Contingut
El pistil cornut pertany als bolets comestibles condicionalment de la família Clavariadelphaceae, del gènere Clavariadelphus. Molta gent no el menja pel seu sabor amarg. Aquesta espècie també s’anomena clavat o pistil claviadelfus.
Descripció del tir amb pistola
Sembla una maça i, per tant, en la gent comuna els banyes s’anomenen Hèrcules. La cama està coberta amb arrugues longitudinals. El color és groc clar o vermellós, la base és de feltre, clara.
Descripció de la fona del pistil que es mostra a la foto:
- el cos fructífer i la tija no estan separats i formen un tot;
- el bolet pot arribar a una alçada de 20 cm, però la mitjana és de 10 cm, el diàmetre és d’uns 3 cm;
- la forma és allargada, expandint-se a la part superior.
El pistil cornut té una pols d’espora blanca. La polpa es torna marró ràpidament al tall, no té olor i es pinta amb un to groguenc uniforme. Es caracteritza per una estructura esponjosa.
El fong està inclòs al Llibre vermell de Rússia i és rar. Creix en boscos de fulla caduca i sòl calcari. Es pot trobar a les fagedes.
Comença a aparèixer activament a partir de mitjans d’agost, el pic de fructificació es produeix a finals de mes. Pot produir-se durant les dues primeres setmanes de setembre; en casos rars, apareix una segona onada, a l’octubre.
És possible menjar pistil amb banyes
En algunes fonts, el bolet es diu erròniament no comestible. El pistil amb banyes no es classifica com a verinós, però a causa del seu gust específic, a poca gent li agrada. Per tant, se sol preparar amb altres bolets.
Per als boletaires, el pistil amb banyes té poc interès, però s’explica fàcilment la seva inclusió al Llibre Roig: cada any disminueix el nombre de fagedes i els micelis moren juntament amb els arbres.
Qualitats gustatives del bolet amb pistil
Es diferencia en el gust baix i específic. La polpa és amarga i de poca utilitat. L’ebullició a llarg termini pot solucionar aquest problema, però és millor barrejar el pistil amb banyes amb altres bolets. Els exemplars joves tenen menys amargor, però el sabor de la polpa no és particularment notable.
No és desitjable conservar, escabetxar i assecar. L’espècie està a punt de desaparèixer, per la qual cosa no és desitjable recollir-la en grans quantitats.
Beneficis i danys per al cos
Aquest tipus de bolet no té cap gust especial, però es pot utilitzar amb finalitats medicinals. El cos fructífer conté substàncies del grup de la triptamina, que són molt importants per al funcionament del cos.
En medicina popular, s’utilitza per tractar el carcinoma d’Ehrlich i el sarcoma de Crocker. Però no hi ha proves científiques de la seva efectivitat.
El fong no és una espècie verinosa i, per tant, el seu ús no pot ser fatal. Però pot provocar indigestió i provocar sensacions desagradables de gust.
Fals dobles
La fona del pistil no té contraparts perilloses. Per tant, els boletaires poden no tenir por de trobar una varietat verinosa. Un parent proper és una trompa de banyes truncada, però el seu capell és pla, no arrodonit. En cas contrari, són similars: per mida, color i estructura de la carn. Estès als boscos de coníferes.
Hi ha una banya fusiforme... Pertany a l’espècie no comestible, però no perillosa. El cos és allargat, uniforme, de forma cilíndrica. Els colors són groc i cervatell, al tall i, quan es prem, el color no canvia ni s’enfosqueix.
També hi ha una banya de serpentina... Els bolets s’assemblen a un cap de coliflor: des d’una base creixen molts brots vermellosos. Les bases són blanques, les branques tenen petites vores punxegudes a la part superior.
A diferència del pistil cornut, té un bon gust, també pertany a espècies en perill d’extinció. Per tant, no és desitjable recollir-lo.
També hi ha una fona gris, similar als coralls. Les branques són simples o concretes, de color blanc trencat. La polpa no difereix pel gust ni per l’olor, és molt fràgil. El bolet és comestible, però per la manca de qualitats especials no es menja.
Ús
Quan es recullen, només s’haurien de tallar els exemplars joves, ja que com més gran sigui el pistil cornut, més amarg serà. Per tant, és millor prendre petits brots.
A causa de les característiques estructurals, cada bolet es renta a fons amb aigua corrent. Es poden acumular grans quantitats de brossa i brutícia entre els cossos fruiters. Per tant, la neteja ha de ser minuciosa.
Les banyes de pistil recollides es remullen en una gran quantitat d’aigua freda durant diverses hores. Per evitar que surin, podeu prémer-los amb un plat o una tapa petita. Alguns boletaires afegeixen 2 cullerades. l. sal per neutralitzar l'amargor.
Després de remullar-se, els bolets es bullen en aigua amb l’addició de sal de taula. En bullir, el foc es redueix lleugerament i es deixa bullir durant mitja hora. L’aigua s’escorre, les banyes de la pestanya es renten a fons amb aigua corrent.
Torneu a bullir els bolets en aigua salada durant 20 minuts. Escórrer l'aigua. Després d’aquest tractament, es fan fregits amb pistoles amb verdures, que s’afegeixen a sopes o salses. A causa de l'aroma especial, no heu d'afegir moltes herbes i espècies.
Conclusió
El pistil cornut es distingeix pel processament en diverses etapes durant la preparació i pel baix gust. Per tant, no és molt popular entre els boletaires i poca gent el busca. De vegades, la gent se sent atreta per una forma inusual.
Si una persona vol recollir un pistil amb banyes, la descripció amb la foto l’ajudarà a determinar correctament el tipus de bolet. És important tenir en compte tots els signes dels exemplars. En cas de dubte, el millor és no tocar els bolets.
