Contingut
Clawfoot talker, també conegut com a peu clavat, pertany a la família Hygrophoraceae, gènere Ampulloclitocybe. Anteriorment, aquesta espècie estava assignada a la família de les Tricholomataceae.
On creixen els parlants de ratolins
El parlador de potes és força comú, la seva àrea de creixement és extensa i inclou gairebé tots els països de l’hemisferi nord en una zona climàtica temperada.
Es pot trobar a diversos boscos (coníferes, mixtes i caducifolis). Prefereix un sòl ric en humus. Es troba sovint sota arbres de fusta dura. Als boscos de coníferes, es pot trobar sota un pi, i als boscos de fulla caduca, sota un bedoll.
Creix en grups. El període de fructificació comença a mitjan estiu (juliol) i acaba a la segona meitat de la tardor (octubre). El pic és a l'agost-setembre.
Com són els tertulians de maça?
El parlador de peu de peu és un petit bolet lamel·lar. El capell d’un exemplar jove és convex, lleugerament tuberós; a mesura que creix, canvia i es deprimeix, amb forma d’embut amb vores elevades. El seu diàmetre pot arribar als 8 cm. La superfície del tap és relliscosa i està coberta de moc. El color és heterogeni, gris marró, clar cap a les vores i més fosc cap al centre. La carn del capell és fluixa, pot tenir un aroma dolç, però no sempre.
Les plaques estan situades a una freqüència mitjana. Fortament descendent sobre el peduncle. En un exemplar jove, tenen un color clar, gairebé blanc com la neu, amb el creixement es tornen cremosos. La pols d’espores és blanca; les mateixes espores tenen la forma d’una el·lipse lleugerament asimètrica.
La cama té una forma inusual, més inflada a la base, semblant a un club. De 3 a 9 cm d'alçada, amb un gruix a la part superior sovint fins a 1 cm, a la part inferior - fins a 3,5 cm. Amb l'edat, el color de la cama canvia de blanc a gris-marró, gairebé el color de la gorra.
És possible menjar tertulians de peu de pal
El parlador de peu de peu és comestible condicionalment. Però, per les seves baixes qualitats gastronòmiques, pertany a la quarta categoria.
Qualitats gustatives del bolet govorushka de ratolí
Després de la cocció, aquest producte forestal no té un gust especial, per tant, poques vegades s’utilitza a la cuina. Quan és fresca, la carn d’un xerraire pot ser amarga, però tota l’amargor desapareix després d’un tractament tèrmic perllongat. La cama és completament insípida.
Beneficis i danys per al cos
Qualsevol bolet, incloses les xafarderies de les ungles, és una valuosa font de proteïnes, a més de diversos oligoelements com el manganès, el zinc i el coure. És gràcies a la presència de substàncies tan útils que el producte:
- afavoreix l’eliminació de toxines i toxines;
- no permet la formació de plaques de colesterol;
- redueix el risc de tumors;
- té propietats antisèptiques.
Però, malgrat tots els avantatges, el parlador de pota és un aliment pesat per a l’estómac, de manera que no es recomana utilitzar-lo per a nens petits i dones embarassades.
Fals dobles
No és difícil distingir el xerraire d’uns altres tipus de bolets a causa de la forma inusual de la cama. Un boletaire sense experiència el pot confondre amb un parlador fumat, que també és comestible condicionalment, però té un barret gris. La seva olor també és diferent, ja que s’assembla a l’olor de les flors.
Un altre exemplar similar és el sabó ryadovka, que pertany a diversos representants comestibles condicionalment. La capa lamel·lar és fosca i la tapa té una superfície rugosa. Al descans, el cos fructífer es torna vermell i emet una olor de sabó.
Normes de cobrament
Si heu de recollir parlants de ratolí, el millor és fer-ho des de finals d’agost fins a setembre. S’han de buscar en boscos amb clima temperat. Als llocs on hi ha molta brossa, però al llarg de les carreteres i prop de diverses empreses industrials, no es recomana recollir, ja que el cos de la fruita és capaç d’acumular diversos productes químics. Sovint creixen en grup, cosa que facilita la seva cerca.
Ús
Els clavòpodes només es mengen després de bullir durant 15 minuts. En aquest cas, s’ha d’escórrer tot el líquid que quedi durant la primera ebullició. La preparació posterior depèn de les preferències. Aquests bolets es consideren els més deliciosos quan es fregeixen, però també es bullen, se salen i es conserven en vinagre.
Conclusió
El xerrac, encara que es considera un producte de baixa qualitat, pot substituir fàcilment altres espècies comestibles, sempre que el rendiment sigui pobre. En altres casos, intenten evitar aquestes còpies.
