Contingut
- 1 Com cuinar una arengada sota un rotlle d’abric de pell
- 2 La recepta clàssica per l’arengada sota un rotllo d’abric de pell
- 3 Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb cebes fregides
- 4 Feu rodar arengades sota un abric de pell amb pa de pita
- 5 Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb pomes
- 6 Arengada sota un rotllo d’abric de pell: una recepta amb fulles d’enciam
- 7 Amanida Arengada sota un rotlle d'abric de pell amb formatge fos
- 8 Arengada sota un mantell de pell amb gelatina
- 9 Amanida Arengada sota un rotlle d'abric de pell amb verat
- 10 Com fer una arengada sota un abric de pell, un rotllo sense patates
- 11 Opcions de disseny
- 12 Conclusió
La recepta d'arengada sota un rotlle d'abric de pell és una forma original de servir un plat familiar per a tothom. Per revelar-ho des d’un nou aspecte inesperat i sorprendre els convidats a la taula, podeu organitzar-lo en forma d’apetitós rotllo. Fins i tot els cuiners novells poden fer front a aquesta tasca.
Com cuinar una arengada sota un rotlle d’abric de pell
La recepta de l’arengada sota un rotllo d’abric de pell és similar al mètode de preparació de la famosa amanida. Les patates, la remolatxa i les pastanagues es bullen i es ratllen, el peix i les cebes es tallen finament i, a continuació, s’estenen per capes en un bol d’amanides, mullat amb amaniment.
La peculiaritat del rotllo d'arengada sota un abric de pell és que els ingredients preparats no es col·loquen en un bol d'amanides, sinó en un paper film en ordre invers, i després s'emboliquen. El rotlle acabat es talla a rodanxes.
La recepta clàssica per a l'arengada sota un rotllo d'abric
El mètode clàssic d’elaboració d’amanides i un conjunt d’ingredients és familiar per a totes les mestresses de casa. Si voleu, podeu afegir-hi diversos ous. Un requisit addicional és comprar film transparent amb antelació per donar al berenar la forma d’un rotllo. És millor cuinar arengades sota un abric de pell amb antelació, de manera que quedin almenys 6 hores abans de la festa, durant les quals el rotllo estarà mullat. Requereix els components següents:
- 1 arengada;
- 3 remolatxes;
- 4 patates;
- 2 pastanagues;
- ½ ceba;
- un munt de cebes verdes;
- 150 ml de maionesa;
- 2 cullerades. l. vinagre 9%;
- sucre;
- sal.
És millor agafar peix amb una salaó feble, de manera que el rotlle resultarà més tendre
Recepta pas a pas:
- Bulliu les arrels, deixeu-les refredar, peleu-les, tritureu-les per separat en un ratllador de malla fina.
- Piqueu les cebes verdes.
- Peleu l’arengada, tallada a daus mitjans.
- Piqueu la meitat del cap de ceba finament, aboqueu-la amb aigua bullent i marineu-la en 2 cullerades. l. vinagre i 1 culleradeta. sucre granulat.
- Agafeu un tros de paper film d’uns 40 cm de llarg.
- Premeu la massa de remolatxa i feu servir una cullera per distribuir-la sobre la pel·lícula, donant-li una forma rectangular. Salar i saturar amb amaniment de maionesa. En el futur, repetiu aquest procediment amb cada capa de cultius d'arrel.
- Distribuïu la massa de pastanaga de manera que aquesta capa sigui més prima que l’anterior.
- Espolvoreu amb herbes.
- Esteneu les patates ratllades, premeu lleugerament i unteu bé.
- Escorreu la marinada de les cebes, escampeu-les amb patates.
- Col·loqueu els daus d’arengada al centre, en forma de tira.
- Emboliqueu suaument el rotlle de manera que les capes de remolatxa se superposin. Segellar les vores, tornar-les a embolicar amb paper film.
- Poseu-ho al fred durant 6 hores.
Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb cebes fregides
Una arengada exquisidament decorada sota un abric de pell en forma de rotllo pot convertir-se en un plat realment real a la taula festiva. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- 1 arengada;
- 3 patates;
- 1 remolatxa;
- 1 cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 cda. l. gelatina;
- 100 ml d’aigua;
- 150 ml de maionesa;
- oli vegetal per fregir;
- una mica de sal.
Podeu deixar l'arengada cuita sota un rotlle de pelatge a la nevera durant la nit i servir l'endemà a taula.
Com cuinar un rotllo:
- Bullir les arrels a les pells i pelar-les després de refredar-les.
- Agafeu mig got d’aigua tèbia, afegiu-hi gelatina i deixeu-ho un quart d’hora. Es pot posar al bany maria.
- Tritureu els cultius d’arrel pelats amb un ratllador.
- Piqueu la ceba i fregiu-la, afegint una mica d’oli vegetal a la paella.
- Barregeu la gelatina dissolta amb maionesa.
- Dividiu les verdures d’arrel ratllades en diferents recipients i afegiu-les a cada amaniment de maionesa.
- Traieu els ossos de l'arengada, talleu la carn a trossos petits.
- Esteneu un tros de paper d'alumini rectangular sobre la taula i repartiu les capes en la següent seqüència: remolatxa, pastanaga, patata, peix, ceba. Això s'hauria de fer de manera que cada nova resultés ser una mica més petita que l'anterior.
- Doblega amb cura el paper d'alumini pels costats oposats, uneix les vores.
- Col·loqueu el rotllo a la nevera.
Feu rodar arengades sota un abric de pell amb pa de pita
Fins i tot una mestressa de casa inexperta pot gestionar la preparació d’un rotlle de pa pita. Es poden bullir tots els productes per endavant i, en un moment determinat, triturar els ingredients i embolicar-los amb pa de pita. Fins i tot sense impregnació, aquest aperitiu resulta apetitós. Per a ella cal prendre:
- 2 filets d'arengada;
- 2 pa de pita;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 remolatxa;
- 2 ous;
- 200 g de maionesa;
- una mica de sal.
Serviu el rotlle fred
Com cuinar arengades sota un abric de pell en pa pita:
- Bullir les verdures d’arrel i els ous, frescos.
- Dividiu el peix en trossos petits.
- Preneu 2 pa de pita, aquesta quantitat és suficient per a unes 10 racions d'arengades sota un abric de pell. Talleu cadascun per la meitat.
- Poseu el primer dels quatre trossos de lavash sobre la taula. Ratlleu-hi patates bullides, repartiu-les uniformement, afegiu-hi sal. Feu una malla fina de maionesa.
- Col·loqueu el segon pa de pita per sobre. Ratlleu la remolatxa, unteu el pa amb la massa resultant. Afegiu-hi una mica més de sal i poseu-ho en remull.
- Col·loqueu el següent plat de pa de pita. Fregueu-hi els ous, aboqueu-los amb amaniment de maionesa.
- Col·loqueu l’últim pa de pita i, a continuació, afegiu el farcit d’una capa de pastanagues ratllades i trossos de peix.
- Emboliqueu-lo bé en un rotlle. Tallar-los en 2 trossos, posar-los en una bossa i refredar-los durant mitja hora a la nevera.
- Talleu l'arengada remullada sota un abric de pell en pa de pita a rodanxes d'uns 2 cm de gruix, serviu-la en un plat ample, guarniu-la amb herbes, pebre vermell, llavors de sèsam.
Arengada sota un abric de pell en forma de rotllo amb pomes
Per donar a les arengades conegudes sota un abric de pell noves notes de sabor fresc i fresc, afegiu sucositat, podeu complementar la recepta amb una poma verda. Per preparar un rotlle necessitareu:
- 1 arengada;
- 2 patates;
- 2 remolatxes;
- 1 poma verda;
- 2 pastanagues;
- 1 cap de ceba;
- 1 cda. l. vinagre de taula;
- 200 ml de maionesa;
- una mica de sal.
Podeu fer servir suc de llimona en lloc de vinagre per escabetxar les cebes.
Passos:
- Bulliu les verdures d'arrel rentades, traieu-ne la pell.
- Traieu els ossos de l'arengada.
- Marinar les cebes tallades a daus en vinagre.
- Col·loqueu els ingredients al seu torn al paper film, xopant-los amb amaniment de maionesa. Comenceu amb la remolatxa ratllada. Abans de col·locar-la a la pel·lícula, s’ha d’esfondrar.
- Afegiu una capa de pastanaga. Ratlleu la verdura d’arrel.
- Tritureu una poma verda. Col·loqueu a sobre de les pastanagues.
- Afegiu una capa de patata amb cebes en vinagre.
- Piqueu finament els filets d’arengada, poseu-hi els trossos al blanc per al rotlle.
- Al final, emboliqueu l’aperitiu amb plàstic.
Arengada sota un rotllo d’abric de pell: una recepta amb fulles d’enciam
El gust i la porció frescos són les principals característiques de l’amanida, que és perfecta per a aquelles ocasions en què l’amfitriona es proposa sorprendre els convidats. Per fer realitat aquest desig, heu de proveir-vos dels productes següents:
- 1 arengada;
- 2 remolatxes;
- 1 pastanaga;
- 2 ous;
- 3 patates;
- unes fulles d’enciam;
- Maionesa de 150 ml.
L’aperitiu sembla original a la taula, és convenient separar-lo amb una espàtula
Com cuinar arengades sota un abric de pell:
- Bullir les verdures d’arrel i refredar-les.
- Reserveu un tros petit de remolatxa, talleu la resta a rodanxes fines.
- Agafeu una estora de bambú, poseu-hi film transparent. Col·loqueu-hi les llesques de remolatxa perquè es superposin. Ratlleu la resta de la verdura d’arrel i repartiu-la pel mig. Esteneu aquesta capa amb amaniment i totes les posteriors.
- A continuació, poseu els nivells en la següent seqüència: patates ratllades i pastanagues, i després la massa dels ous.
- Esqueixa finament les fulles d’enciam amb les mans, col·loca-les al mig de la capa.
- Dividiu el filet de peix en meitats i col·loqueu-lo al centre de les fulles d'enciam.
- Estireu suaument el rotlle amb una catifa i cobriu-lo amb paper d'alumini. Per a la impregnació, poseu-ho al fred durant diverses hores.
Amanida Arengada sota un rotlle d'abric de pell amb formatge fos
Per a la recepta, són adequats tant el formatge crema com el formatge processat normal, per exemple, "Druzhba". En qualsevol cas, el gust resultarà agradable i inusual. Els productes següents són necessaris per berenar:
- 1 arengada lleugerament salada;
- 2 remolatxes bullides;
- 2 patates bullides;
- 100 g de formatge elaborat;
- 1 pastanaga bullida;
- 5 g de gelatina;
- maionesa per vestir.
Podeu decorar els trossos del rotllo amb herbes fresques.
Accions pas a pas:
- Aboqueu la gelatina amb un got d’aigua, deixeu-la un quart d’hora perquè s’infli. Després, foneu la substància al bany maria. Afegiu Mayo. La massa hauria de ser homogènia.
- Peleu les arrels bullides, fregueu-les i poseu-les en plats separats.
- Talleu l'arengada, traieu-ne els ossos, talleu-los a daus mitjans.
- Col·loqueu una estora de bambú al taulell i la paper film a la part superior.
- Dividiu el guarniment amb gelatina en quatre parts iguals.
- Barregeu una part amb la remolatxa, repartiu-la per la pel·lícula de manera que s’obtingui un rectangle.
- Feu una nova capa de les patates barrejades amb la salsa.
- Feu el mateix amb les pastanagues.
- Un cop disposades aquestes capes, torneu a saturar-les amb apòsit.
- Espolvoreu amb formatge elaborat ratllat.
- Col·loqueu les barres de peix al damunt.
- Replega el llançament. Després de 3-4 hores, durant les quals l'amanida hauria d'estar a la nevera, tallada a trossos.
Arengada sota un mantell de pell amb gelatina
En lloc d’inventar receptes noves, podeu utilitzar aquelles les quals s’hagi provat la qualitat al llarg dels anys, però presentar-les en una nova versió. Aquesta oportunitat la proporciona un plat tradicional. Fa més de cent anys que es prepara a Rússia. Per berenar, necessiteu els components següents:
- 1 filet d'arengada;
- 200 g pastanagues;
- 400 g de remolatxa;
- 1 cap de ceba;
- 300 g de patates;
- 10 g de gelatina;
- 150 g de maionesa;
- una mica de sal.
Per fer còmode fer un rotlle, és millor plegar el paper film diverses vegades
Passos de cocció:
- Bullir o coure la remolatxa al forn.
- Bullir les patates, les pastanagues, els ous. Refredeu-ho tot.
- Tallar el peix, pelar-lo, tallar-lo a tires fines.
- Piqueu les cebes, aboqueu-les amb aigua bullint.
- Abocar la gelatina amb aigua fresca. Al cap de 20 minuts, escalfeu-lo sense que bulli. Remeneu la massa gelatinosa amb maionesa.
- Tritureu la remolatxa sobre un ratllador gruixut, escorreu el suc, combineu-ho amb 2 cullerades. l. avituallament. Esteneu sobre paper film en una capa fina i uniforme.
- Cobriu-ho amb patates ratllades barrejades amb salsa.
- Dissenyeu la capa de pastanaga de la mateixa manera.
- Poseu-hi trossos de peix. Han de ser petites.
- Espolvoreu amb ceba picada.
- Gira el rotlle, prem amb les mans. Deixeu que l’aperitiu es congeli al fred.
Amanida Arengada sota un rotlle d'abric de pell amb verat
El "pelatge" per a la taula festiva es pot preparar amb verat salat. Va bé amb les verdures. Per a l'amanida necessiteu:
- 4 patates;
- 2 remolatxes bullides;
- 2 pastanagues bullides;
- 2 ous;
- 1 verat salat;
- 1 cap de ceba;
- un munt de julivert;
- maionesa.
El verat es pot substituir per salmó i truita
Recepta pas a pas:
- Refredeu les verdures bullides.
- Bullir i ratllar ous.
- Carnisser el verat.
- Tritureu totes les verdures d’arrel amb un ratllador sense barrejar-les.
- Piqueu la ceba. Barregeu-ho amb trossos de peix.
- Doblegueu la capa de pastanaga-remolatxa sobre la làmina. Regueu-ho amb amaniment de maionesa.
- Afegir la capa de patata, remullar-la.
- Esmicolar ous, repostar.
- Esteneu verat al mig de la capa.
- Formeu un rotlle, emboliqueu-ho amb paper d'alumini.
- Serviu unes hores més tard, quan l’aperitiu estigui xop.
Com fer una arengada sota un abric de pell, un rotllo sense patates
Algunes mestresses de casa creuen que la recepta de l’areng tradicional sota un abric de pell és més senzilla i saludable si no inclou patates. Per a ell necessiteu:
- 1 remolatxa;
- 3 ous;
- 1 pastanaga;
- 1 arengada lleugerament salada;
- 1/2 ceba vermella;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- una mica de sal;
- un polsim de sucre;
- maionesa.
És millor cuinar aquest plat el dia abans de la festa.
Com cuinar:
- Piqueu la ceba vermella, espolseu-la amb sucre i sal, barregeu-la.
- Peleu el filet de peix, tallat a daus.
- Combineu barretes de peix amb ceba i amaniment de maionesa. Condimentar amb pebre i sal.
- Bullir ous, pastanagues, remolatxa, pelar, ratllar.
- Col·loqueu les capes sobre el paper d'alumini, remullant-les amb amaniment: remolatxa, pastanaga, ou, peix.
- Aplaneu la capa, embolcalleu el rotlle, manteniu-lo a la nevera durant diverses hores.
Opcions de disseny
Les mestresses de casa i els cuiners hàbils utilitzen formes originals de decorar i servir aperitius. Per decorar, agafeu verds, llavors de sèsam, llavors de magrana, pèsols. El rotlle es pot tallar en porcions, ben distribuït en un plat de servir, posar-lo a sobre de branques de julivert o anet, plomes de ceba verda, abocar-hi la salsa.
Conclusió
Una recepta d’amanida sota un rotllo d’abric de pell és una oportunitat per presentar un plat amb un gust tradicional, estimat per molts, d’una manera nova, més original i creativa. El procés de cocció no triga molt de temps.
