Contingut
El clavat amb banyes pertany a la família Clavariadelphus (llatí - Clavariadelphus pistillaris). El nom correcte de l’espècie és Pistil Horned. Va rebre el sobrenom de forma de porra per l’aspecte del cos fructífer, que no té una pota i una gorra separades, sinó que s’assembla a un petit pal. Un altre nom és la Banya d’Hèrcules.
On creixen les banyes clavades
Els escarabats cornuts es poden trobar a l’agost i al setembre als boscos de fulla caduca. Són molt rars i creixen sols o en grups reduïts. Inscrit al Llibre vermell de Rússia. Els encanta créixer en llocs càlids i amb sol, la majoria de les vegades creixen a les regions del sud. Formeu micoriza amb arbres, principalment faigs.
Al territori de Krasnodar, a l’octubre es poden trobar bolets d’aquesta espècie de vegades al bosc. Els encanta el sòl fèrtil i humit, es troben a la vora dels rius, no només sota el faig, sinó també sota l’avellaner, el bedoll i els til·lers.
Com són les estirades clavades?
El cos fruiter d’aquests bolets té forma de porra, pot créixer fins a 20 cm d’alçada i fins a 3 cm d’amplada. Si es tracta d’un exemplar adult hi són visibles les arrugues longitudinals. Les banyes de pistil joves són llises. Pols d’espores de color blanc o groc clar.
La gorra i la pota no es pronuncien. Es tracta d’una formació única que s’assembla a un cilindre, que es redueix per la part inferior. Té un color groc-vermellós i una base clara. La polpa és lleugerament esponjosa i es torna marró al tall. Si toqueu la polpa, agafa un to de vi. Els bolets joves són densos, amb una superfície llisa, amb l’edat es tornen més fluixos i s’extreuen fàcilment a la mà, com una esponja.
És possible menjar banyes clavades
Les banyes clavades són espècies comestibles condicionalment. Poques vegades es troben a la natura i han estat poc estudiats. No es van produir casos d'intoxicació després del seu ús.
Els llibres de consulta autoritzats classifiquen aquesta espècie com a bolets comestibles de la 4a categoria, que tenen un baix valor nutritiu.
Sabor a bolets
Les banyes clavades no tenen una olor pronunciada; després de la cocció, de vegades tenen un gust amarg. Els exemplars joves són deliciosos, es poden salar o fregir amb espècies.
Molt sovint, els amants de la "caça tranquil·la" eviten aquesta espècie de bolets. No es cullen pel seu sabor amarg. Per reduir l'amargor, els exemplars recollits s'han de rentar bé i remullar-los amb aigua freda durant diverses hores.
Fals dobles
Les banyes truncades semblen les espècies descrites. Es distingeixen per la part superior plana del cos fructífer i per un sabor més agradable i dolç. Creixen en boscos de coníferes. Són rars al territori d’Euràsia, més sovint es poden trobar a Amèrica del Nord. Són comestibles condicionalment.
Una altra contrapartida comestible és la banya de canyís o Clavariadelphus ligula.És un bolet petit, de fins a 10 cm d’alçada, de forma allargada en forma de porra amb la part superior arrodonida o espatulada. Els exemplars joves són llisos, més endavant adquireixen plecs longitudinals i el color crema es torna groc ataronjat. Aquesta espècie és més comuna que les banyes clavades, però també té un baix valor nutritiu, s’utilitza com a aliment després de l’ebullició.
Normes de cobrament
Les banyes clavades s’inclouen al Llibre vermell de Rússia, pertanyen a bolets rars i requereixen protecció. En altres països europeus, on són més habituals i no estan protegits per l’Estat, es cullen a l’agost i al setembre.
Les banyes que es troben entre les fulles caigudes a les vores del bosc, és recomanable torçar-les del miceli amb les mans. Aquest mètode de recollida permet mantenir-lo intacte, no es podreix i continua donant fruits amb èxit. Després de descargolar el bolet del terra, el forat es cobreix amb una fina capa de terra perquè la humitat no hi entri.
Ús
Les banyes de clavat poques vegades s’utilitzen per a la preparació de plats culinaris i preparats d’hivern. Són comestibles, però, si estan salades, bullides o en vinagre. Hi ha diversos motius per la manca de popularitat entre els amants de la "caça tranquil·la":
- gust amarg de la polpa;
- raresa de l'espècie;
- maduració en temporada, quan hi ha molts altres bolets més deliciosos.
Malgrat la poca popularitat dels animals amb banyes, s’inclouen als Red Data Books de molts països. El motiu del descens del seu nombre és la desforestació de fagedes, un hàbitat favorit. No es pot collir a 38 regions de Rússia, Ucraïna, Gal·les i Macedònia.
Conclusió
El clavat amb banyes és un raro bolet comestible condicionalment. No els recull els qui saben que està inclòs al Llibre Vermell. El gust és més per a un aficionat, la polpa pot ser molt amarga, no hi ha una olor pronunciada. No té un gran valor nutritiu, és gairebé impossible veure-ho al bosc.
