquesta forma la baia no s’emmagatzema durant més de dues setmanes:
- Bullir el xarop de sucre.
- Rentar i perforar totes les baies.
- Aboqueu l'almívar preparat sobre els nabius.
- Poseu-ho en un lloc fred durant la nit.
- Al matí, traieu la fruita de l'almívar i arrossegueu-la amb sucre.
- Mantenir-lo refrigerat.
L’última recepta és molt aficionada als nens, que mengen feliçment aquesta delícia en lloc de dolços. Però el mètode no és molt popular, ja que és impossible emmagatzemar-ho durant més d’un mes; el producte es deteriora fins i tot a la nevera.
Nabius a la nevera
Els nabius no tractats duren poc a la nevera. Però si l’hostessa no la vol congelar ni sucar, només cal posar baies seques i netes en un recipient de plàstic. És important que aquest contenidor tingui obertures que permetin circular l’aire.
A més, es poden refrigerar la majoria dels diferents tipus de nabius collits, a part de les varietats en conserva. Això també s'aplica a les palanques confitades i amarades.
Simplement podeu col·locar els nabius en recipients tancats a les prestatgeries destinades a fruites i verdures, però en qualsevol cas, primer s’hauria d’utilitzar aquesta baia.
Congelació de baies fresques
La forma principal i òptima d’abastir-se de matèries primeres útils per a un ús futur és congelar-la en el seu conjunt. El procediment és bastant senzill i amb un emmagatzematge adequat, aquesta baia no perd les seves valuoses propietats durant molt de temps.
Si les matèries primeres es cullen abans de les gelades:
- Ordeneu i esbandiu perquè les baies triturades i malaltes, així com les massa petites, no entrin al congelador.
- Assecar sobre una superfície plana sense fer servir temperatura.
- Esteneu-lo uniformement en bosses i deixeu anar l’aire tant com sigui possible.
- Col·loqueu-lo al congelador en capes uniformes de manera que les gelades afectin uniformement totes les porcions.
Si els nabius es congelen correctament i no s’han descongelat, no es solidificaran en una sola capa del congelador i les baies estaran separades les unes de les altres. Si després de treure els nabius es van congelar en una briqueta vermella, vol dir que o bé hi havia aigua al paquet o que la baia es va descongelar diverses vegades.
Perquè els nabius no perdin les seves propietats, és important congelar-los en porcions i, després de treure una bossa, utilitzar-lo completament. En aquest cas, no descongelarà constantment i perdrà les seves qualitats nutritives i vitamíniques.
Si la bellesa del nord és massa madura, és millor congelar-la només en un palet, sense empaquetar-la en cel·lofà a la fase inicial. Després de la congelació, el producte acabat es pot dividir en sobres en porcions. Per tant, no s’ofegarà ni es congelarà qualitativament.
Remull en aigua
Un dels mètodes de collita més antics és el producte en remull. Per tal d’eliminar l’acidesa, les baies es remullen amb xarop de sucre. Instruccions pas a pas:
- Rentar i assecar, preordenar.
- Per 1 kg de nabius, afegiu-hi una cullerada de sucre, així com una mica de sal i algunes espècies al gust de l’hostessa.
- Bullir aigua i refredar.
- Col·loqueu les matèries primeres en pots nets i esterilitzats fins al nivell dels penjadors.
- Aboqueu-ho amb aigua bullida refredada.
- Guardeu-lo al soterrani o al celler, si no, a la nevera.
També podeu guardar les baies al terra del balcó. La vida útil d'aquesta peça és d'un any. Cal tenir en compte que, en remullar-se, els nabius canvien lleugerament el sabor i no es cruixiran com a frescos, però es conserven totes les propietats beneficioses, de manera que el mètode és popular.
Conclusió
Tota mestressa de casa somia amb emmagatzemar nabius a casa per preservar totes les propietats útils. Les baies del nord tenen una gran quantitat de vitamines, inclosa una gran quantitat de vitamina C. Això ajudarà a enfortir el sistema immunitari a l'hivern. Però la baia no es conserva fresca i, per tant, és aconsellable congelar-la o assecar-la. També es pot remullar, com feien a l’antiguitat. Un celler o soterrani és un lloc excel·lent per preservar la collita, però també es pot utilitzar una nevera o un balcó en un apartament. En aquest formulari, podeu emmagatzemar matèries primeres útils durant més d’un any, però primer heu de seleccionar els millors exemplars per emmagatzemar.
