Contingut
Els rovellons amb patates a la crema agra són un plat senzill i fragant que combina tendresa, sacietat i un sorprenent sabor a polpa de bolets. La salsa de crema agra embolcalla els components, el rostit resulta alhora ric i tendre. Les delícies de bolets es poden fregir en una paella, coure-les al forn o guisar-les a la cuina lenta.
Preparació de rovellons per fregir amb crema agra i patates
Abans de fregir els bolets, s’han de preparar adequadament. Les matèries primeres del bosc o de la botiga s’han de rentar i netejar a fons.
Procés pas a pas de preparació de rovellons:
- Si la matèria primera està seca sense brutícia, heu de tallar la vora de la cama, que estava a terra, i copejar el cap amb la part posterior del ganivet.
- Esbandiu els bolets amb aigua corrent fresca.
- No poseu-ho en remull, ja que la polpa està saturada de líquid, com una esponja, i perd el seu cruixit únic.
- Els rovellons, en comparació amb altres bolets, són més nets pel que fa al contingut de bacteris, però si hi ha problemes, és millor bullir la matèria primera en aigua salada durant un minut.
- Colar i assecar amb una tovallola de neules.
- Talleu els exemplars grans a trossos mitjans i deixeu els bolets petits intactes.
Com fregir rovellons amb crema de llet i patates
Les patates fregides amb rovellons a la crema de llet són un plat ric i ric amb un gust brillant que s’obre de manera diferent quan es fregeixen i s’estofen. Les branques d’herbes, espècies i alls poden donar un picant especial a la delícia.
Com fregir els rovellons amb patates a la crema de llet en una paella
Les rodanxes de patata Ruddy amb una rica polpa de bolets són perfectes per a un sopar abundant amb una amanida lleugera de cogombre i tomàquet.
Conjunt de productes:
- 1 kg de tubercles de patata;
- bolets congelats o frescos;
- ceba gran;
- mantega refinada: 4 cullerades. l.;
- 2 grans d'all;
- 5-6 branques de julivert;
- una mica de sal picada finament i pebre aromàtic.
Recepta pas a pas per fregir rovellons:
- Piqueu la ceba a daus i fregiu-la en oli calent fins que es dauri.
- Talleu els bolets a rodanxes petites i envieu-los a la ceba, barregeu-los i fregiu-los sota una tapa tapada durant un quart d’hora per evaporar l’excés d’humitat de la polpa.
- Salpebreu-ho com vulgueu.
- Peleu les patates, talleu-les a daus prims, renteu-les i tireu-les en un colador per assecar-les.
- Fregiu els bastonets amb oli calent en una paella oberta amb sal i pebre.
- Les rodanxes han de quedar cruixents.
- Premeu els grans d'all amb una premsa, piqueu-los finament els verds.
- Poseu els rovellons fregits a les patates, afegiu el julivert i els alls, remeneu-los i fregiu-los 2-3 minuts.
Com cuinar els rovellons amb patates i crema de llet al forn
Cuinar rovellons rics al forn és una bona recepta per a un sopar familiar en tota regla que no requereix temps i esforç.
Components dels components:
- 800 tubercles de patata;
- 700 g de bolets bullits;
- 3 caps de ceba;
- 2 cullerades. l. farina;
- ½ l crema agra;
- 3 cullerades. l. olis;
- pebre triturat, sal fina i julivert picat segons calgui.
Les patates amb rovellons al forn amb crema agra es poden preparar segons el següent esquema:
- Envieu els bolets a rodanxes a una paella prèviament escalfada i tapeu-los amb una tapa per evaporar el líquid.
- Aboqueu-hi una mica d’oli i la ceba tallada a daus.
- Fregiu-ho fins que estigui daurat a foc lent durant 5-6 minuts, salpebreu-ho com vulgueu.
- Dividiu les patates en rodanxes, rectifiqueu-les i poseu-les en un plat greixat.
- Poseu la ceba i el bolet fregint als plats.
- Barregeu la crema de llet amb les herbes picades i espolvoreu-les amb condiments al gust.
- Aboqueu la salsa de crema agra sobre el motlle i suavitzeu-la amb una espàtula.
- Coure a 180 graus durant uns 40 minuts fins que estigui cruixent.
Com fer patates amb rovellons a la crema de llet a coure lent
Els rovellons guisats amb crema agra amb patates a la cuina lenta són una deliciosa delícia universal, al gust dels quals agraden adults i nens.
Conjunt de productes:
- 700 g de tubercles de patata;
- ½ kg de rovellons crus o congelats;
- 200 ml de crema agra al 15%;
- 3 grans d'all;
- 3 cebes;
- mantega refinada - 3-4 cullerades. l.;
- espècies: qualsevol tipus de pebrot, llúpol suneli, coriandre;
- 1 culleradeta sal finament mòlta;
- 2 cullerades. l. herbes provençals.
El procés de cocció consta de les següents etapes:
- Aboqueu els rovellons a rodanxes al bol multicooker sobre la mantega.
- Coeu-ho durant 5 minuts en mode "Fregir", afegiu-hi la ceba tallada a daus i continueu la cocció durant 15 minuts més. sense tapa.
- Dividiu les patates en tires, envieu-les als bolets amb crema agra.
- Configureu el mode i el temporitzador "Extinció" durant 40 minuts, tanqueu la tapa.
- Salpebreu el plat, salpebreu-ho i espolvoreu-ho amb herbes provençals. Afegiu all picat i remeneu.
- Deixeu-ho 10 minuts activant la funció "Calefacció".
- Serviu-ho amb escabetxos casolans i rodanxes de cogombre i tomàquet.
Receptes de rovellons fregits amb patates en crema agra
Les receptes per coure rovellons a la crema de llet amb patates diversifiquen el menú familiar. Els mètodes de cocció canvien el sabor de la llaminadura i diferents espècies poden ressaltar l’aroma agradable.
Una recepta senzilla de rovellons a la crema de llet amb patates
Les rodanxes de rovellons amb patates fregides en una salsa cremosa de crema agra són delicioses i aromàtiques.
Un conjunt de productes:
- 800 g de rovellons frescos;
- ½ kg de tubercles de patata;
- un got de 20% de crema de llet;
- cap d'all jove;
- 3-4 cullerades. l. oli refinat;
- 1 culleradeta. sal fina i pebre acabat de triturar.
Els rovellons fregits amb patates amb crema agra resultaran vermellosos i deliciosos segons l’esquema:
- Poseu les rodanxes de bolets en una paella sobre l'oli escalfat. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Piqueu els tubercles de patata en tires, cobriu-los amb aigua durant 15 minuts. i sec.
- Afegiu-hi bolets i coeu-los fins que estiguin daurats, remenant de tant en tant amb una espàtula.
- Piqueu els alls, afegiu-los a les patates, rectifiqueu-los de sal i pebre.
- Afegir la crema de llet i sofregir durant 5 minuts.
- Després de 10 minuts d’infusió, serveix el plat a taula.
Patates amb rovellons en una paella amb crema de llet, cebes i alls
Si fregiu rovellons amb crema de llet i patates, obtindreu un plat ric per a tota la família.
Un conjunt de productes per cuinar:
- 1-1,5 kg de matèries primeres de bolets;
- un parell de caps de ceba;
- 4 grans d'all;
- una mica de sal;
- 1 culleradeta verds picats;
- 200 ml de crema agra baixa en greixos;
- 3 cullerades. l. olis sense aroma.
Mètode de cocció pas a pas:
- Piqueu la ceba a mitges anelles i dividiu els alls a rodanxes.
- Aboqueu trossos d'all amb ceba a l'oli, deixeu coure a foc lent el menjar fins que tingui el color daurat de l'all.
- Envieu trossos grans de rovellons a la cassola i fregiu-los sense tapar durant 25 minuts.
- Els bolets es consideren cuits quan la carn canvia de color i les cebes es caramel·litzen.
- Salpebreu el plat amb pebre i sal, afegiu-hi herbes picades al gust, reduïu el foc i manteniu-ho durant 4 minuts amb la tapa tancada.
A l’hora de servir, el plat es pot escampar amb suc de llimona, decorat amb branques d’anet i una llesca de llima.
Cantarelles fragants en una olla amb crema de llet i patates
Els rovellons guisats a la crema de llet amb patates, cuits a l'olla, s'esvaeixen amb el seu propi suc, cosa que els fa suaus i nutritius.
Conjunt de queviures obligatori:
- 600 g de tubercles amb rovellons;
- 500 ml de crema agra d’alta qualitat;
- 2 cebes;
- una mica de sal i pebre negre acabat de triturar;
- una llesca de 50 g de mantega;
- 100 g d'encenalls de formatge.
Rostell de caneló amb patates a la crema de llet:
- Piqueu els ingredients principals en trossos petits, rectifiqueu-los i combineu-los amb anelles de ceba picades.
- Aboqueu la crema de llet sobre els productes, escampeu-los amb pebre.
- Unteu la superfície interior de les olles amb oli, envieu els productes trossejats amb crema agra a l'interior i espolseu-los amb encenalls de formatge.
- Coure a 180 graus durant aproximadament 1,5 hores.
Serviu-les en cassoles, esquitxades de julivert picat i una llesca de pa cruixent.
Cantarelles fregides amb patates a la crema de llet i nous
Un plat picant amb un ric sabor de bolets, ombrejat amb fruits secs i espècies, mereix un menú festiu.
Conjunt de productes necessari:
- 300 g de bolets bullits;
- 5 tubercles de patata;
- cap d'all jove;
- ½ tassa de 20% de crema de llet;
- un grapat de llavors de magrana;
- ½ tassa de gra de fruits secs;
- una mica d’orenga, pebre negre i llúpol suneli.
Procés de cocció pas a pas:
- Escalfeu una paella amb oli, poseu-hi rovellons, grans de fruits secs i sal condimentada.
- Barregeu, baixeu la temperatura i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. sota la tapa tapada.
- Aboqueu-hi la crema de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, escampeu-hi un grapat de llavors de magrana i apagueu el foc.
- Fregiu les patates tallades a daus, rectifiqueu-les de sal i rectifiqueu-les.
Contingut calòric del plat
El valor energètic dels rovellons amb patates i crema agra és força elevat. Els indicadors són per cada 100 g:
- 8 g de greix;
- 7 g de proteïna;
- 9 g d’hidrats de carboni.
El valor energètic del plat és de 260 kcal / 100g. El contingut en greixos de la crema de llet, la quantitat de mantega i formatge de la composició poden afegir calories.
Conclusió
Els rovellons amb patates a la crema de llet són una delícia versàtil per a un dinar nutritiu o un berenar a la tarda. Les rodanxes de rovellons es tornen cruixents i torrades, les patates es remullen amb sucs de bolets i la salsa de crema agra envolta els ingredients i reuneix el sabor del plat.
