Contingut
El lactus papil·lar (lactus papil·lar, lactus gran, Lactárius mammósus) és un bolet lamel·lar de la família Millechnik, la família Syroezhkovy, és comestible condicionalment a causa del contingut de suc lletós, que confereix als cossos de fruites un sabor amarg. Aquesta espècie, com altres varietats comestibles de lletera, és molt popular a la cuina tradicional russa.
Descripció del pit papilar
El bolet papilar és un bolet lamel·lar pedunculat força gran. Molts amants de la "caça tranquil·la" creuen que té un aspecte normal, però el barret pot tenir un bonic color a causa de la presència de matisos inusuals.
La llet papilar pertany al lactari. El suc lletós no és abundant, té un gust dolç, però deixa un regust amarg. No canvia de color quan s’exposa a l’aire. En individus vells madurs, és pràcticament absent.
Descripció del barret
El capell del pit papilar té un gruix diferent: en algunes zones és prim, en altres és carnós. El seu diàmetre és de 30-90 mm. En els exemplars joves, les vores del casquet estan doblegades, però amb el pas del temps adquireix una forma plana o corba estesa amb un pronunciat tubercle al centre.
El bolet papilar té un capell gris amb tons d'altres colors: blau, marró, porpra, marró o fins i tot rosa. Amb l’edat, el tap es crema, es torna sec i es torna groc. Al capell dels adults, es noten fibres i escates de bolets. La polpa és blanca, s’enfosqueix quan s’elimina la pell.
Les plaques són freqüents, estretes, de color blanquinós i amb el pas del temps enrogiment.
Descripció de la cama
La pota de la massa papilar és cilíndrica, llisa, blanca en representants joves, de 30-70 mm de llargada, de 8-20 mm de gruix. Amb l’edat es torna buit, s’enfosqueix i pren el color de la gorra. La polpa fràgil i densa de la cama és inodora i té un sabor dolç.
On i com creix
El període de fructificació del grumoll papil·lar és curt: normalment la temporada cau a l’agost-setembre, però segons el clima i les condicions climàtiques, aquest període pot ser més llarg. Sempre creix en grups, pràcticament no es troben exemplars individuals. Es pot trobar en boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta en sòls sorrencs o sòls humits àcids. Creix a les regions temperades del nord. La majoria dels lleterers d'aquesta espècie es recullen a Sibèria, els Urals i a la regió central de Rússia.
El bolet és comestible o no
Aquest bolet es classifica com a condicionalment comestible.
Com es preparen els bolets de llet papil·lar
Per eliminar el sabor amarg, els bolets de llet es remullen amb aigua durant tres dies, canviant l’aigua dues vegades al dia. Els més populars són els bolets de llet salada o en escabetx. Hi ha proves que a Rússia el bolet de llet salada es va anomenar fins i tot el "bolet reial". Després de remullar-lo, es pot preparar de qualsevol altra manera: afegir-lo a sopes, fregir-ho, guisat, etc.
Propietats medicinals dels bolets papil·lars
En la medicina popular, els bolets de llet s’utilitzen des de fa temps per tractar malalties renals i hepàtiques i com a diürètic. S'ha notat que el seu ús redueix considerablement la probabilitat de deposició de sal i formació de pedres. Les investigacions modernes demostren que la composició de la polpa dels bolets conté una substància amb propietats antibacterianes, per tant, aquest bolet s’utilitza en medicina com a coadjuvant en el tractament de la tuberculosi i altres malalties pulmonars. També s’utilitza per accelerar la cicatrització de les ferides.
Com a agent antiinflamatori, els bolets de llet papilar salada mostren la major efectivitat. Per al tractament de diversos tipus d’inflamacions, es mengen cada 3 dies durant 250 g. L’ús regular d’aquest tipus de llet ajuda a enfortir el sistema immunitari.
A causa del seu alt contingut en vitamines del grup B, aquests bolets s’utilitzen en el tractament de trastorns mentals. Formen part de fàrmacs per enfortir el sistema nerviós i prevenir neurosis i afeccions depressives.
Aplicació en cosmetologia
Els bolets de llet papil·lar són un producte únic que s’ha aplicat fins i tot en cosmetologia. La vitamina D en la seva composició té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell i el cabell. Es troba en productes animals i es produeix sota la influència del sol, però si per alguna raó aquestes fonts no estan disponibles, els bolets de llet són capaços de reposar la deficiència d’aquesta vitamina essencial.
En cosmetologia, també s’utilitzen decoccions i extractes de cossos de fruites. A causa de les seves propietats bactericides, reforcen els cabells i netegen la pell quan s’apliquen externament.
Popularment, sovint s’utilitzen bolets d’aquest tipus per eliminar les berrugues. Per fer-ho, s’aplica una tapa d’un bolet de llet salada al creixement i es deixa actuar durant un temps. Es repeteix el procediment fins aconseguir el resultat.
Els beneficis dels bolets de llet papil·lar per perdre pes
La proteïna d’aquests bolets pel seu valor nutritiu no és inferior a la proteïna d’origen animal, de manera que els bolets de llet són una font excel·lent d’aquesta substància essencial per a aquells que no mengen carn. El producte en sí és força ric en calories, però la proteïna pràcticament no forma dipòsits de greixos, però sí que permet aconseguir una saturació ràpida. El seu valor rau en el fet que proporciona energia sense greixos ni hidrats de carboni. L’element principal del cos fructífer és la fibra, necessària per a una correcta digestió.
Els aminoàcids que formen aquests lactaris són ben absorbits per l’organisme i les vitamines A, E, PP, àcid ascòrbic i minerals us permeten obtenir els oligoelements necessaris en quantitats suficients, cosa que és molt important per a la nutrició dietètica. L’efecte diürètic és eliminar l’excés de líquid i toxines del cos.
Els dobles i les seves diferències
El doble més perillós d’aquest tipus de fong és el fals bolet de llet papil·lar (llet de càmfora), que, tot i que és comestible condicionalment, pot causar una intoxicació greu. Amb l'edat, acumula una substància que no es descomposa durant el tractament tèrmic i és perillosa per al cos en grans quantitats, per la qual cosa els experts recomanen que es negui a recollir-la.
Per no confondre la llet de càmfora amb bolets de llet més valuosos, presteu atenció als signes següents:
- els bolets de llet falsos joves tenen una forta olor de càmfora, però amb l’edat la seva polpa també adquireix l’aroma de coco, de manera que aquest signe no es pot considerar absolut;
- el color de la tapa del doble no comestible és marró fosc, amb matisos violacis, però si el bolet creix a les vores del sol il·luminat pel sol, la seva tapa es pot esvair i adquirir un to marró clar;
- la polpa de la pota de la càmfora lletosa és vermellosa;
- el signe més fiable d’un fals fals és l’aparició d’una taca de color marró fosc en prémer la tapa, que es converteix immediatament en un color ocre.
Sembla un bolet de llet papilar i un lactari aromàtic comestible condicionalment. El podeu distingir pel barret: al doble, és lleugerament pubescent i la seva tonalitat és més clara: gris ocre o gris lila. El centre del casquet, per regla general, sense tubercle, està una mica deprimit. Creix en boscos caducifolis i mixtos sota bedolls. La polpa fresca de la fragant lactarius té una aroma de coco diferent.
El terreny de roure és una altra espècie similar a la papil·lar. També pertany als representants comestibles condicionalment del regne dels bolets. El seu casquet vermell o groc ataronjat té forma d'embut i es corba cap a l'interior a les vores. Els bolets de roure formen micoriza amb faig, roure, carp.
Conclusió
Llet papil·lar: un bolet ben conegut pels amants experimentats de la "caça tranquil·la". La composició química única fa que no només sigui un producte alimentari valuós, sinó que també en determina les propietats medicinals, dietètiques i cosmètiques.
