Contingut
El volant de vellut és un bolet comestible de la família Boletovye. També s’anomena mat, glaçat, cerós. Algunes classificacions el classifiquen com a boletus. Exteriorment, són similars. I va rebre el seu nom perquè els cossos fruiters sovint creixen entre la molsa.
Com són els volants de vellut
El bolet va obtenir la definició de "vellut" a causa del peculiar revestiment de la tapa, que sembla un revestiment de cera o una capa de gelades. Exteriorment, s’assembla a un volant variat, però el seu barret té una mica de diferència: no hi ha esquerdes. El seu diàmetre és petit, de 4 a 12 cm, i la forma canvia a mesura que el cos fructífer creix. En exemplars joves, sembla un hemisferi. Es torna gairebé pla amb el pas del temps.
El color del capell és marró, amb un matís vermellós. Els bolets madurs es distingeixen per un color descolorit: beix, rosat. La superfície del tap és seca i vellutada. Als bolets vells, es torna nu, amb arrugues, i pot esquerdar-se lleugerament. Alguns desenvolupen un recobriment mat.
La tija és llisa i llarga, fins a 12 cm. De diàmetre rarament és més gran que 2 cm. És de color groc o groc vermellós.
La polpa és blanquinosa o groguenca. Si es talla el cos fructífer o es trenca un tros del cos fructífer, el lloc del tall o del trencament es torna blau. L’aroma i el sabor són agradables i molt apreciats. Com tots els bolets, té una capa tubular. Els porus es troben als tubs. Són olives, grogues, verdoses i en forma de fus.
On creixen els cucs de vellut
Els volants de vellut són habituals a Rússia i als països europeus. El seu hàbitat es troba en latituds temperades. Molt sovint es troben en sòls sorrencs, entre molses i, de vegades, en formiguers.
El volant de vellut creix principalment en grups reduïts, amb menys freqüència que hi hagi exemplars creixent a les clares i vores del bosc un a un. Prefereixen els boscos de fulla caduca. Es troba sota faigs i roures. Sovint creixen entre coníferes, sota pins o avets.
Els volants de vellut creen micoriza amb caducifolis i coníferes (faig, roure, castanyer, til·ler, pi, avet). Recolliu-los de juliol a mitjan tardor.
És possible menjar volants de vellut
Entre els bolets, es troben espècies tant comestibles com no comestibles. Aquest tipus de bolet es pot menjar. Té un aroma i sabor agradables.
Fals dobles
El volant de vellut té similituds amb alguns altres tipus de volants:
- Amb un volant obscur està unit per l’aspecte i el color de la cama i la gorra. Tanmateix, el bessó, per regla general, és més petit i les esquerdes són visibles al capell, el seu color és marró groguenc.
- Volant d'integració fracturat també es pot confondre amb el vellut.Les dues varietats es troben des de mitjan estiu fins a finals de tardor. Però el primer està pintat en tons vermell bordeus o vermell marró. La seva peculiaritat és la presència d’un patró de malla esquerdant a la tapa i un color rosat de les esquerdes.
- Molsa cisalpina o Xerocomus cisalpinus també té diverses diferències. Els seus porus són més grans. Els casquets dels bolets vells sovint s’esquerden. Les potes són més curtes. A les llesques, es tornen blavoses. La polpa és més pàl·lida.
Normes de cobrament
Es comprova la similitud dels bolets que es troben al bosc amb els bessons. Els seus cossos fructífers es netegen a fons de la terra, de les agulles i les fulles adherides. El processament addicional dels bolets recollits és el següent:
- No cal esbandir els casos que s’han d’assecar. La resta s’ha de rentar amb un pinzell, passant per sobre dels barrets i per les cames.
- A continuació, amb un ganivet, van tallar les taques, zones danyades i dures del cos de la fruita.
- S'elimina la capa d'espores que hi ha sota la tapa.
- Els bolets estan xops. Es col·loquen en un recipient amb aigua freda i es deixen durant 10 minuts. Després s’assequen sobre una tovallola o un tovalló.
Ús
El volant de vellut és adequat per al processament culinari i per a preparacions per a l'hivern. Es consumeix fregit i bullit, assecat, salat. La polpa és molt saborosa, desprèn una apetitosa aroma de bolets.
Per a la majoria de plats s’utilitzen bolets bullits. Es bullen abans d’afegir-se a les amanides o fregir-les. Abans de cuinar-los, els xampinyons es posen en remull, després es traslladen a un cassó amb aigua bullint i es deixen al foc durant 30 minuts.
Entre els plats de bolets més deliciosos hi ha sopes, salses, aspic, patates fregides o al forn.
Conclusió
La molsa de vellut és un bolet comestible comú que creix en grups sencers als boscos de molsa. Conté una gran quantitat de proteïnes i oligoelements. Quan es couen correctament, els plats revelen un sorprenent sabor a bolet.
