Contingut
L’escalada ryadovka, també coneguda com a dolç, és un bolet comestible que es pot trobar a tot arreu. Però també té contraparts falses que poden posar en perill la seva vida. Per tant, com un bolet com l'escadre ryadovka, és extremadament important estudiar per a aquells que són aficionats a la "caça tranquil·la".
On creixen fileres d’escates
Les fileres escamoses creixen principalment en boscos de coníferes i mixtes, preferint matolls de pins joves i llocs ben il·luminats. Al mateix temps, el llaminer també es pot trobar a prop de la carretera.
El rendiment del bolet depèn de les condicions meteorològiques. Si l’estiu és càlid i assolellat, els primers bolets comencen a aparèixer a principis d’agost. Però el pic fructífer principal s’observa al setembre i acaba a mitjans d’octubre. En algunes regions amb climes càlids, els dolços creixen fins a principis de novembre.
Com són les files escamoses
La fila escamosa té un aspecte interessant, les característiques de la qual es poden estimar a partir de la foto i la descripció del bolet:
- La tapa és campaniforme o convexa, amb les vores inclinades. Amb el pas del temps, es fa més estès i es veu al centre un tubercle ben definit. De diàmetre, pot arribar als 8-10 cm. El color és marró-vermell, potser amb un to vermell i una taca del mateix to al centre. Tota la superfície de la part superior del cos fructífer està coberta d’escates.
- La tija té una forma cilíndrica, generalment corba, amb una expansió a la base del bolet. De longitud, pot arribar als 10 cm. La cavitat de la pota d’un exemplar adult és buida, a una edat petita s’omple de polpa. La part inferior del cos fructífer és fibrosa i de color marró.
És possible menjar fileres escamoses
El dolç escamós pertany a bolets comestibles, però no tots els amants de la caça tranquil·la el porten a casa, perquè no estan segurs de la seva idoneïtat per al consum. Això es deu al fet que la fila escamosa no s’entén del tot.
Qualitats gustatives del bolet ryadovka escamoso
L’edulcorant té un sabor amarg, per la qual cosa es recomana sucar-lo abans de cuinar-lo. Després d’això, el bolet s’ha de bullir i només així es pot menjar. Al mateix temps, la ryadovka té un sabor agradable i un aroma delicat. Els bolets són especialment bons en forma de sal i en escabetx.
Beneficis i danys per al cos
La fila escamosa té moltes propietats útils. Entre ells es troben:
- Aplicació en medicina. Els enzims continguts en els cossos fructífers s’utilitzen per fabricar antibiòtics per al tractament de pacients amb tuberculosi.
- Alt contingut de vitamines. En files escamoses, hi ha tot un complex, que inclou vitamines dels grups C, B, A i PP.
- Ajuda amb la fatiga mental. L’edulcorant ajuda a enriquir la sang amb oxigen, que té un efecte positiu no només en el cervell, sinó també en tot el cos.
- El bolet també és útil per a pacients amb hipertensió i diabetis mellitus. Apte per a la nutrició dietètica pel seu alt contingut en proteïnes. Pot ser un substitut complet de la carn per als vegetarians.
- Millora la digestió, millora la immunitat, ajuda a desfer-se de la fatiga crònica, restaura les parets dels vasos sanguinis, neteja el cos de les escòries.
Dels moments desfavorables que poden sorgir en utilitzar files escamoses, només es poden distingir els següents:
- Intolerància individual al producte.
- Exacerbació de les úlceres i gastritis per una preparació inadequada de dolços.
Un vídeo us ajudarà a conèixer més sobre la fila escamosa:
Fals dobles
Entre els falsos bessons de la fila escamosa, es poden distingir els següents tipus de bolets:
- Fila blanc-marró... El barret arriba a un diàmetre de 10 cm, té un color marró vi, que finalment canvia a vermell marró. La seva superfície és brillant, amb la pell esquerdada. Durant les pluges, la gorra es torna viscosa. La pota és cilíndrica, la seva longitud arriba als 10 cm. L’espècie creix en sòls pobres, pertany a bolets comestibles condicionalment.
- Groc-marró... El color de la tapa correspon al nom. La superfície de la part superior del cos fructífer és llisa, sense escates. Té una olor amarga. La pota és cilíndrica, no fa més de 15 cm de llarg, la part superior és blanca i la inferior és de color groc-marró. La varietat creix en boscos mixtos i caducifolis.
- Embenat... Aquesta fila té un aspecte sorprenent. La tapa és de coure, les seves vores estan rebaixades, la superfície té moltes escates. El diàmetre pot arribar als 10 cm. La cama és fusiforme o recta, la seva cavitat és buida.
- Vaca... El casquet del bolet és petit, fa uns 3 - 8 cm de diàmetre, el seu color és marró-vermellós, hi ha una franja desgavellada a les vores, es poden observar moltes escates grans a la superfície. La cama és recta, la part inferior està pintada amb el color de la gorra.
Normes de cobrament
Igual que altres espècies de bolets, la filera escamosa no es pot collir en llocs ecològicament desfavorables:
- zones industrials;
- zones de carretera;
- mines abandonades;
- abocadors;
- llocs per a l'eliminació de residus químics i agrícoles.
Els cossos de fruites, com les esponges, absorbeixen toxines, verins, metalls pesants, etc., plena d’intoxicacions alimentàries.
Com cuinar fileres d’escates
Com que el dolç té un sabor amarg especial, cal aprendre a cuinar-lo correctament. En aquest sentit, convé familiaritzar-vos amb algunes recomanacions:
- Per començar, els cossos de fruita s’han de remullar amb aigua freda salada entre 3 i 5 hores. Durant tot aquest període, heu de canviar l’aigua almenys una vegada.
- A continuació, la filera escamosa s’ha de bullir almenys 2 vegades durant 15 minuts.
- Després, la peça es pot afegir a diversos plats, congelats, guisats, fregits i cuits al forn.
Conclusió
La cresta escamosa és un bolet comestible i molt útil que es pot recollir gairebé a qualsevol lloc. Però no tots els amants de la "caça tranquil·la" encara confien en aquest regal del bosc.
