Contingut
Els bolets de la foto semblen molt atractius, semblen apetitosos i saborosos fins i tot a la imatge. Més a prop de la tardor, els bolets apareixen als boscos de tot arreu, per tal de portar una cistella plena, cal estudiar adequadament les espècies existents.
Com és un greixador
El bolet greixador sembla un fong petit o mitjà amb un bonic tap de tipus tub. La superfície inferior de la tapa s’assembla a una esponja, ja que està formada per molts diminuts tubs espaiats verticalment. La tija del bolet pot ser llisa o granulada, sovint hi queda un anell. La carn del tall és blanca o lleugerament groguenca; en el procés d’oxidació es torna blavosa o vermellosa.
El barret està cobert amb una pell fina, que és bastant tradicional per a la majoria de bolets. Tanmateix, l’oli té una característica important: la pell del capell és enganxosa i brillant, sovint tosca.
Com són els embrions del bolet
Una foto i una descripció de l’aspecte d’un bolet petroli demostren que els bolets joves, que acaben de sortir del terra, tenen un casquet molt petit en forma de con amb les vores corbes cap avall. La capa tubular inferior del tap està coberta amb una fina pel·lícula blanquinosa, l’anomenada cobrellit. Els bolets petits solen tenir un casquet molt brillant i enganxós, només després la pell s’asseca una mica.
Com són els boletus joves
Els fongs que han aconseguit créixer una mica, però que encara no han començat a envellir, es reconeixen fàcilment per l’anell de la cama, que queda després de trencar-se la coberta de la part inferior de la gorra. A mesura que envelleixen, la forma del casquet canvia, es redreça, tot i que continua semblant un con suau molt baix. El diàmetre del capell d’un fong jove adult no sol superar els 15 cm.
Com és el bolet massa envoltat
Només 7-9 dies després del naixement, els fongs comencen a envellir, la seva carn s’enfosqueix i es torna floja. L’anell dels bolets coberts sovint cau i la pell del capell dels exemplars vells s’asseca i es pot esquerdar.
Per què es deia així el greixador?
El bolet greixador va rebre el seu nom a causa de la inusual pell enganxosa del capell amb un brillantor humit. A primera vista, sembla que la part superior del bolet estava untada d’oli.
Cal tenir en compte que aquesta característica es llegeix en el nom del bolet en diferents idiomes. Per exemple, a Alemanya els fongs s’anomenen "bolets de mantega", a Anglaterra anomenen mantegons "Jack relliscós" i a la República Txeca els anomenen bolets de mantega.
Quins bolets són boletus
Des del punt de vista de la classificació, el bolet pertany a la família del mateix nom Oily i a l’ordre Boletovye. El fong s’inclou al departament de basidiomicets i pertany a la classe dels agaricomicets.
Quins són els bolets
El gènere Maslenkovs té unes 50 espècies diferents. Els bolets es poden dividir en 2 grups: bolets completament comestibles i condicionalment comestibles.
Tipus de mantega comestible amb fotos i descripcions
Als boletaires els interessa més l’oli comestible, tenen un bon sabor, moltes propietats útils i, a més, són fàcils de processar abans de menjar. Els fongs comestibles als boscos russos es troben en diversos tipus.
Ordinari
Aquest bolet comestible també s’anomena tardà, tardor, veritable o groc mantegós. Creix més sovint als boscos de pins i el podeu trobar des de principis d’agost fins a finals de setembre. El fong es pot reconèixer fàcilment per la capa mucosa convexa de color xocolata, marró vermell o groc marró. El diàmetre de la tapa no supera els 12 cm i l’alçada de la cama és de 5-10 cm, i normalment té un anell.
Vermell-vermell
A la foto de les varietats de boletus, sovint es pot veure un fong comestible de color vermell vermellós. També creix principalment a les plantacions de boscos de coníferes i es troba amb més freqüència des de mitjans de juliol fins a octubre. El fong comestible té una gran tapa carnosa de fins a 15 cm de diàmetre, el color del cap és groc-taronja amb escates vermelles-ataronjades. El bolet s'eleva sobre una tija fins a 11 cm sobre el terra, mentre que la tija sol ser gairebé del mateix color que la gorra o de color lleugerament més clar.
Bellini
El bolet greixó comestible de Bellini es reconeix fàcilment per la seva tija densa, però curta, de color blanc-groc i el capell marró clar. A sota del capell té una superfície esponjosa de color groc verdós. Els anells de tija no solen estar presents en exemplars joves.
Blanc
La llauna d’oli blanca o pàl·lida és un bolet comestible que es troba sovint sota cedres i pins i que pot créixer als boscos russos de juny a novembre. El diàmetre de la part superior és estàndard: fins a 12 cm, la tapa està coberta amb una pell mucosa. El color del fong blanc comestible és de color groc clar; amb el pas del temps, poden aparèixer taques de color porpra a la part superior del bolet. La varietat és petita: el bolet normalment no s’eleva més de 8 cm sobre el terra.
Granulós
L’oli comestible anomenat granular té un casquet convex o semblant a un coixí: en els exemplars joves és de tonalitat rovellada i en els vells és de color groc-taronja. Per sobre de la superfície de la terra, el fong no augmenta ni més ni menys de 8 cm i el diàmetre de la seva part superior no supera els 10 cm. En temps sec, la pell del fong comestible és seca i llisa, tot i que pot esdevenir viscosa. després de les pluges. A la part superior de la tija, sovint s’alliberen gotes de líquid dels porus i, quan s’assequen, la superfície de la tija es torna desigual, esquitxada de taques i com si fos granulosa.
El bolet comestible creix principalment sota els pins i, de vegades, sota els avets, es pot trobar a tot arreu des del començament de l’estiu fins al novembre.
Pèl-roja
El bolet de gingebre o no anellat té una gorra de gingebre vermellós i una capa esponjosa de color groc clar a la superfície inferior. A la foto dels bolets comestibles d'aquesta espècie, normalment es nota que la cama conserva les restes d'un cobrellit esquinçat, però no hi ha cap anell com a tal, d'aquí el segon nom. De vegades, la cama del fong està coberta amb petits creixements de berrugues.
Cedre
La llauna d’oli de cedre comestible té una tapa marró bastant gran, de fins a 15 cm de diàmetre. Normalment, la superfície de la pell a la part superior del fong no és enganxosa, però com si estigués coberta de cera, el color varia del groc al taronja marró. La pota del fong comestible és estàndard, fins i tot amb una lleugera conicitat a la part superior, pot arribar als 12 cm d'alçada
Groc-marró
L’oli greix-marró, que també s’anomena pantà, pesta o molsa de pantà, es diferencia de la majoria de bolets d’aquest tipus pel fet de no tenir un barret viscós, sinó escamós. En els fongs joves, la superfície de la pell a la part superior està coberta de pèls fins. El color del fong sol ser oliva en exemplars joves i groc amb un to vermellós o ataronjat en adults.El fong pertany a la categoria de bastant gran, pot arribar als 10 cm d’alçada i fins als 14 cm d’amplada al llarg del capell.
Notable
Les fotografies de l’aspecte dels bolets comestibles inclouen una espècie anomenada destacable. Es troba amb més freqüència a les zones humides i es pot reconèixer per la tonalitat marró de la part superior escamosa i enganxosa i per l’anell de la cama. En aquest cas, el color de la cama a la part inferior és de color vermell marronós i, per sobre de l’anell, de color blanc groguenc. El diàmetre del fong pot arribar als 15 cm, en alçada no sol superar els 12 cm.
Siberià
El fong siberià comestible sol créixer fins a 10 cm d’amplada i fins a 8 cm d’alçada. En exemplars joves, el color és groc palla; a mesura que creix, es torna groc fosc amb taques marrons. L’oliera siberiana és un fong amb una pell viscosa, un anell a la cama i una lleugera franja al voltant de les vores del casquet. És relativament rar trobar-se amb aquesta espècie, principalment es troba a Sibèria en zones muntanyoses al costat dels pins.
Cenyit
El bolet comestible d’aquesta espècie creix més sovint al costat del làrix i té un color fosc: castany fosc o marró vermell. El fong pot créixer fins a 12 cm, amb una amplada que arriba als 15 cm, generalment queda un anell a la cama. Al tall de la cama, la carn és de color marró clar i a l'interior del barret és de color groc-taronja i carnosa.
Foto i descripció de papallones de bolets comestibles condicionalment
Als boscos russos, es poden trobar bolets no només comestibles, sinó també condicionals. Això significa que, en principi, els bolets no són tòxics, però en la seva forma crua tenen un desagradable sabor amarg i picant i poden causar intoxicacions.
Les fotografies i descripcions de bolets comestibles condicionals s’han d’estudiar acuradament. S’han de processar amb molta cura abans d’utilitzar-les: remullar-les, bullir-les durant molt de temps. En aquest cas, ja no representaran un perill per a la digestió i el sabor millorarà notablement.
Alerce
El fong comestible condicionalment es reconeix fàcilment pel seu color groc brillant o taronja brillant. Alhora, no només les cimes, sinó també les potes d’aquesta espècie de fongs poden presumir d’un color brillant. Els fongs de làrix emeten un aroma agradable, però només es poden utilitzar a la cuina després d’un llarg procés.
Pantà
El fong es pot reconèixer per la seva part superior de color groc o ocre amb un bony al centre i una pell enganxosa. La cama del fong comestible condicionalment és fina i groga, generalment amb un anell, i la carn del tall és de color llimona clar. Sota la influència de l’oxigen, la polpa es torna vermellosa.
Gris
El bolet de làrix gris o blau es caracteritza per un color gris-groc o gris clar, de mida mitjana per al bolet i un anell blanquinós a la tija. La carn del fong es torna de color blavós quan es talla.
Cabra
Els oleagus en forma de cabra, també anomenats mulles o enreixats, solen ser de color marró ataronjat o marró vermellós i només arriben als 11 cm d’amplada. La cama del fong té el mateix color que la part superior, normalment no hi ha anell. Molt sovint, l'espècie comestible condicional es troba a les zones pantanoses. La polpa blanca-groga del fong és bona per menjar, però té un sabor àcid, per tant requereix un acurat processament preliminar.
Groguenc
Els bolets d’aquesta espècie són comestibles condicionalment i es troben molt sovint en boscos amb sòls sorrencs. Es pot reconèixer l’aspecte per la tonalitat marró taronja o ocre d’un petit barret de fins a 6 cm de diàmetre. Normalment, queda un anell dens a la tija del fong: blanc en exemplars joves i porpra en adults. La pell d’aquesta espècie, quan es menja, provoca malestar estomacal, per la qual cosa s’ha d’eliminar i bullir la polpa a fons.
Rubí
Una varietat d’oli de rubí es distingeix per un color marró clar a la part superior i una gruixuda cama rosa, de vegades força saturada. La capa tubular de la part inferior del barret també és de color rosa.Abans de menjar aquesta espècie, els bolets s’han de pelar i bullir adequadament per eliminar el regust desagradable.
Pebre
Els perchaks o boletus de pebre són de mida molt petita, fins a 6 cm d’alçada i fins a 5 cm d’amplada. Tot el fong està completament acolorit en tons marrons, només la tija del tall té un color groc amb una lleugera resplendor vermellosa. Els fongs de pebre reben el seu nom pel seu sabor molt picant. Es permet menjar-los, però només després d’un assecat o remull prolongat i en petites quantitats. Normalment aquest tipus s’utilitza com a espècia per a diversos plats.
Dades interessants sobre el bolet
Els petits fongs ordenats tenen algunes característiques úniques. És a dir:
- a la foto de boletus al bosc, es pot observar que el més freqüent és que creixin en colònies senceres; poques vegades es poden trobar sols, generalment d'altres es troben molt a prop d'un greixador;
- són aptes per a menjar principalment a una edat primerenca - els bolets vells sovint es veuen afectats pels cucs;
- en netejar, deixen taques marrons enganxoses a la pell, per la qual cosa és millor treure la pell dels fongs amb guants prims;
- pot causar al·lèrgies greus: en cas de predisposició a reaccions al·lèrgiques, és millor utilitzar-les amb precaució.
Curiosament, els fongs no només creixen a Euràsia i als continents americans, sinó fins i tot a l’Àfrica. Es creu que van ser portats a països calents a l’edat mitjana juntament amb pins. No obstant això, la població local poques vegades se les menja; els habitants d'Àfrica consideren que aquests fongs són verinosos.
Conclusió
Els bolets de la foto es poden trobar en moltes varietats. No hi ha espècies verinoses en aquesta família, per tant, teòricament, qualsevol dels olis de mantega es pot utilitzar com a aliment, però alguns requereixen un processament especial.
