Contingut
- 1 Quants bolets es poden guardar a la nevera
- 2 Com mantenir els bolets a casa
- 2.1 On guardar bolets a casa
- 2.2 Com guardar els bolets frescos a la nevera
- 2.3 Com conservar els bolets a la nevera després de la compra
- 2.4 Com guardar xampinyons a rodanxes
- 2.5 Com mantenir frescos els bolets fins a l'any nou
- 2.6 Com guardar bolets xampinyons frescos al soterrani
- 2.7 Com guardar els bolets al congelador per a l’hivern
- 3 Altres formes d’emmagatzemar bolets
- 4 Què cal fer si els champignons han caducat
- 5 Conclusió
És millor guardar bolets frescos a casa a la nevera. La vida útil està influenciada pel tipus de bolets, acabats de collir o comprar, no processats o fregits. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les matèries primeres es poden assecar, conservar, congelar.
Quants bolets es poden guardar a la nevera
La vida útil dels bolets frescos a la nevera és limitada a 2 setmanes. És a dir, quant de temps es quedaran en un recipient de plàstic o vidre, cobert amb una tovallola de paper. El règim de temperatura ha de ser de -2 a + 2 ° C. Si la temperatura és més alta, la qualitat del manteniment disminuirà fins a 1-1,5 setmanes. Quan s’emmagatzema en un contenidor diferent, els períodes són diferents:
- fins a 10 dies en una bossa de tela natural;
- una setmana en una bossa de paper en un compartiment de verdures, 4 dies en un prestatge obert;
- una setmana en un paquet de buit, 2 dies després d'obrir-lo;
- 5-7 dies en una bossa de plàstic o paper film si es fan forats.
Quant de bolets fregits s’emmagatzemen a la nevera
El tractament tèrmic redueix la vida útil de la nevera a tres dies, si la temperatura no és superior a 3 ° C. A una temperatura de 4-5 ° C, es recomana consumir bolets fregits en un termini de 24 hores. Això és quant de temps podeu emmagatzemar bolets a la nevera sense por d’intoxicar-vos.
El plat fregit es col·loca a la nevera en un recipient tancat.
Millor utilitzar cristalleria. La tapa es substituirà per paper film.
Quant de bolets en conserva i conservats s’emmagatzemen a la nevera
Les conserves de bolets tenen una vida útil més llarga. Si es compra el producte, haureu d’examinar l’embalatge. El temps d’emmagatzematge depèn de la composició i pot arribar a ser de fins a 3 anys. Després d’obrir l’envàs, la vida útil es redueix a diversos dies i el fabricant l’indica a l’envàs. Alguns productes s’emmagatzemen només un dia, d’altres durant 3-4 dies.
La conservació de la llar es pot conservar a la nevera durant un any. Després de la primera obertura del pot, els bolets romanen un mes més.
Vida útil dels xampinyons a temperatura ambient
Els xampinyons no es poden guardar durant molt de temps a temperatura ambient. Si són frescos, el període màxim és de 6 a 8 hores. Els bolets fregits es poden deixar durant 2 hores. Aquest és el temps que triga els aliments a refredar-se abans de posar-los a la nevera. El producte marinat en envasos tancats a temperatura ambient s’emmagatzema durant 2-3 mesos.
Com mantenir els bolets a casa
Hi ha diferents maneres de mantenir els bolets frescos a casa.La varietat es refereix a l'elecció de la ubicació i les característiques de l'embalatge.
On guardar bolets a casa
A casa hi ha diversos espais d’emmagatzematge. L’elecció depèn del tipus de bolet:
- les matèries primeres fresques es poden col·locar en un soterrani, celler, nevera;
- frescos i després del tractament tèrmic, els bolets s’emmagatzemen durant molt de temps al congelador;
- mantenir el producte sec en un lloc sec amb una humitat de fins al 70%;
- la conservació s’emmagatzema durant molt de temps a la nevera, celler, soterrani, a l’altell, a l’armari.
Com guardar els bolets frescos a la nevera
Els productes acabats de collir s’han d’enviar immediatament a l’emmagatzematge. Mantingueu-lo en un lloc fresc fins que es pugui processar. Abans de posar els bolets a la nevera, prepareu:
- traieu la paperera principal;
- retallar les cames;
- netejar suaument els taps, tocant lleugerament amb un ganivet;
- eliminar les parts danyades;
- elimineu la brutícia netejant-la amb un drap suau i sec.
Per excloure completament el contacte amb l’aigua durant el processament, això redueix la vida útil. Els xampinyons frescos es poden guardar a la nevera en diferents envasos:
- bossa de paper, màxim 0,5 kg de producte en un paquet;
- bosses de tela natural;
- paper film o bossa de plàstic, fer forats, ventilar el producte cada dia;
- envàs de vidre o plàstic, repartiu els bolets en una sola capa, damunt d’una tovallola de paper.
Si l'estanquitat està assegurada per una pel·lícula, haureu de fer-hi forats.
Com conservar els bolets a la nevera després de la compra
L'emmagatzematge després de la compra depèn de l'embalatge en què es va comprar el producte. Si es va vendre per pes, cal treballar-hi de la mateixa manera que les matèries primeres recollides al bosc. És millor no emmagatzemar aquests productes durant molt de temps, ja que no se sap exactament quant de temps va estar al taulell.
Les compres a la botiga es solen trobar en un contenidor o folre de plàstic. Podeu deixar aquest envàs. Si l'estanquitat està assegurada per una pel·lícula, haureu de fer-hi forats. Si el recipient té una tapa de plàstic, és millor conservar els bolets amb una tovallola de paper que absorbeixi la humitat.
Com guardar xampinyons a rodanxes
Si talleu els bolets, perden ràpidament l’atractiu i s’enfosqueixen. Després de la mòlta, no han de passar més de 1-2 hores abans del tractament tèrmic o de la peça. Hi ha diverses opcions:
- fregir;
- bullir;
- escabetx: aboqueu les matèries primeres tallades amb una marinada adequada per a bolets;
- congelació.
Sense processament, les matèries primeres tallades no mentiran i començaran a deteriorar-se
Com mantenir frescos els bolets fins a l'any nou
Un producte fresc pot quedar fins a l'any nou només si es compra un màxim de 2 setmanes abans de les vacances. Si la vida útil és més llarga, les matèries primeres s’han d’escabetxar o congelar. El producte marinat serveix com a excel·lent aperitiu, ingredient de les amanides. Si per algun plat cal fregir els bolets, podeu fer-ho de seguida i congelar-los.
Com guardar bolets xampinyons frescos al soterrani
L’emmagatzematge al soterrani és adequat si no hi ha temps per processar les matèries primeres. Col·loqueu-lo en un recipient de plàstic o esmalt. Al soterrani, el producte es pot deixar en aquest formulari durant 12 hores.
Si la temperatura al soterrani és de fins a 8 ° C i la humitat és baixa, els bolets es poden emmagatzemar durant diversos dies en les següents condicions:
- envasos de paper o envàs de plàstic amb una capa intermèdia de paper;
- matèries primeres en una sola capa;
- manca de contacte amb les parets de la sala;
- col·loqueu el recipient sobre un suport o prestatge.
Com guardar els bolets al congelador per a l’hivern
Una opció popular per preparar molts productes és la congelació. Vida útil fins a sis mesos. Hi ha diverses opcions de congelació:
- Esbandir els bolets frescos amb aigua, assecar-los, congelar-los en una capa sencers o en trossos, posar-los en un recipient hermètic;
- netejar les matèries primeres, coure-les 10 minuts en aigua salada, deixar escórrer, congelar en una sola capa, col·locar-les en un recipient adequat;
- renteu-les i peleu-les, coure-les al forn durant 15 minuts sobre una placa de forn amb pergamí a temperatura mitjana, sencera o en trossos, congelar-la després de refredar-la completament.
Consells! També podeu congelar bolets fregits si queda el plat, però ja no el voleu menjar. En un recipient hermètic, es pot conservar al congelador durant 1-2 mesos.
Altres formes d’emmagatzemar bolets
La curta vida útil dels bolets frescos a la nevera fa que l’assecat i la conservació siguin tòpics. Cal assecar el producte així:
- netejar les matèries primeres de brutícia i deixalles, és impossible rentar-les;
- talleu els barrets i les potes a rodanxes, d’un gruix d’1-1,5 cm;
- eixugueu-ho al forn obert sobre una safata de forn a 60 ° C.
Per assecar-lo, podeu utilitzar un assecador elèctric. Una altra opció són les condicions naturals; per això, les plaques tallades s’han d’enfilar sobre un fil. Emmagatzemeu les matèries primeres seques en bosses de gasa, penjant-les. Podeu moldre el producte i col·locar-lo en un recipient de vidre hermètic.
Podeu moldre el producte i col·locar-lo en un recipient de vidre hermètic
Hi ha moltes maneres de conservar un producte. Un d’ells és el decapatge:
- prendre 5 culleradetes per a la marinada durant 1 litre d’aigua. sucre i sal, espècies al gust;
- poseu els bolets rentats en aigua corrent en aigua bullent, coeu-los després de bullir durant 5 minuts;
- traslladeu les matèries primeres a la marinada, després de bullir, coeu-les 5 minuts;
- untar immediatament els bolets amb salmorra als bancs, afegir 1,5 cullerades a cada pot. l. vinagre al 9%, enrotllar-se, posar-se les tapes;
- després del refredament complet, traieu els pots per guardar-los.
Les peces es poden conservar a la nevera, al celler o en qualsevol lloc fresc de l’apartament.
Què cal fer si els champignons han caducat
Si la vida útil dels bolets en conserva o en vinagre ha caducat, no es poden consumir. Això suposa un risc per a la salut i s’ha d’eliminar el producte.
Si ha caducat la vida útil de les matèries primeres fresques, cal que la inspeccioneu. Els signes de danys són els següents:
- taques fosques i moc enganxós al capell;
- pèrdua d’elasticitat;
- cama buida;
- olor agre.
Si hi ha aquests signes, s’ha de descartar el producte. Si l’aspecte és satisfactori i els bolets són elàstics, són adequats per al menjar. Aquestes matèries primeres s’utilitzen millor per al tractament tèrmic.
Conclusió
Podeu guardar bolets frescos a la nevera o al soterrani. Vida útil fins a dues setmanes. Per a la conservació a llarg termini, les matèries primeres s’han de congelar, assecar o conservar. No es poden menjar bolets malmesos.
