Melmelada Irgi

Les baies d’irgi fresques contenen moltes vitamines i minerals valuosos. Però els arbustos són d’alt rendiment; algunes de les fruites s’hauran de processar amb les vostres receptes preferides de melmelada d’irgi per a l’hivern. En els productes culinaris es conservaran oligoelements curatius, fibra, pectines.

Propietats Irgi

Un ric conjunt de substàncies actives, vitamines del grup B, així com A, C i P, antioxidants, micro i macronutrients: per això són famoses les baies d’irgi fresques amb les quals podeu saturar el cos a l’estiu. Irga és conegut pel seu alt contingut en sucre i baix contingut en àcids. A causa d’aquesta característica, per a molts, el seu sabor sembla suau i empalagós. Les baies de l'irgi canadenc posseeixen un sabor distintiu a causa de la seva nota àcida tònica.

Per donar a la peça de treball un matís interessant, preneu les fruites en què es pronunciï l’àcid: groselles, groselles, pomes. La melmelada d’Irgi amb maduixes o gerds té un aroma especial. Gairebé tots els tipus de melmelada s’omplen d’àcid cítric o suc de llimona. L’Irga va bé amb els gustos de diverses fruites i, per tant, hi ha moltes opcions per collir. També fan melmelades, conserves, compotes i sucs. A més, les baies s’assequen en assecadors elèctrics i es congelen. Donada la dolçor de la fruita, fins i tot una cinquena part del sucre en pes és suficient per a una melmelada deliciosa, en relació amb la quantitat de sirgi.

Els tanins donen als fruits de l’arbust una viscositat baixa, però en les varietats canadencs aquesta propietat es manifesta poc. L’Irga és fresc i després del tractament tèrmic té un efecte calmant i disminueix la pressió arterial. És bo consumir-lo després de sopar, però no al matí. Els hipotensors també han d’utilitzar aquestes fruites amb cura.

La recepta clàssica de melmelada de yergi (amb àcid cítric)

La melmelada de crema de mantega, aromatitzada amb àcid cítric, té una vida útil bastant llarga. El agradable sabor dolç de la melmelada d’irgi hivernal amb una delicada nota àcida agradarà a tothom que s’atreveixi a fer aquesta senzilla delícia per prendre te durant les llargues nits d’hivern.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1 quilogram d’irgi;
• 0,25 quilograms de sucre;
• 0,25 litres d’aigua;
• 1 gram d'àcid cítric.

De la quantitat especificada de matèries primeres s’obté un litre de melmelada.

1. Bullir aigua per a almívar, afegir sucre, coure-la durant menys d’un quart d’hora. N’hi ha prou amb que el líquid comenci a espessir-se.
2. Poseu les fruites blanquejades, bulliu-les durant 7 minuts i apagueu el foc.
3. Al cap de 8-12 hores, torneu a posar foc al foc. Es pot bullir només 6-7 minuts. Si es cou a foc lent durant més temps, s’aconsegueix el gruix desitjat.
4. L’àcid cítric es barreja amb la peça en aquesta etapa. La melmelada es distribueix en petits contenidors esterilitzats i s’enrotlla.

Boom de vitamines o melmelada de reg sense bullir

La vitamina serà veritablement collida de fruites, fregada amb sucre. Una frescor curativa fresca s’emmagatzema a la nevera fins a un any, només heu de triar la vostra pròpia versió de la quantitat de sucre i respectar les proporcions.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1 quilogram d’irgi;
• 0,75 quilograms de sucre.

Algunes mestresses de casa aconsellen prendre una proporció diferent: 1: 1 o duplicar el pes del sucre. També s'aconsella que l'àcid cítric sigui indispensable en aquesta opció.

1. Passar les baies seques després de rentar-les per una batedora i, a continuació, per un colador, separant la pell.
2. Fregueu-ho amb sucre i poseu-lo en un plat esterilitzat, deixant a 2 cm de la vora dels pots.
3. Aboqueu-hi sucre granulat per sobre i tanqueu-lo amb tapes de plàstic al vapor.

Melmelada Irga de cinc minuts

Una opció interessant és la confitura, feta en diverses aproximacions. La seva peculiaritat és la curta durada de l’ebullició.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1 quilogram d’irgi;
• 0,22 quilograms de sucre.

D’aquest volum s’obté 1 litre de melmelada.

1. Blanquejar la fruita: abocar dos litres d’aigua i bullir. Aboqueu les fruites en aigua bullent durant dos minuts.
2. A continuació, plegueu-ho per un colador i deixeu-lo assecar.
3. Poseu les fruites i el sucre en una cassola d’acer inoxidable, reserveu-les fins que aparegui el suc.
4. Poseu el foc al mínim, coeu-ho durant cinc minuts. L’escuma s’elimina periòdicament.
5. El recipient es treu de l’estufa, les baies s’infusionen en almívar durant dues hores.
6. Escalfeu el cassó a foc lent, la barreja bull durant cinc minuts. De nou, la melmelada es refreda al mateix temps que la primera vegada.
7. Amb l’última aproximació, la melmelada bull durant els mateixos cinc minuts. Després s’envasa calent i es retorcen les llaunes.

Melmelada Irgi: una recepta senzilla (només baies i sucre)

La verema es fa amb força rapidesa, sense blanquejar. La producció d’aquests productes és d’1,5 litres de melmelada.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1,5 quilograms d’irgi;
• 0,4 quilograms de sucre.

Afegiu un got d’aigua perquè les baies tinguin temps per extreure suc.

1. Els fruits es renten, es col·loquen en una conca i s’aboca un altre 0,2 litres d’aigua. Cuinar a foc lent.
2. Quan comença el bull, es nota el temps i es bull durant 30 minuts, remenant les baies amb una espàtula perquè no es cremin.
3. Després de mitja hora de bull, afegiu-hi sucre. Continueu remenant i deixeu-ho coure 30 minuts més o més per espessir.
4. El producte acabat es col·loca en un plat esterilitzat i es tapa.

Deliciosa i sana melmelada per a l'hivern d'irgi i gerds

Aquesta és una de les receptes més delicioses de melmelada de sirgi hivernal, amb un exquisit aroma de gerds.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 0,5 quilograms d’irgi;
• 0,5 quilograms de gerds;
• 1 quilogram de sucre.

La producció del producte acabat és d’un litre i mig o una mica més.

1. Les baies rentades es posen en aigua bullent durant 2 minuts i es deixen assecar en un colador.
2. En aquest moment, renten els gerds.
3. Les baies de sirgi i gerds, el sucre es col·loquen en un recipient d’acer inoxidable. Deixeu-ho reposar un quart o mig del dia perquè el suc quedi destacat.
4. A foc fort, la barreja escalfa ràpidament fins que bulli. Haureu de coure durant almenys cinc minuts, desproveixant regularment l’escuma.
5. El palet calent s’envasa en recipients al vapor i es tanca.

La combinació original, o recepta de melmelada d’irgi i pomes

Això de vegades es coneix com a "llesques dolces".

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1 quilogram d’irgi;
• 1 quilogram de pomes;
• 1-1,2 quilograms de sucre;
• 250 ml d’aigua.

Segons el gust, podeu canviar la proporció de baies i pomes.

1. Les baies es renten i s’assequen.
2. Les pomes es pelen i es tallen en petites falques.
3. Dissolem el sucre en aigua i bullim 10 minuts fins que es formi un xarop espès.
4. Les baies es posen primer dins l’almívar i es bullen cinc minuts. Afegiu rodanxes de poma.
5. Porteu al gruix desitjat a foc mínim.
6. L’embús està disposat i els bancs tancats.

Sabor estiuenc, o melmelada de baies de maduixa

Una delícia enriquida amb un complex mineral de maduixes, sa i inusualment aromàtica.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 1 quilogram d’irgi;
• 1 quilogram de maduixes;
• 1 quilogram de sucre;
• 2 g d’àcid cítric.

En lloc d’àcid, podeu prendre un terç d’una llimona.

1. Els fruits s’escalen. Les maduixes es renten i s’assequen.
2. Esteneu les baies juntament amb el sucre per capes en un bol de cuina i deixeu-les reposar durant diverses hores o durant la nit perquè aparegui suc.
3. Bullim a foc lent, deixem coure a foc lent durant 5 minuts. Els plats es treuen del foc per refredar-se.
4. La massa freda torna a bullir a foc lent, bullida durant 5 minuts. Torneu a deixar de banda.
5. Coeu el manjar bullint de nou durant 5 minuts. En aquesta etapa, s’afegeix un conservant de llimona.
6. Els posen en pots i els enrotllen.

Melmelada de grosella i irgi a la cuina lenta

Per a aquells que consideren que el sabor de les baies d’irgi és massa suau, afegiu-hi baies amb una acidesa pronunciada, per exemple, les groselles.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 500 g d’irgi;

• 500 g de groselles;
• 200 g de sucre.

Per a un multicooker, l’irgu no es blanqueja.

1. Les baies es renten i s’assequen, es tallen les cues i les tiges.
2. Després es passa per la batedora, afegint sucre.
3. La barreja es col·loca al bol multicooker, configurant el mode "Estofat".
4. Al començament de l’ebullició, es baixen les baies i s’elimina l’escuma. Repetiu l'acció una vegada més.
5. La melmelada es col·loca en un bol i es tapa.

Un tresor de vitamines o melmelada de sirga amb grosella negra

L’addició de grosella negra aportarà un toc especial i elegant a la peça sana.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 2 quilograms d’irgi;
• 1 quilogram de grosella negra;
• 2 quilograms de sucre;
• 450-600 ml d’aigua.

Aquesta recepta de melmelada de sirgi requereix blanquejar.

1. Bullir almívar de gruix mitjà.
2. Les baies seques es posen en almívar.
3. Quan comença el bull, els plats es treuen del foc durant mig dia.
4. La segona vegada es bull a foc lent fins que estigui tendra.
5. La melmelada es col·loca en un plat esterilitzat i s’enrotlla.

Melmelada de Yirgi (amb gelatina o zhelfix)

Aquest tipus de preparació es fa a partir de baies pre-blanquejades.

Llista d’ingredients i tecnologia de cuina

• 4 quilograms d’irgi;
• 2 quilograms de sucre;
• 25 g de zhelix marcat amb 2: 1.

Per a la preparació de confitures, melmelades homogènies, les baies es poden passar per la batedora o deixar-les intactes.

1. Les fruites i el sucre es deixen en una cassola durant un quart de dia perquè surti el suc.
2. Coeu la barreja a foc lent. Es treu l’escuma.
3. Aboqueu-hi gelatina i barregeu-la. La melmelada bull durant 5 minuts més.
4. Es col·loquen en pots petits, preferiblement de 200 grams i s’enrotllen.

Conclusió

Una varietat de receptes de melmelada de yergi d’hivern ajudarà a conservar els fruits, valuosos per les seves propietats, per gaudir-ne més temps. Avui en dia, les combinacions de fruites poden ser diferents, ja que la congelació serà de rescat. És millor preparar els vostres propis dolços per a te i creps, elaborats amb fruites cultivades al vostre lloc.

Entrades recomanades

Melmelada de maduixa amb baies senceres

Deliciosa melmelada de maduixa silvestre

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada de mores, melmelada de mores i confitures

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corni

Melmelada de nabius

Melmelada de carbassa per a l'hivern

Melmelada de xocolata: receptes a través d’un molinet de carn