Contingut
Una foto d’un parlador fumat mostra un bolet bastant indescriptible, que a primera vista pot semblar no comestible. Però, de fet, es pot menjar ryadovka fumat, només és important processar-lo correctament.
On creixen files fumades
La govorushka fumada està molt estesa a la zona mitjana dels boscos mixtos i d’avets. Sol formar simbiosi amb l’avet, pot créixer a les vores i als jardins. De vegades es troba per separat, però més sovint es troba a la vegada en grans colònies, en "cercles de bruixes" o en files.
Com és un bolet fumat?
Un bolet de la família Ryadovkov té un barret gran i carnós que arriba als 15 cm d’amplada. De ben jove, el capell és convex i semiesfèric, amb vores fortament incloses, però amb el pas del temps es torna postrat, mentre que el tuck pot persistir.
El color del bolet és gris cendra, de vegades amb un lleuger to groc. A la part central, la tapa és més fosca que a les vores. A la part inferior hi ha freqüents plaques blanques en cossos fruiters joves i groguencs en edat adulta, lleugerament descendents fins a la tija.
Segons la foto i la descripció de la filera fumada, el bolet pot elevar-se fins als 8 cm d’alçada, la cama és densa, gruixuda i clavada. A l'edat adulta, es torna buit per l'interior, de color blanc groguenc.
És possible menjar una fila gris fumada
Algunes fonts classifiquen ryadovka com a condicionalment comestible, mentre que d'altres la defineixen com completament comestible. Per evitar intoxicacions, és habitual bullir la polpa abans de preparar el parlant fumat i escórrer l’aigua que queda després de la cocció.
No hi ha dades científiques sobre la toxicitat de l’espècie. Però el gust i l’olor específics en algunes persones poden causar sensacions desagradables, i aquesta és la raó dels mites sobre la inadequació de la ryadovka per al menjar.
Les qualitats gustatives del bolet govorushka fumat
El govorushka fumat de bolets comestibles té un agradable aroma afruitat o floral, de vegades fa olor a perfum dolç. Poques vegades, l’olor pot ser desagradable i pútrida, normalment no desapareix ni després de bullir. Al mateix temps, la persona que parla té un gust dolç, picant i força saborós.
Beneficis i danys per al cos
La carn dels parladors fumats comestibles conté una gran quantitat de minerals, vitamines, fibra i àcids orgànics. Val la pena destacar la substància nerabulina en la composició de la polpa, ja que es fabriquen antibiòtics que tenen un efecte beneficiós en malalties greus, inclosa la tuberculosi.
Gràcies a la seva valuosa composició, la fumada govorushka aporta un efecte antiinflamatori beneficiós, enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència general. Menjar bolets és beneficiós com a font de proteïna vegetal de qualitat.
Al mateix temps, cal recordar els perills potencials d’un parlador comestible. La sobredosi o el consum d’un producte que no ha estat processat de qualitat comporta intoxicacions alimentàries. No es recomana utilitzar parlants fumats per a persones amb malalties cròniques de l'estómac i els intestins, és millor abstenir-se d'elles amb restrenyiment freqüent i digestió lenta.
Falsos dobles del parlador gris fumat
La ryadovka fumada té un aspecte similar a diversos bolets comestibles o verinosos condicionalment. Per no equivocar-vos en recollir, heu d’estudiar amb atenció els falsos dobles per endavant.
Entoloma de llauna
L’entoloma verinós d’estany és similar a un color riadovka fumat de color gris, mida i forma. Les varietats es poden distingir per diversos signes: el capell de l’entoloma sol tenir una tonalitat més bufada, les plaques de la part inferior són rosades i sinuoses.
A més, el parlador sovint creix en "anells de bruixes", però l'entoloma no sol formar cercles. El bolet verinós és més freqüent a la primavera i és menys comú que el que parla fumat.
Penjoll
Un altre bolet semblant a un ryadovka fumat és una planta penjant comestible i amb un capell carnós blanquinós. Però els podvyshenniki solen ser més clars que els parlants, el seu to gris no és tan pronunciat i les plaques de la part inferior són de color rosa. Una altra característica distintiva de l'arç és una forta olor picant de polpa, que no s'assembla gens a l'aroma d'un parlador gris comestible.
Parlant blanquinós
Un parlant blanquinós o descolorit extremadament verinós s’assembla a un fumat amb la seva tapa estesa convexa d’un color gris blanquinós. Però és molt fàcil distingir un bolet no comestible: hi ha una flor blanca i farinosa a la superfície del capell. L’olor del bolet també és desagradable, amb midó, i el desig de provar-lo per menjar no sol aparèixer.
Fila de sabó
Una certa semblança amb el fumós comestible govorushka té un sabó ryadovka: el seu barret és de color gris marronós amb un to verdós. Però és el color verdós que permet distingir el ryadovka fumat gris del bolet no comestible. A més, el sabó ryadovka emana una característica olor desagradable de sabó per a roba.
Normes de cobrament
Cal anar a la recerca d’una fila comestible de color gris a mitjans d’agost o principis de setembre. El parlador es troba als boscos fins a mitjans d’octubre i, de vegades, es pot veure després de la primera gelada.
Cal buscar un parlador principalment a prop d’avets dels boscos de coníferes o mixtes. Com que el color del bolet es combina amb les fulles i les agulles caigudes, cal mirar amb molta cura sota els peus.
En recollir tertulians, només podeu posar bolets joves a la cistella i és millor deixar-ne els vells al bosc. El fet és que els cossos fructífers de la riadovka grisa es veuen afectats molt abundantment per cucs i altres insectes; a l'edat adulta, la polpa de bolets ja es menja molt.
Com cuinar ryadovka fumat
Abans de qualsevol preparació, s’ha de processar la filera acabada de collir: traieu de la seva tapa totes les deixalles adherides, esbandiu-les amb aigua tèbia i bulliu-les amb sal durant 20 minuts i escorreu-les. La polpa processada es fa adequada per salar, fregir i escabetxar, segons els mètodes de cocció, la filera fumada és universal.Es pot combinar amb altres bolets o consumir-los per separat, el gust del parlador és molt agradable.
Una característica interessant d’aquest tipus de ryadovka és que es redueix molt. Després de cuinar en una paella plena de bolets, queda molt poc del producte acabat.
Conclusió
Una foto d’un parlador fumat us permetrà estudiar adequadament les seves característiques externes. Tot i que la ryadovka d'aquesta espècie té similituds amb altres bolets, és molt senzill reconèixer-la tant pel seu color com per la seva olor especial.
