Contingut
El negre podgruzdok pertany a la família russula. Exteriorment, s’assembla a un grumoll. Aquesta varietat i altres bolets foscos es combinen en un grup. Un tret característic dels representants és el color negre de la carn.
On creixen les negres càrregues
L’espècie forma miceli al costat d’arbres de fusta dura. Els bolets s’instal·len en boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta. L’hàbitat preferit és Sibèria Occidental i la zona temperada de Rússia. També es poden trobar en matolls d’avet de fulla ampla. L'enfosquiment del podgruzdok està estès a Europa occidental i als països asiàtics.
Creix principalment en grups reduïts. La fructificació és llarga, comença a mitjan estiu i acaba a finals d’octubre. Segons les observacions dels boletaires, les càrregues creixen fins i tot en zones fredes, per exemple, a l’istme coreà. Apareixen a la regió de Leningrad a l'agost.
Com és l’ennegriment?
De mitjana, el diàmetre del barret varia de 5 a 15 cm. Tot i així, hi ha exemplars grans amb una part superior de més de 25 cm. Quan apareixen bolets joves tenen un color blanc del barret, amb el pas del temps el color es torna gris brut, marró. Hi ha cossos de fruites marrons amb un to oliva. Al centre, la tapa és de color gris fosc, més clara a les vores. Les fotos corresponen a la descripció de l'ennegriment de la càrrega.
La superfície és seca, només amb temps humit hi ha poca mucositat a la pell. El primer dia després de l’aparició, la forma del casquet és esfèrica, més endavant es torna plana. Les fosses poc profundes són visibles al centre. Sovint hi ha esquerdes a la superfície del capell, a través de les quals es pot veure la carn blanca.
Les plaques són grans i gruixudes. Rarament situat. Als bolets joves, són blancs, els vells es distingeixen per un to gris, marró-rosat. Hi ha exemplars atípics amb plaques negres.
L'alçada de la cama és de 10 cm. L'estructura és densa i el color és blanc. La forma és cilíndrica. A mesura que creix, la tija també pren un to gris brut.
La carn de l’ennegridor és gruixuda, però fràgil. La composició inclou sulfat fèrric que, en contactar amb l’aire, oxida i tenyeix el tall rosat. El sabor és lleugerament amarg, l’aroma és feble i agradable.
És possible menjar una càrrega ennegrint
Els bolets pertanyen a 4 categories. És una espècie comestible. Es permet menjar bullits o salats. No obstant això, val la pena utilitzar cossos de fruites joves, els vells tenen una polpa força dura. Solen ser cucs.
Qualitats gustatives
El podgruzdok, que té un gust negre, s’assembla molt a un bony. La polpa és cruixent, però es nota l’amargor, per tant, el bolet es bull durant 20 minuts abans d’utilitzar-lo. Per salar, assegureu-vos de remullar-vos amb aigua salada durant 3-5 dies. Per als bolets joves, el procediment només dura 6 hores. L’amargor desapareixerà amb el líquid. Després d’això, la pell serà més fàcil de pelar.
Benefici i perjudici
La polpa conté una càrrega ennegrint:
- vitamines E, PP, F, B1, B2;
- mono i disacàrids, fibra dietètica;
- àcids saturats i insaturats;
- oligoelements: sodi, fòsfor, ferro, calci, potassi, magnesi.
Els bolets són aliments nutritius i dietètics. Tenen propietats antiinflamatòries i antibacterianes. Promoure la millora dels processos metabòlics en el cos.
Cal recordar que els bolets, amb una preparació analfabeta, poden provocar gravetat, dolor, alteració del tracte gastrointestinal. No se'ls recomana utilitzar-los per a persones amb problemes estomacals. Els aliments pesats poden ser perillosos per a les persones majors d’edat que encara tenen malalties del fetge, ronyons, vesícula biliar i immunitat.
Fins i tot les varietats comestibles poden ser problemàtiques amb sensibilitats individuals. Una persona pot reaccionar bruscament a un tipus concret de bolet. No es recomana menjar aliments negres per a menors de 12 anys, embarassades i mares lactants.
Normes de cobrament
El millor és anar a buscar bolets a primera hora del matí. En aquest moment és el mode òptim d’il·luminació. Cal conèixer les característiques dels bolets recollits. En un bosc nou, en un clima diferent, el país és millor recollir sota la supervisió d’un boletaire local. Les espècies conegudes poden resultar ser contraparts verinoses. Un error pot provocar conseqüències fatals.
El terreny no té cap importància. No es recomana recollir ennegriment de podgruzdok en cinturons forestals prop de carreteres, cementiris, camps agrícoles fertilitzats, empreses químiques.
Quan es recullen bolets, és important prestar atenció a la forma, el color del casquet, el color i l’olor de la polpa, els trets característics, el sòl. Això us ajudarà a reconèixer les espècies verinoses.
L’ennegriment del podgruzdok és capaç de créixer al substrat. Al cap d’uns dies, apareix a la superfície i descompon la capa superior. En aquest punt, s’observa l’esquerda del sòl. Una altra característica del tipus és la seva lenta descomposició in vivo. En el procés, el cos fructífer s’enfosqueix. Un exemplar sec pot sobreviure fins a la temporada següent.
Després de tornar del bosc, l’etapa obligatòria és el parament del cultiu. És llavors quan es tallen espècies sospitoses i perilloses.
False doblatge carregant ennegriment
Un recol·lector de bolets, a causa de la inexperiència, pot confondre el negre podgruzdok amb un fong de gripau fals, que és un bolet verinós. Per evitar que això passi, heu de conèixer les principals característiques del fals fals.
Un gripau pàl·lid és un tipus de barret esfèric o pla. El color és verd, gris clar, oliva. Les plaques són freqüents, petites, blanques. La cama és alta. Té un espessiment a la base. El color és beix. La superfície està coberta amb un patró de malla. La carn d’un gripau pàl·lid és clara; quan es talla, el color no canvia.
La càrrega ennegrint té contraparts inofensives. No faran cap mal i el tàndem conjunt serà un plat deliciós a la taula.
- El podgruzdok és blanc i negre. Té un barret blanquinós amb un to gris. Les plaques són gruixudes. La polpa és lleugera, però quan es talla es torna negra de seguida. Creixen en boscos de bedolls i àlbers. El període de fructificació comença a la tardor. Rar.
- El podgruzdok és negre. Es caracteritza per una semblança externa amb la càrrega ennegrint. Podeu distingir els bolets entre si pel color de la polpa. En un bolet negre, el tall és marró i tacat. Viu a boscos de coníferes.
Ennegriment de la càrrega de l'aplicació
En primer lloc, els bolets joves s’esborren de restes forestals, sorra i herba. Després de la preparació preliminar descrita anteriorment, el sofregit es realitza mitjançant un mètode fred o calent.
Conclusió
El negre podgruzdok és un bolet comestible. Tot i que algunes fonts indiquen el seu propòsit condicional. El principal no s’ha de confondre amb falsos dobles. Aquest tipus de russula és molt bona fregida i salada. No ho descuideu.
