Contingut
- 1 Com cuinar boletes amb bolets de llet
- 2 Quant cuinar boletes de bolets de llet
- 3 Receptes pas a pas de boletes amb bolets de llet amb fotos
- 3.1 Una recepta senzilla per a boletes de llet crua
- 3.2 Dumplings amb bolets de llet i patates
- 3.3 Recepta de boles de massa amb bolets de llet salada i cebes
- 3.4 Boletes de peix i bolets de llet fresca
- 3.5 Dumplings amb bolets de llet fresca i fetge de pollastre
- 3.6 Dumplings amb bolets de llet i ous
- 3.7 Dumplings amb xampinyons de llet i carn
- 3.8 Dumplings amb bolets de llet i altres bolets
- 4 Contingut calòric de les boletes amb bolets
- 5 Conclusió
Les boletes amb bolets de llet són una versió magra d’un plat tradicional que serà un excel·lent complement a la vostra taula diària. Aquest farcit és fàcil de preparar i combina bé amb altres productes. Pelmeni és un dels plats més famosos de la cuina russa. Han guanyat la seva popularitat per la seva senzillesa en la preparació, el seu excel·lent sabor i el seu alt contingut calòric.
Com cuinar boletes amb bolets de llet
Les boles de massa consten de dos components principals: la massa i el farciment. Cadascun d’aquests elements influeix en el sabor del plat.
Per pastar la massa necessitareu:
- farina - 3 tasses;
- aigua - 1 got;
- 1 ou;
- sal - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 1 cda. l.
La massa s’ha de coure sobre una superfície neta. S'hi tamisa la farina, recollida en un turó. Al centre, haureu de fer una petita depressió, abocar-hi aigua i introduir un ou, sal. Pastar la massa dura i deixar-la 30 minuts, tapada amb una tovallola o un tovalló.
Per emplenar s’utilitzen exemplars frescos. Abans, es recomana sucar-les diverses hores perquè no tinguin un gust amarg. Després d’això, heu de tallar la cama i netejar la brutícia de la superfície de les tapes.
A continuació, podeu cuinar bolets de llet picada per a boletes de diverses maneres. En aquest cas, tot depèn de les preferències personals i dels gustos individuals.
Quant cuinar boletes de bolets de llet
Cal coure el plat durant almenys 10 minuts. La durada del tractament tèrmic depèn del gruix de la massa. Si s’estira primament, el producte es cuinarà més ràpidament.
De mitjana, n’hi ha prou amb 12-15 minuts per cuinar. A més, cal cuinar a foc moderat. Per a 1 kg de producte, es necessiten 4 litres d’aigua i 40 g de sal. Es posa en aigua bullent amb sal i es retira amb una cullera ranurada.
Receptes pas a pas de boletes amb bolets de llet amb fotos
Hi ha moltes maneres de fer farcits de bolets. Amb la seva ajuda, podeu preparar una carn picada excel·lent, que farà que el plat sigui saborós i nutritiu. A continuació es mostren les millors receptes pas a pas per a boletes de llet que absolutament tothom pot cuinar.
Una recepta senzilla per a boletes de llet crua
Primer cal pastar la massa. Mentre estigui infós, podeu fer un farcit de bolets deliciós.
Necessitarà:
- bolets - 300 g;
- cebes - 1-2 caps;
- mantega - 4 cullerades. l.;
- sal, espècies, herbes - al gust.
Els bolets de llet crua no es col·loquen a la massa. Per fer un farciment apetitós, s’han de preparar adequadament.
A la massa només es col·loquen bolets de llet bullits o fregits.
Passos de cocció:
- Els cossos de fruites rentats són aixafats.
- Bullir la meitat en aigua salada.
- La segona part es fregeix en una paella.
- Als bolets fregits s’afegeixen bolets bullits i mantega.
- Les cebes tallades a daus es fregeixen per separat.
- Remeneu els ingredients, afegiu-hi sal i espècies.
Després d’això, heu d’estendre la massa i retallar una base rodona o quadrada. Col·loqueu 1 cullerada de carn picada a cadascuna. Les vores de la base es pessiguen, després es pot bullir la peça o posar-la al congelador per emmagatzemar-la.
Una altra opció per a les boletes de bolets de llet en vídeo:
Dumplings amb bolets de llet i patates
La combinació de bolets i patates es considera un dels millors farcits tradicionals. S’utilitza activament en la preparació d’una varietat de pastisseria. A més, aquest farciment és ideal per a boletes.
Ingredients necessaris:
- patates bullides: 150 g;
- bolets secs: 40 g;
- ceba - 1 cap;
- mantega - 50 g;
- sal, espècies, herbes - al gust.
El principi de cocció és similar a la recepta anterior. Cal pastar la massa, preparar la base per a les boletes i omplir-la amb el farcit.
Les boletes seran més gustoses si hi afegiu una cullerada de crema de llet
Com fer carn picada:
- Remull els bolets de llet seca amb aigua durant diverses hores, tritureu-los.
- Els bolets preparats es bullen durant 5-8 minuts, i després es fregeixen en una paella.
- Afegiu les cebes i les herbes al sofregit.
- Barregeu bolets amb patates, remeneu, afegiu sal, espècies, herbes.
Un plat cuinat amb aquesta carn picada resulta molt satisfactori. Es recomana servir-lo amb crema agra o mantega.
Recepta de boles de massa amb bolets de llet salada i cebes
Per al farciment, podeu fer servir bolets en escabetx, però primer els heu de provar. Si són massa salades, s’han de rentar sota l’aigua corrent.
Per omplir, necessitareu:
- bolets de llet salada - 0,5 kg;
- crema agra - 100 g;
- ceba - 3 caps;
- 2 ous;
- espècies al gust.
Abans de preparar boletes, els bolets de llet salada s’han d’esbandir amb aigua corrent
Els bolets es passen per un triturador de carn juntament amb les cebes. A continuació, afegiu la crema de llet i els ous a la barreja. El resultat és un apetitós farciment que s’afegeix a una base de massa laminada fina prèviament preparada.
Boletes de peix i bolets de llet fresca
El peix picat és una altra opció de farciment magre. Aquest ingredient va bé amb els bolets de llet fresca. Els amants del peix haurien de provar aquesta recepta.
Necessitarà:
- bolets - 100 g;
- ceba - 2 caps;
- oli vegetal - per fregir;
- peix picat que trieu: 400 g;
- sal, espècies - opcional.
Per a boletes, cal prendre espècies de salmó picat i esturió
Mètode de cocció:
- Bullir els bolets en aigua bullent fins que estiguin tendres.
- Els bolets de llet amb filets de peix i ceba es passen per un molinet de carn.
- La carn picada resultant es fregeix en una paella amb mantega.
Es recomana acompanyar aquest plat amb vinagre. La salsa cremosa o la crema agra també poden ser un bon afegit.
Dumplings amb bolets de llet fresca i fetge de pollastre
El fetge es convertirà en una addició original al farciment de boletes de bolets de llet. El millor és prendre pollastre perquè és el més suau, no té gust amarg i es cou ràpidament.
Ingredients necessaris:
- fetge de pollastre - 1 kg;
- bolets - 300 g;
- ceba - 1 cap;
- sal, pebre negre - al gust.
El fetge s’ha d’ordenar amb cura i s’han d’eliminar les restes dels conductes biliars i de les vesícules. Poden donar un desagradable sabor amarg i espatllar la carn picada. Els trossos de fetge també s’han de rentar bé per esbandir la resta de sang.
El plat es pot servir amb salsa o mantega
Passos de cocció:
- Pastar la massa i deixar infusionar.
- Fregiu les cebes ben picades en una paella.
- Afegiu-hi el fetge preparat.
- Fregiu-ho al foc fins que estigui tendre.
- Fregiu els bolets de llet ben picats per separat.
- Passeu el fetge per un triturador de carn o bateu-ho amb una batedora, barregeu-lo amb bolets fregits.
- Estireu la massa, formeu les bases, ompliu-la i segelleu-la.
Es recomana servir un plat preparat segons aquesta recepta amb mantega. La salsa de bolets és un altre complement perfecte.
Dumplings amb bolets de llet i ous
La recepta requereix l’ús de cossos de fruita fresca. També se’n poden prendre seques, només que primer s’han de remullar i bullir en aigua.
Es requereixen els components següents:
- 10 ous;
- bolets - 50 g;
- ceba - 1 cap;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre - al gust.
Cuina pas a pas:
- Primer de tot, les cebes es fregeixen en una paella amb oli.
- A continuació, s’hi afegeixen bolets.
- Els ous es bullen per separat, es bullen i es refreden en aigua freda, es pelen i es van arrugar amb una forquilla fins que es formi una massa homogènia. S'hi afegeixen bolets fregits amb ceba, sal i pebre.
Les boletes es couen durant no més de 10 minuts
La carn picada preparada es col·loca a la massa. Es recomana coure el plat durant no més de 10 minuts. Es serveix millor amb ceba o crema agra fregida en oli de gira-sol.
Dumplings amb xampinyons de llet i carn
Els bolets són una gran addició a les boletes tradicionals de carn. Es recomana cuinar carn picada per a aquest plat pel vostre compte i no comprar-ne cap de botiga. Després, el farcit serà fresc i sucós.
Llista d’ingredients:
- vedella o porc: 300 g;
- bolets - 200 g;
- 1 ceba gran;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, espècies - al gust.
Les boletes de carn són sucoses i saboroses
Com cuinar:
- Pastar la quantitat necessària de massa i deixar-la en un recipient separat, cobert amb una tovallola.
- Passeu la carn per un triturador de carn.
- Després, salteu-hi els bolets i les cebes.
- Remeneu la carn picada, afegiu-hi sal i espècies.
- Estireu la massa, formeu les bases i ompliu-les de carn picada.
Cal coure un plat preparat segons aquesta recepta durant almenys 15 minuts. A continuació, la carn picada amb bolets deixarà anar el suc, fent que el plat sigui més saborós.
Dumplings amb bolets de llet i altres bolets
Aquest tipus de farcit agradarà sens dubte als amants dels bolets. Per a la preparació de carn picada, es recomana prendre només espècies comestibles: bolets, bolets de mel, xampinyons, rovellons.
Per al farciment necessitareu:
- bolets de llet crua i altres bolets que escolliu: 200 g cadascun;
- cebes - 1-2 caps;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, espècies - al gust.
Podeu preparar el farcit a partir de bolets bullits i fregits. També podeu combinar les dues opcions entre si.
Com a farciment per a boletes, podeu utilitzar no només bolets de llet, sinó també xampinyons
Mètode de cocció:
- Bulliu els bolets fins que estiguin mig cuits.
- Descartar en un colador, escórrer.
- Talleu-los a trossets i salteu-los amb mantega i cebes.
- Afegiu el farcit a les bases de massa formades.
La peça es bull en aigua salada durant 8-10 minuts, fins que la massa estigui llesta. Es recomana servir amb crema agra o mantega.
Contingut calòric de les boletes amb bolets
El pelmeni és un producte molt nutritiu, per tant, és apreciat en regions amb condicions climàtiques dures. El contingut calòric depèn del tipus de farciment escollit. Les boletes normals amb bolets de llet contenen aproximadament 110 kcal per 100 g. En combinació amb carn o peix, el contingut calòric augmenta significativament. També heu de tenir en compte el valor nutritiu de la salsa o salsa amb què es serveix el plat acabat.
Conclusió
Les boletes amb bolets de llet és un plat únic que us permet afegir varietat a la vostra taula quotidiana. El farciment de bolets es pot complementar amb diversos components, cosa que el fa encara més original. Els bolets de llet picada són un excel·lent anàleg del farciment convencional de carn. Al mateix temps, un plat d’aquest tipus no perd el seu valor nutritiu i pot saturar tothom.
