Contingut
Les farinetes de fajol amb bolets són un plat tradicional a la taula dels habitants del nostre país. Els bolets d’ostra són un dels tipus de bolets més barats i fàcils de preparar. Una deliciosa recepta de fajol amb bolets d’ostra i ceba no requereix gaire esforç ni temps.
Com cuinar deliciosament bolets d’ostra amb blat sarraí
El bolot i els bolets d’ostra tenen molt en comú. Tenen moltes vitamines del grup B, són baixes en calories i en índex glucèmic i són riques en hidrats de carboni. La seva facilitat de preparació i assequibilitat els converteixen en productes adequats per crear menús dietètics o magres.
En triar un cereal adequat, heu de fixar-vos en els indicadors següents:
- Manca de brossa i gra triturat a la part inferior del paquet.
- Forma i mida idèntiques dels nucleols.
- No fa olor de dolçor ni de floridura.
- Blat sarraí sec a l’envàs.
Gràcies als bolets d’ostra fregits, el blat sarraí no queda sec
Definitivament, heu de prestar atenció a la vida útil marcada al contenidor amb cereals, és millor si s’aplica directament a la pel·lícula i no s’imprimeix en un adhesiu de paper.
El blat sarraí s’ha de rentar bé abans de coure-ho, abocar-lo només amb aigua freda i tampoc remenar durant la cocció.
Els bolets d’ostra es poden recollir al seu entorn natural, però els bolets cultivats artificialment es troben més sovint a les botigues. En comprar, podeu centrar-vos en els següents paràmetres de selecció:
- Tonalitat gris uniforme.
- Manca de groc.
- Bolet petit.
- La integritat de la tapa, no ha d’haver esquerdes.
- Estructura elàstica.
- Tall blanc suau.
Abans de cuinar, cal separar el lloc de fixació al miceli i rentar els bolets d’ostra amb aigua. El producte va bé amb les cebes, però l’aroma del condiment pot treure el seu propi aroma.
Receptes de bolets d’ostra amb blat sarraí
Els bolets d’ostra amb blat sarraí i ceba es poden bullir o fregir, barrejats amb diverses verdures o herbes. Els bolets poden servir com a substitut de la carn, però si es vol, es pot afegir brou en lloc d’aigua durant la cocció.
Farinetes de fajol amb bolets d’ostra i ceba
Afegir bolets d’ostra al blat sarraí i a les cebes no només donarà al plat un gust interessant, sinó que també evitarà les farinetes seques.
Per crear una farinetes abundants, necessiteu els ingredients següents:
- blat sarraí - 200 g;
- bolets d’ostra - 200 g;
- mantega - 20 g;
- all - 3-4 grans;
- ceba - 1 unitat;
- oli d’oliva: al gust;
- farigola - 2 branques;
- aigua - 3 gots;
- sal, pebre - al gust.
El plat té un índex glucèmic baix i una rica composició de vitamines i minerals
Els bolets d’ostra amb blat sarraí i ceba es poden coure molt ràpidament: trigaran 30 minuts. Una recepta de paella inclou els passos següents:
- Rentar els cereals, bullir en aigua salada durant 15-20 minuts.
- Esbandiu els bolets sota l’aixeta, eixugueu-los, separeu els taps de les potes, tallats a trossos grans.
- Aboqueu oli d’oliva en una paella, escalfeu-ho, afegiu-hi branquetes de farigola, els grans d’all.
- Poseu els bolets d’ostra, fregiu-los, remenant, fins que s’evapori el líquid i aparegui una crosta daurada.
- Talleu la ceba a mitges anelles, afegiu-la als bolets, salpebreu lleugerament. Fregir fins que estigui tendre.
- Posar blat sarraí a la ceba, afegir una mica d’aigua o brou, coure fins que s’evapori el líquid.
Poseu mantega a les farinetes acabades, repartiu el plat en plats, decoreu-ho amb julivert, plomes de ceba o altres herbes.
Blat sarraí amb bolets d’ostra a cuina lenta
L’ús d’un forn multicooker facilita la preparació de farinetes de fajol per a l’hostessa i també fa que el cereal sigui més tendre i esmicolat. Per cuinar blat sarraí amb bolets d’ostra i ceba en una cuina múltiple per a una família de 3 persones, necessitareu els ingredients següents:
- bolets d’ostra - 500 g;
- blat sarraí - 2,5 tasses;
- ceba - 1 unitat;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- aigua - 1 got;
- mantega - 1,5 cullerades. l.;
- sal, pebre, condiments - al gust.
El plat es pot decorar amb herbes fresques
La recepta és molt senzilla i inclou els passos següents:
- Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la amb aigua freda i talleu-la a daus petits.
- Netegeu els cossos de fruites de les restes, renteu-les sota l’aixeta i talleu-les a trossos grans, ja que durant el procés de cocció disminuiran significativament la mida.
- Renteu bé el fajol amb aigua.
- Poseu la ceba i l’oli en un bol multicooker.
- Poseu l'aparell en mode "Fregir" i deixeu-lo reposar una estona fins que les cebes adquireixin un color daurat. Si es desitja, es poden afegir condiments a la ceba.
- Afegiu bolets d’ostra als daus de ceba, fregiu-los durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqueu blat sarraí, afegiu-hi aigua, sal, llorer i pebre.
- Establiu el mode "Estofat", "Cereals" o "Forn".
- Al senyal del temporitzador, poseu el blat sarraí i les cebes en un plat. Serviu-ho calent.
Bolets d’ostra amb blat sarraí i verdures
Podeu diversificar el sabor de les farinetes de fajol no només afegint bolets, sinó també incloent diverses verdures segons la temporada.
Una de les receptes de ceba més senzilles requereix els ingredients següents:
- gra de fajol - 1 got;
- bolets d’ostra - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- aigua - 2 gots;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre, condiments: al gust;
- oli d’oliva: en la quantitat necessària per fregir.
El blat sarraí s’ha de coure fins que estigui tendre, però perquè mantingui la friabilitat
El volum del producte acabat està dissenyat per a 4 persones.
El procés de cocció inclou els passos següents:
- Renteu el blat sarraí diverses vegades, traslladeu-ho a una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts. a foc mig. Si l'aigua s'ha bullit i els grans encara són durs, afegiu-hi els líquids i continueu cuinant.
- Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut.
- Traieu la pell de la ceba, aboqueu-la amb aigua freda, tallada a daus.
- Bolets d’ostra per desfer-se de les escombraries, rentar-los, tallar-los a trossos grans.
- Aboqueu oli en una paella escalfada, poseu pastanagues, fregiu-les lleugerament i afegiu-hi cebes.
- Coeu les verdures durant 5 minuts, sense deixar de remenar, i afegiu-hi bolets d’ostra i remeneu-los.
- En 10 minuts. afegir pasta de tomàquet, barrejar i sofregir durant 5-6 minuts més.
- Afegiu blat sarraí, sal, pebre, condiments al gust, deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
Serviu-ho calent, esquitxat de ceba verda o julivert per sobre.
Blat sarraí amb calories i bolets d’ostra
Amb un alt nivell d’hidrats de carboni, els plats de fajol amb bolets d’ostra i ceba són baixos en calories. L’indicador final depèn del mètode de cocció, de la quantitat i del tipus d’oli afegit i de la varietat de verdures. El contingut calòric aproximat de 100 g del producte és de 133-140 kcal.
Conclusió
Una deliciosa recepta de fajol amb bolets d’ostra i ceba també pot incloure verdures, herbes aromàtiques, condiments o brou. Les farinetes tenen una aparença contundent i apetitosa i el baix contingut calòric d’aquests plats permet utilitzar-les, inclosa la nutrició dietètica.
