Diverses baies, fruites i fins i tot verdures són adequades per cuinar melmelades durant l'hivern. Però, per alguna raó, moltes mestresses de casa ignoren el viburnum vermell. En primer lloc, la raó de la desconfiança en la baia rau en la presència de llavors. Però aquest problema es pot resoldre fàcilment si es vol. Tot i que cal tenir en compte que no fan malbé el gust de les peces, sobretot perquè els ossos també contenen substàncies útils.
La melmelada de viburnum per a l’hivern es pot obtenir picant fregant la massa per un colador o passant la baia a través d’un espremedor. La melmelada de viburnum es pot cuinar afegint altres ingredients per fer melmelades úniques amb una varietat de sabors. Les baies s’utilitzen per a la preparació de begudes de fruita, melmelades, compotes. Moltes mestresses de casa assecen el viburn i el guarden d’aquesta forma. T’explicarem amb detall com cuinar melmelada de viburnum per a l’hivern, els beneficis i els perills del producte acabat.
Bo o dolent
Val la pena parar atenció a la melmelada de viburnum, perquè és un producte molt valuós amb propietats útils.
Per tant, per a què serveix la melmelada de viburnum:
- El tractament tèrmic no destrueix els nutrients, sense oblidar la "melmelada" crua.
- La melmelada de viburn té les mateixes propietats antipirètiques i diaforòtiques que la melmelada de gerds, per la qual cosa és útil utilitzar-la durant un refredat per augmentar la immunitat.
- L’ús de viburnum ajuda a millorar l’estat de la pell, s’eliminen toxines i toxines del cos.
- Els espais en blanc de viburn són útils per a trastorns intestinals, exacerbacions de l'úlcera pèptica i gastritis.
- Un excel·lent remei per a la prevenció de la urolitiasi.
És possible enumerar les propietats beneficioses i els avantatges de les baies i els productes que se’n fabriquen durant molt de temps, però no callarem que la confitura de viburnum, a més dels beneficis, també causi danys. No l’han de menjar les persones amb coagulació sanguínia alta, amb malalties renals cròniques, ni les dones que esperen el naixement d’un nen.
Melmelada de viburnum per a l'hivern: receptes
Abans de donar les opcions de recepta, us cridem l’atenció que heu d’escollir baies per cuinar melmelades durant l’hivern després de la primera congelació. En cas contrari, es perdran algunes de les vitamines. Però s’ha de sentir l’amargor de la melmelada.
Melmelada "crua": una recepta senzilla
Melmelada de prescripció de viburnum a l'hivern, adjunt a continuació, es pot anomenar com a tal només de manera condicional, ja que no se sotmetrà a tractament tèrmic, és a dir, a la cocció.
L’opció de cuina és tan senzilla que qualsevol mestressa de casa novella pot cuinar-la. L’única advertència és que s’hauran d’esterilitzar els pots de viburnum.
Per fer melmelades necessitareu:
- baies de viburnum: 500 grams;
- sucre - 1 kg.
Us oferim una recepta pas a pas amb imatges.
Pas 1
Traieu les branquetes de les baies vermelles, esbandiu-les bé amb aigua freda, eixugueu-les bé sobre una tovallola o en un colador.
Pas dos
Repartim viburnum net i sec per fer melmelada per a l’hivern en una batedora junt i interrompem el puré de patates junt amb les llavors.
Pas tercer
Afegiu-hi sucre granulat, barregeu-ho i deixeu-ho diverses hores (preferiblement durant la nit). Durant aquest temps, el sucre s’ha de dissoldre.
Pas quatre
Esbandiu i escaldeu bé els pots al vapor i traieu la melmelada de viburnum, esterilitzeu-la durant 15 minuts i poseu-la al dipòsit.
A l’hivern, especialment durant la temporada de grip, el te amb melmelada de viburnum vermell és el millor medicament per mantenir la immunitat. S'afegeix a una beguda una mica refredada per preservar els nutrients.
"Cinc" minuts i la melmelada està a punt
Si voleu mantenir intactes les baies, proveu de fer confitura de Pyatiminutka viburnum per a l’hivern.
Aprovecheu aquests ingredients per endavant:
- 500 grams de viburn;
- 750 grams de sucre granulat;
- 120 ml d’aigua pura (no clorada).
Com fer melmelada
Com fer melmelada de viburnum ràpidament:
- Netegem les baies de les tiges i les posem en aigua bullent perquè es blanquin durant 5 minuts, i després deixem que l’aigua s’escorri.
- Cuinar almívar dolç a partir d’aigua i sucre. Perquè no cristal·litzem, remenem constantment fins que bulli.
- Aboqueu viburnum en almívar bullent i cuineu-ho a partir del moment de la ebullició durant no més de 5 minuts i traieu-lo de la cuina.
Després d'haver bullit la melmelada de viburn per tercera vegada, la posem immediatament en pots estèrils, la tanquem amb taps de cargol o de llauna i la posem sota un abric de pell fins que es refredi completament. Obtindrem una deliciosa i aromàtica melmelada de viburnum amb llavors.
Per descomptat, enteneu que el nom "Pyatiminutka" és exagerat. Es necessitarà una mica més de temps per fer la melmelada.
Viburnum amb pomes
Ara parlem de com fer melmelada de viburnum per a l’hivern amb pomes. No hi ha res complicat a la recepta i els ingredients són força assequibles:
- 1 kg 500 grams de baies de viburnum;
- 5 kg de pomes;
- 5 kg de sucre granulat;
- 500 ml d’aigua.
Característiques de la cuina
- Segons aquesta recepta, extreu el suc del viburnum classificat i rentat amb una espremedora.
- Rentem les pomes amb aigua freda, pelem la pell, tallem les llavors. Poseu les pomes tallades a rodanxes fines en una pica d’esmalt, afegiu-hi aigua i sucre. No és desitjable utilitzar aigua de l’aixeta clorada.
- Feu-ho bullir i deixeu-ho coure una estona fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Quan la melmelada de poma s’hagi refredat una mica, afegiu-hi el suc de viburnum. Torneu a posar-lo a l’estufa. Tan bon punt el contingut bulli, canvieu l’interruptor a foc baix i coeu fins que les pomes s’estovin.
- Desplaçem la melmelada de viburnum acabada en pots estèrils, l’enrotllem.
Enviem per emmagatzemar després de la refrigeració a una nevera o celler. És impossible deixar pots a la llum del sol: es redueixen les propietats beneficioses.
Aquesta melmelada es pot servir per esmorzar i fer un entrepà de mantega. El que necessiteu: saborós i saludable. A més, els metges no aconsellen utilitzar el producte en grans quantitats.
Afegiu taronges
La melmelada segons aquesta recepta tampoc no ha de ser cuita. Es serveix per prendre te o beure fruita es prepara afegint una cullerada de melmelada a un got d’aigua. Resulta bé, simplement deliciós, ja que els ingredients es complementen, millorant les propietats beneficioses de la melmelada.
Agafem un pot de litre de viburn i sucre granulat, una taronja.
Algunes mestresses de casa estan interessades en saber si és possible desplaçar-se per un molinet de carn. Sí, aquesta recepta proporciona aquesta mòlta. A més, tant el viburn com les taronges estan triturades.
Combinem tots dos components, afegim sucre granulat i barregem. Deixeu-ho tota la nit per dissoldre el sucre. A continuació, poseu la melmelada crua en pots nets i secs.
Melmelada de carbassa inusual
Preparem melmelada dels següents ingredients:
- viburn i carbassa: 1 kg cadascun;
- sucre granulat - 1 kg 500 grams;
- aigua - 250 ml.
I ara sobre com fer melmelada.
Etapes de treball:
- Peleu les pells de la carbassa, seleccioneu la polpa amb les llavors. El tallem primer a tires, i després a daus. Col·loquem la peça en un recipient de cuina (esmaltat) i cuinem fins que la carbassa estovi.
- Tritureu amb una batedora fins que quedi homogeni. Si no hi ha cap dispositiu d’aquest tipus, podeu utilitzar una trituradora de carn col·locant una reixa fina.
Primer blanqueu les baies rentades i després tritureu-les per un colador per treure les llavors i pelar-les.
Barregem els components preparats, hi afegim sucre granulat. De tant en tant, durant dues hores, remeneu el contingut de la paella per dissoldre el sucre.
Després ho posem a l’estufa. Cuinarem 40 minuts a baixa temperatura. L’escuma apareixerà a la superfície, s’ha d’eliminar. Remeneu la melmelada constantment perquè no es cremi.
Calent collita de viburnum per a l'hivern posar en pots estèrils, tancar amb tapes de llauna. Que aprofiti.
Resumim
Hem posat al vostre atenció diverses receptes de melmelada de viburn saludable i saborosa. I aquí teniu com fer melmelades, mireu el vídeo:
Intenta cuinar i tria la teva pròpia versió. Però recordeu que el viburnum s’ha de menjar amb moderació, seguint el consell dels antics que una cullera és un medicament i que una tassa plena del mateix producte és verí.
Les baies vermelles i la melmelada elaborada amb ells són un excel·lent mitjà per netejar el fetge. L’ús diari de 50 grams neteja l’òrgan hematopoètic de toxines després de 7 dies. Kalina no només restaura el fetge, sinó que també millora la visió.
Per tant, un pot de melmelada sana ha d’estar sempre a la nevera.
