Contingut
El xampinyó blanc lamellar vermell (Leucoagaricus leucothites) és un bolet comestible de la família Champignon. El 1948, el micòleg alemany Rolf Singer va distingir el gènere Leukoagaricus en un grup separat. El Belochampignon vermell-lamelar es diu d'una altra manera:
- paraigua vermellós;
- nou de belochampignon;
- lepiota de nou;
- lepiota vermell-lamel·lar.
On creix el xampinyó blanc lamellar vermell
El xampinyó blanc lamellar vermell està molt estès. Es pot trobar a gairebé qualsevol zona climàtica, excloent l’Antàrtida. El fong s’instal·la en boscos mixtos i fora del cinturó forestal, prefereix clarianes, vores, pastures. Sovint creix al llarg de carreteres, parcs, horts i horts. A Belochampignon ruddy li encanten les zones obertes i ben il·luminades cobertes d’herba densa.
L’espècie és un sapròtrof del sòl i agafa nutrients de les restes de plantes mortes. El miceli es troba a la capa d’humus. En el transcurs de la seva activitat vital, el xampinyó blanc lamellar vermell descomposa la matèria orgànica en descomposició en compostos més senzills, millorant l’estructura i la composició química del sòl forestal.
Fruita des de mitjans de juliol fins a octubre. El pic de fructificació es produeix a finals d’estiu. Creix individualment i en petits grups de 2-3 unitats.
Com és el belochampignon vermell-lamel·lar?
Aquest tipus de xampinyó té un aspecte preciós i elegant. Sobre una cama esvelta i esvelta, envoltada per un anell blanquinós, hi ha una tapa postrada de 6-10 cm de diàmetre. En els bolets joves, sembla una campana, però més endavant adopta una forma àmpliament convexa amb un petit tubercle al centre. A les vores del tap, es poden veure les restes del cobrellit. En la majoria dels casos, el capell és de carn gruixuda, poques vegades es troben exemplars de carn fina.
El color del casquet és gairebé blanc, a la part central és una delicada crema rosada. A mesura que el bolet creix, la pell del capell s’esquerda. A la regió del tubercle apareixen escates de color gris beix sobre una superfície llisa mat lleugerament vellutada. La carn del barret és ferma i ferma, de color blanc. Quan es trenca o es talla, l’ombra de la polpa no canvia.
La capa portant espores està representada per plaques lliures blanques i llises, que s’enfosqueixen amb el pas del temps, adquirint un matís rosat brut. En els xampinyons blancs joves, les plaques s’amaguen sota una fina capa de cobrellit per crear condicions favorables per a la maduració de les espores. La pols d’espores té un color blanquinós o cremós, les espores ovoides llises són blanques o rosades.
La tija del bolet pot fer fins a 1,5 cm de diàmetre i 5-10 cm d’alçada. Té una forma clavada, que s’amplia notablement a la base, convertint-se en un arrelament subterrani. Dins la cama és buida, la seva superfície és llisa, de vegades coberta amb petites escates. El color de la cama és blanquinós o grisenc. La polpa és blanca, fibrosa, amb un agradable aroma afruitat.Els bolets joves tenen un anell prim a la tija, un rastre de la coberta que protegeix el cos fructífer al començament del creixement. Amb el pas del temps, en alguns bolets, desapareix completament.
És possible menjar xampinyó blanc lamellar vermell
Es pot menjar xampinyó blanc lamellar vermell. Es considera un bolet comestible, encara que poc conegut. L’espècie és recollida per boletaires experimentats que saben distingir-la de contraparts falses. Per als principiants d'una caça tranquil·la, és millor abstenir-se de recollir, ja que hi ha molts bolets verinosos similars. La forma groguenca del xampinyó blanc lamellar vermell no és comestible.
Espècies similars
El xampinyó blanc lamellar vermell es pot confondre amb el bolet de prat no comestible i verinós: el clorofil de Morgan (Chlorophyllum molybdites). El període de fructificació i el lloc de creixement són similars. Els dos tipus es poden distingir pel color de les plaques. En el clorofil, la part inferior del capell és de color verd pàl·lid; en els bolets madurs, es converteix en verd-oliva.
Sovint es confon el vermell de Belochampignon amb el seu parent més proper: el xampinyó de camp (Agaricus arvensis). És un bolet comestible amb un gust excel·lent. Creix de maig a novembre en pastures, gespes forestals, al costat d’estables, per les quals va rebre el popular nom de “bolet de cavall”. Es pot distingir el xampinyó del prat per la mida de la tapa (arriba als 15 cm), el color de la polpa (es torna groc ràpidament al tall) i per les plaques roses de la part inferior de la tapa.
El xampinyó comestible de la corba (Agaricus abruptibulbus) també es pot confondre amb el xampinyó blanc lamellar vermell. Aquest tipus té una carn més prima, que es torna groga a l’hora de prémer-la i desprèn un fort aroma d’anís o ametlla. En els bolets madurs, les plaques adquireixen un to marró negre. Molt sovint, l’espècie es troba als boscos d’avets, creix a la brossa de juny a tardor, de vegades crea nombrosos grups de fins a 30 peces. en un sol lloc.
El xampinyó blanc lamellar vermell té una semblança perillosa amb el palet rosat pàl·lid (Amanita phalloides). El bessó verinós mortal és canviant: el seu cap pot pintar-se gairebé de blanc, groguenc o grisenc. Són els exemplars de colors clars difícils de distingir del xampinyó blanc vermell-lamel·lar. Una característica essencial d’un gripau és el color blanc com la neu de les plaques.
La lepiota de color vermell-lamel·lar és similar a la femella blanca o a l’agaric volant (Amanita virosa). Es pot distingir per l’olor de clor de la polpa i la tapa viscosa i enganxosa.
Recaptació i consum
El xampinyó blanc lamellar vermell es troba amb més freqüència a finals d’agost. Es pot menjar cru com a ingredient en amanides o plats secundaris, així com:
- fregir;
- cuinar;
- adobar;
- sec.
En forma seca, els xampinyons blancs de color vermell-lamel·lar adquireixen un color rosa pàl·lid.
Conclusió
El xampinyó blanc lamellar vermell és un bonic i saborós bolet. La seva poca coneguda entre els boletaires s’explica per la semblança amb els gripaus: la gent simplement la passa per alt, sense ni tan sols tallar-la i no considerar-la adequadament.
