Contingut
El calze és una de les varietats de l’ordre dels bolets del gènere Shlyapkovy, comú al territori de la Federació Russa. Entre la llista de parlants hi ha espècies comestibles, així com els seus homòlegs no comestibles. El nombre total supera els 250 elements. Per determinar correctament la categoria del bolet, heu de llegir atentament la descripció i la foto de cada nom dels xerraires.
On creixen els parlants de copes
El bosc de coníferes o mixtes és el millor lloc per propagar-se el calici. Entre les coníferes, es prefereixen els cossos fruiters per a l’assentament d’avets i pins i, entre els arbres de fulla caduca, el bedoll. També podeu trobar la varietat de calze a les vores i prats del bosc. Les principals regions de creixement són el Caucas, la part europea de la Federació Russa, l'Extrem Orient, Sibèria Occidental. Els bolets creixen sobre les escombraries o la fusta, especialment les podridures. Els exemplars solitaris són rars, l’espècie creix en grups. La primera collita de cossos fructífers comença al juliol i continua fins al novembre. Els rendiments màxims durant els mesos d’agost i setembre.
Com són els parlants de copes
És important que els boletaires coneguin la descripció de l’aspecte del conversador de copes.
Aquest tipus de bolet té moltes varietats inutilitzables. Per tant, només heu de col·leccionar comestibles.
El conversador de copes té:
- Barret en forma de copa. De vegades s’assembla a un embut profund. El diàmetre del tap és de 4 a 8 cm i les vores del tap són irregulars i corbes. La superfície canvia amb el temps. Quan està sec, el capell és sedós; quan està mullat, es torna marró grisenc i s’infla d’humitat. Aquesta qualitat s’anomena higrofília.
- Les plaques són grisenques i semblen molt més clares que la tapa. Les plaques que baixen al llarg de la tija són rares, creixen juntes a la tapa.
- Tija fina, amb un diàmetre no superior a 0,5-1,2 cm, a l'interior la tija del fong és buida, amb una base pubescent, en la qual s'expandeix, i també té ponts. La longitud oscil·la entre els 4 cm i els 7 cm.
- La polpa del cos fructífer és de color gris marronós o blanc trencat, aquosa amb un aroma ametllat amarg.
- Les espores madures són blanques i semblen una pols. Dimensions: 7x4 micres.
El millor és recordar l’aspecte del calze per ajudar a la foto.
És possible menjar converses de copes
El bolet es considera comestible condicionalment, però només es consumeix després del tractament tèrmic. En primer lloc, s’ha de bullir el cultiu collit durant 20 minuts i, a continuació, cuinar plats culinaris. El bolet jove s’utilitza en tots els plats tradicionals. Es conserva en escabetx, se sal, es menja bullit.
Però els bolets fan excel·lents sopes i salses. Els barrets donen el seu delicat aroma als plats.
El gust de la copa govorushka de bolets
El bolet té un sabor delicat i una aroma lleugerament afruitat. Per a plats, agafen els barrets d’un jove conversador de copes. Els exemplars vells ja perden el seu sabor. Les cames no es mengen, són completament insípides. Cal saber que, en el moment de cuinar, la massa de bolets es redueix a la meitat.
Beneficis i danys per al cos
Els bolets són bons per al cos humà. El conversador de copes no és una excepció. El principal avantatge és la combinació en un producte de proteïna vegetal i animal, aminoàcids, vitamines, fibra, minerals.L’ús de la varietat té un efecte calmant al tracte digestiu, prevé manifestacions oncològiques.
El baix contingut calòric dels bolets permet incloure’ls a la dieta. Els menjars preparats netegen bé el cos, eliminen sals i toxines, normalitzen els nivells de colesterol. Per la seva composició, els bolets substitueixen la proteïna animal, per tant, es consideren un plat indispensable en la dieta dels vegetarians.
A més dels beneficis nutricionals, el calze té propietats medicinals. El bolet s'utilitza en receptes de medicina tradicional com a element constitutiu d'ungüents, extractes i decoccions. Les composicions s’utilitzen per tractar ferides, malalties respiratòries i urolitiasi.
El parlador comestible és inofensiu. L’única contraindicació per a l’ús són les manifestacions al·lèrgiques al bolet. També heu de tenir cura i no donar plats de copes a persones grans o nens. Al cap i a la fi, els bolets absorbeixen molt fortament les substàncies nocives del medi ambient.
Fals dobles
És molt difícil distingir entre varietats comestibles i no comestibles sense experiència. Molts representants verinosos pràcticament no tenen diferències visuals. Els boletaires experimentats aconsellen parar atenció al color i l’olor.
Els exemplars verinosos solen:
- les plaques i les espores són de color rosa;
- hi ha una olor agradable i farinosa;
- no hi ha cercles al barret.
No obstant això, aquests signes no poden ajudar a separar completament les espècies comestibles de les verinoses.
Els principals tipus de parlants que cal evitar són:
- De color pàl·lid... Es tracta d’un bolet no comestible. Els joves representants tenen un barret pla, però els vells ja tenen un barret modificat, en forma d’embut amb vores corbes. La polpa és de consistència aquosa i grisosa. El peduncle és pubescent, eixamplat a la base. No té olor, si el bolet s’asseca, comença a desprendre una olor podrida. Creix en camps de bedolls o roures, així com en boscos mixtos. Una altra diferència per la qual es pot identificar un parlant de color pàl·lid és una única ubicació. L’espècie no creix en grups.
- Invertit... Aquesta varietat té una tapa amb un diàmetre de 4 a 8 cm. Quan el bolet creix, es fa en forma d’embut i és ample. Al principi, el barret és de color groc-vermell-marró o de maó, després s’esvaeix. Les plaques són de color groc pàl·lid, baixant fins al peduncle. La cama és prima, corba, rígida. La polpa té una olor agre. Creix en grups sobre escombraries o coníferes. Pics de creixement a l’agost-octubre. Més clarament sobre el conversador invertit:
- Cera... El bolet té altres noms: amants de les fulles, grisencs. El color del barret és blanc o lleugerament grisenc. El diàmetre d’un bolet adult és de fins a 8 cm. En els joves, el barret té forma de campana, en els vells té forma d’embut amb una vora al llarg de les vores. Les potes s’engreixen cap avall, la forma s’assembla a un cilindre. Alçada de fins a 5 cm, diàmetre de fins a 1 cm El bolet verinós té una aroma agradable i un bon sabor, que requereix una cura especial dels boletaires.
Normes de cobrament
La regla bàsica de la col·lecció és l’experiència. El parlador no es pot classificar com un bolet popular. Aquest grup té moltes contraparts perilloses per al consum. També és difícil distingir les espècies del bosc, amb més freqüència les diferències ja són visibles a casa. Per tant, els principiants no han de muntar de manera independent un parlador de copes sense un boletaire experimentat.
Ús
Podeu afegir plats fregits, bullits, escabetxats i secs. Donen un aroma agradable i un sabor lleugerament amarg a causa de la presència d’un enzim específic.
Conclusió
Goblet talker és un bolet delicat molt saborós. El coneixement i la cura us permetran collir una bona collita i després preparar menjars nutritius i perfumats, fins i tot per als amants dels principiants.
